食堂粮食仓库管理制度

食堂粮食仓库管理制度总则1.目的为加强公司食堂粮食仓库的管理，确保粮食储存安全、质量良好，保障食堂正常供应，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司食堂粮食仓库的管理，包括各类大米、面粉、食用油、干货等粮食及相关物资的出入库、储存、盘点等环节。3.管理原则遵循安全第一、质量至上、收发有序、账实相符的原则，规范仓库管理流程，提高管理效率。仓库管理职责1.仓库管理员职责负责粮食仓库的日常管理工作，包括物资的出入库登记、保管、盘点等。严格执行仓库管理制度，确保物资存放安全、有序，防止变质、损坏、丢失。定期检查仓库设施设备，如发现问题及时报告并协助维修。对入库物资进行质量检验，不符合要求的物资不得入库。做好仓库的清洁卫生工作，保持仓库环境整洁。2.采购人员职责根据食堂需求，制定合理的采购计划，确保粮食物资的及时供应。选择合格的供应商，签订采购合同，确保物资质量和价格合理。负责采购物资的验收工作，确保物资数量、质量与合同相符。及时了解市场动态，掌握粮食价格变化，为降低采购成本提供信息。3.食堂管理人员职责审核食堂粮食采购计划，确保采购物资符合食堂实际需求。监督仓库管理工作，检查物资库存情况，确保食堂供应稳定。根据食堂经营情况，合理调整粮食库存水平，避免积压或缺货。对仓库管理中出现的问题提出改进意见和建议。入库管理1.采购申请与审批食堂根据每日用餐人数、库存情况等因素，定期制定粮食采购计划，并填写采购申请表。采购申请表经食堂管理人员审核后，报公司相关领导审批。2.供应商选择与采购合同签订采购人员根据审批后的采购计划，选择合格的供应商。供应商应具备合法经营资质，提供的粮食物资质量符合国家标准。与选定的供应商签订采购合同，明确物资品种、规格、数量、价格、交货时间、质量标准、付款方式等条款。3.物资验收物资到货前，仓库管理员应做好收货准备工作，包括清理仓库场地、准备验收工具等。物资到货时，采购人员、仓库管理员共同对物资进行验收。验收内容包括物资的数量、质量、规格、品种等是否与采购合同一致。对粮食类物资，应检查其外观质量，如有无霉变、虫蛀、异味等；对食用油类物资，应检查包装是否完好，有无渗漏现象；对干货类物资，应检查其保质期、含水量等指标。验收合格的物资，仓库管理员应及时办理入库手续，填写入库单。入库单应注明物资名称、规格、数量、供应商名称等信息，并由采购人员、仓库管理员签字确认。验收不合格的物资，应及时通知供应商进行退换货处理。如因特殊情况需要让步接收的，应经相关领导批准，并在入库单上注明原因。储存管理1.仓库布局规划根据粮食物资的种类、特性、出入库频率等因素，合理规划仓库布局。将仓库划分为不同的功能区域，如大米储存区、面粉储存区、食用油储存区、干货储存区等。对不同区域设置明显的标识牌，便于物资分类存放和查找。2.物资存放要求各类粮食物资应分类存放，不得混放。大米、面粉应存放在干燥、通风的仓库内，避免受潮、发霉；食用油应存放在阴凉、避光的地方，防止氧化变质；干货类物资应密封保存，防止受潮、生虫。物资应按照先进先出的原则进行堆放，便于物资的周转和管理。对于有保质期要求的物资，应定期检查保质期，确保在保质期内使用。仓库内应保持整洁卫生，定期进行清扫和消毒，防止老鼠、蟑螂等害虫滋生。3.库存盘点仓库管理员应定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。盘点周期可根据实际情况确定，一般为每月或每季度进行一次全面盘点。盘点前，仓库管理员应整理好物资账目，核对物资数量和金额。盘点时，应逐一清点物资数量，并与库存账目进行核对。如发现账实不符的情况，应及时查明原因，并填写盘点差异报告。盘点差异报告应注明差异物资的名称、规格、数量、差异原因等信息，并报相关领导审批。根据盘点结果，对库存物资进行调整，确保账目准确无误。如因管理不善等原因导致物资损失的，应追究相关人员的责任。出库管理1.领料申请与审批食堂各班组根据每日用餐需求，填写领料申请表，注明物资名称、规格、数量等信息。领料申请表经食堂班长审核后，报食堂管理人员审批。2.物资发放仓库管理员根据审批后的领料申请表，进行物资发放。发放物资时，应按照领料申请表上的物资名称、规格、数量进行发放，并认真核对物资质量。物资发放后，仓库管理员应及时填写出库单，注明物资名称、规格、数量、领料班组等信息，并由领料人员签字确认。对于贵重物资或限量发放的物资，应严格按照规定的审批程序进行发放，确保物资使用合理、安全。3.出库记录与统计仓库管理员应及时更新库存账目，记录物资的出库情况。每月末，应对本月的物资出入库情况进行统计分析，编制物资出入库报表。物资出入库报表应包括物资名称、规格、期初库存、本期入库、本期出库、期末库存、出入库金额等信息，为食堂成本核算和库存管理提供依据。库存安全管理1.消防安全仓库内应配备必要的消防器材，如灭火器、消防栓等，并定期进行检查和维护，确保消防器材完好有效。仓库内严禁吸烟和使用明火，如需进行电气焊等动火作业，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。仓库管理人员应熟悉消防器材的使用方法，掌握火灾报警和应急处理程序，确保在火灾发生时能够及时有效地进行扑救。2.防盗安全仓库门窗应安装防盗设施，如防盗门、防盗窗等，确保仓库安全。仓库钥匙应由专人保管，不得随意转借他人。仓库管理人员离开仓库时，应及时锁好门窗，关闭电源。加强仓库周边的巡逻检查，发现异常情况及时报告并采取措施。3.防虫防鼠安全仓库内应采取有效的防虫防鼠措施，如放置鼠夹、鼠药、驱虫剂等。定期清理仓库，消除害虫和老鼠的滋生环境。对库存物资进行检查时，如发现有虫蛀、鼠咬等情况，应及时采取处理措施，防止损失扩大。环境卫生管理1.仓库清洁仓库管理员应每天对仓库进行清洁，清除地面、货架、物资表面的灰尘、杂物等。定期对仓库进行全面清扫，包括天花板、墙壁、门窗等部位，保持仓库环境整洁。2.物资整理仓库管理员应定期对库存物资进行整理，将物资摆放整齐，标识清晰。对积压、过期、变质的物资应及时清理，报相关领导审批后进行处理。物资整理过程中，应注意保护物资质量，避免因整理不当造成物资损坏。人员培训与考核1.培训计划制定仓库管理人员培训计划，定期组织培训。培训内容包括仓库管理制度、物资保管知识、消防安全知识、设备操作技能等。培训方式可采用内部培训、外部培训、现场实操等多种形式，提高仓库管理人员的业务水平和综合素质。2.考核制度建立仓库管理人员考核制度，定期对仓库管理人员的工作表现进行考核。考核内容包括工作任务完成情况、物资