超市台面归类管理制度

超市台面归类管理制度一、总则（一）目的为了规范超市各类台面的管理，确保商品陈列有序、美观，提高顾客购物体验，促进销售业绩提升，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于超市内所有商品陈列台面，包括但不限于货架台面、促销台面、端架台面、堆头台面等。（三）基本原则1.分类陈列原则：根据商品的类别、品牌、规格、功能等进行科学分类，确保同类商品集中陈列，方便顾客选购。2.关联性原则：将具有关联性的商品摆放在相邻位置，增加顾客的购买可能性。3.先进先出原则：保证商品按照生产日期或进货批次进行陈列，先到货的商品摆放在前排，便于销售。4.美观原则：注重商品陈列的视觉效果，做到整齐、丰满、美观，营造良好的购物氛围。5.易拿取原则：商品陈列高度适中，便于顾客拿取和选购，符合人体工程学原理。二、台面规划与布局（一）整体规划1.超市应根据经营面积、品类结构、顾客流量等因素，制定合理的台面布局规划。2.规划应包括各类台面的数量、位置、尺寸、陈列商品的品类等内容，确保布局科学合理，方便顾客购物。（二）区域划分1.根据商品的属性和销售特点，将超市划分为不同的销售区域，如食品区、生鲜区、日用品区、服装区等。2.每个销售区域设置相应的主通道和次通道，确保顾客能够顺畅通行。3.在各销售区域内，根据商品的品类进一步细分台面，如食品区可分为粮油副食、休闲食品、饮料酒水等台面。（三）特殊区域设置1.促销区：用于陈列特价商品、促销商品等，吸引顾客关注，增加销售机会。促销区应设置在超市入口、主通道两侧等显眼位置。2.新品展示区：展示新上市的商品，激发顾客的购买欲望。新品展示区可设置在超市入口附近或各品类的显眼位置。3.季节性商品区：根据不同季节陈列相应的季节性商品，如夏季的清凉用品、冬季的保暖用品等。季节性商品区应根据季节变化及时调整陈列。三、台面陈列标准（一）商品摆放1.商品应按照分类顺序整齐摆放在台面上，不得随意堆放或倒置。2.同一品牌、同一规格的商品应集中陈列，形成规模效应，便于顾客比较和选择。3.商品应正面朝外，标签清晰可见，便于顾客识别商品信息。（二）陈列高度1.货架台面的陈列高度应根据商品的大小、重量和顾客的选购习惯进行调整。一般来说，货架的黄金陈列高度为距离地面80160厘米之间，该区域应陈列畅销商品、重点推荐商品等。2.堆头台面的陈列高度应适中，既要保证顾客能够方便地看到商品，又要确保堆头的稳定性。堆头的高度一般不宜超过2米。3.促销台面和端架台面的陈列高度可根据促销活动的需要进行适当调整，但也要注意整体的协调性和美观性。（三）陈列丰满度1.台面陈列应保持丰满，避免出现空缺或稀疏的情况。商品应按照陈列原则进行多层陈列，增加陈列的立体感和丰富度。2.对于畅销商品和重点推荐商品，应适当增加陈列量，确保不出现缺货现象，以满足顾客的购买需求。3.在陈列商品时，要注意商品之间的间距，避免过于拥挤或过于松散，保持陈列的整齐和美观。（四）陈列方式1.货架陈列：应采用垂直陈列的方式，将商品按照从上到下、从左到右的顺序依次排列。同一层货架上的商品应按照类别、品牌等进行横向排列，便于顾客查找和选购。2.堆头陈列：可采用梯形、方形、圆形等多种形状进行陈列，以吸引顾客的注意力。堆头陈列应注重层次感和立体感，可将商品进行分层、分组陈列，突出商品的特色和卖点。3.端架陈列：端架是超市的重要陈列位置，应陈列当季畅销商品、促销商品、新品等。端架陈列可采用多种方式，如整齐排列、错位排列、组合陈列等，以营造出独特的视觉效果。4.促销台面陈列：促销台面应突出促销主题，陈列与促销活动相关的商品。促销商品可采用集中陈列、特价标识、赠品展示等方式，吸引顾客购买。四、台面商品管理（一）商品补货1.销售人员应定期检查台面商品的陈列情况和库存数量，及时发现缺货商品，并填写补货申请单。2.补货申请单应注明商品的名称、规格、数量、所在台面位置等信息，提交给仓库管理人员。3.仓库管理人员接到补货申请单后，应及时进行补货，并将补货商品送至相应的台面。补货时应注意遵循先进先出原则，确保商品的新鲜度和质量。（二）商品整理1.销售人员应随时整理台面商品，保持陈列的整齐和美观。及时清理台面上的灰尘、杂物、破损商品等，确保商品干净整洁。2.对于陈列不整齐或摆放错位的商品，应及时进行调整，使其符合陈列标准。在整理商品时，要注意轻拿轻放，避免损坏商品。3.定期对台面商品进行盘点，确保库存数量与系统记录一致。盘点时应仔细核对商品的名称、规格、数量等信息，发现差异及时查找原因并进行处理。（三）商品更换1.根据销售情况和市场需求变化，适时对台面上的商品进行更换。更换商品时，应提前做好准备工作，确保新商品能够及时上架陈列。2.对于滞销商品或过季商品，应及时下架处理。下架商品可进行退货、换货、降价促销等处理方式，避免占用库存空间和影响销售业绩。3.在更换商品时，要注意将新商品按照陈列标准进行摆放，并及时更新商品标签和价格标识，确保顾客能够准确了解商品信息。五、台面卫生管理（一）清洁标准1.台面应保持清洁卫生，无灰尘、无污渍、无水迹。货架台面、促销台面、端架台面、堆头台面等每天都应进行清洁。2.商品应保持干净整洁，无灰尘、无污垢。销售人员在整理商品时，要顺便擦拭商品表面，确保商品外观良好。3.台面周边环境应保持整洁，地面无杂物、无垃圾，货架底部、堆头底部等角落无灰尘、无蜘蛛网。（二）清洁频率1.日常清洁：销售人员在营业期间应随时对台面进行清洁，及时清理台面上的杂物和污渍。2.定期清洁：每天营业结束后，应对台面进行全面清洁，包括擦拭台面、清理商品、清扫地面等。每周至少进行一次深度清洁，对货架、堆头、端架等进行彻底擦拭和消毒。3.特殊清洁：在遇到促销活动、节日等特殊情况时，应提前对台面进行清洁和整理，确保以良好的形象迎接顾客。（三）清洁工具与用品1.配备专用的清洁工具，如抹布、拖把、扫帚、清洁剂、消毒剂等。清洁工具应定期清洗和消毒，保持干净卫生。2.使用的清洁剂和消毒剂应符合环保要求和食品安全标准，避免对商品和顾客造成危害。（四）卫生检查1.超市应设立专门的卫生检查小组，定期对台面卫生情况进行检查。检查内容包括台面清洁程度、商品卫生状况、周边环境卫生等。2.卫生检查小组应做好检查记录，对发现的问题及时通知相关责任人进行整改。对整改情况进行跟踪复查，确保卫生问题得到彻底解决。六、台面安全管理（一）陈列安全1.台面陈列的商品应摆放稳固，避免出现倒塌、掉落等安全隐患。对于较重或较大的商品，应采取相应的固定措施，确保陈列安全。2.堆头、端架等特殊陈列形式的搭建应牢固可靠，符合安全标准。在搭建过程中，要注意使用合适的工具和材料，确保结构稳定。3.陈列商品时，要注意避免遮挡消防设施、安全通道等，确保在紧急情况下能够正常使用和通行。（二）用电安全1.台面照明设施应保持良好的工作状态，灯泡无损坏、无漏电现象。定期检查照明线路和开关，确保用电安全。2.对于促销台面、端架台面等需要使用电器设备的区域，如电子秤、音响设备等，应按照操作规程正确使用，避免因操作不当引发安全事故。3.电器设备应定期进行维护和保养，确保其性能良好。发现电器设备有故障或损坏时，应及时通知专业人员进行维修，严禁私自拆卸或维修。（三）人员安全1.销售人员在整理台面商品时，要注意自身安全，避免因操作不当造成身体伤害。如需要登高作业，应使用合格的登高设备，并有人在旁监护。2.顾客在选购商品时，要引导顾客正确拿取商品，避免因商品掉落或货架倒塌等原因造成顾客受伤。如发现顾客有危险行为，应及时制止并给予提醒。3.在超市内设置明显的安全警示标识，如"小心碰头""注意防滑"等，提醒顾客注意安全。（四）安全检查1.超市应定期对台面安全情况进行检查，包括陈列安全、用电安全、人员安全等方面。检查频率至少每周一次。2.安全检查人员应做好检查记录，对发现的安全隐患及时进行整改。对于重大安全隐患，应立即停止相关区域的使用，并采取有效的防范措施，确保安全。3.加强对销售人员的安全培训，提高其安全意识和应急处理能力。定期组织安全演练，确保在发生安全事故时能够迅速、有效地进行应对。七、台面促销管理（一）促销计划制定1.根据超市的经营目标、市场需求和季节变化等因素，制定年度、季度和月度促销计划。促销计划应包括促销主题、促销时间、促销商品、促销方式、促销预算等内容。2.在制定促销计划时，要充分考虑顾客的需求和购买心理，选择合适的促销商品和促销方式，以提高促销效果。3.促销计划应提前向销售人员、采购人员等相关部门传达，确保各部门能够做好相应的准备工作。（二）促销商品选择1.促销商品应选择市场需求较大、销售潜力较高、价格敏感度较强的商品。一般可选择畅销商品、季节性商品、新品等作为促销商品。2.促销商品的选择应注重品质和性价比，确保顾客能够真正从中受益。同时，要避免选择质量不佳或存在安全隐患的商品进行促销。3.根据促销主题和促销方式，合理搭配促销商品。如进行满减促销时，可选择价格较高、利润空间较大的商品作为促销组合；进行买一送一促销时，可选择关联性较强的商品进行搭配。（三）促销台面布置1.根据促销计划，对促销台面进行专门的布置。促销台面的布置应突出促销主题，营造出浓厚的促销氛围。2.使用醒目的促销标识、特价标签、赠品展示等方式，吸引顾客的注意力。促销标识和特价标签应清晰、醒目，易于顾客识别。3.合理安排促销商品的陈列位置和陈列方式，将促销商品集中陈列在促销台面上，形成视觉冲击，提高顾客的购买欲望。（四）促销活动执行1.销售人员应熟悉促销活动的内容和要求，积极向顾客宣传促销信息，引导顾客参与促销活动。2.在促销活动期间，要确保促销商品的库存充足，及时补货，避免出现缺货现象。同时，要严格按照促销方式进行销售操作，确保促销活动的顺利进行。3.加强对促销活动的监督和管理，及时处理顾客的投诉和疑问。对促销活动的效果进行评估和分析，总结经验教训，为今后的促销活动提供参考。八、台面考核与奖惩（一）考核标准1.陈列标准执行情况：包括商品摆放、陈列高度、丰满度、陈列方式等方面是否符合规定要求。2.商品管理情况：商品补货、整理、更换等工作是否及时、准确，库存管理是否规范。3.卫生管理情况：台面清洁程度、商品卫生状况、周边环境卫生等是否达到清洁标准。4.安全管理情况：陈列安全、用电安全、人员安全等方面是否存在安全隐患，安全措施是否落实到位。5.促销管理情况：促销计划执行情况、促销商品选择、促销台面布置、促销活动执行效果等方面的表现。（二）考核方式1.定期考核：每月或每季度对销售人员的台面管理工作进行一次定期考核，考核结果作为绩效评估的重要依据。2.不定期抽查：超市管理人员不定期对台面管理情况进行抽查，及时发现问题并督促整改。抽查结果也将纳入考核范围。3.顾客反馈：收集顾客对台面陈列、商品管理、服务质量等方面的反馈意见，作为考核的参考依据。（三）奖励措施1.对于在台面管理工作中表现优秀的销售人员，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。2.对提出创新性陈列建议或