标准解读

《GB 5009.120-2025 食品安全国家标准 食品中丙酸及其盐的测定》与《GB 5009.120-2016 食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》相比，在多个方面进行了更新和改进。首先，新版标准扩大了适用范围，不仅涵盖了原有的丙酸钠和丙酸钙，还将检测对象扩展到了食品中的丙酸本身及其其他可能存在的盐类形式，这使得该标准能够更全面地评估食品中丙酸及其衍生物的安全性。

在方法学上，《GB 5009.120-2025》引入了更加先进的分析技术或优化了现有技术条件，旨在提高检测精度和效率。例如，可能会采用更敏感的色谱分离手段或者结合质谱法来增强目标化合物的识别能力；同时，对于样品前处理步骤也有可能做出调整，以减少干扰因素的影响并简化操作流程。

此外，新版本还可能修订了部分术语定义、增加了质量控制要求等内容，确保实验结果的准确性和可靠性。这些变化反映了科学技术的进步以及对食品安全监管要求的不断提高。通过这样的更新，可以更好地满足当前及未来一段时间内对食品添加剂使用监控的需求。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-03-16 颁布
  • 2025-09-16 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009120—2025

.

食品安全国家标准

食品中丙酸及其盐的测定

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009120—2025

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品中丙酸钠丙酸钙的测定

GB5009.120—2016《、》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.120—2016,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中丙酸及其盐的测定

———“”;

扩大了方法的适用范围

———;

删除了面包样品制备中烘干步骤

———;

增加了第一法高效液相色谱法中浸提法的净化步骤及计算公式

———“”;

补充了浸提法的检出限和定量限

———;

修改了气相色谱法标准曲线的制作过程

———。

Ⅰ

GB5009120—2025

.

食品安全国家标准

食品中丙酸及其盐的测定

1范围

本标准规定了食品中丙酸及其盐的液相色谱和气相色谱测定方法

。

本标准适用于粮食和粮食制品焙烤食品油炸食品肉制品调味品豆类制品罐头中丙酸及其盐

、、、、、、

的测定

。

第一法高效液相色谱法

2原理

试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸经水蒸气蒸馏收集蒸馏液并调后定容用高效液相色

。,pH,

谱仪测定或用超声波提取后提取液调后定容经固相萃取柱净化用高效液相色谱仪测定根据

;,pH,,,

色谱峰的保留时间定性外标法定量检测丙酸的含量样品中的丙酸及其盐以丙酸计

,。。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311磷酸

..(H3PO4)。

312磷酸氢二铵

..[(NH4)2HPO4]。

313硅油

..。

314甲醇色谱纯

..(CH3OH):。

32试剂配制

.

321磷酸溶液在水中加入磷酸混匀后加水定容至

..(1mol/L):50mL53.5mL,,1000mL。

322磷酸氢二铵溶液称取磷酸氢二铵加水溶解并定容至

..(1.5g/L):1.5g,1000mL。

323甲醇水溶液将甲醇和水按的体积比混合均匀

..-(10+90):10∶90。

324甲醇水溶液将甲醇和水按的体积比混合均匀

..-(40+60):40∶60。

33标准品

.

丙酸标准品号纯度或经国家认证并授予标准物质证书的标

(C3H6O2),CAS:79-09-4,≥99.0%,

准品

。

34标准溶液的配制

.

341丙酸标准储备液称取精确至

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