河南省驻马店市环际大联考阶段性考试高二下学期3月月考生物试题

环际大联考“逐梦计划”2024～2025学年度第二学期阶段考试（一）高二生物试题（试卷总分：100分考试时间：75分钟）注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的学校、班级、姓名、准考证号填写在答题卡上。2．回答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、单选题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中只有一项是符合题目要求的。1.中国美食中不乏泡菜、腐乳、米酒和米醋等传统发酵食品。下列有关叙述正确的是（）A.泡菜制作时，用盐水淹没全部菜料并盖好坛盖，主要是为了防止杂菌污染B.果酒制作过程中，葡萄糖中的能量经酵母菌酒精发酵大部分存留在酒精中C.在果酒制作的基础上制作果醋，只需向酒中通入无菌空气，满足氧气需求即可D.腐乳制作过程中，乳酸菌等产生的蛋白酶将豆腐中蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸【答案】B【解析】【分析】参与果酒制作的酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型；参与果醋制作的醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型；参与泡菜制作的乳酸菌，其新陈代谢类型是异养厌氧型。【详解】A、泡菜制作时，用盐水淹没全部菜料并盖好坛盖，其目的是制造无氧环境，A错误；B、果酒制作是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，无氧呼吸是不彻底的氧化分解，葡萄糖中的能量经酵母菌酒精发酵大部分存留在酒精中，B正确；C、醋酸菌为好氧细菌，且醋酸的发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气外，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；D、腐乳制作过程中，多种微生物参与了豆腐的发酵，主要是毛霉，毛霉等产生的蛋白酶将豆腐中蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，D错误。故选B。2.下列关于微生物相关操作，正确的是（）A.为了有效防止杂菌的污染，可将土壤稀释液彻底灭菌后再接种到培养基上B.培养基要维持正常的pH和渗透压，调pH一般应在灭菌前进行C.灼烧、高压蒸汽灭菌、干热灭菌都属于无菌技术，紫外线照射不属于D.根据培养基的物理状态可将其分为液体培养基和固体培养基及选择培养基【答案】B【解析】【分析】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程。【详解】A、灭菌会杀死土壤稀释液中所有微生物，包括目的菌，A错误；B、调pH一般应在灭菌前，灭菌后不能再加入其他物质，以免污染，B正确；C、灭菌和消毒都属于无菌技术，常用的灭菌方法主要有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌，紫外线照射属于消毒，C错误；D、根据培养基的物理状态可将其分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基，根据功能可分为选择培养基和鉴别培养基，D错误。故选B。3.获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。下列关于酵母菌纯培养实验的叙述，错误的是（）A.该实验包括配制培养基、灭菌、倒平板、接种、分离和培养等步骤B.将皿盖打开一条缝隙后，用接种环在培养基表面连续划线以分离酵母菌C.该实验应将接种后的平板和一个未接种的平板倒置后放入恒温培养箱中D.用平板划线法和稀释涂布平板法接种酵母菌，通过计算菌落数可对酵母菌活菌进行计数【答案】D【解析】【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养基表面，经培养后可形成单个菌落。培养基可用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌。【详解】A、该实验包括配制培养基、灭菌、倒平板、接种、分离和培养等一系列步骤，应该按照步骤进行严格操作，A正确；B、将皿盖打开一条缝隙后，用接种环在培养基表面连续划线以分离酵母菌，以免造成杂菌污染，B正确；C、进行酵母菌的纯培养时，完成平板划线后，待菌液被培养基吸收后再将平板倒置放在恒温培养箱中静置培养，此时加入一个未接种的平板倒置培养可以起到对照作用，C正确；D、用平板划线法接种酵母菌后，不能对菌落进行计数，D错误。故选D。4.从泡菜汁中分离乳酸菌可采用平板划线法和稀释涂布平板法。下列叙述错误的是（）A.采用稀释涂布平板法计数时，需先将泡菜汁等比稀释一定浓度B.采用平板划线法时，接种环可灼烧灭菌，灭菌后需在火焰旁冷却C.完成接种后，培养乳酸菌的平板需要放置在有氧环境下培养D.用稀释涂布平板法统计活菌数目比用细菌计数板的结果偏小【答案】C【解析】【分析】平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面；稀释涂布平板法则是菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。【详解】A、稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。在计数时，为了使平板上的菌落数在合适的范围（一般为30−300个），需要先将菌液进行等比稀释到一定浓度，A正确；B、为实现无菌操作，采用平板划线法时，接种环可灼烧灭菌，灭菌后需在火焰旁冷却，B正确；C、乳酸菌是厌氧菌，完成接种后，培养乳酸菌的平板需要放置在无氧环境下培养，C错误；D、细菌计数板计数法统计细菌数时不能区分活菌和死菌，因而会使结果偏大，而用稀释涂布平板法计数时，则存在多个细菌形成一个菌落的情况，因而会使计数的结果偏小，D正确。故选C。5.关于谷氨酸工厂化生产，下列说法正确的是（）A.与传统发酵技术相比，发酵工程中所用的菌种大多是混合菌种B.发酵罐内发酵是工厂化生产谷氨酸的中心环节，需严格控制发酵条件C.发酵过程中，在酸性条件有利于谷氨酸的积累D.发酵结束后，采用过滤、沉淀等方法进行分离和干燥，即可得到产品【答案】B【解析】【分析】发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、火菌，接种，发酵、产品的分离、提纯等方面。发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专一的产物。【详解】A、与传统发酵技术相比，发酵工程所用的大多是经过筛选获得的优质菌种，一般是单一菌种，获得的产物产量高更纯，A错误；B、发酵条件能影响产品的品质和产量，发酵罐内的发酵是工厂化生产谷氨酸的中心环节，需严格控制发酵条件，B正确；C、谷氨酸棒状杆菌是谷氨酸发酵的主要菌种，属于细菌，发酵过程中，中性或弱碱性的条件有利于谷氨酸棒状杆菌的繁殖，有利于谷氨酸的积累，C错误；D、如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品，如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品，谷氨酸属于代谢物，D错误。故选B。6.下列对发酵工程及其应用的叙述，不正确的是（）A.生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉B.利用产生淀粉酶的黑曲霉，可以制造以大豆为主要原料的酱油C.利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物肥料可以促进植物生长D.利用放线菌产生的井岗霉素防治水稻纹枯病是一种重要的生物防治手段【答案】B【解析】【分析】发酵过程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。【详解】A、柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得，所以生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉，A正确；B、黑曲霉能生产蛋白酶，因此利用黑曲霉生产的蛋白酶分解大豆中的蛋白质，进而可以制造以大豆为主要原料的酱油，B错误；C、根瘤菌肥作为微生物肥料，可以通过根瘤菌的固氮作用，增加土壤中的氮肥量，促进植物生长，C正确；D、井冈霉素是放线菌产生的，属于生物防治，是防治水稻纹枯病是一种重要手段，D正确。故选B。7.拟采用“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”的方法繁殖一种名贵花卉。下列有关叙述正确的是（）A.离体器官或组织的细胞都必须通过再分化才能形成愈伤组织B.培养基中的生长素和细胞分裂素的比例会影响愈伤组织的生长和分化C.在培养愈伤组织的培养基中加入细胞融合诱导剂，可获得染色体数目加倍的细胞D.同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因型一定相同【答案】B【解析】【分析】植物组织培养的过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育形成植株，该过程受基因选择性表达的调控。决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要。【详解】A、离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织，A错误；B、生长素和细胞分裂素的比值大时有利于根的形成，比值小时，则促进芽的形成，所以培养基中的生长素和细胞分裂素的比例会影响愈伤组织的生长和分化，B正确；C、愈伤组织细胞含有细胞壁，加入细胞融合诱导剂不会诱导细胞融合，因此不会得到染色体数目加倍的细胞，C错误；D、同一植株不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织的基因型不一定相同，如由花粉细胞培养形成的愈伤组织细胞的基因只有体细胞的一半，D错误。故选B。8.植物体细胞杂交技术与动物细胞工程中所用技术与原理不相符的是（）A.纤维素酶、果胶酶处理和胰蛋白酶处理——酶的专一性B.原生质体融合和动物细胞融合——生物膜的流动性C.植物细胞培养和动物细胞培养——细胞的全能性D.紫草细胞培养和杂交瘤细胞培养——细胞分裂【答案】C【解析】【分析】酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类底物。细胞全能性是指细胞分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性。细胞全能性一般与细胞分化程度呈反相关，即分化程度越高，全能性越低。【详解】A、植物细胞壁主要成分是纤维素和果胶，因此利用纤维素酶、果胶酶去除植物细胞壁是利用了酶的专一性；动物细胞之间主要是蛋白质，因此利用胰蛋白酶使动物组织分散成单个细胞也是利用了酶的专一性，A正确；B、原生质体融合和动物细胞融合都是细胞膜的融合，因此都利用了生物膜的流动性，B正确；C、植物细胞培养和动物细胞培养的原理是细胞增殖，细胞的全能性是指细胞经过分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性，C错误；D、紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养都是利用细胞分裂的原理来获得大量细胞，D正确。故选C。9.植物甲和植物乙是两种药用植物，二者因疗效相近且具有叠加效应常被用作“药对”。研究者欲通过植物细胞工程技术生产疗效相近且具有叠加效的“药对”，操作流程如图所示，序号代表过程。下列叙述正确的是（）A.①用酶解法处理细胞，常用果胶酶、纤维素酶和胶原蛋白酶B.②在低渗的培养液中，常用PEG融合法、电融合法和灭活病毒诱导法等C.⑤可以利用促进细胞分化的培养条件来提高次生代谢物的总含量D.该过程运用的生物学原理是细胞膜的流动性和细胞增殖【答案】D【解析】【分析】图中是植物甲和乙体细胞杂交过程，其中①为去除细胞壁，②为原生质体融合，③为形成新的杂种细胞，④为脱分化形成愈伤组织，⑤为提取代谢产物。【详解】A、过程①是制备原生质体，由于植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，故过程①用酶解法处理细胞，常用果胶酶、纤维素酶。胶原蛋白酶一般用于动物细胞培养，A错误；B、过程②是诱导原生质体融合，一般在等渗或高渗的培养液中，常用PEG融合法、电融合法等。灭活病毒诱导法是诱导动物细胞融合的方法，B错误；C、过程⑤利用植物细胞培养技术获得次生代谢物，实现细胞产物工厂化生产，故可以利用促进细胞生长的培养条件来提高次生代谢物的总含量，C错误；D、该过程细胞的融合运用的生物学原理是细胞膜的流动性，得到愈伤组织是细胞增殖，D正确。故选D。10.在治疗大面积烧伤时，通常采用的方法是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植。下图为用患者的自体皮肤细胞培养供移植的皮肤过程示意图。下列叙述错误的是（）A.用机械法或用酶解法处理皮肤组织可得到单个细胞B.细胞培养时应向合成培养基中加入血清等天然成分C.该过程中传代培养获得的细胞可直接用离心法收集D.接触抑制是导致原代培养细胞分裂受阻的重要原因【答案】C【解析】【分析】动物细胞培养过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。【详解】A、培养动物细胞时用机械法和酶解法处理组织分散成单个细胞，A正确；B、动物细胞的培养液中通常含有糖类、氨基酸、无机盐、维生素，除此以外还需要添加动物血清或血浆等天然成分，B正确；C、进行传代培养时，悬浮培养的细胞可直接用离心法收集后制成细胞悬液，然后分瓶培养，贴壁细胞需要重新用胰蛋白酶等处理，是指分散成单个细胞，再用离心法收集，C错误；D、细胞在贴壁生长的过程中会出现接触抑制的现象，即当贴壁细胞分裂生长到表面相互接触时，细胞通常会停止分裂增殖，D正确。故选C。11.如图是科学家制备iPS细胞的一种方法，可用于治疗心血管疾病。下列叙述错误的是（）A.过程①可以取成纤维细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞等B.过程②需要加入适当的诱导因子C.过程③包含细胞分化，遗传物质一般不发生改变D.将通过iPS技术制备的专能干细胞移植回患者后，会发生明显的免疫排斥现象【答案】D【解析】【分析】1、iPS细胞是诱导多能干细胞，具有产生多种类型细胞的能力，其功能类似胚胎干细胞。2、细胞分化的实质是基因的选择性表达，因此遗传物质没有发生改变。【详解】A、过程①表示从患者体内取出具有增殖分化能力的体细胞，可以是成纤维细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞等，A正确；B、过程②表示成纤维细胞，在适当的诱导因子的作用下，失去特定的形态，形成iPS细胞，B正确；C、过程③表示iPS细胞增殖分化产生了多种类型的细胞，该过程包含了细胞分化，细胞分化的实质是基因的选择性表达，因此遗传物质没有发生改变，C正确；D、iPS技术使用患者自己的体细胞通过体外诱导成iPS细胞，所以将iPS细胞制备的专能干细胞移植回病人体内，理论上可以避免免疫排斥反应，D错误。故选D。12.单克隆抗体在疾病诊断治疗和病原体鉴定中发挥重要作用，下列叙述错误的是（）A.可用灭活病毒诱导法促进B细胞和骨髓瘤细胞的融合B.单克隆抗体能准确识别抗原的细微差异，与特定抗原发生特异性结合C.等量的B细胞和骨髓瘤细胞混合，经诱导融合的细胞即为杂交瘤细胞D.用单克隆抗体诊断肿瘤等疾病时可以用荧光标记法或同位素标记法【答案】C【解析】【分析】1、单克隆抗体是指由单个B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合成的杂交瘤细胞，进行进行有丝分裂增殖形成的细胞系所产生出的化学性质单一、特异性强的抗体。2、单克隆抗体的优点：特异性强、灵敏度高，并可能大量制备。3、单克隆抗体的作用：①作为诊断试剂：（最广泛的用途）具有准确、高效、简易、快速的优点；②用于治疗疾病和运载药物：主要用于治疗癌症等。【详解】A、可用灭活病毒诱导法促进B细胞和骨髓瘤细胞的融合，这是常用的动物细胞融合方法之一，A正确；B、单克隆抗体能准确识别抗原的细微差异，与特定抗原发生特异性结合，这是其重要特性，B正确；C、等量的B细胞和骨髓瘤细胞混合，经诱导融合后会形成多种融合细胞，包括B细胞自身融合细胞、骨髓瘤细胞自身融合细胞以及杂交瘤细胞等，C错误；D、用单克隆抗体诊断肿瘤等疾病时可以用荧光标记法或同位素标记法，便于检测和观察，D正确。故选C。13.下列有关哺乳动物核移植技术的叙述，不正确的是（）A.核移植繁殖新个体属于无性繁殖B.注入受体细胞的只能是细胞核，不能是细胞C.用物理或化学方法激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程D.核移植技术的成功率很低，仍有很多问题需要研究【答案】B【解析】【分析】动物核移植是指将动物的一个细胞的细胞核移入一个去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体；核移植得到的动物称克隆动物，克隆动物的核基因完全来自供体动物，而细胞质基因来自受体细胞。【详解】A、动物核移植是指将动物的一个细胞的细胞核移入一个去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体，该过程不涉及减数分裂核受精作用，故核移植繁殖新个体属于无性繁殖，A正确；B、注入受体细胞的既可以是细胞核，为减少取核过程对细胞核的伤害也可以是注入整个供体细胞，B错误；C、用物理或化学方法激活移植后的细胞，使其完成细胞分裂（有丝分裂）和发育进程，C正确；D、目前还有很多问题没有弄清楚，核移植技术的成功率很低，仍有很多问题需要研究，D正确。故选B。14.如图为受精作用及胚胎发育示意图，a、b代表两个发育时期，下列叙述正确的是（）A.a、b分别表示囊胚和原肠胚B.受精卵的遗传物质一半来自精子，一半来自卵子C.在桑葚胚阶段胚胎的内部开始出现含有液体的腔D.受精卵早期分裂时，胚胎中细胞数目不断增加，胚胎的总体积也增加【答案】A【解析】【分析】图示分析：①为受精作用，②为卵裂期，③④均为有丝分裂，a是囊胚，b是原肠胚。【详解】A、根据胚胎的发育过程可知，a是囊胚，b是原肠胚，A正确；B、受精卵的核遗传物质一半来自精子，一半来自卵子，而质遗传物质主要来自于卵细胞，B错误；C、胚胎发育到囊胚阶段，胚胎内部开始出现含有液体的腔，C错误；D、受精卵早期分裂时，胚胎中细胞数目不断增加，但胚胎的总体积并不增加，甚至略微缩小，D错误。故选A。15.在医学和农业生产中，应用较多的胚胎工程技术为体外受精和胚胎移植。下列有关叙述错误的是（）A.体外受精前，精子需在含肝素等的获能液中进行获能处理B.需选择遗传性状优良、生产能力强的母牛作为胚胎移植的受体C.体外受精前，需要用促性腺激素对供体母牛进行超数排卵处理D.胚胎移植的实质是早期胚胎在相同生理环境条件下空间位置的转移【答案】B【解析】【分析】胚胎移植是指将雌性动物的早期胚胎，或者通过体外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同种的、生理状态相同的其他雌性动物体内，使之继续发育为新个体的技术。胚胎移植时，需要选择有健康的体质和正常繁殖能力的雌性动物作为受体，需要选择遗传性能和生产性能都优秀的动物作为供体。【详解】A、精子在受精前需要在含肝素等的获能液中进行获能处理，使精子具备受精能力，A正确；B、胚胎移植前，需要选取有健康的体质和正常繁殖能力的母牛作为受体，B错误；C、体外受精前，需要用促性腺激素对供体母牛进行超数排卵处理，C正确；D、胚胎移植的实质是早期胚胎在相同生理环境条件下空间位置的转移，D正确。故选B。16.下列关于哺乳动物早期胚胎发育和胚胎工程的叙述，正确的是（）A.受精卵的早期卵裂是在子宫内进行的B.鉴别囊胚时期胚胎的性别，通常取少量内细胞团的细胞C.胚胎移植中，使用外源雌激素处理供体，可增加其排卵的数量D.通过转基因、核移植、体外受精等方式获得的胚胎，必须经胚胎移植才能获得后代【答案】D【解析】【分析】胚胎工程指对动物早期胚胎或配子所进行多种显微操作和处理技术，如体外受精、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干细胞培养等技术，经过处理后获得的胚胎，还需移植到雌性动物体内产生后代，以满足人类的各种需求。【详解】A、受精卵的早期卵裂是在输卵管内进行的，A错误；B、鉴别囊胚时期胚胎的性别，通常取少量滋养层的细胞，而不是内细胞团细胞，内细胞团将来发育成胎儿的各种组织，取内细胞团细胞会影响胚胎发育，B错误；C、胚胎移植中，使用促性腺激素处理供体，可增加其排卵的数量，而不是外源雌激素，C错误；D、通过转基因、核移植、体外受精等方式获得胚胎，必须经胚胎移植才能获得后代，因为这些胚胎在体外培养无法正常发育成个体，只有移植到母体子宫内才能继续发育，D正确。故选D。二、非选择题：本题共5小题，共52分。17.利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。请回答下列问题：（1）在发酵过程中，微生物的参与是关键，人类已经发现了多种用于食品发酵的细菌和真菌。在上述几种饮品及食品加工过程中，主要利用真菌进行发酵的是______。（2）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌的代谢类型是_________。将葡萄酒制作成果醋时，需要改变的环境条件主要是______________和_______________。（3）做酸菜鱼的“酸汤”是通过天然发酵而成的，参与该发酵过程的主要微生物是______。该发酵过程是________________（填“需氧”、“厌氧”）发酵。（4）腐乳是经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是_______，其产生的蛋白酶可以使腐乳中的蛋白质被分解为______________。【答案】（1）果酒、腐乳（2）①.异养兼性厌氧型②.升高温度③.通入氧气（3）①.乳酸菌②.厌氧（4）①.毛霉②.氨基酸和小分子多肽【解析】【分析】果酒制作的菌种是酵母菌，起初为有氧条件，之后无氧进行酒精发酵；果醋制作的菌种是醋酸菌，要求氧气充足；腐乳制作的菌种多种微生物，起主要作用的是毛霉；泡菜制作的菌种是乳酸菌，条件是无氧、室温。【小问1详解】果酒制作主要利用酵母菌（真菌）；果醋制作主要利用醋酸菌（细菌）；腐乳制作主要利用毛霉（真菌）等；泡菜制作主要利用乳酸菌（细菌）。所以主要利用真菌进行发酵的是果酒和腐乳。【小问2详解】酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，它在有氧时进行有氧呼吸大量繁殖，无氧时进行无氧呼吸产生酒精。果酒制作是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，果醋制作是利用醋酸菌有氧呼吸产生醋酸。醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30-35℃，而酵母菌酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃。所以将葡萄酒制作成果醋时，需要改变的环境条件主要是升高温度（由18-25℃升高到30-35℃）和通入氧气（由无氧环境变为有氧环境）。【小问3详解】制作泡菜（如酸菜鱼的“酸汤”）主要利用的微生物是乳酸菌。②乳酸菌是厌氧菌，该发酵过程是厌氧发酵。【小问4详解】腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉。毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。18.我们国家十分重视对环境污染的治理，随着生物技术的发展，利用微生物降解污染物成为环境治理的重要方法之一。工业污水中含有的多环芳烃类化合物会造成农田土壤污染。请围绕污染土壤修复的微生物筛选，回答下列问题。（1）为了获得能降解多环芳烃化合物的菌株，配制的培养基中应以______________为唯一碳源；除了碳源，培养基的基本成分还包括___________________，培养基配制好后常用____________法对培养基进行灭菌。（2）在分离纯化过程中，如果分离纯化的菌株不是纯培养物，除平板划线法之外，还可以采用_________法进一步分离纯化。该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数____________，这是因为________________。（3）某同学对农田同一土壤样品中的细菌数量进行了测定。在对应稀释倍数为1×106的培养基中，取0.1mL稀释液涂布，得到以下统计结果：该同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是57、61和62。按照该同学的结果，每毫升原液中的菌体数是_____________。【答案】（1）①多环芳烃化合物②.氮源、水、无机盐③.高压蒸汽灭菌##湿热灭菌（2）①.稀释涂布平板②.少③.当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落（3）6108【解析】【分析】选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的。筛选分离能够降解多环芳烃化合物为碳源的细菌需要以多环芳烃化合物为唯一碳源的选择培养基，用稀释涂布平板法或平板划线法接种分离。【小问1详解】为了获得能降解多环芳烃化合物的菌株，配制的培养基中应以多环芳烃化合物为唯一碳源；除了碳源，培养基的基本成分还包括氮源、水、无机盐等，培养基配制好后常用高压蒸汽灭菌法或湿热灭菌法对培养基进行灭菌。【小问2详解】在分离纯化过程中，如果分离纯化的菌株不是纯培养物，除平板划线法之外，还可以采用稀释涂布平板法进一步分离纯化。该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目要少，是由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。【小问3详解】依据题干信息可知，三个平板的平均菌落数目为（57+61+62）3=60，则每毫升原液中的菌体数=600.1106=6108个。19.下图中亲本植株的基因型为Tt（体细胞染色体数为2n），A、B、C、D表示以亲本植株为材料进行的四种人工繁殖过程，请据图回答下列问题：（1）四种人工繁殖过程都用到的植物细胞工程技术是___________技术。该技术实施过程需要用到的植物激素是_______和_______。图中不同的方法都能获得子代植株，其原因是_______________。（2）植物细胞获得具有活力的原生质体需要用___________________处理，②过程表示将该植物的两个原生质体进行融合，融合前需用化学试剂__________进行诱导；图中A、B、C、D过程都能得到一种高度液泡化的薄壁细胞组成的结构即____________。（3）通过D过程获得子代植株的工程技术手段是____________技术。【答案】（1）①.植物组织培养②.生长素③.细胞分裂素④.植物细胞的全能性（2）①.纤维素酶和果胶酶②.PEG##聚乙二醇③.愈伤组织（3）植物体细胞杂交【解析】【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，植物体细胞杂交的原理是植物细胞具有全能性且细胞膜具有一定的流动性。植物组织培养是植物体细胞杂交的基础，植物体细胞杂交所用的技术更复杂。【小问1详解】植物细胞工程最基本的技术是植物组织培养，是图中四种人工繁殖过程都要用到的。该技术实施过程需要用到的植物激素是生长素和细胞分裂素。图中不同方法都能获得子代植株是因为具有某种生物全套遗传信息的任何一个细胞都具有发育成完整生物体的潜能，也就是说植物细胞具有全能性。【小问2详解】细胞壁的组成成分是纤维素和果胶，可先利用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁获得具有活性的原生质体。②过程表示将该植物的两个原生质体进行融合，促进原生质体融合的方法包括物理、化学的方法，通常化学法一般是用PEG（聚乙二醇）作为诱导剂来诱导细胞融合。图中A、B、C、D过程都能得到的一种高度液泡化的薄壁细胞组成的结构是愈伤组织，愈伤组织的获得需要外植体经过脱分化过程实现。【小问3详解】通过D过程获得子代植株用到的工程技术手段是植物体细胞杂交技术，该技术的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性。20.下图单克隆抗体制备流程阶段示意图。请根据示意图回答下列问题。（1）单克隆抗体技术是___________________技术中最重要的用途。（2）骨髓瘤细胞与某些淋巴细胞混合在一起，细胞融合完成后，在培养基中可能出现_____种两两融合的细胞，促进动物细胞融合除了采用植物细胞原生质体融合常用的物理方法和化学方法外，还经常采用_____________诱导。（3）经过选择培养的杂交瘤细胞还要继续_____培养和________检测才能得到数量众多的所需细胞，选出的杂交瘤细胞所具有的特点是既能________________，又能____________。（4）进行动物细胞培养要配制合成培养基，其中除了添加糖类、氨基酸等已知成分外，还要添加_________等天然成分。（5）上图方法生产的单克隆抗体与常规的血清抗体相比，最大的优点是___________。（答2点即可给分）【答案】（1）动物细胞融合（2）①.3##三②.灭活