2025年《中级评茶员》考试练习题（附答案）

2025年《中级评茶员》考试练习题(附答案)1.涌溪火青属于()外形名茶。B、扁形C、珠形D、片形正确答案：C2.根据GB/T21726-2008标准描述，黄茶的初制总历时要()多小正确答案：C3.普洱茶级别的划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高。衡量嫩度的高低主要看三点，以下描述错误的是()。A、看条索(叶片卷紧的程度)紧结重实的程度，紧结重实的嫩度好B、看整碎度，匀整的嫩度好，欠匀的嫩度差C、看色泽光润的程度，色泽光润、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差4.按取样规定，现有425件茶叶，应取()件。5.颗粒型乌龙茶审评浸泡时间为()分钟。6.分样用到的评茶盘按()的顺序编码。D、从大到小7.下列关于特级陈香型铁观音品质描述错误的是()。A、汤色深红清澈，叶底乌褐柔软，匀整B、滋味醇和回甘、有音韵C、外表紧结匀整洁净色泽青褐D、香气陈香浓8.泡茶用水需符合()标准。正确答案：B9.外销茶定级计价评分，某项品质因子高于标准样，评()分。正确答案：B10.圆炒青在香气鉴别上主要看它的清高、清正、()程度。A、醇和C、纯和D、纯正正确答案：C11.评茶人员对茶叶的评判结果正确与否，不仅影响到企业的(),还会影响到企业的声誉。A、经济基础C、公众形象D、组织形象正确答案：B12.乌龙茶审评审评次数为()次。正确答案：D13.下列对样评语，()表示“稍高”。正确答案：B14.职业道德能够引导人们的职业活动向社会经济和()的正确A、规范化生产B、物质文明C、精神文明D、规范化管理15.乌龙茶香气“品种特征明显，花香浓郁，香气优雅纯正”是描16.汤色审评、茶汤正常色应区别()。A、浓淡深浅B、明亮晦暗混浊C、色度亮度混浊度D、金黄橙黄清黄17.茶叶“回潮”是因为茶叶具有()特性。A、陈化性B、吸湿性C、光化反应D、吸附性正确答案：B18.根据《食品包装装潢》各国对色彩爱好与忌讳介绍，日本人忌B、白色D、红色正确答案：C19.参与集体评茶时，要(),宽厚待人，共同评好茶叶。A、正义执言B、多提意见D、注重团结20.乌龙茶干看主要评()。A、花杂枯暗黑燥青燥B、松紧弯直整碎轻重C、条索色泽净度D、油润调匀枯暗花杂正确答案：C21.乌龙茶湿评，开汤冲泡的速度方式是()。A、慢——慢—一快B、快—一慢一一快C、慢—一快一一慢D、快一一快一一慢22.某一乌龙茶对祥审评，品质总分为92分，应定级()。23.“滋味较低”它的含意是说茶汤滋味()。A、相当于对照标准样茶B、高于对照标准样茶C、稍高于对照标准样茶D、较低于对照标准样茶正确答案：D24.()鲜叶要求“三白”,即嫩芽、第一叶、第二叶密披白色茸A、贡眉B、白毫银针C、新白茶25.下列一条属于评茶员职业道德规范()。正确答案：B26.茶号K110中的第二位数字中的“1”是表示()。A、类别B、季别D、茶厂代号正确答案：B27.根据外形审评各项因子对样评比分析确定等级时，要注意()A、各段茶B、下段茶C、上段茶正确答案：A28.绿茶应具备“()”的品质特征。A、清汤黄叶B、黄汤黄叶C、清汤绿叶正确答案：C29.乌龙茶级别判定结果如外形评二等，内质评三等，应以()级正确答案：C30.青茶()或揉捻时投叶量过大，水汽不透而闷黄，导致茶叶带B、晒青C、晾青D、摇青正确答案：A31.一级绿毛茶香气不应出现的是()。A、板栗香B、火工香C、嫩香32.下列话语，属于对样评语的是()。A、纯正B、酶和D、稍高正确答案：D33.凤凰单枞具有独特的蜜糖香属于()香。A、季节香B、茶类香C、品种香D、产地香正确答案：B34.湿评台台面光洁，为()色，无杂异气味。A、乳黄B、淡咖啡正确答案：D35.以下不是黑茶审评内质滋味的术语是“()”。B、陈醇C、醇滑正确答案：D36.香气审评，茶类香应注意区别()。A、地域香与附加香B、品种香、产地香、季节香C、春茶、夏暑茶、秋茶之分D、高山、低山、洲地之别正确答案：B37.茉莉花茶具有()品质特征。A、馥郁芬芳，鲜灵甘甜B、芬芳浓郁，鲜爽甘甜C、浓厚强烈，滋味甘甜D、味厚香重，余味浓烈正确答案：A38.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。C、杀青叶温度过低39.大红袍部分品质特征的描述是条索紧结、壮实、稍扭曲，色泽带宝色或油润，香气锐、浓长或幽、清远，滋味醇厚、回味、甘爽、岩韵明显、杯底有余香，其符合()级标准。正确答案：D40.在()以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。正确答案：A41.内销茶综合定级计价评分，某项品质因子高于标准样，用()符号表示。C、一正确答案：D42.茶叶审评时一般()进行嗅香气。A、随意B、从左到右C、从右到左D、两边往中间正确答案：B43.()强调了安全、卫生、技术进步和标准，是企业组织生产和活动的依据。A、《中华人民共和国劳动法》B、《中华人民共和国消费者权益保护者》C、《中华人民共和国产品质量法》D、《中华人民共和国标准化法》正确答案：D44.()是因为初制不当而使茶叶本身产生不愉快的气味。A、农药气B、鱼腥气C、霉气D、青草气正确答案：D45.当有水汽，新茶出现陈茶气味时，茶叶含水量为()。B、壮结C、粗松47.普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶(生茶)、()两种类A、普洱茶(沱茶)B、普洱茶(散茶)D、普洱茶(熟茶)C、正确50.旗枪属于()类绿茶。B、蒸青51.根据舌的生理特点，()部位对酸味最教感。A、舌后根B、舌心C、舌尖D、舌的两侧后部正确答案：D52.红茶评茶计价，外形为4等，内质为3等时，则按()的价格给A、三级53.根据等级评分，三级茶为()分。正确答案：D54.特级针形蒸青绿茶的香气是()。A、嫩香B、清香浓郁C、清高持久D、清香正确答案：C55.下列评语中，说法是错的()。A、滋味尚淡B、汤色明亮C、外形紧结D、香气较高56.泡茶用水要求软水，但总硬度一般不超过()。正确答案：D57.评茶人员除了应具备科学严谨的工作态度，还应具备()的工B、客观真实C、实事求是正确答案：C58.揉捻叶温度不高于()度，可以防止茶叶红褐发枯。正确答案：C59.职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准A、职业本质B、职业习惯C、职业认知D、职业特点正确答案：D外形的是()档大宗绿茶。C、丙正确答案：D61.()是目前大众化包装和内包装中使用最广的包装材料。A、纸质包装袋B、锡箔复合袋C、高分子复合袋D、铝箔复合袋正确答案：A62.茶号“9375”代表珠茶()贸易标准样。A、特级正确答案：B63.常用“圆紧”来描述()形状圆紧似珠。B、泉岗辉白C、涌溪火青D、平水珠茶64.红碎茶(大叶种)1号的香气特征是()。A、嫩香持久B、清香柔和C、香气高远D、高香持久65.茶叶标签必须清晰地标明该包装内茶叶的生产日期(或包装日期)和()。A、饮用时间B、保质期D、陈化期正确答案：B66.样茶匾是用竹编成的()器具。B、正方形C、长方形D、椭圆形67.某批铁观音对样审评，加权平均后外形81分，内质86分，B、三级68.名优绿茶用焙笼烘焙时毛火采取()快烘烘干法。A、低温、厚摊、慢翻B、低温、薄摊、慢翻C、高温、薄摊、勤翻D、高温、厚摊、勤翻正确答案：C69.毛茶中含有大量的梗、朴、片、末而难于对样应()处理。A、次品茶C、劣变茶D、正品茶正确答案：A70.一级色种的品质权分为()。71.嫩香、()显的为甲档白茶。B、毫香C、清香正确答案：B72.铁观音部分品质特征的描述是条索紧结，香气较清高持久，滋味清醇较爽、音韵较显，其符合()级标准。D、三级正确答案：A73.正常滋味要区别()。B、苦涩粗异C、浓淡鲜爽醇和D、酸馊霉焦74.乌龙茶干看条索主要评()。A、松紧弯直整碎轻重B、形状嫩度色泽净度C、花杂枯暗黑燥青燥D、油润调匀枯暗花杂正确答案：A75.评茶人员职业道德是指评茶人员在从事茶叶品质评定过程中，应当遵循的与其茶叶()活动相适应的行为规范。A、价格高低C、市场消费D、等级鉴别正确答案：B76.审评时用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡，不会影响茶汤()。A、叶底的色泽B、茶汤的色泽C、香气的高低D、滋味的新鲜度正确答案：A77.根据对茶叶抽检，发现某一小包装茶叶没有标明产品生产日A、符合标准B、不符合标准D、不合格78.辨别茶叶香型，应以()为重点。A、干嗅B、温嘎C、热嗅正确答案：C79.乌龙茶审评，冲泡静置时间为()。80.珠茶颗粒不紧、外形(),碎末多是绿茶常见弊病之一。正确答案：D81.茶号“41022”代表()绿茶贸易标准样。A、特珍特级B、珍眉一级C、特珍二级正确答案：A82.常用描述三级铁观音的外形的是()。B、粗壮C、肥壮D、粗松正确答案：A83.屋内布线敷设方式在人体易接触之处，宜采用()。A、槽板配线C、管内配线D、磁珠配线84.根据等级评分标准若品质分数为85分，应定()。第25页共27页C、三级正确答案：D85.新茶的汤色一般是()。A、色黄绿B、深红昏暗C、冷后浑D、橙黄明亮正确答案：D二、判断题1.审评紧压茶是采用三次冲泡后评内质，其准确性高。A、正确B、错误正确答案：BB、错误正确答案：A3.凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。A、正确第26页共27