烟叶收购分级试题及答案

烟叶收购分级试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.烤烟中部叶颜⾊⼀般为（）A.柠檬黄B.橘黄C.红棕答案：B2.白肋烟身份中等的表示符号是（）A.中B.CC.M答案：C3.烤烟叶片结构疏松的外观特征是（）A.细胞间隙⼩B.细胞间隙⼤C.细胞排列紧密答案：B4.判定烟叶成熟度的主要依据是（）A.叶⾊B.叶脉C.以上都是答案：C5.下列哪种不是烤烟分组因素（）A.部位B.长度C.颜色答案：B6.香料烟光泽档次划分中，光泽鲜明的为（）A.浓B.中C.淡答案：A7.烟⽚含青度在20%-30%的是（）A.青黄1级B.青黄2级C.青黄3级答案：B8.烤烟国标中，C2F中的“2”表示（）A.部位B.等级C.颜色答案：B9.白肋烟的调制方法是（）A.烘烤B.晾晒C.晾制答案：C10.判定烟叶油分多的表现是（）A.有油润感B.枯燥C.微有油润感答案：A二、多项选择题（每题2分，共20分）1.烤烟分组的主要因素有（）A.部位B.颜色C.成熟度D.长度答案：ABC2.烟叶的物理特性包括（）A.颜色B.身份C.油分D.弹性答案：BCD3.下列属于白肋烟等级的是（）A.B1LB.C2FC.K3D.B2V答案：ACD4.香料烟的品质因素有（）A.外观质量B.内在质量C.物理特性D.化学特性答案：AB5.影响烟叶等级纯度的因素有（）A.混部位B.混等级C.混颜色D.含杂答案：ABCD6.烤烟叶片结构可分为（）A.疏松B.尚疏松C.稍密D.紧密答案：ABCD7.白肋烟颜色包括（）A.浅黄B.近红C.微黄D.红棕答案：ABC8.下列属于烟叶等级质量检验内容的是（）A.等级纯度允差B.水分含量C.含杂率D.重量允差答案：ABC9.烤烟中部叶的外观特征有（）A.叶片较宽B.叶脉较细C.颜色多橘黄D.油分足答案：ABCD10.香料烟调制过程包括（）A.变黄B.干燥C.定色D.发酵答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）1.烤烟上部叶叶片较厚，油分少。（）答案：对2.白肋烟调制后颜色越浅质量越好。（）答案：错3.香料烟以叶片完整度作为主要分级因素。（）答案：错4.烤烟国标中，X代表上部叶。（）答案：错5.烟叶的油分与成熟度有关，成熟度好油分足。（）答案：对6.青黄烟不属于烤烟范畴。（）答案：错7.白肋烟身份厚的比身份薄的质量好。（）答案：错8.烤烟叶片结构紧密的比疏松的质量好。（）答案：错9.香料烟调制主要采用晾晒方法。（）答案：对10.判定烟叶等级时，只要颜色符合就可以确定等级。（）答案：错四、简答题（每题5分，共20分）1.简述烤烟部位与质量的关系。答案：下部叶较薄，糖分低，香气淡，劲头小；中部叶厚薄适中，颜色橘黄，香气足，吃味醇和；上部叶较厚，糖分高，香气浓，但劲头大，杂气重。2.白肋烟颜色对质量有何影响？答案：颜色不同质量有差异。浅黄、近红等颜色鲜亮的，香气、吃味较好；颜色深暗的，香气量少，杂气重，品质相对较差。3.简述香料烟外观质量要求。答案：叶片小而薄，色泽鲜明，身份适中，油分足，叶片完整度较好，无杂色、残伤，具有本品种的香气特征。4.简述判定烟叶成熟度的方法。答案：看叶色，由绿转黄，成熟时呈现特征颜色；摸叶片，成熟叶发软有弹性；观察叶脉，成熟时主脉变白发亮，支脉退青。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论在烟叶收购中如何保证等级纯度。答案：收购人员要准确掌握分级标准，严格按部位、颜色、成熟度等因素分级；加强检验，对每批烟叶进行抽检；做好烟农培训，提高分级意识和水平，减少混级现象。2.分析影响烟叶颜色的因素及对质量的作用。答案：影响因素有品种、部位、成熟度、调制方法等。颜色不同质量有别，如烤烟橘黄色泽好的香气足、吃味好；颜色异常的，香气、吃味等方面会变差。3.谈谈白肋烟与烤烟在分级上的主要差异。答案：分组因素有差异，白肋烟颜色分浅黄、近红等，烤烟分柠檬黄、橘黄等；白肋烟身份划分与烤烟不同；等级设置和表示符号也不同，反映了二者质量特点和要求