广西贵港卫生检验技术(师)考试题含答案2024年

广西贵港卫生检验技术(师)考试题含答案2024年1.以下哪种方法可用于检测食品中的重金属铅？A.酸碱滴定法B.原子吸收光谱法C.重量分析法D.电位滴定法答案：B分析：原子吸收光谱法灵敏度高、选择性好，是检测食品中重金属铅常用方法。酸碱滴定法用于酸碱物质测定；重量分析法多用于常量成分定量；电位滴定法通常用于氧化还原等滴定分析。2.生活饮用水中余氯的测定常用：A.比色法B.高效液相色谱法C.气相色谱法D.容量分析法答案：A分析：余氯与特定试剂反应生成有色物质，通过比色法可方便快捷测定其含量。高效液相色谱法用于分析高沸点、大分子等有机化合物；气相色谱法适用于易挥发有机化合物；容量分析法对余氯测定不够简便。3.室内空气中甲醛的检测方法不包括：A.酚试剂分光光度法B.气相色谱法C.离子色谱法D.AHMT分光光度法答案：C分析：酚试剂分光光度法、AHMT分光光度法是常用检测甲醛的分光光度法，气相色谱法也可用于甲醛检测。离子色谱法主要用于分析阴离子等，一般不用于甲醛检测。4.细菌总数测定时，倾注平板法所用培养基是：A.营养琼脂培养基B.伊红美蓝培养基C.麦康凯培养基D.SS培养基答案：A分析：营养琼脂培养基含有细菌生长所需基本营养成分，用于细菌总数测定。伊红美蓝培养基用于鉴别大肠杆菌等；麦康凯培养基用于肠道菌选择性培养；SS培养基用于志贺菌和沙门菌分离培养。5.检测食品中黄曲霉毒素B₁常用的方法是：A.免疫比浊法B.高效液相色谱法C.原子荧光光谱法D.电化学分析法答案：B分析：高效液相色谱法可准确分离和测定黄曲霉毒素B₁。免疫比浊法多用于蛋白质等大分子物质定量；原子荧光光谱法用于检测某些重金属元素；电化学分析法用于测定具有电化学活性物质。6.水质检验中，测定硬度常用的方法是：A.比色法B.络合滴定法C.重量法D.电位分析法答案：B分析：硬度主要指水中钙、镁等离子含量，络合滴定法用EDTA等络合剂与钙、镁离子络合，可准确测定硬度。比色法、重量法、电位分析法一般不用于硬度常规测定。7.以下哪种微生物可作为粪便污染水体的指示菌？A.金黄色葡萄球菌B.铜绿假单胞菌C.大肠埃希菌D.枯草芽孢杆菌答案：C分析：大肠埃希菌是肠道正常菌群，常随粪便排出，若水体中检测到大肠埃希菌，提示可能受到粪便污染。金黄色葡萄球菌主要存在于人体皮肤等部位；铜绿假单胞菌在自然界广泛存在；枯草芽孢杆菌在土壤等环境中常见。8.食品微生物检验中，菌落总数测定时，培养温度一般为：A.25℃B.30℃C.37℃D.42℃答案：C分析：大多数与食品卫生相关的细菌在37℃生长良好，所以菌落总数测定培养温度一般为37℃。25℃常用于一些霉菌等培养；30℃可用于某些特定微生物培养；42℃不是菌落总数测定常规温度。9.空气中苯系物的采集常用：A.注射器采样法B.溶液吸收法C.固体吸附剂采样法D.滤膜采样法答案：C分析：固体吸附剂采样法能有效吸附空气中苯系物，且便于后续分析。注射器采样法采样量有限；溶液吸收法对苯系物吸收效率不高；滤膜采样法主要用于采集颗粒物。10.检测化妆品中微生物时，样品处理使用的稀释液是：A.生理盐水B.磷酸盐缓冲液C.无菌水D.营养肉汤答案：B分析：磷酸盐缓冲液能维持一定pH值，保证微生物活性，常用于化妆品等样品微生物检测的稀释。生理盐水也可用于稀释，但磷酸盐缓冲液更合适；无菌水缺乏缓冲能力；营养肉汤会促进微生物生长，不用于样品稀释。11.水质检验中，测定氨氮的方法是：A.纳氏试剂分光光度法B.钼酸铵分光光度法C.二苯碳酰二肼分光光度法D.邻菲啰啉分光光度法答案：A分析：纳氏试剂分光光度法是测定氨氮常用方法，氨氮与纳氏试剂反应生成有色络合物。钼酸铵分光光度法用于测定磷；二苯碳酰二肼分光光度法用于测定六价铬；邻菲啰啉分光光度法用于测定铁。12.食品中农药残留检测前处理方法不包括：A.萃取B.净化C.衍生化D.干燥答案：D分析：萃取用于提取样品中农药残留，净化去除杂质，衍生化可提高检测灵敏度和选择性。干燥一般不是农药残留检测前处理的关键步骤。13.以下哪种消毒剂属于高效消毒剂？A.乙醇B.碘伏C.含氯消毒剂D.新洁尔灭答案：C分析：含氯消毒剂能杀灭包括细菌芽孢在内的各种微生物，属于高效消毒剂。乙醇、碘伏为中效消毒剂；新洁尔灭为低效消毒剂。14.微生物检测中，革兰氏染色的步骤顺序是：A.结晶紫染色、碘液媒染、乙醇脱色、复红复染B.碘液媒染、结晶紫染色、乙醇脱色、复红复染C.结晶紫染色、乙醇脱色、碘液媒染、复红复染D.复红复染、结晶紫染色、碘液媒染、乙醇脱色答案：A分析：革兰氏染色先以结晶紫染色，再用碘液媒染增强结合力，然后用乙醇脱色，最后用复红复染，以便区分革兰氏阳性菌和阴性菌。15.检测水中亚硝酸盐氮的方法是：A.重氮偶合分光光度法B.高锰酸钾滴定法C.比色法D.重量法答案：A分析：亚硝酸盐氮在酸性条件下与对氨基苯磺酰胺重氮化，再与N（1萘基）乙二胺偶合生成红色染料，用重氮偶合分光光度法测定。高锰酸钾滴定法、重量法一般不用于亚硝酸盐氮测定；比色法表述不准确。16.食品中蛋白质含量测定常用的方法是：A.双缩脲法B.凯氏定氮法C.茚三酮法D.考马斯亮蓝法答案：B分析：凯氏定氮法通过测定样品中氮含量，再换算成蛋白质含量，是测定食品中蛋白质含量经典方法。双缩脲法、茚三酮法、考马斯亮蓝法多用于蛋白质定量分析，但在食品蛋白质含量测定中，凯氏定氮法更常用。17.空气采样时，采样流量的单位是：A.m³/sB.L/minC.mL/sD.m³/min答案：B分析：空气采样流量常用升每分钟（L/min）表示，方便操作和记录。m³/s、m³/min单位过大；mL/s单位过小。18.检测化妆品中汞含量的方法是：A.冷原子吸收法B.火焰原子吸收法C.石墨炉原子吸收法D.电感耦合等离子体质谱法答案：A分析：冷原子吸收法利用汞易挥发特性，灵敏度高，是检测化妆品中汞含量常用方法。火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法也可测汞，但冷原子吸收法更具优势；电感耦合等离子体质谱法成本较高。19.水质检验中，测定溶解氧的方法是：A.碘量法B.电位滴定法C.比色法D.重量法答案：A分析：碘量法通过溶解氧将锰离子氧化，再用碘量法测定生成的锰的氧化物，从而计算溶解氧含量。电位滴定法、比色法、重量法一般不用于溶解氧常规测定。20.食品中大肠菌群测定时，初发酵用的培养基是：A.乳糖胆盐发酵管B.营养肉汤C.伊红美蓝培养基D.麦康凯培养基答案：A分析：乳糖胆盐发酵管用于大肠菌群初发酵，观察是否产酸产气。营养肉汤用于细菌增菌培养；伊红美蓝培养基、麦康凯培养基用于大肠菌群分离和鉴别。21.检测空气中二氧化硫常用的方法是：A.盐酸副玫瑰苯胺分光光度法B.气相色谱法C.离子色谱法D.紫外分光光度法答案：A分析：盐酸副玫瑰苯胺分光光度法是检测空气中二氧化硫经典方法，灵敏度高。气相色谱法、离子色谱法一般不用于二氧化硫常规检测；紫外分光光度法不是检测二氧化硫常用方法。22.微生物检验中，用于分离培养厌氧菌的培养基是：A.血琼脂培养基B.巧克力琼脂培养基C.庖肉培养基D.麦康凯培养基答案：C分析：庖肉培养基含有不饱和脂肪酸等可吸收氧气成分，适合厌氧菌生长。血琼脂培养基、巧克力琼脂培养基用于培养营养要求较高细菌；麦康凯培养基用于肠道菌选择性培养。23.水质检验中，测定化学需氧量（COD）常用的方法是：A.重铬酸钾法B.高锰酸钾法C.碘量法D.比色法答案：A分析：重铬酸钾法能氧化大部分有机物，测定结果更准确，是测定化学需氧量常用方法。高锰酸钾法氧化能力相对较弱；碘量法、比色法一般不用于COD常规测定。24.食品中脂肪含量测定常用的方法是：A.索氏提取法B.酸碱滴定法C.重量法D.比色法答案：A分析：索氏提取法利用有机溶剂连续萃取食品中脂肪，是测定脂肪含量经典方法。酸碱滴定法用于测定酸碱性物质；重量法表述不准确；比色法一般不用于脂肪含量测定。25.检测水中余氯时，若水样中含有大量有机物，应采用的方法是：A.碘量法B.N,N二乙基对苯二胺分光光度法C.邻联甲苯胺比色法D.折点氯化法答案：B分析：N,N二乙基对苯二胺分光光度法受有机物干扰较小，适用于含有大量有机物水样中余氯检测。碘量法易受有机物影响；邻联甲苯胺比色法有一定毒性且受有机物干扰；折点氯化法是消毒方法，不是检测方法。26.空气中臭氧的检测方法是：A.靛蓝二磺酸钠分光光度法B.气相色谱法C.离子色谱法D.电位分析法答案：A分析：靛蓝二磺酸钠分光光度法可准确测定空气中臭氧含量。气相色谱法、离子色谱法、电位分析法一般不用于臭氧常规检测。27.微生物检测中，常用的灭菌方法不包括：A.高压蒸汽灭菌法B.干热灭菌法C.紫外线灭菌法D.过滤除菌法答案：D分析：过滤除菌法是去除微生物方法，不是灭菌方法。高压蒸汽灭菌法、干热灭菌法、紫外线灭菌法可杀灭各种微生物。28.水质检验中，测定总磷的方法是：A.钼酸铵分光光度法B.比色法C.重量法D.电位分析法答案：A分析：总磷在一定条件下与钼酸铵反应生成磷钼杂多酸，用钼酸铵分光光度法测定。比色法表述不准确；重量法、电位分析法一般不用于总磷测定。29.食品中糖精钠含量测定常用的方法是：A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.比色法D.重量法答案：A分析：高效液相色谱法可准确分离和测定糖精钠。气相色谱法对糖精钠检测有一定局限性；比色法、重量法一般不用于糖精钠含量测定。30.检测室内空气中氡的方法不包括：A.活性炭盒法B.径迹蚀刻法C.闪烁瓶法D.比色法答案：D分析：活性炭盒法、径迹蚀刻法、闪烁瓶法是检测室内空气中氡常用方法。比色法一般不用于氡检测。31.微生物检测中，用于鉴定葡萄球菌的试验是：A.氧化酶试验B.触酶试验C.凝固酶试验D.靛基质试验答案：C分析：凝固酶试验是鉴定葡萄球菌重要试验，致病性葡萄球菌多为凝固酶阳性。氧化酶试验用于区分革兰氏阴性菌；触酶试验用于区分葡萄球菌和链球菌；靛基质试验用于检测细菌分解色氨酸能力。32.水质检验中，测定总硬度和钙硬度时，所用的指示剂分别是：A.铬黑T、钙指示剂B.酚酞、甲基橙C.淀粉、铬酸钾D.二甲酚橙、PAN答案：A分析：测定总硬度用铬黑T作指示剂，测定钙硬度用钙指示剂。酚酞、甲基橙用于酸碱滴定；淀粉用于碘量法；铬酸钾用于银量法；二甲酚橙、PAN用于络合滴定其他金属离子。33.食品中二氧化硫残留量测定常用的方法是：A.酸碱滴定法B.碘量法C.比色法D.重量法答案：B分析：碘量法可准确测定食品中二氧化硫残留量。酸碱滴定法不够准确；比色法、重量法一般不用于二氧化硫残留量测定。34.检测空气中一氧化碳常用的方法是：A.不分光红外线气体分析法B.气相色谱法C.比色法D.电位分析法答案：A分析：不分光红外线气体分析法灵敏度高、选择性好，是检测空气中一氧化碳常用方法。气相色谱法、比色法、电位分析法一般不用于一氧化碳常规检测。35.微生物检测中，用于鉴定大肠杆菌的试验是：A.乳糖发酵试验B.葡萄糖发酵试验C.蔗糖发酵试验D.甘露醇发酵试验答案：A分析：大肠杆菌能发酵乳糖产酸产气，乳糖发酵试验可用于鉴定大肠杆菌。葡萄糖发酵试验、蔗糖发酵试验、甘露醇发酵试验对大肠杆菌鉴定特异性不如乳糖发酵试验。36.水质检验中，测定挥发酚的方法是：A.4氨基安替比林分光光度法B.碘量法C.比色法D.重量法答案：A分析：4氨基安替比林分光光度法是测定挥发酚常用方法，酚类与4氨基安替比林反应生成有色物质。碘量法、比色法、重量法一般不用于挥发酚常规测定。37.食品中苯甲酸和山梨酸含量测定常用的方法是：A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.比色法D.重量法答案：A分析：高效液相色谱法可同时准确测定食品中苯甲酸和山梨酸含量。气相色谱法对样品前处理要求较高；比色法、重量法一般不用于苯甲酸和山梨酸含量测定。38.检测水中氟化物的方法是：A.离子选择电极法B.酸碱滴定法C.比色法D.重量法答案：A分析：离子选择电极法选择性好、灵敏度高，是检测水中氟化物常用方法。酸碱滴定法、比色法、重量法一般不用于氟化物常规测定。39.空气中苯的检测方法是：A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.比色法D.电位分析法答案：A分析：气相色谱法可有效分离和测定空气中苯。高效液相色谱法一般用于分析高沸点、大分子有机物；比色法、电位分析法一般不用于苯常规检测。40.微生物检测中，用于鉴定沙门菌的试验是：A.动力试验B.尿素酶试验C.硫化氢试验D.以上都是答案：D分析：沙门菌有动力，尿素酶试验阴性，能产生硫化氢，动力试验、尿素酶试验、硫化氢试验等可综合用于鉴定沙门菌。41.水质检验中，测定总氮的方法是：A.碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法B.重铬酸钾法C.碘量法D.比色法答案：A分析：碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法可将水中含氮化合物转化为硝酸盐，再用紫外分光光度法测定。重铬酸钾法用于测定化学需氧量；碘量法、比色法一般不用于总氮常规测定。42.食品中维生素C含量测定常用的方法是：A.2,6二氯靛酚滴定法B.酸碱滴定法C.比色法D.重量法答案：A分析：2,6二氯靛酚滴定法可准确测定食品中维生素C含量。酸碱滴定法、比色法、重量法一般不用于维生素C含量测定。43.检测水中阴离子表面活性剂的方法是：A.亚甲蓝分光光度法B.气相色谱法C.离子色谱法D.电位分析法答案：A分析：亚甲蓝分光光度法是检测水中阴离子表面活性剂常用方法。气相色谱法、离子色谱法、电位分析法一般不用于阴离子表面活性剂常规检测。44.空气中甲醛采样时，常用的吸附剂是：A.硅胶B.活性炭C.TenaxTAD.玻璃纤维滤膜答案：C分析：TenaxTA对甲醛吸附和解吸性能良好，常用于空气中甲醛采样。硅胶主要用于干燥等；活性炭对甲醛吸附选择性不强；玻璃纤维滤膜用于采集颗粒物。45.微生物检测中，用于鉴定肺炎链球菌的试验是：A.胆汁溶菌试验B.菊糖发酵试验C.Optochin敏感试验D.以上都是答案：D分析：肺炎链球菌胆汁溶菌试验阳性、菊糖发酵试验阳性、对Optochin敏感，胆汁溶菌试验、菊糖发酵试验、Optochin敏感试验可用于鉴定肺炎链球菌。46.水质检验中，测定硫化物的方法是：A.亚甲蓝分光光度法B.碘量法C.比色法D.重量法答案：A分析：亚甲蓝分光光度法可准确测定水中硫化物含量。碘量法、比色法、重量法一般不用于硫化物常规测定