糖类和脂质（知识清单）-2026届高考生物一轮复习原卷版

第03讲糖类和脂质（知识清单）

■学习导航站

9知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架

核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、归纳重点

考点1细胞中的糖类★★★☆☆

考点2细胞中的脂质

考点3糖与脂质的转

■陷阱预警台：识别高频错误，提供防错策略

伟素养加油站：前沿科研成果或热点问题分析

q真题挑战场：感知真题，检验成果，考点追溯

知识主脉络

糖类和脂质元素组成：主要是C、H、O,有些还含有N、Po

性质：脂质通常不溶于水，而溶干脂溶性有机溶剂

脂肪

磷脂

分类和功能

胆固醇

固醇性激素

维生素D

葡萄糖除供细胞利用外，多余部分可以合成糖原储

存起来，还有富余可以转化成脂肪和某些氨基酸

种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化

核心知识库

考点1细胞中的糖类★★★☆☆

1.糖类是重要的—物质。糖类分子一般是由三种元素构成。糖类大致可以分为一、二糖、.等

几类。

2.分类

（1）单糖：水解的糖

种类特点常见种类分布功能

核糖C5HI0O5____的基本组成成分

五碳糖脱氧核糖

____的基本组成成分

C5H10O4动植物细胞

水解

葡萄糖

单糖的糖，能被细细胞生命活动的________

（C6Hl2。6）

胞直接吸收。六碳糖

果糖植物细胞特有—

主要分布在_____

半乳糖—

中

（2）二糖一可水解成（由两分子单糖而成的糖。）

种类特点常见种类分布功能

水解后能甜菜、甘蔗、水果等植物细

够生成两蔗糖（蔗糖一_______）胞中，可用于加工红糖、白

分子单糖、冰糖等

糖，一般能水解成单

二糖麦芽糖

要水解成发芽的小麦等植物细胞中糖而

（________________）

单糖才能

被细胞吸乳糖

人和动物的乳汁中

收（________________）

（3）多糖一可水解成（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）

种类特点常见种类分布功能

玉米、小麦、水稻、

()n水解后能植物细胞中重要

淀粉（淀粉T________）马铃薯、山药等植物

够生成许的____物质

(C6H10O5)n多单糖，细胞中

必须水解纤维素（纤维素构成植物细胞的

植物细胞壁

成单糖才一________________)细胞壁

能被细胞肝糖原糖原是人和动物

吸收细胞中重要

糖原（糖原

主要存在于人和动的________；肝

T许多葡

物的肝脏和肌肉中糖原可调节血糖

萄糖）肌糖原

含量，肌糖原可

为肌肉供能

广泛存在于甲壳类几丁质及其衍生

________（壳多糖）动物和昆虫的外骨物用于医药、化

骼中的结构材料工方面

【教材隐性知识】

ii

\1.源于必修止24“图2—3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接I

II

;方式等不同。

II

j2.源于必修止25“批判性思维”：膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，।

II

;排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管I

II

j的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。

［特别提醒

ii

11.半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果'

II

i实中获得。常春藤果实中存在游离的D-半乳糖。

II

\2.果糖也不是植物细胞特有的。

II

\3.糖原也能在细菌（如大肠杆菌）和个别植物（如甜玉米）中找到。

II

j4.海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。

考点2细胞中的脂质★★★☆☆

1.元素组成：主要是，有些还含有o相对于糖类，脂质分子中含量低，含

量高。

2.性质：脂质通常不溶于,而溶于o

3.分类和功能

（1）脂肪（三酰甘油）

①元素组成：

②结构组成：三分子和一分子甘油，脂肪酸分为和不饱和脂肪酸。

③功能：细胞内良好的;保温、和减压。

（2）磷脂

①元素组成：除C、H、O外，还有,甚至__________

②结构组成：一分子甘油、二分子脂肪酸、一分子及其他衍生物。

③功能：构成的重要成分。

④分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中，含量丰富。

（3）固醇

①元素组成：____________________

②分类及功能

1）胆固醇：构成的重要成分，参与人体脂质的运输。

2）性激素：促进人和动物生殖器官发育和生殖细胞形成。

3）维生素D：促进人和动物肠道对的吸收。

[/'【教材隐性知识】

\1.源于教材P26正文小字部分：构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间

|都以单键连接，则为,若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为o植物脂

I肪大多数含有,在室温时呈__________,而大多数动物脂肪含有,室温时

\呈__________»

|2.源于必修1P27“练习与应用•概念检测"：磷脂是（填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”）必不

I可少的脂质。

特别提醒

1.磷脂是所有细胞必不可少的脂质，脂肪不参与生物膜的构成。

2.脂质中只有脂肪可被苏丹III染液染成橘黄色。

3.与糖类相比，脂肪中含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的

也0多。

4.脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。

考点3糖与脂质的转

1.血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余部分可以合成糖原储存起来，还有富余可以转化成脂肪和某些氨基

酸。

2.糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一

般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

3.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化

类型

非油料作物种子（如小麦）油料作物种子（如大豆）

变化

种子形成时可溶性糖（还原糖）一淀粉糖类-脂肪

种子萌发时淀粉-可溶性糖（还原糖）脂肪T甘油、脂肪酸一糖类

（1）种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。

（2）种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料

作物种子萌发初期干重有所增加（是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素），然后再减少。

A【教材隐性知识】

1.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，它们在化学性质上有很大差距的原因

是

O

2.相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，原因

是______________________________________________________________________________________________

3.向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能够达到育肥的原因

是

O

4.等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因

是______________________________________________________________________________________________

陷阱预警台

陷阱1有关糖类、脂质的五个易错点

易错表现正确理解

认为多糖的单体都是葡萄糖但二糖、多糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖

和果糖组成的；几丁质的单体是N-乙酰葡糖胺

并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等

认为所有的糖都是能源物质

不参与氧化分解提供能量

并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还

认为所有的糖都是还原糖

原糖，不能用斐林试剂检测

认为脂质都是能源物脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均

参与膜结构的组成

认为质量的脂肪和糖类氧化等质量的脂肪和糖类相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分

分解释放的能量一样多解释放的能量多，需要。2多，产生H20多。

陷阱2有关糖类的两个易错点

易错表现正确理解

认为糖类均由C、H、0三种元素组成几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，还含N

认为淀粉水解的终产物是CO2和水淀粉水解的终产物是葡萄糖，氧化分解的终产物是

CO2和水

素养加油站

一、糖类领域的新突破

1.糖合成技术突破：2024年6月17日，四川大学华西生物治疗全国重点实验室/化工学院钮大文教授团队联

合北京大学深圳研究生院吴云东教授在《Nature》发表研究文章，开发了一个通用平台，用于未保护或受保

护程度极低的供体和受体之间进行位点、立体和化学选择性O-糖基化反应。该研究利用催化剂实现了高选

择性糖基化反应，为糖化学领域中“选择性控制”这一长期挑战带来全新思路，有望极大降低糖类化合物合成

的难度，为探索糖类化合物的功能提供技术支撑。

2.糖结合口袋预测平台开发：2025年5月27日，上海交通大学医学院程曦研究员课题组与中国科学院上海

药物研究所郑明月研究员课题组合作，在《ChemicalScience》杂志上发表成果，介绍了一种深度学习驱动

的糖结合口袋预测与分析在线服务平台Glycanlnsight。它为糖功能机制研究和药物开发提供了精准高效的工

具，能精准识别糖结合口袋，性能超越同类计算工具，可广泛应用于糖与蛋白质相互作用机制解析、功能

注释及药物设计等领域。

3.果实糖分积累调控机制新发现：南京农业大学张绍铃院士团队在国际期刊《ThePlantJournal》发表文章，

首次揭示了PbrbZIP15-PbrXylAl通过葡萄糖异构途径促进梨果实糖分积累的调控机制。研究发现PbrbZIP15

可促进梨果糖、蔗糖、葡萄糖与总糖的积累，提升果实甜度，PbrXylAl作为其直接下游靶基因，可被转录

激活，催化葡萄糖异构为果糖，促进蔗糖与总糖积累以及甜度的提升。

意义：糖合成技术为后续探索糖类化合物的功能提供了有力的技术支撑，有助于推动糖类在更多领域的应

用和研究；糖结合口袋预测平台开发极大地促进糖生物学和药物研发等方面的发展；果实糖分积累调控机

制新发现，该研究首次揭示了梨果实中通过葡萄糖异构途径促进糖分积累的调控机制。

。考点预测：

L糖合成技术突破命题方向：

预测考查该合成技术对研究糖蛋白合成、细胞信号传导等生物过程的潜在影响，或者与基因工程、蛋

白质工程等技术相结合，考查在生物制药等领域的应用前景。

2.糖结合口袋预测平台开发命题方向：

预测考查深度学习在生物信息学中的应用，以及该平台的算法原理、如何进行糖结合口袋的识别和分

析。

3.果实糖分积累调控机制新发现命题方向:

预测考查植物体内糖分代谢的途径，以及PbrbZIP15和PbrXylAl基因在梨果实糖分积累过程中的具体

调控机制，如基因表达的调控、酶的催化作用等。涉及到基因编辑、遗传育种等知识，可能会考查如何利

用该研究成果通过基因工程或传统杂交育种等方法培育高甜度的梨品种，以及相关基因在遗传过程中的规

律和特点。

二、脂质领域领域的新突破

1.脂质与细胞信号转导研究深入：脂质在细胞信号转导中的作用机制一直是研究热点。近年来，科学家们发

现一些特殊的脂质分子，如磷脂酰肌醇等，在细胞内信号传导通路中扮演着关键角色，参与调节细胞的生

长、分化、凋亡等过程。例如，磷脂酰肌醇-3-激酶(PI3K)/蛋白激酶B(Akt)信号通路与肿瘤细胞的增

殖、存活和迁移密切相关，深入研究该通路中脂质分子的作用机制，有助于开发针对肿瘤等疾病的新型治

疗靶点。

2.脂质代谢与心血管疾病关系研究进展：脂质代谢异常是心血管疾病的重要危险因素之一。近期研究在探索

脂质代谢紊乱如何导致动脉粥样硬化等心血管疾病的发生发展方面取得了新进展。发现一些脂质代谢相关

的酶和转运蛋白，如脂蛋白脂肪酶、胆固醇酯转运蛋白等，在调节血脂水平和动脉粥样硬化斑块形成中具

有重要作用，为心血管疾病的预防和治疗提供了新的靶点和思路。

3.新型脂质纳米材料研发：在生物医学领域，脂质纳米材料作为药物载体具有广阔的应用前景。科研人员不

断研发新型的脂质纳米材料，以提高药物的递送效率、靶向性和生物相容性。例如，通过对脂质纳米粒的

表面进行修饰，使其能够特异性地识别肿瘤细胞表面的标志物，实现肿瘤靶向给药，减少药物对正常组织

的毒副作用。同时，新型脂质纳米材料在基因治疗、疫苗递送等领域也展现出良好的应用潜力。

意义：

明确了特殊脂质分子在细胞信号转导通路中的关键作用，深入理解细胞生命活动的调控机制提供了重

要依据，也为开发针对肿瘤等疾病的新型治疗靶点和治疗方法开辟了新途径，有助于推动精准医疗的发展，

提高疾病治疗的效果和特异性。并且其在基因治疗、疫苗递送等领域的良好应用潜力，也为这些新兴治疗

技术的发展提供了有力的支持，有望推动生物医学领域的重大突破和进步。

。考点预测：

L脂质与细胞信号转导研究深入命题方向：

预测考查磷脂酰肌醇等脂质分子在细胞内信号传导通路中的具体作用机制，如PI3K/Akt信号通路的激

活过程、对