2024年5月中级茶艺师模拟试题（含答案）

2024年5月中级茶艺师模拟试题（含答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1.题目：职业道德是社会道德的重要组成部分，具有具体、明确、()强的特点选项A.社会性选项B.群体性选项C.时代性选项D.针对性正确答案：(D)详解：职业道德具有具体、明确、针对性强的特点。它是针对特定职业活动而形成的行为规范，不同职业有着不同的职业道德要求，能够直接指导从业者在职业活动中的行为，所以针对性是其显著特点之一。2.题目：“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约()分钟后，竹筒内的茶便软化。选项A.11-13选项B.6-7选项C.8-10选项D.9-11正确答案：(B)3.题目：在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。选项A.不化妆选项B.化淡妆选项C.喷洒香水选项D.化浓妆正确答案：(B)详解：营业前茶艺师应化淡妆，以展现良好的精神面貌，给顾客留下舒适、得体的印象，同时避免过于浓重的妆容或喷洒香水等可能影响顾客品茶体验的行为。浓妆可能会显得过于艳丽，不化妆可能给人不够精神的感觉，喷洒香水可能会掩盖茶的香气，影响品茶氛围。4.题目：福建工夫茶冲泡的全部器具包括()、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。选项A.紫砂小壶选项B.金属壶选项C.玻璃壶选项D.紫砂大壶正确答案：(A)详解：福建工夫茶冲泡通常使用紫砂小壶，紫砂小壶具有良好的透气性，能更好地保持茶香和茶味，所以答案选紫砂小壶。5.题目：下列选项中，不属于培养职业道德修养主要途径的是()。选项A.理论联系实际选项B.努力做到“慎独”选项C.检点自己的言行选项D.努力提高自己学历水平正确答案：(D)详解：培养职业道德修养的主要途径包括理论联系实际、努力做到“慎独”、检点自己的言行等。努力提高自己学历水平与培养职业道德修养并无直接关联，它不属于培养职业道德修养的主要途径。6.题目：节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。选项A.消费群选项B.民俗习惯选项C.消费心理选项D.消费习惯正确答案：(A)7.题目：生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成选项A.晒青绿茶选项B.乌龙茶选项C.红茶选项D.蒸青绿茶正确答案：(A)详解：生普洱茶饼一般采用晒青绿茶为原材料压制而成。晒青绿茶是普洱茶的原料基础，经过特定的加工工艺制成生普洱茶饼。乌龙茶、蒸青绿茶、红茶都不是生普洱茶饼的制作原料。8.题目：冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。选项A.紫砂壶选项B.玻璃壶选项C.玻璃杯选项D.盖碗正确答案：(A)详解：正山小种属于全发酵茶，适合用紫砂壶冲泡。紫砂壶具有良好的透气性和保温性，能够更好地激发茶叶的香气和滋味，使茶汤更加醇厚、顺滑。玻璃茶具虽然能直观看到茶叶舒展，但不利于保持茶香；盖碗适合冲泡多种茶类，但对于正山小种来说，不如紫砂壶能突出其特色；玻璃壶同理，也不是冲泡正山小种的最佳选择。9.题目：茶叶()性特别强，绝对不能与带有异味的物品接触。选项A.吸收选项B.陈化选项C.吸附选项D.氧化正确答案：(C)详解：茶叶的吸附性特别强，容易吸附周围的异味，所以绝对不能与带有异味的物品接触。10.题目：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分而。是出自()选项A.张源的《茶录》选项B.张大复的《梅花草堂笔谈》D、陆羽的《茶经》选项C.许次纾的《茶疏》正确答案：(B)11.题目：滇红茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分谈黄、()金黄等类。选项A.菊黄选项B.金丝选项C.浅黄选项D.深黄正确答案：(A)详解：滇红茸毫的毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类，金丝一般不是用来描述滇红毫色的，浅黄和深黄不属于滇红茸毫常见的毫色分类。12.题目：()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。选项A.兴奋型选项B.活泼型选项C.抑制型选项D.安静型正确答案：(B)详解：活泼型顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。兴奋型顾客情绪易于激动，反应迅速强烈；安静型顾客情绪稳定，注意力稳定持久；抑制型顾客情绪体验深刻，不轻易外露，行动迟缓。13.题目：茶叶审评，通常又称为评茶或()选项A.看茶选项B.验茶选项C.识茶选项D.审茶正确答案：(A)14.题目：对于茶艺服务人员来讲，与顾客握手时，忌戴()和墨镜，并且不准轻易以自己的左手与他人相握。选项A.化妆选项B.手链选项C.手套选项D.戒指正确答案：(C)详解：与顾客握手时戴手套会给人不尊重、不礼貌的感觉，所以忌戴手套，而手链、戒指一般在握手时影响较小，化妆与握手禁忌无关，且不准轻易以左手与他人相握也是握手礼仪的重要内容。15.题目：构成礼仪最基本的三要素有语言、()、服饰器物。选项A.礼貌选项B.待人接物选项C.行为表情选项D.思想正确答案：(C)详解：礼仪最基本的三要素包括语言、行为表情、服饰器物。待人接物是礼仪在实际交往中的具体体现；思想不是礼仪的基本要素；礼貌是礼仪的核心内容之一，但不是最基本的三要素之一。行为表情能够直观地展现一个人的态度和素养，与语言、服饰器物共同构成了礼仪的基本要素。16.题目：茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。选项A.手套和墨镜选项B.手镯选项C.项链与手镯选项D.戒指正确答案：(A)详解：茶艺师与顾客行握手礼时，戴手套和墨镜是不合适的。戴手套握手会给人一种不真诚、不尊重的感觉，墨镜则会遮挡眼神交流，也不符合礼仪规范。而戒指、手镯、项链等一般不会影响握手礼仪。17.题目：红茶制作的关键工序是()。选项A.发酵选项B.杀青选项C.渥堆选项D.萎凋正确答案：(A)详解：红茶制作的关键工序是发酵。萎凋是白茶等部分茶类的重要工序；杀青主要是绿茶等茶类的关键步骤；渥堆是黑茶的重要工艺。而发酵是红茶形成红叶红汤品质特征的关键所在，通过发酵使茶叶中的成分发生一系列变化，形成红茶特有的香气和滋味等品质特点。18.题目：饮用()有助于疏肝解毒、理气调经。选项A.红茶选项B.青茶选项C.花茶选项D.绿茶正确答案：(C)详解：花茶具有疏肝解毒、理气调经的功效。绿茶有提神醒脑等作用；青茶有消脂减肥等功效；红茶有暖胃等功效。而花茶是集茶味与花香于一体，它既有茶叶的爽口浓醇之味，又有鲜花的芬芳馥郁之气，有助于疏肝解毒、理气调经。19.题目：清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要在于()选项A.**度选项B.假度选项C.醇度选项D.鲜度正确答案：(C)20.题目：三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)、()、生米”。选项A.芝麻选项B.黄豆选项C.生姜选项D.花生正确答案：(C)详解：三生汤的三种主要原料是生叶（鲜嫩茶叶）、生姜、生米。芝麻、花生、黄豆并非三生汤的主要原料。21.题目：内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。选项A.皖南屯绿选项B.西湖龙井选项C.洞庭碧螺春选项D.信阳毛尖正确答案：(D)详解：信阳毛尖的品质特点是外形细、圆、光、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓。西湖龙井具有外形扁平光滑、色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇等特点。皖南屯绿外形紧结壮实，匀整秀丽，内质香气清高持久，汤色绿明，滋味鲜醇回甘。洞庭碧螺春条索紧结，卷曲成螺，白毫毕露，银绿隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。22.题目：当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。选项A.右侧选项B.前面选项C.中间选项D.后面正确答案：(B)详解：客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在前面，这是一种礼貌和尊重的体现，所以答案选B。23.题目：入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员常将它先摆正，从椅子()入座。选项A.正前方选项B.右边选项C.左右边均可选项D.左边正确答案：(D)24.题目：日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。选项A.嫩叶选项B.新梢选项C.越冬芽选项D.叶片正确答案：(C)详解：当日平均温度为10℃左右时，越冬芽便开始萌发生长。一般来说，植物的生长活动开始往往以越冬芽的萌动为标志，当温度适宜时，越冬芽率先做出反应，开启新的生长周期。嫩叶、新梢、叶片的出现相对越冬芽萌动会稍晚一些。25.题目：花茶冲泡时，用()从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶2-3克。选项A.茶则选项B.茶针选项C.茶匙选项D.茶拨正确答案：(A)详解：茶则是用来从茶叶罐中量取茶叶的工具，茶匙量取茶叶不太精准，茶针主要用于疏通壶嘴等，茶拨主要用于拨茶，所以这里用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶2-3克。26.题目：茶艺营销人员必须掌握以下的专业知识除了()。选项A.本店的各类茶的品质特征及价格选项B.茶叶审评知识选项C.诚实待人，赢得顾客的信任选项D.熟练掌握生活茶艺及表演艺术正确答案：(C)详解：茶艺营销人员需要掌握本店各类茶的品质特征及价格、茶叶审评知识、熟练掌握生活茶艺及表演艺术等专业知识，以更好地向顾客介绍和推广茶艺产品与服务。而诚实待人，赢得顾客信任属于职业道德和素养方面，并非专业知识范畴。27.题目：茶艺师的头发要保持干净、整洁，要()。选项A.盘上去选项B.梳理好选项C.垂下来选项D.做造型正确答案：(B)详解：梳理好头发能保持干净整洁，这是茶艺师的基本形象要求之一。盘发、做造型不一定能保证时刻保持整洁统一，垂下来的头发可能会在操作过程中影响茶艺展示或接触到茶具等，而梳理好头发既能体现整洁又较为方便操作，符合茶艺师的形象规范。28.题目：在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置，是货架的()。选项A.最上层选项B.中下层选项C.最底层选项D.第二、三层正确答案：(D)详解：商品陈列中，第二、三层是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置，被认为是最佳陈列位置。最底层不易于眼睛观察，最上层不易于手拿到，中下层相对而言不是最符合该描述的最佳位置。29.题目：现代泡水的最佳选择是()。选项A.山泉水选项B.纯净水选项C.雪水选项D.矿泉水正确答案：(B)30.题目：斗茶最最关键的工序为点茶与()。选项A.细碾选项B.击拂选项C.候汤选项D.辨质正确答案：(B)详解：斗茶最关键的工序为点茶与击拂。点茶是将茶末放入茶盏中，用沸水冲点，同时用茶筅等工具快速搅拌击打，使茶末与水充分交融，形成乳状的茶汤。击拂的手法和力度直接影响茶汤的表面形态和茶沫的细腻程度等，从而决定斗茶的胜负，所以击拂是斗茶中极为关键的工序。而候汤是掌握烧水的火候，细碾是将茶碾成末，辨质是辨别茶叶的品质，它们虽然也是斗茶过程中的环节，但不是最关键的工序。二、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.题目：()茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬50°间都可以种植。选项A.正确选项B.错误正确答案：(B)2.题目：()俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多选项A.正确选项B.错误正确答案：(A)3.题目：()马来西亚人禁忌红色，在茶具使用中要注意颜色选择。选项A.正确选项B.错误正确答案：(B)4.题目：()谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。选项A.正确选项B.错误正确答案：(B)5.题目：()忌饮冲泡次数过多的普洱茶。选项A.正确选项B.错误正确答案：(B)6.题目：()“山后涓涓涌圣泉，盈