微生物发酵技术题库及参考答案

微生物发酵技术题库及参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、菌苔是微生物（）培养特征

A、明胶穿刺

B、液体表面

C、固体斜面

D、固体平板

正确答案：C

2、下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）

A、两性霉素

B、四环素

C、青霉素

D、利福霉素

正确答案：C

3、以氧化无机物提供能量的营养类型是（）

A、光能自养型

B、化能自养型

C、光能异养型

D、化能异养型

正确答案：B

4、属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

A、芽抱

B、细胞壁

C、原生质

D、细胞膜

正确答案：A

5、菌膜是微生物（）培养特征

A、固体斜面

B、液体表面

C、明胶穿刺

D、固体平板

正确答案：B

6、采用强烈的理化因素，杀死物体表面和内部所有微生物的措施叫（）

A、消毒

B、防腐

C、灭菌

D、化疗

正确答案：C

7、某些酯母菌上下两细胞连接出呈细腰状，通常称为（）

A、有隔菌丝

B、无隔菌丝

C、假菌丝

D、菌丝

正确答案：C

8、穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（）

A、进行分离

B、可以观察细菌是否能运动

C、除去代谢废物的一个机会

D、增加氧气

正确答案：B

9、组成病毒粒子核心的化学物质是（）

A、核酸

B、脂肪

C、糖类

D、蛋白质

正确答案：A

10、革兰氏阴性细菌细胞壁特有的成分是（）

A、磷壁酸

B、脂蛋白

C、肽聚糖

D、脂多糖

正确答案：D

11、酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基：）

A、马铃薯培养基

B、牛肉膏蛋白陈培养基

C、麦芽汁培养基

D、高氏一号培养基

正确答案：C

12、细菌生长繁殖的方式是（）

A、有性胞子

B、无性抱子

C、复制

D、二分裂

正确答案：D

13、放线菌是抗生素的主耍生产菌，许多著名常用的抗生素都是由（）

属产生的。

A、小单抱菌

B、诺卡菌

C、放线菌

D、链霉菌

正确答案：D

14、放线菌适宜生长的pH范围为（）

A、4.0〜6.0

B、＜4.0

C、6.5〜8.5

D、＞8.5

正确答案：C

15、厌氧微生物的培养经常采用的方法是（）

A、亨盖特滚管技术

B、厌氧箱法

C、这些都是

D、厌氧罐法

正确答案：C

16、放线菌一般要培养（）天

A、5〜7

B、3

C、2

D、1

正确答案：A

17、芽胞细菌的繁殖是依靠（）

A、裂殖

B、藻殖段

C、芽胞

D、出芽

正确答案：A

18、下列生理过程中，释放能量最多的是（）

A、葡萄糖分解为乳酸

B、葡萄糖分解为酒精和二氧化碳

C、葡萄糖分解为甘油

D、葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水

正确答案：D

19、放线菌的菌落特征是（）

A、较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

B、干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑

起

C、蛛网状、绒毛状、形态大、干燥、不透明、不易挑起

D、菌落较大、较厚、较稠、较不透明、有酒香味

正确答案：B

20、自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是（）

A、无机盐

B、生长因子

C、碳源

D、氮源

正确答案：C

21、噬菌体属于病毒类别中的（）。

A、昆虫病毒

B、微生物病毒

C、动物病毒

D、植物病毒

正确答案：B

22、巴斯德采用曲颈瓶试验来（）

A、驳斥自然发生说

B、认识到微生物的化学结构

C、提出细菌和原生动物分类系统

D、证明微生物致病

正确答案：A

23、青霉素族的抗生素主要用于抗（）0

A、病毒

B、革兰氏阳性菌

C、革兰氏阴性菌

D、真菌

正确答案：B

24、要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）

A、固体培养基

B、液体培养基

C、加入高浓度食盐的培养基

D、加入青霉素的培养基

正确答案：A

25、下列霉菌抱子中（）不是无性范子。

A、节抱子

B、厚垣胞子

C、接合抱子

D、游动泡子

正确答案：C

26、噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）

A、吸附侵入增殖成熟裂解

B、侵入吸附增殖成熟裂解

C、侵入吸附成熟增殖裂解

D、吸附侵入成熟增殖裂解

正确答案：A

27、高压蒸气灭菌法通常在121℃下，维持（）

A、15-30分钟

B、10分钟

C、5分钟

D、40分钟

正确答案：A

28、菌落特征较为湿润的是（）

A、酵母

B、霉菌

C、放线菌

D、杆菌

正确答案：A

29、微生物的常用器具中，（）是专为培养微生物设计的。

A、培养皿

B、烧杯

C、移液管

D、试管

正确答案：A

30、真菌和原生动物生活主要温度为（）。

A、大约50〜60℃

B、接近室温

C、5〜10℃之间

D、接近100℃

正确答案：B

31、属于细菌基本结构的为（）

A、芽胞

B、荚膜

C、细胞壁

D、鞭毛

正确答案：C

32、不同培养基的具体配方不同，但一般都含（）

A、碳元素、氧元素、氢元素、氮元素

B、氮源和维生素

C、水、碳源、氮源和无机盐

D、碳源、磷酸盐和维生素

正确答案：C

33、细胞出现自溶的时期（）

A、指数期

B、稳定期

C、延滞期

D、衰亡期

正确答案：D

34、马铃薯蔗糖培养基是（）

A、鉴别培养基

B、天然培养基

C、半合成培养基

D、合成培养基

正确答案：C

35、出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（）o

A、除去病原微生物

B、降低微生物的数置

C、消灭所有的微生物

D、只消灭体表的微生物

正确答案：C

36、通过影响微牛.物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）

A、前三者的共同作月

B、温度

C、氧含量

D、pH

正确答案：D

37、在实验室里，从土壤里分离出尿素分解菌所需的培养基属于（）

A、鉴别培养基

B、天然培养基

C、选择培养基

D、液体培养基

正确答案：C

38、细菌革兰氏染色结果不同是由于（）

A、细胞核结构不同

B、细胞壁结构不同

C^中介体的有无

D、细胞膜结构不同

正确答案：B

39、下有关菌落正确的叙述是（）

A、菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据

B、无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐

C、每个菌落由大量不同种的细菌组成

D、细菌在液体培养基上才能形成菌落

正确答案：A

40、青霉的无性繁殖产生（）

A、节抱子

B、抱囊苑子

C、分生抱子

D、游动抱子

正确答案：C

41、以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）

A、葡萄球菌

B、大肠杆菌

C、芽胞杆菌

D、伤寒杆菌

正确答案：C

42、发酵是以（）作为最终电子受体的生物氧化过程

A、二氧化碳

B、氧气

C、有机物

D、无机物

正确答案：C

43、细菌的菌落特征是（）

A、干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑

起

B、较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起

C、蛛网状、绒毛状、形态大、干燥、不透明、不易挑起

D、菌落较大、较厚、较稠、较不透明、有酒香味

正确答案：B

44、固体培养基中，琼脂使用浓度为（）

A、1.5〜2.0%

B、0.2〜0.7%

C、5%

D、0

正确答案：A

45、细菌的鞭毛是（）

A、细菌的繁殖器官

B、细菌运动的唯一器官

C、细菌的一种休眠器官

D、细菌的一种运动器官

正确答案：D

46、平板划线分离法需要下面所有的物品，除了（）之外。

A、电泳仪

B、琼脂培养基平板

C、细菌的培养物

D、接种环

正确答案：A

47、制备固体培养基的步骤是（）

A、计算、称量、灭菌、溶化、倒平板

B、计算、称量、倒平板、溶化、灭菌

C、计算、称量、溶化、灭菌、倒平板

D、计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

正确答案：C

48、细菌细胞壁与植物细胞壁相比，其特有的成分是（）

A、纤维素和果胶

B、果胶

C、纤维素

D、肽聚糖

正确答案：D

49、PDA表示（）培养基

A、肉汤培养基

B、高氏一号

C、马铃薯葡萄糖琼脂

D、牛肉膏蛋白陈

正确答案：C

50、溶源性细菌在其染色体组上整合有（）

A、温和噬菌体DNA

B、烈性噬菌体DNA

C、烈性噬菌体粒子

D、温和噬菌体粒子

正确答案：A

二、判断题（共50题，每题1分，共50分）

1、放线菌中分布最广，种类最多的属是链霉菌属。

A、正确

B、错误

正确答案：A

2、所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。

A、正确

B、错误

正确答案：A

3、涂片的厚度可能影响革兰氏染色的结果。

A、正确

B、错误

正确答案：A

4、所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。

A、正确

B、错误

正确答案：A

5、酵母菌和细菌一样，都属于单细胞微生物，所以镜检观察时，制片方

法都是涂片一干燥f固定。

A、正确

B、错误

正确答案：B

6、外界因素对细菌的影响是指物理因素、化学因素和生物因素。

A、正确

B、错误

正确答案：A

7、培养基中加入一定量NaCl的作用是降低渗透压。

A、正确

B、错误

正确答案：B

8、分区划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧。

A、正确

B、错误

正确答案：B

9、噬菌体只能在活的、正常繁殖的细菌细胞内寄生。

A、正确

B、错误

正确答案：A

10、碳源和能源来自同一有机物的是化能自养型。

A、正确

B、错误

正确答案：B

11、碳源和能源来自同一有机物的是化能异养型。

A、正确

B、错误

正确答案：A

12、天然培养基成分确定，微生物实验中重复性好。

A、正确

B、错误

正确答案：B

13、稀释平板测数通常采用十倍稀释法。

A、正确

B、错误

正确答案：A

14、乙醇的浓度越高，杀菌效果越好。

A、正确

B、错误

正确答案：B

15、细菌的荚膜主要是由多糖和果胶类物质组成，也有少数细菌的荚膜

成分是纤维素。

A、正确

B、错误

正确答案：B

16、肽聚糖是革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分。

A、正确

B、错误

正确答案：B

17、出芽生殖的酹母菌细胞，当子细胞离开母细胞时，在母细胞上留下

一个芽痕，在子细胞上留下一个蒂痕。

A、正确

B、错误

正确答案：A

18、血清培养基血清成分需要单独通过过滤除菌后加入已灭菌的培养基

中。

A、正确

B、错误

正确答案：A

19、当温度低于微生物最低生长温度时，微生物生命活动停止，所以可

以用低温的方法来杀菌。

A、正确

B、错误

正确答案：B

20、细菌的溶源性是可以遗传的。

A、正确

B、错误

正确答案：A

21、干热灭菌不仅适用于玻璃仪器的灭菌，同样适用于金属用具的灭菌。

A、正确

B、错误

正确答案：A

22、菌落的形状、大小只决定于菌落中的细胞特性，不受环境影响。

A、正确

B、错误

正确答案：B

23、溶液渗透压越大，水的活度值越小。

A、正确

B、错误

正确答案：A

24、物镜的镜头越长，放大倍数越小。

A、正确

B、错误

正确答案：B

25、细菌芽抱在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

A、正确

B、错误

正确答案：B

26、微生物吸收何种营养物质取决于微生物细胞的化学组成。

A、正确

B、错误

正确答案：A

27、采用倾注法时，对于倒平板的温度没有要求。

A、正确

B、错误

正确答案：B

28、具有芽抱的细菌菌落表面常有褶皱并且很不透明。

A、正确

B、错误

正确答案：A

29、过滤除菌法仅适用于澄清液体和气体的除菌。

A、正确

B、错误

正确答案：A

30、初级代谢是次级代谢的基础，为次级代谢提供前体或起始物。

A、正确

B、错误

正确答案：A

31、酵母的菌落与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，外观较稠

且较不透明。

A、正确

B、错误

正确答案：A

32、高压蒸汽灭菌可以杀灭锅内物品上的各种微生物及其芽泡。

A、正确

B、错误

正确答案：A

33、光学显微镜的三个物镜中，油镜需要的光照强度最大。

A、正确

B、错误

正确答案：A

34、培养基中的琼脂对细菌有很高的营养价值。

A、正确

B、错误

正确答案：B

35、细菌种类不同，生产习性也不同，它们在液体培养基中都形成均匀

一致的混浊液。

A、正确

B、错误

正确答案：B

36、鞭毛是细菌的“运动器官”，是细菌生命活动所必需的。

A、正确

B、错误

正确答案：B

37、游动放线菌属形态的一个重要特点是在基内菌丝上生抱囊梗，梗顶

端生一个球形的游动抱子。

A、正确

B、错误

正确答案：A

38、高压蒸气灭菌锅灭菌完毕，不可立即开盖取物，须待压力自然下降

至零时，方可开盖。

A、正确

B、错误

正确答案：A

39、溶源性