微生物和发酵工程练习清单

微生物和发酵工程练习清

单

广基本结构:（成分为1.)、2、细胞质及3.（由一1本4_____分

子构曲细菌细胞质中含有5、质粒与一些贮藏娜，质粒上面含

有几个到几百E0,操从渤喃的e、7、8,等性状

「细菌的绢勾

细菌的结构

I特殊结构:9、10.及1L.等

与繁殖

「繁殖方式:12.方式

I细菌的繁殖

■或者少数细菌在13,培养基上大鼠繁殖时，所形成的肉眼可

见的、具一起缮结糕用B顺辨

特点:不一«怫的细菌月施成的菌落在14等方面具一定特征，是15

的

微

重要根据，如此,常形痛交小较厚边缘较整齐的面客1Z的

生

如曲m11射取:方+而点不：；力僚尊巾；共肃*£用上4P的凿豉

物结构构成：由同与19_两部分构成，二者合称之N1—,健驱毒在

的其外面还有一层由蛋白质、多糖与脂类构成的膜叫21.，且上面有刺突，

类如22_.病毒

群'病毒的结构＜

病毒衣壳：具保护23一、院24

I各结构的功能

核酸：-•种病毒只含25和「核酸，BP26。其功能是27

操纵着28（加病毒的29、3()______等）

病毒的结构

与r■进行©所：只能在31.中进行

哪付「模板：$

病毒的繁殖乂

注入32

原料］

举（夕j—噬《

合成33与口<

j菌曼娴育缰,提供

装配

一断i程〔酶J

释放

清单二微生物的营养、代谢、生长

"概念：凡是能为微生物提供所需1元素的营养物质即碳源

…「无机碳源：2__________、3___________等

J

,碳源jI有机碳源：4、5等铺物6、7等天然物质

最常用的峨8_______________特别是9______________

I作用：要紧用于构成微生物的1Q与11，有些碳源还是异养微生物的

12物质，闻蹶生物对碳源需求量最大

「概念凡现叨微生懒t!性长所需13______元素的营养物质即翻

微生物需要「捌氮源：H15.16>17等

Y

的营养物质［有机氮源：］^.19、20及氨基酸等

，及功能

最常用的碳源：21、22.等

J乍用：要紧用于23o关于异养微生物来说含C、H、0、N的化合物，既是

24，X^25.

（概念：微生物生长不可缺少的为______________________________叫生长因子

生长\僦:27____________、2X_____________、29____________等

I因子］作用：它们通常是3Q与31的构成部分

微需补充原因：由于缺乏合成逑物质所需的32或者

生33___________,一^»质，如34_________、35___________、

物/36_________等可为微生物提供生长因子

的、（目的要明确：即根据培养的微生物的羽及器________________选择原*嘲U培养基

营的

二二营养要协调：配制培养基时须注意各类营养物质的39____________与包_____________，在各类营养

养配制原则\

物贡比例中41____________的上榻重要

I田要适宜：这是由于各类微生物所需值不•致如：42,施戈菌为43,真菌为

’45______培养基：要紧用于:性产，46___________（需不需）加蜩剂

'按1姆性质为《47_____培养基：要紧用于微生物的分离计数

.48培养基：要紧用于49

_______培养基：用化学成分已知的化学物质配制，常用于31___________

1培养基的按化学成分分<

.52______培养基：化学物质不明确的天然物质，常用于S3_______________

54培养基，在培养基中加入55以抑U怀需微生物生长，促进所需微生物

生长，如当需要酵母菌与霉菌时，可在培养基中加入为________,在培养基中

按培养Q加入高浓度食盐可抑制多数细菌生长，但不影响57的生长

用途

58培养基：根据微牛物代谢特点，在培养基中加入59配制而成，可

用以6Q,比如在培养基中力叭61,可用以鉴别乳制品或者饮

用水中大肠杆菌等细菌，假如有，则其代W产物就与该试剂结合，使菌落呈62

色并63

'概念：微生物通过代谢i舌动产生的、生长繁殖1（“必需”、“拒必需”）的物质举

例：2_________________等

祕gj特点：微生物种类不致祕妣谢产物3

（“基本相同”、“不致'）

代谢产生时期：4.

是否必需：够嫩谢产物合成发生障碍，均5（“会”、“不^能”）舲解性物

甘狮JRJ正

‘谢产》

'岭6__________________________________

次级举例：7__________________________________一等

侧，

特点：散生物种类不一致，其次级代谢产物8“相同”"不一S")

1产物

产生时期：生长到一定阶段才产生

1是否生长所必需：9___________.

（构成酹：微生物细胞内io_______的酹，它们的合成只受11________m

，对象（

微

'酶合成伽师I诱导酶：S12情况下才合成的酶，其合成受13W

生

结果：细胞内廊荆类14.

物

的（意义：既保证了15,无避免了^_______________________，增强

代了17______________________•

微生物代

谢

谢的师

C对象：/18―_________来调节代谢速率

皿19_与况____________结合，致使21___________,这种变化^

，酶活由删节《22_。当23_________时，醉吉构便会复原

特点：24,25.

I意义：避免代谢产物小_______________________.

'嬲对象：改变微生物27、W28.

I微生物代

嬲方式：29处理的符合生产要求的菌种，或智嬲发酵条件，如

谢的人工

30,

、嬲目的：最大限度地制______________________________________.

（生长曲缆阶必将1接种到2的3培养基中,

并置于4___________________条件下培养，定期5.

测定方法：一种是测0,另一种是测7____________________.

生长特点：细菌的生长速率不是8—_______________而是^_____________________.

微生物群体

1的生长规律彳/概念：以10为横坐标，以11为为纵坐标作图，便可得到

反出菌牛长物睥的曲线，此即生长曲线

'成因：对新环境的12_____________________过程

特点：通常不立即13______________，代谢14___________，

（调整期《

15______________,合成16_______________.

i生长曲线《、时期长短因素：与17____________及18_____________有关

'成因：条件适宜

特点：进入19_____________阶段，细胞数目以出________形

*酶＜

式增加，代谢21__________,个体2?____________梅固

微

生j、应用：常作为23____________与24_____________的材料

物］

的\曲线伽戈《'成因：生存豹4恶化，如25_______、26_______、27______等

生特点:细菌分裂速度期_______，培养基中新噌加的细胞数

长29____侈于、少于、约等于流亡的细胞数，如今细菌数达

稳固期,

3（）________，细胞内大量积存代谢产物酹别是31_______代

谢产物，某些!瞄会出现®__________.

、应用：改善与操纵条件延长稳固期，提高代谢产物产量，即

33_______培养法，此港宿短了契_____,提高了

35___________,同时便于货_______________.

I衰亡期：细1碗亡速率超过繁殖速率，最终导致培养基中活菌数目急剧下降，如今细

胞会出现多种形态甚至畸形，有些细胞开始解体，释放出代谢产物等

‘温度：每种微生物只能在一定温度范用内生长，绝大多数微生物最适生长温度为羽____________,温度过

影响微生高时，细胞内的38与刃______________会发生4Q.

物生长的

……\pH：每种微生碱£pH不致超过最适出范围后就会影响41____________及42______________等，从

环境因素

而影响微生物对营养物质的汲取

、就据对氟的需求状况可分43、44（包含45__________型）及

46等趣，产甲烷杆菌属47频，酵母菌属48类型

清单三发酵工程

常用谷氨酸产生菌：L____、2等

C按彳飕颐属3_______培养基

按化学成分属4培养基

娜WL

r程的生产实〈培养基培养基中除水、无机&外，碳源由5提供，自6,生长因

子为7..

例一谷氨

培^基配制完成反投修随酵罐中.通入冬的蒸汽进行灭菌,冷却后在

酸发酵

<9条件下加入菌种，即为接种

氧气供应谷氨酸棒状杆菌是1Q菌，因此发捌程中要不断通入11..并

W-，册的意戏12_____________及13…….

I发酵id程pH：15.Il'tluJ：2^32h

LiSfi：14

概念：使用现fd程技术手段，利用地为人类生产有用的产品或者直接把17,硼

于nik朝的一种新技术

菌种的选育：方法为18、19、及近，其中21.的方法获

得的微生物可生产出通常微生物不能生产的产品

发酵工Si楸的酷制：要根据二,选择原料配济基且S昉颊过2?后才

械念与‘能确定

内容灭菌：胸过程中一旦污染杂菌将会导致24甚至25，因此药及

27均需通过严格灭菌

发

扩大培养与接种：要将选育出的优良菌种通过28达一定数量后再进行接种

酵

工

29：这是邱?的中心W介段，此过程中除需随时取样检测外，还要即I寸

程内容

30以满足稼种的31.，同时要嬲

简

32与转速等发酵条件，这是由于环境条件的变化，不仅会

介

33,而且会先O如谷氨I密发酵中，当

35时谷氨®棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺，当

36,时，生成的Ri射产物就会是乳酸或者琥珀酸，其中

对溶氧的f黝可通过37及％调节，对pH

的艘可通过39及例___________调节

分离提纯：发酵工程产品有两类，既41与收_____________,假如^品是

43可使过滤、沛定等於粉离，假如^品是牝可

045等方法提取，分离提纯后的产品还要通过能一才

能成为正式产品

医药口k方面：牛产人任胞瞋多的药物即47及基因/锄品

食品工业方面：生产48发酵产品（酒精、醋等），生产49及微生物

的应用

菌体5Q.

清单一微生物的类群艇辆饰

1肽聚糖2细胞膜3拟核4环状DNA1必需2氨基酸、核甘酸、多糖、维生素3

5核糖体6抗药性7固氮8抗生素合成基本相同4全过程5会6微生物生长？卜

9芽抱10鞭毛11荚膜12二分裂13固体定阶段才产生，对该微生物无明显生理功能或

14大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明者并非生长与繁殖所必需的物质7抗生素、

度15菌种鉴定16无鞭毛的球菌毒素、激素、色素8不一致9不是

17有鞭毛18核酸19衣壳20核衣壳10一直存在11遗传物质12某种物质存在

21囊膜22流行性感冒23病毒核酸13遗传物质与外界物质14增多15代谢需要

%病毒抗原特异性25—260%或者16细胞内物质与能量的浪费17对环境的习

RNA27贮藏病毒的全部遗传信息惯能力18酶的结构19代谢过程中产生的

28病毒的一切性状29形态结构30致病性物质20酶21酶的结构发生22可逆的

31宿主细胞32核酸(6JA)2M阚产物与酶脱离24快速25精细26

33蛋白质外壳34DNA35噬菌体DNA大量积存27遗传特性28发酵条伫29

36宿一主细胞诱变30温度31溶氧32pH

33得到各别弋谢产物

清单二微生物的营养

1碳2NaH063m4糖类5脂肪酸微生物的生长

6花生粉饼7石油8糖类9葡萄糖1少量的某种细菌2恒定容积3液体

1()细胞物质II一些代W产物12要紧能源4适宜的

13氮14分子态氮15氨16镂盐5取样测定培养基里的细菌群体的生长情况

17硝酸盐18尿素19牛肉膏20蛋白陈6细菌的细胞数目7重量