价值链理论下黄河啤酒麦芽酒饮企业的成本控制案例分析

价值链理论下兰州黄河啤酒麦芽酒饮企业的成本控制案例

分析

目录

第1章前言...............................................................................2

L1研究背景与意义....................................................................2

1.2国内外研究现状....................................................................2

1.2.1国外研究现状...............................................................2

1.2.2国内研究现状...............................................................3

L3研究思路与方法....................................................................3

1.3.1石开究思路....................................................................3

132研究方法....................................................................4

第2章兰州黄河啤酒成本控制现状.........................................................4

2.1内部价值链成本控制现状...........................................................4

2.2外部价值链成本控制现状..........................................................5

第3章兰州黄河啤酒成本控制现存的问题分析...............................................6

3.1内部成本控制现存的问题...........................................................6

3.1.1研发成本高..................................................................6

3.1.2销售成本高.................................................................7

3.1.3采购成本偏高...............................................................8

3.1.4生产作业成本高.............................................................8

3.2外部成本控制现存的问题..........................................................9

3.2.1供应商层面.................................................................9

3.2.2竞争对手层面...............................................................9

3.2.3顾客层面..................................................................10

第4章兰州黄河啤酒基于价值链的成本控制改进措施.......................................10

4.1内部价值链成本控制改进措施.....................................................10

4.1.1研发环节改进措施..........................................................10

4.1.2采购环节改进措施..........................................................11

4.1.3生产环节改进措施..........................................................12

4.1.4销售环节改进措施..........................................................12

4.2外部价值链成本控制改进措施.....................................................13

4.2.1基于供应商价值链成本控制改进措施.........................................13

4.2.2基于竞争对手价值链成本控制改进措施.......................................14

4.2.3基于顾客价值链成本控制改进措施...........................................14

第5章结论..............................................................................15

参考文献................................................................................16

1

第1章前言

1.1研究背景与意义

近年来，中国顺应世界发展的大潮流，我国各个方面都在逐步向国际化看齐，更多

的人选择下海经商，中国也涌入了越来越多的外商，自然而然的企业间的竞争就日益凸

显出来。中国虽然地大物博，但近些年来资源短缺的情况加深，导致产品的材料成本持

续上升，另外，劳动力成本也在逐年上升，导致企业的利润空间越来越小，因此，对成

本的控制就成了重中之重。反正就是很有压力，很容易被挤出这个竞争激烈的浪潮中，

不能马虎不能不创新，要做到最好就要适时价值链管理否则经对企业百害无一利，所以

要谨慎对待成本问题，不然真的将退出这个大市场（杨晓洋，张静雯,2022）。在现代企业

中，价值链成木管理方法在企业中被使用的还是很少的，且大多数企业的目标或者说是

途径局限于直接降低成本，那是不能改变企业的综合实力，也许能短时间内降低成本但

是在激烈的市场环境下是不能长期存在的，是特另J的不利于企业发展的，因此，企业想

要实施价值链成本管理是一件非常可喜的事情。

分析兰州黄河啤酒的成本管理现状，发现问题并提出解决策略，有利于兰州黄河啤

酒建立更加完善的成本管理制度，丰富成本管理方法，提高成本管理水平，进而在麦芽

酒饮市场上占据更大的「尤势，在扩大市场空间的同时，还可以减少支出，提高利润，所

以本文的研究具有重要的意义。

L2国内外研究现状

1.2.1国外研究现状

近些年，价值链管理相关的理论及其对企业成本管理的影响在国内外受到了广泛的

关注和研究。

在企业管理模式的发展过程中，价值链理论的利益得到了广泛的体现，因而越来越

受到学术界的重视。其中，英国卡笛夫大学的汉恩斯教授拓展了波特的价值链理论，将

商业交易的组织作为一个管理环节，将价值链定义为“整合物质价值的运输线:Rayport

和Viokla（1995）提出了虚拟价值链理论，扩展和发展了波特的传统价值链理论，为构

建电子商务的虚拟价值避提供了分析框架（刘小明，陈雅静，李伟,2021）。首先通过对信息

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技术的全面考察，阐述了虚拟价值链的概念。他们对企业战略价值链进行了深入的探索,

提出了一种新的价值网络模型，丰富了企业与技术相结合时价值链理论的内容和内涵

(王梦琪，赵天宇,2021)。由于当前市场环境充满了动态因素，消费者的实际需求与日俱

增，企业不能坚持传统动态链的价值创造，必须进行渐进式的网络结构，在比基础上，

提升整体价值创造环节的水平。无论是在外延还是内涵上，价值链理论都在不断发展。

研究人员逐渐重视理论的总体规划和企业成本管理，从而促进成本管理体系的优化。亨

利(2009)基于价值链理论，对企业成本管理进行了深入、全面的调查和探索。结果表

明，为了降低企业经营成本，成本管理应根据企业价值链的具体环节特点因地制宜。

1.2.2国内研究现状

在国内，我们对价值链的研究起步相比国外较晚，在关于价值链成本管理理论研究

方圆，著名会计师黄佳琳，周春翔，吴思教授(2014)首先提出S价值链会计的概念，

并将财务会计纳入价值链管理体系。他指出，在知识经济时代，企业成本管理者必须牢

固树立信息融资的理念,从全面、准确、快速地收集和利用信息入手，做出财务决策和

筹资。许雅婷，曹浩然，郑雨(2020)提出价值链管理模式的其实质是通过某种方式改变传

统的经营管理模式，连逡企业产品生产、销售、经营等一系列环节，最终建立一系列的

管理机制，使企业的生产、经营、服务一体化成为一种管理模式，最终使生产企业联合

具有较好的战略地位。充分利用市场竞争机会，促进企业的生产和发展。刘宇航，袁俊

豪(2021)提出，价值链管理主要是指企业从原材料进口加工到产品销售整个工作环节

的全面、系统、综合管理。分析了价值链管理对企业成本管理的影响，有效地将成本管

理与价值链管理结合起来，促进企业的发展，增强企业的竞争力。

1.3研究思路与方法

131研究思路

本文主要从价值链和企业成本管理的相关理论基础出发，研究企业成本管理存在的

问题，针对问题找出原因并进行分析，从而提出相应的完善措施。对于这个课题的总体

研究思路。

具体步骤为：

3

公司收入、成木、利同走势图

1000

■看立收入■量吐成本■利闰

图2.1兰州黄河啤酒收入、成本、利润走势图

2.2外部价值链成本控制现状

(1)纵向价值链

对价值链进行分析,就是运用企业内部与外部活动之间的美系从而实现企业成本的

最小化，促使企业实现自身的战略目标。主要的流程就是相对企业价值链进行分析，找

出每一个活动的成本动因，最后再去寻找如何实现顾客价值最大化以及降低成本的方法

(杜宇航，赖建华,2()2())。

目前，针对兰州黄河啤酒纵向价值链的分析，主要就是分析兰州黄河啤酒与上游供

货商和下游销售渠道的关系。

其一，上游供应商。2022年麦芽酒饮行情低迷，销售业绩萎缩严重，加上价格一路

下跌，厂家及贸易商亏员严重。其二，下游销售渠道。还是以兰州黄河啤酒并购四川星

河麦芽酒饮例，此次并购两方都有自己的优势品牌(魏梦琪，张晓文，李俊)。通过此次并

购交易，兰州黄河啤酒在研发、生产、销售渠道、供应链等方面可以相辅相成，通过市

场分工、产品定价、采购成本、销售网络、产品行发等方面的合作，实现收入与成本控

制的协同效应，有希望帮助兰州黄河啤酒成为麦芽酒饮行业的领导者。

因此，综上所述，可以看到兰州黄河啤酒在供应商方面仍存在较大不足。

(2)横向价值链

对兰州黄河啤酒进行横向价值链的分析，主要是分析兰州黄河啤酒相对于其它的行

业竞争对手来说，其现有价值链实际状况的优劣(卢佳琳，潘建华，袁雨菲,2020)。以兰州

黄河啤酒为例，将兰州黄河睥酒与其进行资产结构的对比分析。

由下表2-1可知，在2018年至2022年期间，兰州黄河啤酒的流动资产变动较为稳

5

定，呈现缓慢的上升态势，但HE集团的流动资产占比则出现了先上升后下降的趋势。

总、的来说，这五年来，兰州黄河啤酒的流动资产占比一直高于HE集团的流动资产占比,

此外，通过对比分析发现，兰州黄河啤酒和HE集团在资本累计方面的过程不太一致，

采取的方法和手段也不尽相同（周建华，蔡俊杰）。兰州黄河啤酒在资本累计方面主要采

取的是成本的控制，兰州黄河啤酒在资本累计的过程中则主要采取的是产品质量的提升

以及核心技术的开发等。也就是说，兰州黄河啤酒的方式是节流，HE集团的方式是开

源，通过一定的营销方式促进产品销量的提升。HE集团的资金积累较为平常，但是其

财务控制水平却相对来说较好，通过成本的降低，促进了利润的提升。

但是，总的来说，二者虽然在资本累计的方式上存在差异，但是都属于国内知名的

麦芽酒饮企业，并且在麦芽酒饮行业一直处于领先地位。

HE集团

本公司

图2-2兰州黄河啤酒和HE集团2018-2022年报的流动资产占比情况

第3章兰州黄河啤酒成本控制现存的问题分析

3.1内部成本控制现存的问题

3.1.1研发成本高

不同类型的企业对于研发的要求是不一样的，兰州黄河啤酒作为国内外知名的麦芽

酒饮企业，对于研发的需求是相当大的，尤其是兰州黄河啤酒想进入高端麦芽酒饮市场,

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则必须要加强研发的投入和研发强度，那么，当前兰州黄河啤酒存在的主要问题就是对

于研发的重视力度还不够，相比较而言更看重销售（彭思宇，吴雪婷，郭晓）。这对于兰州

黄河啤酒想完成向高端麦芽酒饮企业转型的目标而言，是不合理的。虽然，兰州黄河啤

酒在不断加强研发的投入和营销的资金投入，但是对于研发成本的控制效果并不理想，

研发成本将对较高。因为兰州黄河啤酒没有形成完善的成本控制体系，对于产品的研发

存在散漫的管理。为了从兰州黄河啤酒价值链的角度实现企业目标，增加研发预算的管

理，有效利用企业研发资源，显得尤为重要。

3.1.2销售成本高

表3-1兰州黄河啤酒2020—2022年利润表相关项目数据（单位：元）

项目202220212020

营业总收入1,464,604,842.0()1,523,980,138.101,261,114,651.88

营业成本839,083,217.85888,856,243.23742,583,995.41

营业税金及附加13,954,362.6312,082,224.1910,606,555.53

销售费用217,334,790.48202,948,795.68158,662,984.90

管理费用159,083,662.87160,599,353.85114,816,802.17

财务费用31,457,104.9850,490,644.0552,436,989.59

资产减值损失19,120,227.407,635,319.584,517,135.59

营业利润185,564,618.18206,941,772.36177,334,133.24

数据来源：根据兰州黄河啤酒公司年度报告整理

从表3-1可以看出兰州黄河啤酒营业收入及营业成本从2020-2021有大幅度增加，

2021-2022有所降低，同比下降3.90%,主要原因2022年受经济下行和麦芽酒饮行业竞

争加剧等因素的影响，部分经销商库存压力较大，尤其是在下半年公司的发货速度有所

放缓，导致销售货款回收速度在放缓，2021年兰州黄河啤酒为了进一步的开不市场，投

入了更多的资金和资源,导致销售费用、管理费用等与日俱赠，同时也投入更多的研发

费用，而兰州黄河啤酒在这种势头之下也取得了较好的利润收益（方雅静，杜雨菲，许又

婷,2020）。从利润表不难看出，兰州黄河啤酒的盈利能力是在进一步增强的，但是黄河

啤酒的营业成本也不可避免的在上涨，这也是兰州黄河啤酒需要引起注意的环节，黄河

啤酒销售环节由于各项活动及优惠使得销售量更上一层楼，市场进一步扩大。但是相应

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的销售费用控制得不够合理，超出了预算之外。

其次，在所有在库产品占用了兰州黄河啤酒流动资金近40%的大背景下，兰州黄河

啤酒可以周转的资金严重不足，使得黄河啤酒公司的经营活动受到影响，其中，兰州黄

河啤酒的应收账款积累太多，甚至一些往来的供应商对于账期的要求过长，使得兰州黄

河啤酒的在资金的周转方面面临巨大的压力。

3.1.3采购成本偏高

兰州黄河啤酒的采购成本相较于同行业的商家而言没有较大的优势，兰州黄河啤酒

采购成本较高的原因主要有以下几个方面：首先，兰州黄河啤酒的采购成本往往分为众

多不同的采购环节，例如各项原材料的采购，这样的模式相对较为分散，也就会相应的

产生众多的供应商，而对于各个供应商在位置的选择上也较为分散，有的供应商质量有

保障，但是距离相对较远，这就使得兰州黄河啤酒采购时要付出更多的运输成本和时间，

调配难度较大，导致采购成本高（曹俊豪，袁建,2020）。其次，兰州黄河啤酒与众多供应

商之间的战略合作关系有待进一步加强，在兰州黄河啤酒众多的供应商之中，和兰州黄

河啤酒形成长期的战略合作的其实并不是很多，由于没有形成长期稳定的供应往来关

系，也就导致黄河啤酒的议价能力相对较低，在采购时候的价格优势相对缺乏，进而导

致采购成本较高。

3.1.4生产作业成本高

从表3-2可知，产品成本中直接材料所占的比重最高，为70%,直接人工约为8%,

制造费用占到21%。生产过程中往往涉及到工序的连续性和车间的合作生产，兰州黄河

啤酒内部的运作联系的不紧密，各工序之间有较大质量差异，这也导致产品的生产环节

合格率受到影响，不论是整体还是各个单独作业生产环节，兰州黄河啤酒都要对生产作

业成本进行合理的控制,以保证黄河啤酒在实现较高的质量的前提下，实现生产作业成

本的有效控制，有效的降低质量和不合格率，最终实现兰州黄河啤酒的麦芽酒饮产品高

质量化要求和需求。

表3-2兰州黄河啤酒主要成本构成分析

单位成本占成本比重

成本项目

2022年2020年2021年2029年2020年2021年平均

8

材料18731880188469707170

职工薪酬2182172308.148.198.78.34

折旧费1691721666.296.476.36.35

维修费7164632.652.432.392.49

信息系统维护费3743511.381.651.961.66

办公费1181261024.404.054.764.34

3.2外部成本控制现存的问题

3.2.1供应商层面

我们都知道，销售决定生产，产品在市场是否畅销直接决定了生产的成败。兰州黄

河啤酒的成品库货位摆放顺序便是如此为之。因此，产品在被制造出来之前就应做好充

分市场调研。在必要时，先生产小批量的产品投放到市场经消费者意向试验后，再决定

是否继续生产。

但目前兰州黄河啤酒没有和供应商形成长期的战略合作关系，跟供应商之间的沟通

效率有待进一步提深，一般情况下若某麦芽酒饮产品的设计理念受到客户群，本的欢迎，

则销售量必定较高，成为市场畅销产品甚至企业明星产品；若产品在目标客户群不怎么

受欢迎，则销售量低迷，后果必定是库存积压（陈梦琪，蔡晓文，王俊）。这就十分考验兰

州黄河啤酒和供应商之间的配合，由于兰州黄河啤酒和供应商之间没有达到同频效果，

导致兰州黄河啤酒的存货周转率低下，占用黄河啤酒公司大量资金的同时还要通过促

销、展销会等销售手段将这些产品销售出去，增加了销售成本，得不偿失。这不仅是负

责库存持有量管理这一个部门的责任，更需要公司各部门与供应商之间的协同合作，共

同努力。

3.2.2竞争对手层面

当前，随着麦芽酒饮产品市场需求的不断扩大和增加，越来越多的消费者开始更多

的关注麦芽酒饮产品的绿色环保生产等问题，因而麦芽酒饮产品的制作和合成技术等也

越来越多的被研究人员所关注。而我国的麦芽酒饮产品技术为了跟紧时代发展的步伐，

在麦芽酒饮产品的制作中，越来越多的麦芽酒饮企业加强技术投入，创新发展理念，主

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打绿色环保等先进产品，不断降低生产成本和使用成本，一些国内的麦芽酒饮品牌近年

来不断崛起，成为对兰州黄河啤酒的有效打击（王梦琪，赵天宇,2020）。不仅如此，国外

的麦芽酒饮产品行业无论是在产品技术还是产品性能上依然是领先于国内众多一线麦

芽酒饮品牌的，因此，国内市场对国外麦芽酒饮产品技术的信赖和对国外麦芽酒饮产品

品牌的青睬依然为国外麦芽酒饮产品保留着巨大的市场，需求甚至呈只增不减的趋势，

这也让兰州黄河啤酒感受到竞争对手的压迫，兰州黄河啤酒也要通过技术革新，不断降

低生产成本，才能更好的巩固市场地位。

3.2.3顾客层面

随着近年来经济的快速发展，中国麦芽酒饮市场持续增长。同时，由于麦芽酒饮是

一种计划消费旺盛、效用率高的消费品，已成为最热门的消费品类别之一。虽然越来越

多的人选择在线购买，但是兰州黄河啤酒对于网站缺之专业、合理和有效的管理，无法

保证其麦芽酒饮产品的质量和数量。这些都阻碍了兰州黄河啤酒的良好声誉和市场的发

展，给顾客营造了较大的议价空间。如今，由于电商行业法律法规不够完善，兰州黄河

啤酒为了减少消费者的议价能力对产品的影响，还会面临一些包装品牌的变化和一些广

告内容的变化，这还会噌加一些费用，如商店装修、渠道整合费用、广告费用等。这将

大大增加兰州黄河啤酒在应对顾客议价行为中所产生的新的成本。

第4章兰州黄河啤酒基于价值链的成本控制改进措施

4.1内部价值链成本控制改进措施

4.1.1研发环节改进措施

在市场自由竞争的情况下，兰州黄河啤酒企业要不断突破局限，通过巩固和增强市

场竞争力，获得较高的南场地位才能实现持续发展,实现可持续发展的思路有两个方面,

首先是通过自身企业自身内部的资本积累，不断的增强生产能力和生产规模；其次就是

通过科技投入实现发展m标，相比较而言，科技促进发展则更具有时效性，体现出更高

的效率，增加黄河啤酒企业的研发支出可以促进企业的创新能力提高企业的核心竞争

力。企业进行相关研发活动往往需要投入大量的资金或者资本，耗用人力和武力，可能

会导致本期财务绩效有所降低，因为研发活动给企业带来财务绩效增长前期是一个相对

10

而言比较缓慢的过程，兰州黄河啤酒不能只顾短期的战略发展，更要将眼光放的长远一

些，要看到行业未来的发展趋势，未来发展的侧重点，以及在未来市场中，消费者可能

形成的新的需求，以此为出发点，找准入手点，加强对研发环节的质量控制，因为研发

活动对于企业而言，可能并不是一项能够在短时间内迅速形成收益和利益的行为，但是

研发活动能够给企业长远的利益提供更多的发展潜力和发展的可能性，因此兰州黄河啤

酒要增强企业的研发投入，提高研发强度，以创新为驱动力，不断研发出适合未来市场

需求，迎合消费者日益不断升级的消费需求和理念的产品，以此能够增强自身的综合实

力，有效地对成本实现浸制。

4.1.2采购环节改进措施

首先，兰州黄河啤酒的采购环节仍然存在着许多的问题，那么要想改变采购成本偏

高的现实问题，首先要从理念的改变出发，兰州黄河睥酒要不断的屏气现有采购成本拴

制理念中无法促进企业经济增长的部分思想，兰帅黄河啤酒要不断接受新的管理思想和

管理方法，向国内外优秀的企业管理思想进行积极的学习和借鉴，尤其是一些涉及到供

应链管理和价值链管理模式的相关管理思想，要积极的进行学习、吸收、内化（黄佳琳，周

春翔，吴思），以更好地应用到自身的采购环节的控制中以达到提高供应链运转效率的目

的，减少采购成本。另外，兰州黄河啤酒的采购环节往往都是与供应商之间发生的一系

列的经济利益往来活动，那么，选择优质的供应商将为兰州黄河啤酒的采购成本控制做

出积极的贡献，因此，兰州黄河啤酒要不断的找寻与自己需求相符的，能够满足兰州黄

河啤酒内部需求的供应商，当找到与自身能够很好契合的供应商时，要主动出击，与其

形成良好且可持续性的战略合作关系，也可以通过签署相关的优惠条约来为兰州黄河啤

酒自身和供应商都博得更多的利润空间。当兰州黄河啤酒有了稳定的供应商之后，可以

将生产所需的原材料先暂时存放在供应商仓库中，等到自身需要这批材料的时候再进行

调拨和提货，这种方法也就是通过与供应商之间的合作，将原本很可能属于自己的仓库

持有量暂时控制下来，将这一部分库存占有量留给供应商，在很大程度上就会减少自身

库存的持有量，这样也可以腾出更多的仓储空间，以备他用，当然，这种方法有它的优

势所在，则必然有它的缺陷，当兰州黄河啤酒调拨原材料所付出的成本与自身持有这部

分库存的成本相比较而言，若前者成本更大，那么这种方法就没有采用的价值（钟欣怡，

谢俊杰,202（））。

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其次，由于目前兰州黄河啤酒存货周转率较低,加上兰州黄河啤酒不注重库存管理,

使用的库存管理方法较为落后，加大了自身库存管理成本。因此，兰州黄河啤酒需要提

升存货周转率，优化库存管理方法，加大对库存成本管理的管理力度，要根据市场的需

求灵活的降低库存产品数量，进行高效的库存管理。首先，兰州黄河啤酒需要完善库存

成本核算体系，聘产品折损纳入到成本核算管理中（许雅婷，曹浩然，郑雨）。另外，兰州

黄河啤酒还应当实现库存管理信息化，通过管理系统能进行集中管理，以提升管理效率，

提高兰州黄河啤酒公司的产品流通率，和供货商建立了信息的共享和交流平台，能够为

兰州黄河啤酒降低处理库存的成本。麦芽酒饮产品的库存管理涉及到入库和出库，因此

兰州黄河啤酒需要分环节进行管理，对产品的入库以及出库分别实施精准管理。另外，

在对兰州黄河啤酒成本的预估和核算时一定要做得相当的仔细，如果从事市场操作的人

员无法精确把握产品的入库与出库，就无法进行合理核算，因而兰州黄河啤酒管理者要

引进优秀的软件来进行对兰州黄河啤酒的麦芽酒饮商品的库存管理，要让企业的员工学

会使用现代化设备，学会操作流程使信息化技术能够很好的运用到企业的发展中去，这

个对于兰州黄河啤酒产品的管理和生产有着重要的推进作用。

4.1.3生产环节改进措施

对于麦芽酒饮业而言，在产品生产的各个环节都要进行成本的控制，兰州黄河啤酒

可以通过引入现代科学技术降低产品生产成本，提高设备生产效率，同时，形成产品标

准化，零配件标准化的生产经营理念，不断进行麦芽酒饮生产工艺的优化，形成规模化

作业，降低产品生产的单位成本和单位耗用；进一步创新兰州黄河啤酒的管理方式降低

单位产品的人工成本，提高劳动生产率，进行科学的产品设计和生产，减少多余的交流

成本和时间成本；进一步加强对期间费用的控制程度，节约费用开支，通过兰州黄河啤

酒各个方面的创新，形成适应新时代的管理思维，将科技创新作为第一生产力，降低黄

河啤酒企业的生产成本,增强企业的综合实力。

4.1.4销售环节改进措施

首先，在鼓励黄河啤酒员工进行股权认证时，要合理的考虑到兰州黄河啤酒管理层

和员工的股份份额占有二匕例，要实现管理层认购的股份低于员工共同认购的股份，有效

地避免管理层股份过大的情况，避免其利用股权遂行利己行为，避免增加黄河啤酒企业

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股权出置带来的经营风险（刘宇航，袁俊豪）。同时要定期审查兰州黄河啤酒企业的经营

情况、财务情况及各项费用支出，加快改革与优化兰州黄河啤酒企业的经营体系、管理

制度及成本管理体系，改善公司的资本结构，形成更加高效、合理的企业结构。

其次，兰州黄河啤酒要尽可能的研发出具有独特竞争优势的麦芽酒饮产品，避免因

为同行麦芽酒饮业的价格竞争压缩自身利润的情况，这样能够有效的避免因为麦芽酒饮

市场的灵活性所造成的的客户流失。其次，兰州黄河啤酒公司管理部门要进一步建立和

完善兰州黄河啤酒企业应收账款的风险控制管理体系，进一步控制和规范兰州黄河啤酒

应收账款的种类和数额，兰州黄河啤酒要严格控领由销售人员为了增加销量而采用的赊

销行为，针对这部分的销售收入和账款应该指派专门的黄河啤酒销售人员负责收回，并

建立严格的控制制度，减少这种现象的发生，从而使兰州黄河啤酒的应收账款可以及时

收回。

4.2外部价值链成本控制改进措施

4.2.1基于供应商价值链成本控制改进措施

通过对兰州黄河啤酒供应商层面的成本控制现状进行分析，不难发现，兰州黄河啤

酒的众多供应商中的确存在一些质量效率都很高的供应商，但同时也存在一些合作同

题，兰州黄河啤酒与现有的供应商之间在产品供应商品往来以及其他的各项交易中战略

关系并不稳定，兰州黄河啤酒自身的属性是大型麦芽酒饮企业，无论是原材料还是半成

品以及加工产品的购入都需要从供应商方面获得，但是如果没有稳固的供应商结构和层

次，那么就会导致兰州黄河啤酒的自身议价能力比较低（许欣怡，陈建华，周雨,2020）。这

样就会导致兰州黄河啤酒在相关的材料购进方面拿不到较低的折扣，兰州黄河啤酒没有

更多的成本优化的措施，面对这种情况，兰州黄河啤酒要针对目前自身的供应商以及成

本控制现状来进行综合的分析，尽量与优质且供应有保障的供应商达成长期的合作协

议，并且能够在保障双方的利益的基础上协商一个适合双方的价格，这个价格可以根据

麦芽酒饮市场的变化进行灵活的调动，也可以给兰州黄河啤酒提供良好的供应保障。其

次，兰州黄河啤酒企业建立供应商审核体制，在比较中了解供应商间差异，从几个关键

角度对比供应商实力水平，依据综合情况把排名靠后的兰州黄河啤酒供应商选出来淘

汰，再从市场上补充新的供应商以加大留存供应商的压力，来实现企业自身对原材料的

13

有效控制。

4.2.2基于竞争对手价值链成本控制改迸措施

目前，经济环境的变化和行业之间激烈的竞争，对于很多企业，特别是行业存在具

有竞争力的企业，必须要开始重视基于竞争对手价值链的成本控制。

近年来，我国经济发展发生了变化，麦芽酒饮行业更是面临着严峻的竞争，要想获

得可持续发展，兰州黄河啤酒需要加强资产结构、股权结构等的分析，从而优化这些结

构，减低企业的诸多风险，兰州黄河啤酒要在竞争中不断成长，要将注意力放在整个市

场的变动和发展层面上去看待兰州黄河睥酒的成本优化控制问题，在整个市场的发展过

程中，兰州黄河啤酒必然会遇到了许多强劲的麦芽酒饮行业竞争对手，虽然竞争对手会

来抢占麦芽酒饮市场，但是，这也为兰州黄河啤酒的成长提供了良好的机会（王文婷，林

俊杰，邱雪）。因为共处于同一个市场竞争环境中，竞争对手的产品和理念也都会影响到

黄河啤酒自身的发展，当兰州黄河啤酒捕捉到市场中先进的运营方式操作办法以及良好

的经验时，在进行学习和借鉴。所以兰州黄河啤酒要在竞争中求合作、合作中实现良性

竞争，因此能够保证兰州黄河啤酒实现成本的控制。

4.2.3基于顾客价值链成本控制改进措施

从客户的讨价还价能力来看（这类客户只要集中于二线城市，在兰州黄河啤酒的市

场营销量上占较大比重）（如图3）,客户的讨价还价能力越强，意味着兰州黄河啤酒

所面临的威胁也就越大，反之则意味着面临的威胁较小。

・一线城市客户•二线城市琴户•三线城市X户

图3兰州黄河啤酒主要客户来源占比（数据来源：2021年中商情报网）

随着科技的进步，客户对于麦芽酒饮的品质和性能要求有了更多的需求，在这个消

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费者需求日益更迭的时期，兰州黄河啤酒始终要揩客户的需求放在第一位，不仅要推出

性能和产品质量都很优秀的产品，更要推动服务理念的升级，形成完善的全过程的优质

服务概念，除此之外，兰州黄河啤酒也要进一步创新升级，将绿色环保、品质生活的理

念进一步融入到兰州黄河啤酒产品的设计之中，以满足不同需求的顾客对于产品的要

求，所以兰州黄河啤酒要时刻洞察市场需求的变化，形成敏锐的洞察力和对麦芽酒饮市

场有效信息的捕捉能力,进而将这些信息背后所传达出来的潜在客户需求进行完善和改

善，融合到自己的产品中，真正去创新兰州黄河啤酒的麦芽酒饮产品和服务，当兰州黄

河啤酒自身所提供的产品和服务能够满足消费者预期的期望的时候，那么消费者便愿意

为此支付更多的成本，乜就降低了消费者自身议价能力，兰州黄河啤酒在这样的背景下,

便能够实现自身利益的磐长和利润的增长。

基于价值链的视角，通过对兰州黄河啤酒进行价值链的成本控制分析，得出两点结

论：其一，当前兰州黄河啤酒成本控制仍然有较大的缺口，优化空间较大；其二，价值

链成本控制分析的应用,有利于兰州黄河啤酒实现内部和外部两个层面的成本控制，减

少兰州黄河啤酒企业损失，推动兰州黄河啤酒的企业长远发展。

第5章结论

企业的成本管理研究往往涉及到多元化的范围，对于企业价值链的分析是其中相当

重要的一个环节，价值链管理模式不仅仅是对企业的销售活动会有较大的影响，也会影

响到企业整体的资产运营过程和企业的资产运营质量，这对企业而言是一个十分重要的

研究课题，许多麦芽酒饮公司由于对价值链管理模式的不重视，导致了当前麦芽酒饮企

业资产结构的畸形发展，最终给自身带来了不可磨灭的影响，甚至是财务危机。当前，

加强企业的成本控制水平是现阶段兰州黄河睥酒股份有限公司在现在这样的经济情况

和企业发展情况下所要面临的主要问题。文章通过对兰州黄河o用酒股份有限公司