2024沪教版八年级生物上册 第12章 消化系统和营养摄取 专项训练（学生版+解析版）

第12章消化系统与营养摄取

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A考点归类•专项突破

考点01食物的主要成分

考点02消化系统的组成

考点03食物的消化（重点）

考点04营养物质的吸收（难点）

B系统整合•能力进阶

Iq考点归类•专项突破

考点01食物的主要成分

1.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。

蛋白质（1）人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物

水（2）人体主要的供能物质

无机盐（3）人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病

糖类（4）建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量

维生素（5）人体内含量最多的物质

脂肪（6）人体内的备用能源物质

2.某同学为家人设计了4份午餐食谱，根据“平衡膳食宝塔〃相关知识，其中营养搭配最合理的是（）

A.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜

B.馒头、清蒸鲍鱼、红烧肉、鸡汤

C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐

D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜

考点02消化系统的组成

3.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是（）

A.③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化能

B.④是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②内

C.⑤中的消化液有胆汁、肠液、胰液

D.脂肪在⑤中被消化成甘油和脂肪酸

考点03食物的消化

4.某生物兴趣小组为探究"唾液对淀粉的消化作用“，设计如下图所示实验，步骤②后将两支试管充分振荡

后，放入盛有370温水的烧杯中，10分钟后取出，各加入2滴硬液。下列说法正确的是（）

12

=,_浆_.F唾港

丁糊建

步骤①:

步骤②

A.该实验的变量是浆糊

B.滴加碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝

C.2号试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解

D.57团是为了模拟人体口腔内的温度环境

考点04营养物质的吸收

5.下列关于小肠的结构特点，与吸收无关的是（）

A.小肠很长，长约5〜6米

B.小肠壁上有许多环形皱裳，皱嬖上有许多小肠绒毛

C.小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞

D.小肠内有多种消化液

系统整合•能力进阶

1.2024年5月20日是第35个"中国学生营养日〃，主题为“奶豆添营养•少油更健康〃，践行“健康中国•营养

先行"的理念。下列关于合理膳食的说法，错误的是（）

A.每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体牛.长、发育等生理活动所需的营养

B.每天补充奶类、大豆或豆制品，减少烹调油用量

C.不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症

D.少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大

2.如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是（）

50

45

40

揭35

入30

里25

20

15

10

5

0

A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养

B.粮谷类食物中含蛋白质较多

C.肥胖患者应减少粮谷类的摄入量

D.早、中、晚的能量摄入比例约为40%、30%、30%

3.如图所示为人体对营养物质的消化和吸收的部分过程示意图，下列相关分析正确的是（）

「^一]分泌＞[②]进入＞（小肠肠腔卜且耳④]

A.若①为胰腺，则②只能消化糖类

B.若①为肠腺，则②能消化蛋白质

C.若②内含有脂肪酶，则①是胃

D.若④为毛细血管，则③为麦芽糖

4.如图是人体消化系统模式图，请据图何答问题:

脂肪（6）人体内的备用能源物质

【答案】1.蛋白质-（4）；水-（5）:无机盐-（3）；糖类-（2）:维生素-（1）：脂肪-（6）

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每•类营养物质都是

人体所必需的，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，

水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

【详解】蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长

发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，故连（4）；

水既是人体重要的构成成分，含量最多，也是人体各项生命活动进行的载体，故连（5）：

无机盐参与人体组织的构成，含量较少，但对人体的生命活动具有重要的调节作用，如缺乏含钙的无机盐

会得佝偻病等，故连（3）；

糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能最主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能

量供应量的70%,故连（2）；

维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它却是人体必需从食物摄

取的有机物，对人体的生命活动具有重要的调节作用，故连（1）;

脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，

故连（6）o

2.某同学为家人设计了4份午餐食谱，根据“平衡膳食宝塔〃相关知识，其中营养搭配最合理的是（）

A.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜

B.馒头、清蒸鲸鱼、红烧肉、鸡汤

C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐

D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜

【答案】A

【分析】1.平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出

来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上第一层

为谷类、薯类，主要提供淀粉等糖类；第二层为蔬菜类、水果类，主要提供维生素；第三层为动物性食物，

第四层为奶制品、豆制品及坚果类，第三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，主要提供脂肪,而盐

能提供无机盐。

2.平衡膳食宝塔要求饮食多样化，包含谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等，旦比例合理。

【详解】A.米饭（谷类）、红烧鲫鱼（蛋白质）、辣椒炒肉（肉类和蔬菜）、炒青菜（蔬菜），涵盖谷类、

蛋白质、蔬菜，营养均衡，故A符合题意。

B.馒头（谷类）、清蒸妒鱼（蛋白质）、红烧肉（高脂肪）、鸡汤（高油脂），缺乏蔬菜，营养不全面，

故B不符合题意。

C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭（均为高蛋白肉类）、可乐（高糖饮料），缺少谷类和蔬菜，结构失衡，故

C天符合题意。

D.面条（谷类）、炒豆芽、清炒萝卜（蔬菜）、西瓜（水果），缺乏蛋白质来源，营养不足，故D不符

合题意。

故选Ao

考点02消化系统的组成

3.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是（）

A.③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化酣

B.④是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入②内

C.⑤中的消化液有胆汁、肠液、胰液

D.脂肪在⑤中被消化成甘油和脂肪酸

【答案】B

【分析】人体的消化系统包括消亿道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛

0;消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。图中①是食管（食

道），②是胃，③是胰腺，④是肝脏，⑤是小肠，⑥是大肠。

【详解】A.③是胰腺，能分泌胰液，胰液中含多种消化酶，能消化糖类、蛋白质、脂肪等多种物质，故A

正确。

B.④肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁流入⑤小肠后，对脂肪有乳化作用，故B错误。

C.⑤小肠中的消化液有胆汁、肠液、胰液，是消化的主要器官，故C正确。

D.脂肪的消化开始于⑤小肠，在胆汁的乳化作用卜，变成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用卜.消化成tt

油和脂肪酸，故D止确。故选B。

考点03食物的消化

4.某生物兴趣小组为探究“唾液对淀粉的消化作用”，设计如下图所示实验，步骤②后将两支试管充分振荡

后，放入盛有37团温水的烧杯中，10分钟后取出，各加入2滴碘液。下列说法正确的是（）

12

丁浆F

丁棚三

步骤①:

步骤②

A.该实验的变量是浆糊

B.滴加碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝

C.2号试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解

D.5/团是为了模拟人体口腔内的温度环境

【答案】B

【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件

都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。

（2）唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇跌变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

（3）酶的活性受温度的影响，在37℃时，唾液淀粉酶的活性最强，37℃接近人体口腔内的温度。

【详解】A.该实验探究“唾液对淀粉的消化作用”，1号试管加清水，2号试管加唾液，其他因素都相同

并且适宜，所以变量是唾液，而不是浆糊，A错误。

B.1号试管加清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉遇碘变蓝，所以1号试管滴加碘液后变蓝；2号试管

加唾液，唾液中的唾液淀粉酣能把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，所以2号试管滴力L碘液后不变

蓝，B正确。

C.2号试管中的淀粉会被唾液中的唾液淀粉酶消化分解，而不是蛋白酶，蛋白酶消化分解的是蛋白质，C

错误。

D.37℃是为了模拟人体口腔内的温度环境，在这个温度下唾液淀粉酶的活性最强，有利于淀粉的消化，而

不是57℃,D错误。故选B。

考点04营养物质的吸收

5.下列关于小肠的结构特点，与吸收无关的是（）

A.小肠很长，长约5〜6米

B.小肠壁上有许多环形皱裳，皱裳上有许多小肠绒毛

C.小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞

D.小肠内有多种消化液

【答案】D

【分析】小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6

米，小肠内表面有许多皱嬖和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层

上皮细胞构成，而月.绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄，只有一层

上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠里有多种消化液，含有许多消化酶，能对

多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应，不是与吸收功能相适应。

【详解】A.小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段，有利于充分消化吸收营养物质，A不符合题意。

B.小肠内表面有许多环形皱裳，内表面有许多小肠绒毛，扩大了消化吸收的面积，B不符合题意。

C.小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞，有利于营养物质的吸收，C不符合题意。

D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物，D符合题意。

故选Do

口系统整合•能力进阶

I.2024年5月20日是第35个“中国学生营养日〃，主题为“奶豆添营养•少油更健康〃，践行“健康中国•营养

先行”的理念。下列关于合理膳食的说法，错误的是（）

A.每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养

B.每天补充奶类、大豆或豆制品，减少烹调油用量

C.不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症

D.少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大

【答案】A

【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各

种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。

【详解】A.合理膳食要求营养全面且平衡，需包含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水六大类营养

素。蔬菜和水果富含维生素和膳食纤维，但缺乏糖类（主食的主要来源）、蛋白质和脂肪等能量物质，无

法满足身体生长、发育等生理活动的全面需求。长期以蔬菜和水果为主食会导致营养不良，A错误。

B.奶类、大豆或豆制品富含优质蛋白质、钙和维生索，是合理膳食的重要组成部分。减少烹调油用量可降

低脂肪摄入，符合“少油更健康”的主题，B正确。

C.发霉的食物可能含有黄曲霉毒素等致癌物质，长期食用会增加患癌风险。避免食用发霉食物是预防癌症

的重要措施，c正确。

D.食盐(钠)摄入过多会导致体内水分滞留，增加血管压力，从而升高高血压风险。少吃太咸的食物是预

防高血压的有效方法，D正确

故选Ao

2.2.如图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关说法正确的是()

50

45

40

揭35

入30

里25

20

15

10

5

0

A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养

B.粮谷类食物中含蛋白质较多

C.肥胖患者应减少粮谷类的摄入量

D.早、中、晚的能量摄入比例约为40%、30%、30%

【答案】C

【分析】食物的营养成分：水果和蔬菜富含维生素、无机盐，还含有一定量的膳食纤维、水以及少量糖类

等。粮谷类食物主要成分是淀粉，属于糖类，是人体主要的供能物质，同时也含有少量蛋白质。

合理营养与健康：合理营养要求营养全面、均衡，不同人群根据自身状况需调整饮食结构。肥胖患者通常

因能量摄入过多，应控制高热量食物摄入。一日三餐的能最分配一般为早、中、晚餐的能量分别占30%、

40%、30%左右，这样能保证人体一天的能量供应和代谢需求。

【详解】A.水果、蔬菜不仅为人体提供水和无机盐，还提供维生素、膳食纤维等营养物质，A错误。

B.粮谷类食物中主要含糖类较多，蛋白质含量相对较少，B错误。

C.粮谷类食物富含糖类，过多摄入糖类会在体内转化为脂肪储存起来，导致体重增加。肥胖患者本身脂肪

较多，所以应减少粮谷类的摄入量，C正确。

D.早、中、晚的能展摄入比例约为30%、4()%、30%,而不是40%、3()%、30%,D错误。

故选C。

3.如图所示为人体对营养物质的消化和吸收的部分过程示意图，下列相关分析正确的是（）

分泌＞（②］进入＞（小肠肠腔玛④

A.若①为胰腺，则②只能消化糖类

B.若①为肠腺，则②能消化蛋白质

C.若②内含有脂肪酣，则①是胃

D.若④为毛细血管，则③为麦芽糖

【答案】B

【分析】1.淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够瘠部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖

进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为

葡萄糖。

2.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，

小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的陶，在这些陋的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。

3.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，

胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，

有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。

【详解】A.若①为胰腺，胰腺分泌的②是胰液，胰液中含有多种消化酸，能对糖类、蛋白质和脂肪进行消

化，并非只能消化糖类，A错误.

B.若①为肠腺，肠腺分泌的②是肠液，肠液中含有多种消化髀，包括能消化蛋白质的酶，所以②能消化蛋

白质，B正确。

C.胃腺分泌的胃液中只含有胃蛋白酶，不含脂肪酶。可见，若②内含有脂肪酶，则①不