食品包装职业技能考试题（附答案）

食品包装职业技能考试题（附答案）

单选题

1,纵封不好时，不应该调整的部位是。。

A、纵封功率

B、纵封板位置

C、纸路位置

D、双氧水挤压轮压力

参考答案：D

2.主机夹爪使用0润滑。

A、美孚460

B、320

C、硅脂油

D、无所谓

参考答案：C

3.主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加。油，终端

齿轮箱内加油（）。

A、美孚460;320；硅脂油

B、硅脂油；美孚460；320

C、硅脂油；美孚460；美孚460

D、320;硅脂油；美孚460

1st

参考答案：B

4•终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.

A、175

B、185

C、195

D、200

参考答案：A

5.纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.

A、最大速度运行

B、最大速度运行

C、匀速

参考答案：A

6.纸管中产品的总量是。.

A、用电眼来检查

B、取决于产品的品种

C、固定不变的

D、由浮筒和液位传感器监测

参考答案：D

7.纸管内产品的流量（）。

A、被电眼检测；

B、依产品本身而定；

C、总是恒定的;

2nd

D、被调节阀和浮筒控制。

参考答案：D

8.在生产中每隔0分钟给终端打油一次。

A、20

B、35

C、45

D、55

参考答案：C

9.在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。

A、生产

B、预热

C、零位

参考答案：B

10.在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。

A、生产

B、预热

C、零位

参考答案：B

11.在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160

B、0

C、200

3rd

参考答案：B

12.在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0-3秒

B、370秒

C、10-30秒

D、30-45秒

参考答案：B

13.在牛乳中主要存在的气体是（）。

A、N2

B、C02

C、02

参考答案：B

14.在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.

A、温度过高

B、温度过低

参考答案：B

15.在TP0P中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A,封管时纸管的运动速度慢

B、封管时纸管的运动速度快

C、封管时没有纸管冷却水

参考答案：A

16.在TP0P上可以设定的TS功率有（）。

4th

A、生产

B、封管

C、维修

参考答案：A

17.在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份

().

A、1

B、4

C、3

D、5

参考答案：B

18.用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括()。

A、氧化钙

B、沸石

C、方石英

D、碳酸盐

参考答案：D

19.影响液体食品灌装的主要因素是()黏度。

A、气体含量

B、食品成分

C、黏度

D、固形物含量

5th

参考答案：C

20.影响糖果质量的主要因素是（）。

A、温度

B、湿度

C、光线

D、微生物

参考答案：B

21.阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）

A、钛白

B、白色凝胶

C、塑料自然的颜色

D、白色油墨

参考答案：A

22.以下关于横封的说法正确的是（）。

A、靠无菌热空气加热完成封合；

B、感应加热完成封合；

C、不能被检测和调节；

D、不受封合压力影响。

参考答案：B

23.以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有。。

A、堵包

B、空气加热器报警

6th

c、包材受拉

D、纵封温度报警

参考答案：A

24.一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。

A、长，小

B、长，大

C、短，小

D、短，大

参考答案：C

25.选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）

以上。

A、1周

B、2周

C、3周

D、4周

参考答案：B

26.新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于0℃o

A,-10

B、-4

C、0

D、10

参考答案：B

7th

27.小白轮压力设定范围（）o

A、20-30N

B、30-40N

C、40-50N

参考答案：B

28.下种关于停机方式的解释正确的是。.

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空

B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零

C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空

D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机

参考答案：C

29.下面那种动作不可以导致停机（）。

A、MPM条断

B、图案校正报警

C、暂停5分钟之后

D、TS蓝色报警

参考答案：D

30.下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。

A、程序上升到生产结束时，有后悔时间

B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀

C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水

D、正常停机的时间不应超过90分钟

8th

参考答案：A

31.下列哪一个阀不属于TBA/22050V?（）

A、恒流阀

B、顶灌注阀

C、双氧水灌注阀

D、蝴蝶阀

参考答案：B

32.下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A、紫外线照射

B、对空气进行过滤消毒和杀菌

C、CIP原位清洗

D、UHT杀菌

参考答案：C

33.下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏

等的包装。

A、铝箔容器

B、金属软管

C,金属罐

D、金属桶

参考答案：B

34.下列不属于载制蛋的是（）。

A、松花蛋

9th

B、冰全蛋

C、腌制蛋

D、糟蛋

参考答案：B

35.下列。所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、

硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。

A、塑料周转箱

B、钙塑瓦楞箱

C、塑料包装袋

D、可挤压瓶

参考答案：A

36.下列。可以采用容积充填法。

A、咖啡

B、牛奶

C、面包

D、糖果

参考答案：B

37.下列()可以采用计数充填法。

A、咖啡

B、牛奶

C、薯片

D、糖果

10th

参考答案：D

38.下列（）可以采用称重充填法。

A、咖啡

B、牛奶

C、面包

D、糖果

参考答案：A

39.吸盘应低于滑统顶部夹约（）。

A、18mm

B、15mm

C、20mm

参考答案：B

40.无菌室上部气马达的作用。（）

A、生产时转动滚子

B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底

C、观察滚子是否转动灵活。

参考答案：B

41.无菌室排风的作用是（）.

A、杀菌

B、吹掉管路和无菌室内的水份

C、预杀菌

D、稀释无菌室内的双氧水

11th

参考答案：D

42.无菌室内压力最低为（）。

A、200PA

B、300PA

C、400PA

D、500PA

参考答案：A

43.无菌空气压力低于（）Kpa报警

A、20

B、14

C、50

参考答案：B

44.无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是

按食品包装（）分类。

A、结构形式

B、技术方法

C、流通过程

D,材料

参考答案：B

45.我国于。年申请恢复加入ISO组织，并同年被接纳为成员

国。

A、1946

12th

B、1947

C、1970

D、1978

参考答案：D

46.为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措

施为（）。

A、生产工艺中配置脱气罐；

B、生产工艺中配置均质机；

C、加强灌装时的机械搅拌；

D、产品在饮用时要求摇动。

参考答案：B

47.为了延长葡葡的储藏期，常用S02进行处理，所用的处理办

法是（）。

A、蒸煮

B、熏蒸

C、浸泡

D、熏烤

参考答案：B

48.托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。

A、180度

B、90度

C、360度

13th

参考答案：B

49.图案校正电眼气压（）BAr

A、0.3

B、0.2

C、0.1

D、0.4

参考答案：B

50.酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。

A、2-4℃,72h

B、2-8℃,72h

C、2-4℃,36h

D、2-8℃,36h

参考答案：B

51.双氧水水浴温度最高位（）度.

A、80

B、90

C、85

D,95

参考答案：B

52.双氧水泵工作电压为。Vo

A、24V

B、360V

14th

C、220V

D、380V

参考答案：D

53.食品发生氧化反应得速度不受。的影响。

A^接触面积

B、温度

C、氧分压

D、光线的波长

参考答案：D

54.食品包装用铝箔厚度一般为（）。

A、0.05-0.06mm

B、0.05-0.07mm

C、0.03-0.05mm

D、0.04-0.05mm

参考答案：B

55.生产时主加热温度为。度。

A、300

B,360

C、220

D、280

参考答案：B

56.生产时间长纸管容易抖动原因是（）。

15th

A、产品液位不稳

B、容量不稳

C、灌注管内产品上方的气体耗尽

参考答案：C

57.生产时C阀的蒸汽温度为。

A、125735度

B、108715度

C、110-120度

D、120725度

参考答案：B

58.生产时，蒸汽障使用。清洗时，蒸汽障使用（）干燥时,

蒸汽障使用（）。（）

A、高压、低压、中压

B、中压、低压、中压

C、低压、高压、高压

D、低压、中压、高压

参考答案：C

59.生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。

A、机器运行但需操作者调节

B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止

C、危险状态下紧急停机按钮停止机器

参考答案：B

16th

60.上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟

B、2分钟

C、3分钟

参考答案：B

61.日期打印装置应用（）清洗

A、水

B、双氧水

C、酒精

参考答案：C

62.热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。

A、1/2

B、1/4

C、3/4

参考答案：A

63.热交换阀有几种位置（）。

A、1

B、2

C、3

D、4

参考答案：C

64.热交换阀有（）种动作状态。

17th

A、2

B、3

C、4

D、6

参考答案：B

65.热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.

A、旁通状态

B、最小冷却

C、最大冷却

D、最大加热状态

参考答案：D

66.请说出PLMS是指（）o

A、在线管理系统

B、利乐维护系统

C、利乐多功能管理

D、生产线监控系统

参考答案：D

67.清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。

A、115度

B、108度

C、135度

D、125度

18th

参考答案：D

68.清洗时,A阀应B阀应（）o

A、打开、关闭

B、关闭、关闭

C、关闭、打开

D、开度随时调整

参考答案：C

69.喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.

A、等待干燥

B、使双氧水均匀分布

C、表示喷雾失败

D、等待消毒温度达到280

参考答案：B

70.喷雾步骤灌注时间是（）。

A、0-10S

B、1-1OS

C、2-1OS

D,3-1OS

参考答案：D

71.喷码机墨水系统的心脏是（）。

A、打印头

B、真空泵

19th

C、振动杆

参考答案：B

72.拍下急停时，下列说法正确的是（）。

A、切断主电源

B、不切断主电源

C、暂停

D、设备降到零位

参考答案：D

73.哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；。.

A、预热阀

B、热交换阀

C、蝴蝶阀

D、阀

参考答案：A

74.每次停机角度编码器显示是（）。

A、150

B、160

C,200

D、260

参考答案：B

75.利乐包LS重叠宽度应为（）。

A、7+1mm

20th

B、8+1mm

C、9+1mm

参考答案：B

76.聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。

A、淀粉

B、纤维素

C、乳酸

D、蛋白质

参考答案：C

77.经过无菌包装的食品，在常温下可贮存。个月不变质。

A、6-12

B、12-18

C、18-24

D、24-36

参考答案：A

78.检测拼接包材的的电眼有几个。

A、1

B、2

C、3

D、4

参考答案：B

79.夹爪及终端齿纶箱润滑油型号。.

21st

A、32、320

B、320、460

C、460、320

D、460、32

参考答案：C

80.机械效率提升前期数据来源于（）。

A、灌装机

B、操作工

C、办公室统计

D、生产主任

参考答案：A

81.灌装机无菌阀中A阀表示为（）。

A、产品阀

B、无菌空气阀

C、蒸气阀

参考答案：A

82.灌装机水分离器的作用为（）。

A、水、气分离

B、脱气

C、过滤水

参考答案：A

83.关于对机器位置描述正确的是（）。

22nd

A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。

B、侧出包链与站链的位置

C、站链与角度编码器的位置

D、夹爪角度

参考答案：A

84.干燥时，蒸汽障使用（）。

A、低压

B、中压

C、高压

D、无所谓

参考答案：C

85.反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。

A、都亮

B、都不亮

C、绿色亮

参考答案：A

86.多米诺系列喷码机有（）个过滤器.

A,4个

B、3个

C、5个

参考答案：A

87.多米诺系列喷码机打印头的组成（）.

23rd

A、回流管，高压偏转板，充电槽

B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板

C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管

参考答案：C

88.多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.

A、用清洗液冲洗回流管

B、用清洗液清洗充电槽

C、清洗高压偏转版

参考答案：B

89.底角加热器工作电压为（）Vo

A、24V

B、360V

C、220V

D、380V

参考答案：C

90.当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在

（）秒后自动开始。

A,5

B、10

C、15

D、12

参考答案：B

24th

91.当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAiI时，表示。条码

电眼故障.

A、3

B、4

C、3和4

参考答案：C

92.单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？。

A、终端堵包

B、成型

C、设备横封报警

参考答案：C

93.带传动时，皮带在主动上的包角不能小于。。

A、900

B、1200

C、1500

D、1800

参考答案：B

94.传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。

A、2Cm

B、2mm

C、3mm

参考答案：B

25th

95.查询备件用的手册是（）。

A、SPC

B、MM

C、EM

D、IM

参考答案：A

96.保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相

连的传动装置上。

A、绝缘装置

B、开关

C、金属外壳

参考答案：C

97.包材拼接加热器的温度是。.

A、恒温（常加热）

B、感应加热

C、间断性加热

参考答案：A

98.包材结构从内向外正确的排列是（）。

A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；

B、PE—铝箔-PE-纸板-PE-PE；

C、PE-纸板一铝箔-PE—PE；

D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE

26th

参考答案：A

99.巴氏灭菌技术是指在。温度以下进行杀菌。

A、低于100℃

B、100-135℃

C、135-150℃

D、高于150℃

参考答案：A

100.TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.

A、列包器速度慢

B、刹车速度太快

C、电眼反映不灵敏

参考答案：B

101.TP0P程序步骤有（）步

A、12

B、15

C、16

D、17

参考答案：C

102.TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。

A、0.01%

B、0.1%

C、1.0%

27th

D、0.5%

参考答案：C

103.TBA22中的机器角度是每出()包编码器计一周。

A、一包

B、两包

C、十包

参考答案：A

104.TBA22中，IHLS冷却水流量为()。

A、1.51/m

B、21/m

C、31/m

参考答案：B

105.TBA22预热阀温度达到()开始喷雾

A、240℃

B、260℃

C、280℃

D、360℃

参考答案：C

106.TBA22四折角密封气压是()o

A、1.0-1.5BAr

B、1.5-2.5BAr

C、2.0-2.5BAr

28th

D、2.5-3.OBAr

参考答案：B

107.TBA22双氧水浓度为()o

A、30-50

B、30-45

C、35-50

D、35—55

参考答案：A

108.TBA22420卡为()。

A、图案校正

B、灌注

C、横封

参考答案：B

109.TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为。.

A、175

B、170

C、160

D,175

参考答案：C

110.TBA/22中SA的功率范围应该为0.

A、280-470

B、290-500

29th

C、200-400

参考答案：A

111.TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是()L/min

A、0.1

B、0.2

C、0.5

D、0.4

参考答案：C

112.TBA/22折角密封压力()o

A、1.5-20BAr

B、1-2,OBAr

C、1.5-2.OBAr

参考答案：C

113.TBA/22造成横封气泡的主要原因是().

A、感应铜条磨损

B、横封功率高

C、压力胶条不良

参考答案：A

114.TBA/22在生产过程中终端每隔。自动润滑一次.

A、40分

B、45分

C、60分

30th

参考答案：B

115.TBA/22预热阀有（）个位置

A、2

B、3

C、4

参考答案：B

116.TBA/22用的夹爪润滑油是（）o

A、320

B、32

C、150

D、夹爪专用油

参考答案：D

117.TBA/22型灌装机产品通过（）。

A、A阀TB阀T调节阀；

B、A阀TC阀T调节阀；

C、C阀TA阀T调节阀；

D、A阀TB阀TC阀。

参考答案：B

118.TBA/22无菌室压力是用。来监测的

A、压力表

B、压力开关

C、探头

31st

参考答案：B

119.TBA/22图案校正伺服马达有。位置.

A、999

B、3

C、255

参考答案：A

120.TBA/22水供应压力监测是（）。

A、2.5kPA

B、2kPA

C、3kPA

D、4kPA

参考答案：B

121.TBA/22升温前第一步是（）。

A、吹风

B、预热一

C、双氧水杀菌

参考答案：A

122.TBA/22润滑周期为：夹爪O小时打油一次。

A、100

B、150

C、80

D、160

32nd

参考答案：C

123.TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃

A、40

B、50

C、60

D、80

参考答案：C

124.TBA/22灌装机有（）个急停按钮

A、6

B、7

C、8

D、9

参考答案：D

125.TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置

B、自动接驳装置

C、接包材加热

D,纸仓

参考答案：B

126.TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压

B、液压油

33rd

C、凸轮

D、弹簧

参考答案：D

127.TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效

率明显提高。()

A、鬲频感应

B、蒸汽

C、水浴

D、电阻

参考答案：A

128.TBA/22灌装机包材接头电眼有()个。

A、1

B、2

C、3

D、4

参考答案：B

129.TBA/22固定出包器手指的长螺丝为()。

A,M5

B、M6

C、M7

D、M8

参考答案：B

34th

130.TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.

A、200

B、210

C、220

D、208

参考答案：A

131.TBA/22额定水压为。MpAo

A、0.3~0.45

B、0.<0.6

C、0.6~0.7

D、1.0^1.2

参考答案：A

132.TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。

A、5

B、4

C、3

D、6

参考答案：D

133.TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢

也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压

力（）。

A、2.5-3BAr

35th

B、2——5BA

C、1.5——2.5BA

D、1.5--3BAr

参考答案：A

134.TBA/22的重叠度为（）MM。

A、5-4

B、4-5

C、7-9

D、9-10

参考答案：C

135.TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热

B、高频感应加热

C、超声波加热

D、辐射加热

参考答案：B

136.TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。

A,空气加热

B、前频感应加热

C、超声波加热

D、辐射加热

参考答案：B

36th

137.TBA/22250B产品包的纵封重叠是()。

A、5-6mm

B、最小1.0mm

C、7-9mm

D、最大10mm

参考答案：C

138.MM指的是()o

A、操作手册

B、电器手册

C、安装手册

D、维修手册

参考答案：D

139H202喷雾量为()mL

A、150

B、100

C、120

D、130

参考答案：A

140.FFU指的是().

A、终端系统

B、夹爪系统

C、图案校正系统

37th

参考答案：A

141.250B终端同步位置尺寸。.

A、190毫米

B、200毫米

C、175毫米

D、240毫米

参考答案：C

142.22型机250B纵封重叠度。。

A、3.5-4.5毫米

B、4.5-5.5毫米

C、6-7毫米

D、7-9毫米

参考答案：D

143.()主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理

食品等。

A、无菌包装

B、防潮包装

C,改善气氛包装

D、微波包装

参考答案：D

144.()适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可

以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

38th

A、牛皮纸

B、羊皮纸

C、鸡皮纸

D、玻璃纸

参考答案：B

145.()是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包

裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。

A、食品储藏

B、食品加工

C、食品包装

D、包装

参考答案：C

146.()时候可以给夹爪自动加油

A、零位

B、清洗

C、任何步骤

D、升温前

参考答案：D

147.()气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽

的变化。

A、N2

B、02

39th

C、C02

D、S02

参考答案：A

148.()的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

A、增塑剂

B、稳定剂

C、树脂

D、添加剂

参考答案：B

149.()包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳,

氮气等的一种包装方法。

A、充气

B、真空

C、脱氧

D、脱乙烯

参考答案：A

多选题

1•作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列。条件。

A、强韧柔软

B、不透气、水、油

C、无味、无臭、无毒

40th

D、能避光

E、不受细菌侵染

参考答案：ABCDE

2,纵封有烫伤的原因有（）。

A、功率高

B、变压器有问题

C、高频有问题

参考答案：ABC

3.钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。

A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活

B、无菌仓滚轮损坏

C、挤压滚轮电机齿轮磨损

D、摆动滚轮气压不在设定范围内

参考答案：ABCD

4.纸类包装材料包括（）

A、纸张

B、纸板

C,木罗纸板

D、加工纸类

参考答案：ABD

5.真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性

41st

B、透光性

C、透湿性

D、耐温性

参考答案：AC

6•暂停时双氧水槽液位报警原因。（）

A、双氧水排放阀坏

B、双氧水槽液位探头脏

C、双氧水槽水浴液位不够

参考答案：AB

7.在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB

B、TPAH

C、TS

D、SA

E、TPOP

F、ASSU

参考答案：ACDF

8.在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中

B、封管时

C、停机打油时

D、确定夹爪号时

42nd

参考答案：CD

9.在TPOP上可以设定的SA功率有（）。

A、生产

B、封管

C、维修

参考答案：AB

10.在TPOP上可以设定的LS功率有（）。

A、生产

B、封管

C、维修

参考答案：ABC

11.有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重

B、纸管扭

C、切刀架断裂

参考答案：AC

12.用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内

层要求（）.

A、无毒

B、无味

C、耐油耐化学性好

D、热封性或黏合性

43rd

参考答案：ABCD

13.影响玻璃容器的强度的因素有（）。

A、容器的组成

B、容器的形状

C、壁厚

D、使用年限

参考答案：ABC

14.以下影响TS报警的因素有（）o

A、碳刷

B、TS高频

C、TS变压器

D、高频线

参考答案:ABCD

15.以下哪些是影响SA的因素（）。

A、压力

B、温度

C、纸路位置

D,无菌室正压

E、冷却

参考答案:ABCD

16.液位控制系统组成（）.

A、调节阀

44th

B、浮筒

C、液位探头

D、U/P阀

参考答案：ABCD

17.压缩空气应经过过滤处理，达到。。

A、无油

B、无尘

C、无味

D、无水

参考答案:ABCD

18.信号至灭菌机设备部件动作正确的是()。

A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可

能

B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力

C、预热阀关水槽水停止热

D、B阀在第一分钟内关闭

参考答案：ABD

19.下系列属于金属包装材料不足之处的是().

A、阻隔性能

B、化学稳定性

C、重量较大

D、价格较贵

45th

参考答案：BCD

20.下面影响横封的部件有（）。

A、胶条

B、碳刷

C、铜条

D、压力弹簧

参考答案：ABCD

21.下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂

B、酶系脱氧剂

C、抗坏血酸型脱氧剂

D、亚硫酸系脱氧剂

参考答案：BC

22.下面是关于停机方式的解释正确的是（）。

A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空

B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机

C、生产中，按程序上会发生生产完成停机

D,当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机

参考答案：ACD

23.下列应用属于可食性包装材料的应月的是。。

A、肠衣

B、果蜡

46th

C、糖衣

D、冰衣

E、药片包衣

参考答案：ACE

24.下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理

B、低温

C、速冻

D、真空浓缩

E、酸化

参考答案：AB

25.下列（）不属于包装的功能.

A、保护产品

B、保护环境

C、减少污染

D、增加产品成本

参考答案：BCD

26.下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。

A、托盘包装

B、泡罩包装

C、热收缩包装

D、气调包装

47th

参考答案：BC

27.无锡薄钢板包卷（）o

A、马口铁板

B、镀格薄钢板

C、镀锌

D、低碳钢板薄

E、铝合金薄板

参考答案：BCD

28.无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。

A、加热杀菌

B、非加热杀菌

C、药物杀菌

D、臭氧杀菌

参考答案：BD

29.我国酒类的传统包装是（）。

A、橡木桶

B、玻璃瓶

C,塑料瓶

D、陶瓷器皿

参考答案：BD

30.微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性

48th

B、耐寒性

C、耐油性

D、卫生标准

E、废弃物易处理

参考答案：ABCDE

31.图案电眼颜色有（）o

A、红

B、黄

C、蓝

D、绿

参考答案：ACD

32.通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒

B、管式纸盒

C、固定纸盒

D、盘式纸盒

参考答案：AC

33.通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。

A、耐低温塑料

B、耐高温塑料

C、热塑性塑料

D、热固性塑料

49th

参考答案：CD

34.调味品包装的发展趋势包括()。

A、包装材料功能化

B、包装容器轻量化

C、包装规格微型化

D、包装过程自动化

E、包装标准规范化

参考答案：ABCDE

35.调节阀膜片特性。()

A、黑色部分不导电

B、黑色部分导电

C、白色部分导电

D、白色部分不导电

参考答案：BD

36.伺服装置冷却水流量表有()。

A、TS变压器冷却水流量表

B、LS冷却水流量表

C,终端成型冷却水流量表

D、封条附贴器冷却水流量表

参考答案:ABCD

37.伺服电机可实现的功能有()o

A、变频

50th

B、角度

C、位置

参考答案：ABC

38.水溶性包装薄膜最大的优点是（）。

A、热封性

B、阻隔性

C、水溶性

D、印刷性

参考答案：AC

39.水分离器报警原因？（）

A、排水管

B、浮球坏，进水

C、探头脏，表面积水

D、安全继电器报警

参考答案：ABC

40.双氧水交换器高温报警原因是（）。

A、加热器损坏

B,循环泵损坏

C、双氧水罐泵不转

参考答案：BC

41.属于巴氏消毒孔包装的是（）。

A、玻璃瓶

51st

B、复层纸盒

C、塑料瓶

D、手提环保立式袋

参考答案：BC

42.熟肉制品常用的软包装方法和技术有。。

A、无菌包装

B、半无菌包装

C、巴氏灭菌包装

D、肠衣类包装

参考答案：BD

43.手动时废包链条不动原因（）.

A、连轴坏

B、后段堵包

C、安全门未复位

D、废包电机跳闸

参考答案：ACD

44.使用于热收缩包装的薄膜有（）。

A,PE

B、PVC

C、PP

D、PS

E、EVA

52nd

参考答案：ABC

45.食品包装最基本的要求是（）。

A、防污染

B、美观

C、耐用

D、保安全

参考答案：AD

46.食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销

B、形象促销

C、色彩促销

D、结构促销

参考答案:ABCD

47.食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利

B、运输便利

C、销售便利

D、消费便利

E、环保便利

参考答案:ABCD

48.食品包装的作用包括（）.

A、保护食品

53rd

B、方便贮运

C、促进销售

D、提高商品价值

参考答案：ABCD

49.生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因

().

A、热交换器堵

B、热交换阀在最大冷却状态不动

C、热交换阀在旁通状态不动

参考答案：AC

50.生产中水浴低温报警的原因有()。

A、保险烧

B、加热器烧

C、固态继电器坏

参考答案：ABC

51.生产中排空的原因有()o

A、无菌仓压力低

B、急停被按下

C、安全门被打开

参考答案：AB

52.生产中导致压缩空气报警排空的原因有().

A、主阀先导阀

54th

B、压力开关

C、安全继电器（急停）报警

参考答案：ABC

53.生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏

B、检查碳刷是否清洁

C、改变高频频率设定值

D、检查痢度编码器是否进水

E、检查切刀弹簧是否损坏

参考答案:ABCD

54.生产中pp条跑偏的原因有（）.

A、纸路跑

B、大白轮磨损

C、大白轮轴磨损

参考答案：ABC

55.生产结束后的排风程序作用是（）。

A、排除无菌仓内双氧水蒸汽

B,给无菌仓降温

C、排除双氧水槽内双氧水

参考答案：ABC

56.升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电

55th

B、冷却水压力

C、压缩空气压力

D、所有门关

参考答案：ABCD

57.什么时候使用急停按钮（）.

A、人身受到紧急伤害时

B、设备受到紧急伤害时

C、双氧水喷雾失败时

参考答案：AB

58.设备自动润滑系统生产中（）.

A、夹爪打油

B、自动终端打油

C、手动打油

参考答案：BC

59.设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？

（）

A、包成型不良

B、滑槽卡住，不能动

C、滑槽先导阀坏

参考答案：BC

60.润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。

A、设备轴及轴承磨损

56th

B、夹爪润滑不良造成产品封合不良

C、不能及时发现故障

D、设备不能正常启动

参考答案：ABC

61.气水分离器液位报警原因是（）。

A、排水管排水不畅

B、稀释槽内堵塞

C、浮球脱落

D、水压太大

参考答案：ABC

62.气水分离气压低的原因有（）。

A、恒流阀处没有水

B、水环压缩机出口处漏气

C、管路有漏气的地方

参考答案：ABC

63.喷雾程序分为（）.

A、灌注

B、喷雾

C、静止

D、烘干

参考答案:ABCD

64.喷码机打印半个字的原因有（）。

57th

A、墨路压力低

B、墨线歪

C、回收管脏

参考答案：ABC

65.面包包装的包装材料主要有（）。

A、蜡纸

B、金属

C、玻璃纸

D、塑料薄膜

参考答案：ACD

66.能类物质的氧化会造成茶叶的。变化。

A、香味

B、颜色

C、气味

D、稳定性

参考答案：BC

67.矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A,HDPE瓶

B、PC瓶

C、PVC瓶

D、PET瓶

参考答案：ABCD

58th

68.咖啡的包装技术主要是（）。

A、纳米包装技术

B、真空包装技术

C、充气包装技术

D、防伪包装技术

参考答案：BC

69.角度编码器坏的表现状况有（）。

A、图案校正不好

B、切割位置不正

C、横封报警

D、停机角度不对

参考答案：ACD

70.检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏

B、铜条无裂纹

C、铜条中的小槽内无赃物

D、铜条的颜色

参考答案：ABC

71.夹爪的作用是（）。

A、拉纸

B、切割

C、封合

59th

D、定容量

参考答案：ABCD

72.加热灭菌时热空气将进入（）。

A、无菌室

B、灌装管

C、水浴槽

D、A、B、C阀的阀腔

参考答案：AB

73.环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水

B、功能大部分或完全丧失

C、对环境无害

D、被环境消化

参考答案：ABCD

74.护养过程中要注意（）。

A、鬲温烫伤

B、化学用品的危害

C,气动元件伤人

D、机械元件伤人

参考答案:ABCD

75.横封不粘的原因有（）o

A、碳刷表面不平

60th

B、铜条磨损

C、角度编码器坏

参考答案：ABC

76.光降解塑料日前主要应用在（）。

A、一次性餐具

B、垃圾袋

C、农用薄膜

D、饮料包装袋

参考答案：AB

77.灌装机由什么组成的？（）

A、夹爪系统

B、驱动装置

C、自动拼接

D、上部结构

参考答案：ABCD

78.灌装机的危险源。（）

A、双氧水

B,高温烫伤

C、酸碱

D、电击

参考答案:ABCD

79.管封步骤说法正确的是（）。

61st

A、冷却水压力和清洗，所有门关

B、电机得电可助穿纸

C、贴条加热器得电

D、无纵封慢寸动可行排放3分钟

E、双氧水浓度位于35%-50%

参考答案：ABCDE

80.关于电眼的设定说法正确的是（）。

A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再

调节

B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色

C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼

D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝

参考答案:ABCD

81.复合纸常用的复合材料有（）。

A、玻璃

B、塑料

C、塑料薄膜

D,金属箔

参考答案：BCD

82.复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组

成，其内衬层应具有。要求。

A、高强度

62nd

B、刚性

C、卫生性

D、内容物保护性

参考答案：CD

83.对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么。。

A、新思维

B、新观点

C、新材料

D、新方法

参考答案:ABCD

84.对食品能产生破坏的因素主要分为（）。

A、自然因素

B、氧气因素

C、人为因素

D、温度因素

参考答案：AC

85.电柜高温的原因。.

A、室内环境温度太高

B、电柜门未关住

C、空调设定温度高

D、空调缺氟

参考答案：ABCD

63rd

86.底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；

B、折翼密封压力；

C、成品包容积；

D、加热温度。

参考答案：ABCD

87.臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

A、果蔬

B、饮用水

C、食品原料

D、乳制品

参考答案：BC

88.炒熟干果的包装主要应考虑（）。

A、防潮

B、防虫蛀

C、防光照

D、防氧化

参考答案：ABCD

89.操作面板上的选择开关的作用（）。

A、快速拉纸

B、慢速拉纸

C、终端快速

64th

D、终端慢速

参考答案：CD

90.补充概算定额”混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混

凝土”定额的工作内容有（）。

A、破碎

B、撬移

C、解小

D、翻渣和清面

E、混凝土渣的运输

参考答案:ABCD

91.玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。

A、气

B、汽

C、水

D、油

参考答案：ABCD

92.保鲜包装材料可分为（）。

A,片材

B、硬材

C、软材

D、散材

参考答案：BC

65th

93.包材拼接时纸路走空的原因（）

A、直线轴承坏

B、送纸背压轮未压紧

C、送纸马达传送皮带断

参考答案：ABC

94.包材拼接时不能正常拼接的原因有。.

A、拼接温度不够

B、ASU门被打开

C、未准备好新包抄

参考答案：ABC

95.按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。

A、运输包装

B、销售包装

C、出口包装

D、内销包装

参考答案：AB

96.TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。

A,同轴电缆、导抗、感应器或阻抗变压器开路。

B、压力胶条磨损。

C、安装型号错误的阻抗变压器。

D、安装型号错误的感应器。

参考答案：ACD

66th

97.TBA22有哪几种停机()。

A、安全停机

B、一般停机

C、生产结束停机

D、紧急停机

E、短停

参考答案：ABCDE

98.TBA22使用的洞滑油类型有().

A、460

B、630

C、320

参考答案：AB

99.TBA22的五种停机方法()。

A、暂停

B、正常停机

C、生产结束停机

D、紧急停机

E,安全停机

F、直接停机

参考答案:ABODE

100.TBA22的停机方法有().

A、程序降停

67th

B、正常停机

C、生产结束停

D、急停

E、安全停机

参考答案：ABCDE

101.TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）

A、终端堵包

B、容量不稳

C、包型不好

参考答案：ABC

102.TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。

A、变频异步

B、调速直流

C、步进

D、伺服四种

参考答案：ABCD

103.TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。

A,腐蚀和烫伤危险

B、割伤和切肢危险

C、受挤压危险

D、中度危险

参考答案：ABC

68th

104.TBA/22灌装机的TP0P的按钮有（）。

A、试灯按钮

B、急停按钮

C、排包按钮

D、手动冲洒按钮本题

参考答案：ABCD

105.LS密封效果主要在于（）。

A、功率

B、相对辐轮压力

C、纸管位置

参考答案：ABC

106.ClP清洗时碱洗的目的（）。

A、去除脂肪

B、去除矿物质

C、去除乳糖

D、去除蛋白质

参考答案：AD

107.8号爪横封报警时需检查（）.

A、8号爪炭刷高低

B、8号爪炭刷表面是否有油污

C、8号爪感应条

D、同轴电缆

69th

参考答案：ABC

108.纸类产品分为（）。

A、纸

B、纸盒

C、纸箱

D、纸板

参考答案：AD

名词解释

1.法规

答：由权力机构通过的有约束力的法律文件。

2.管式折叠纸盒

答：由一页纸板裁切压痕后、边缝黏结，盒盖盒底采用摇翼折叠

组装固定封口的一类纸盒。

3.气调包装

答：是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实

际需求将一定比例02+C02+N2,N2+C02,02+C02混合气体充入包

装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减辍

质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值.

4.食品新资源

答：在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地

区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品。

70th

填空题

1.主空气的工作温度在（）度。

答：

2.纸翼折合的凸轮角度应为（）度。

答：255或265度

3•纸管喷淋水起（）和。作用。

答：冷却；润滑

4.直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会

造成继电保护（）。

答：运行；误动

5,只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。

答：双氧水泵

6.蒸汽入口装置主要由。等组成。

答：手动球阀、过滤器、压力表、气控角座阀

7.蒸汽供给压力为（）。

答:1.3±0.3BAr

8.在消毒过程中，干燥的时间是（）。

答:20Min

9.在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现。

现象。

答：全补偿；谐振

71st

10.在生产中无菌室温度由（）阀来控制。

答：热交换

11.在生产中无菌室保持（）℃o

答：

12.在清洗和升温中调节阀在（）位置。

答：最大

13.在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表

（）,THR代表（），PGRM代表（）。

答：最大频率；最高电压；最高电压频率；最大温度；进入所有

选项功能

14.在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。

答：灌注管

15.在TBA22中TPIH表示（）。

答：利乐感应加热

16.在TBA22中TBA表示（）。

答：利乐无菌砖

17.在TBA22中LS表示（）。

答：纵封

18.在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。

答：

19.在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），。.

答：3;马达DMC;终端驱动马达DMC;图案校正马达DMC

72nd

20.预热阀在0（）时可旁通打开。

答：预热；生产起机

21.预热阀的位置有（）。

答：最大加热，旁通，最小加热

22.影响灌装机清洗效果的5要素有。。

答：时间，介质，温度，浓度，流量

23.影响TS封合效果的4个主要因素有（）。

答：时间，温度，压力，冷却

24.影响SA封合效果的4个主要因素有（）。

答：时间，温度，压力，冷却

25.引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的

机械故障。

答：马达线圈内部短路

26.液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mmo

答：

27.压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。

参考

答：F#esto专用油;MoB31Dte24润滑油

28.形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）o

答：无菌环境；无菌产品输送；包装材料灭菌；商业性食品灭菌

29.无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。

答：热交换器堵塞；热交换阀损坏

73rd

30.无菌空气压力开关设定为14KPA,主要防止（）。

答：灭菌前空气气压低烧坏主加热器

31.无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。

答：

32.无菌过滤器的过滤效率为。。

答：99.995%

33.托盘机气压缓冲器压力为（）。

答：不大于1BAR

34.图案控制系统输出量的大小取决于（）。

答：预折痕的位置和夹爪位置之间的偏差大小

35.图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。

答：电眼；TMCC卡

36.调节阀的模片黑色层。的材料。

答：导电

37.条形码电眼保护气压的作用是（）。

答：防潮

38.所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必

须采取妥善（）保护。

答：接地或接零

39.伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）o

答：程序；调控单元；功率单元

40.伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可

74th

以停留在0--1000的（）。

答：任何位置

41.双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TP0P上刷新一次，如

果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过。度，在TPO

P上将出现。警告且机器将会。。

答：1;10;黄色；正常停机

42.双氧水桶双氧水温度由。控制。

答：小循环

43.双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步