DB4113∕T 100-2024 淘汰牛育肥技术规范

ICS65.020.30

CCSB40

4113

南阳市地方标准

DB4113/T100—2024

淘汰牛育肥技术规范

2024-12-26发布2025-01-25实施

南阳市市场监督管理局发布

DB4113/T100—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4场地要求...........................................................................2

5草料要求...........................................................................2

6淘汰牛选择.........................................................................2

7运输与隔离.........................................................................2

8分群、分栏.........................................................................3

9饲养管理...........................................................................3

10卫生防疫..........................................................................4

11员工管理..........................................................................5

12档案管理..........................................................................5

I

DB4113/T100—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由南阳市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：南阳市卧龙区动物疫病预防控制和检疫中心、南阳市宛城区畜牧发展中心、南阳

市卧龙区英庄镇人民政府、唐河县畜牧发展中心、南阳市卧龙区潦河镇农业服务中心、南阳市畜牧发展

中心、唐河县农业综合行政执法大队、南召县动物疫病预防控制检疫中心、唐河县畜牧发展中心、淅川

县农业综合行政执法大队、唐河县源潭镇人民政府、邓州市农业综合行政执法大队、西峡县农业综合行

政执法大队、淅川县畜牧发展中心、方城县县畜牧发展中心、汝州市动物卫生监督所、平舆县农业综合

行政执法大队、宛城区畜牧发展中心。

本文件主要起草人：王伟廉、张蕾、孙秋枝、刘智华、李敬栓、陈金海、徐立新、王继振、赵显、

曹杰、魏记、杨海成、卢红、袁莉、李倩、周俊涛、齐玉静、杜同本、刘尚燕、杨武高、李立功、李银

吉、陈润东、马玉春、曹卉、王昭、封淑、王鹤童、刘亚鹏、张雨清、张帅团、梁娟、王沛、王文飞。

II

DB4113/T100—2024

淘汰牛育肥技术规范

1范围

本文件规定了淘汰牛育肥场地、草料和淘汰牛选择、运输与隔离、分群以及育肥期饲养管理、卫生

防疫、无害化处理、档案管理等技术要求和措施。

本文件适用于淘汰牛的集中普通育肥。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB13078饲料卫生标准

GB/T18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T20014.6良好农业规范第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T815肉牛饲养标准

NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范

NY/T2663标准化养殖场肉牛

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T5030无公害农产品兽药使用准则

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

淘汰牛

指丧失特定生产能力的牛。如产奶性能降低、繁殖性能丧失或下降的母牛，种用性能丧失或下降的

公牛以及伤残、肢蹄原因和其它因素造成失去生产价值而淘汰的公母牛。

短期育肥

指淘汰牛在出售前3个月～4个月内进行舍饲、增加草料催肥，提高个体重、屠宰率和经济效益。短

期育肥无法生产优质高档牛肉，以供应中低市场为目标的肉牛育肥，一般育肥期在60d～90d，最长不超

过120d。

长期育肥

指通过10个月以上的科学喂养，使其快速增长，最终达到最佳的屠宰重量和肉质特性。

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DB4113/T100—2024

日粮

指满足一头牛一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量

4场地要求

场址、布局、生产设施与设备要求，应符合NY/T2663的规定。

栓系饲养方式每头牛占位2m2～2.5m2，牛床的长度应控制在1.8m～2m，宽度控制在1m～1.2m；散

栏饲养方式每头牛占位2.5m2～4.5m2。

料槽可采用通栏、单帮、平面式料槽。料槽底面光滑、浅色、耐用、无死角。饮水槽与食槽可共

用，牛采食后即可放入饮水。散栏式饲养可采用地面食槽，单独建水槽。

牛舍地面粗糙，前高后低，设有粪尿沟，沟宽30cm～40cm，深5cm～18cm。

5草料要求

饲料

5.1.1饲料及添加剂的使用应符合NY5032的规定，饲料应干净、无霉变，满足淘汰牛育肥的营养需

求。

5.1.2以当地饲料为主，饲料种类多样化，饲料原料卫生标准应符合GB13078的规定。

5.1.3原料和混合料贮存应封闭、干燥、清洁、通风、避光、防霉、防潮、防鼠。原粮贮存时间6个

月以内，矿物质饲料和预混料3个月，混合料1个月。

加工调制

5.2.1各种精料喂前粉碎，加工后颗粒直径在1mm～2mm，按照配方充分混合均匀。

5.2.2玉米秸、麦秸等，青干草晾干后及时保存在草棚内或堆垛。秸秆类喂前铡短（3cm～5cm），根

据情况还应粉碎、揉搓、压块、制粒等处理。

5.2.3各类草料喂前除去尘土、铁丝、碎石等杂物。

6淘汰牛选择

适宜育肥

6.1.1健康无疫病，食欲强、背腰平直、四肢强健。

6.1.2不符合特定生产能力的公母牛（包含年龄大的公母牛、奶公牛，无法生产需要淘汰的公母牛，

有生理、生殖缺陷的、生殖疾病的公母牛）。

不宜育肥

6.2.1有传染病、恶癖、神经质的；

6.2.2难以治愈的普通病且失去育肥价值的；

6.2.3有明显生理缺陷、弓腰或塌背而无法育肥的。

7运输与隔离

2

DB4113/T100—2024

运输

7.1.1运输时应提前3d向当地动物卫生监督机构申报产地检疫和报备运输车辆，并凭当地检疫部门

出具的动物检疫合格证明随车携带。

7.1.2运牛车辆及使用工具进行彻底清洗、消毒。

7.1.3装运应合理，密度以不拥挤为原则，运输途中注意观察牛体状况，冬天注意保暖，夏季注意降

温，避免烈日暴晒。

7.1.4到达育肥场后，应在24h内向当地动物卫生监督机构进行落地报告。

7.1.5卸车前让牛在车上休息30min以上。

隔离

7.2.1隔离14d，进入隔离舍后，休息1.0h～1.5h，给少量饮水；3h～4h后第二次饮水（2L-3L）。饮

水后可适当给予少量优质青干草和秸秆自由采食。

7.2.2隔离期饲喂以粗饲料为主，精料由少到多逐步增加；每天详细观察每头牛的精神状况、采食、

粪尿等情况，发现问题及时处理，并逐头对牛体消毒1次。

7.2.3逐头进行口蹄疫、布氏杆菌病和结核筛查、监测。

8分群、分栏

隔离结束后，转入育肥舍并依据年龄、品种、性别、体重和体况并进行分群、分栏。

分群、分栏后，按照年龄和体况以及目的确立育肥方式。

9饲养管理

饲养

9.1.1饲养方式

年龄大的淘汰牛采用拴系饲养；青年牛采用散栏式饲养。

9.1.2饲喂方式

采用全混合日粮，每日饲喂两次。过渡期精料量由少到多，10d后达到规定喂量。

9.1.3育肥方式

9.1.3.1育肥前应集中进行药物驱虫，驱除体内、体外寄生虫。驱虫3d后，灌服健胃散500g/次，

每天1次，连服2d～3d。

9.1.3.2年龄大的公母牛采用短期育肥，青年牛采用长期育肥。

9.1.3.3短期育肥(60d～90d):应根据体重和体况配制日粮，前期精料喂量可达到体重的1%～1.2%，

精粗饲料比为40:60～55:45。后期精料喂量可达到体重的1.3%～1.6%,精粗饲料比为60:40～75:25。

9.1.3.4长期育肥(10个月以上):应根据体重、体况和日增重配制日粮。前期精饲料喂量可达到体重

的1%～1.1%,精粗饲料比为40:60～50:50:中期精饲料喂量可达到体重的1.2%～1.4%,精粗饲料比为

55:45～65:35；后期精饲料喂量可达到体重的1.5%～1.7%,精粗饲料比为70:30～80:20.

9.1.4日粮配合

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9.1.4.1按照NY/T815的日粮配合标准和要求，科学设计日粮配方。当日粮配方发生变化时，应有不

少于7d的过渡期。

9.1.4.2日粮组成符合本地资源，尽量多样化，蛋白质、矿物质、维生素更全面，适口性要好。

9.1.4.3蛋白质的进食可适当超过需求量，但要控制在5%～12%，能量进食不应超过标准。

9.1.4.4要控制饲料中粗纤维的含量，以15%～20%比例为宜。

管理

9.2.1日常管理

9.2.1.1采用“定人、定质、定量、定时、定刷拭、定维护、定观察、定消毒、定称重”和“及时清

除草渣剩料、及时清理粪尿、及时更换舍内垫料和检修设备”的管理方式，保持“草料净、饲槽净、牛

体净、圈舍净”。

9.2.1.2年龄大的牛注意蹄部整修和卫生。

9.2.1.3青年牛注意适当运动。

9.2.1.4在育肥开始前、育肥期间和育肥结束后各称重1次。称重应在早晨空腹时进行，检验育肥效

果。

9.2.1.5夏季注意防暑降温和消灭蚊蝇。冬季注意防寒保暖和通风。

9.2.2饮水管理

保持饮水设施清洁卫生，水质符合NY5027要求

9.2.3环境管理

环境质量及卫生指标应符合NY/T1167的规定。

9.2.4无害化处理

9.2.4.1粪污无害化处理

粪污出来应按照GB/T36195的规定执行，废弃物的排放要求应符合GB18596的规定。

9.2.4.2病死牛处理

病死牛处理应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定。

出栏

根据育肥目标，视育肥牛膘