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CCSA00学校食堂食品快检实验室技术规范2023-11-05发布2023-11-10实施IDB1305/T77—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由邢台市市场监督管理局提出。本文件起草单位：邢台市食品药品检验所。本文件主要起草人：周刚、李智、吕琳卿、陈跃华、李欣、刘乐平、权丽丽、康牧旭、温一菲。12环境温度：16℃~26℃,相对湿度30%～65%。3DB1305/T77—20234(资料性)快检室功能分区参考示意图快检室功能分区参考见图A.1。通通风橱实验台检测区台验实文件柜冰箱办公区样品架冰箱办公桌公示栏水池图A.1快检室功能分区参考示意图5否DB1305/T77—20236食品快速检测项目见表C.1。(资料性)食品快速检测项目表C.1食品快速检测项目序号检测样品重点检测项目1蔬菜、水果有机磷及氨基甲酸酯类农药残留2禽肉、畜肉及其副产品水分、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇3禽蛋类氧氟沙星、氟苯尼考4水产品类氯霉素、孔雀石绿、喹诺酮类、硝基呋喃类5粮食谷物呕吐毒素、黄曲霉毒素B16乳制品黄曲霉毒素M17面粉及其制品过氧化苯甲酰(增白剂)、黄曲霉毒素B1、偶氮甲酰胺8腐竹吊白块(甲醛次硫酸氢钠)9粉丝、粉条铝、二氧化硫熟肉制品、酱腌菜亚硝酸盐食用油酸价、过氧化值、极性组分(限煎炸用油检测)餐饮具、操作台表面洁净度DB1305/T77—20237检测单位：检测时间：检测项目DB1305/T77—20238人员档案目录格式参见表E.1。表E.1人员档案目录格式姓名：编号：序号相关资料数量备注1身份证口2毕业证、学位证口3人事(劳动)合同口4职业资格证书口专业技术资格证书口专业技术聘任证书口5上岗证明材料口授权证明材料口6培训证明口继续教育证明口7获奖证书口注：归档资料包括但不限于以上信息，如有相关的归档资料，在口处打√DB1305/T77—20239仪器设备名称：编号：序号相关资料数量备注1仪器设备技术档案卡□2购置申请书□购置合同□到货通知书□提货单□发票单据及运单等相关资料□3安装验收调试记录口4产品说明书口产品合格证□5操作规程

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