6.自制洋芋晒片 教案2023-2024学年小学劳动四年级上册（人民版）

-1-6.自制洋芋晒片教案2023-2024学年小学劳动四年级上册（人民版）教学设计课题Xx课型新授课√□章/单元复习课□专题复习课□习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□设计思路本节课以“自制洋芋晒片”为主题，紧密结合四年级上册劳动课程内容，通过实际操作，让学生了解洋芋晒片的制作过程，培养动手能力和生活技能。课程设计注重理论与实践相结合，引导学生亲自动手制作，体验劳动乐趣，增强生活自理能力。核心素养目标培养学生动手实践能力，提高生活技能；增强对传统食品制作工艺的兴趣和尊重；提升合作意识，学会与他人共同完成任务；培养对劳动成果的珍惜和感恩之情。教学难点与重点1.教学重点，

①熟练掌握洋芋晒片的制作步骤和技巧；

②能够根据制作要求，准确测量和切割食材；

③学会使用厨房工具，如刀、砧板等，确保操作安全。

2.教学难点，

①理解不同食材在不同阶段所需的处理方法；

②掌握火候和时间的控制，保证食品的口感和质量；

③在团队合作中协调分工，有效沟通，提高协作效率。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《小学劳动》四年级上册教材。

2.辅助材料：准备洋芋晒片制作步骤图片、相关视频资料。

3.实验器材：准备刀具、砧板、锅具、烤箱等厨房工具，以及量杯、量勺等计量工具。

4.教室布置：设置实验操作台，安排分组讨论区，确保学生安全操作。教学过程设计用时：45分钟

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于农村生活的视频，让学生观察农民伯伯如何晾晒农作物。

2.提出问题：同学们，你们知道农民伯伯是如何晾晒土豆片的吗？他们为什么要这样做？

3.引导学生思考：晾晒土豆片有哪些好处？它对我们的日常生活有什么影响？

4.学生分享想法，教师总结。

二、讲授新课（15分钟）

1.教师讲解洋芋晒片的历史背景和制作方法。

2.讲解制作步骤：选择新鲜土豆、去皮、切片、晾晒、烘焙。

3.强调注意事项：切片厚度、晾晒时间、烘焙温度等。

4.展示相关图片和视频，让学生更直观地了解制作过程。

三、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：同学们，洋芋晒片在制作过程中有哪些难点？

2.学生回答，教师点评和总结。

3.教师演示切片、晾晒等关键步骤，让学生跟学。

4.学生分组实践，教师巡回指导。

四、巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：如何在家中尝试制作洋芋晒片？

2.每组分享自己的想法，教师点评并给予建议。

3.学生动手实践，制作自己的洋芋晒片。

五、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：在制作过程中，我们学到了哪些生活技能？

2.学生回答，教师总结：学会了如何选择食材、掌握火候、合作分工等。

3.教师提问：洋芋晒片在生活中的应用有哪些？

4.学生回答，教师总结：可以用来做土豆饼、炒菜等。

六、拓展延伸（5分钟）

1.教师提问：同学们，除了洋芋晒片，还有哪些传统的食品制作方法？

2.学生回答，教师总结：例如晒豆腐干、腌咸菜等。

3.教师鼓励学生课后继续探索传统食品制作，了解我国丰富的饮食文化。

七、总结与作业（5分钟）

1.教师总结本节课的主要内容，强调劳动实践的重要性。

2.布置作业：让学生回家后，尝试与家人一起制作一种传统食品，并记录制作过程。

3.布置课后思考题：你认为在制作传统食品的过程中，有哪些需要注意的问题？知识点梳理1.洋芋晒片的历史背景：了解洋芋晒片的起源、发展及在我国各地的传统制作方法。

2.洋芋晒片的制作步骤：

a.选择新鲜土豆：学会挑选适合制作洋芋晒片的土豆，注意外观、大小、成熟度等。

b.去皮：掌握去皮技巧，确保土豆片干净、卫生。

c.切片：学习正确的切片方法，掌握切片厚度，确保土豆片均匀。

d.晾晒：了解晾晒过程中的注意事项，如晾晒时间、温度等，确保土豆片干燥、口感好。

e.烘焙：掌握烘焙温度和时间，使土豆片酥脆可口。

3.洋芋晒片的营养价值：了解洋芋晒片富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，有益于身体健康。

4.洋芋晒片的食用方法：学习洋芋晒片的多种食用方式，如搭配菜肴、制作土豆饼等。

5.传统食品制作的重要性：认识传统食品制作在传承民间文化、丰富饮食文化等方面的意义。

6.劳动实践的意义：通过制作洋芋晒片，培养学生动手能力、生活技能和团队合作精神。

7.安全知识：了解厨房安全操作规范，提高学生在实际操作中的安全意识。典型例题讲解1.例题：一个土豆的重量是200克，去皮后切成10片，每片土豆的重量是多少？

解答：每片土豆的重量=总重量/切片数=200克/10=20克。

2.例题：如果晾晒土豆片需要24小时，那么在第三天应该完成多少片土豆片的晾晒？

解答：如果每天晾晒相同数量的土豆片，那么在第三天应该完成前两天的总数量。假设每天晾晒10片，那么第三天应该完成10片+10片=20片土豆片的晾晒。

3.例题：烘焙洋芋晒片时，如果烤箱的温度设定为150°C，烘焙时间为30分钟，那么在烘焙过程中，烤箱的温度会发生变化吗？

解答：在烘焙过程中，烤箱的温度会保持在设定的150°C，除非烤箱出现故障或人为调整。因此，烤箱的温度不会发生变化。

4.例题：制作洋芋晒片时，如果每片土豆片的厚度是5毫米，那么100克土豆可以制作多少片？

解答：首先，将100克转换为克数，即100克。然后，假设每片土豆片的厚度是5毫米，即0.5厘米。土豆的密度大约是1克/立方厘米，所以每片土豆片的体积大约是0.5厘米x0.5厘米x0.5厘米=0.125立方厘米。因此，100克土豆可以制作的土豆片数量是100克/0.125立方厘米/片≈800片。

5.例题：在制作洋芋晒片的过程中，如果发现土豆片在晾晒过程中出现了霉变，应该怎么办？

解答：如果土豆片在晾晒过程中出现霉变，应该立即停止晾晒，将霉变的土豆片丢弃，并检查晾晒环境是否存在问题，如通风不良、温度过高或过低等。同时，对剩余的土豆片进行彻底检查，确保没有霉变，必要时重新晾晒。板书设计1.洋芋晒片制作步骤

①选择新鲜土豆

②去皮

③切片

④晾晒

⑤烘焙

2.制作注意事项

①切片厚度均匀

②晾晒时间适宜

③烘焙温度适中

3.食用方法

①直接食用

②配菜

③制作土豆饼

4.安全知识

①防止刀具伤人

②注意烤箱安全

③保持厨房清洁

5.传统食品制作意义

①传承民间文化

②丰富饮食文化

③培养生活技能作业布置与反馈作业布置：

1.完成课后练习题，包括选择制作洋芋晒片的最佳土豆品种、描述切片的技巧、计算晾晒所需时间等。

2.设计一份洋芋晒片制作流程图，清晰标注每一步骤和注意事项。

3.家长协助，尝试在家制作洋芋晒片，并记录制作过程和遇到的问题。

4.撰写一篇小短文，分享制作洋芋晒片的体验和感受，字数不少于200字。

作业反馈：

1.课后练习题：对学生的练习题进行批改，重点关注计算准确性和流程图的合理性。对于错误，提供详细的批注和更正方法。

2.制作流程图