T-HBTSS 026-2025 咸丰白茶质量控制技术规范

ICS67.140.10CCSX55T/HBTSS湖北省茶叶学会发布IT/HBTSS026—2025前言 12规范性引用文件 13术语与定义 14质量判定 25生产质量控制要求 2T/HBTSS026—2025本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。本文件由恩施土家族苗族自治州农业科学院、咸丰县茶叶协会提出。本文件由湖北省茶叶学会归口。本文件起草单位：恩施土家族苗族自治州农业科学院、湖北省恩施硒茶产业技术研究院、咸丰县农业农村局、咸丰县茶叶协会。本文件主要起草人：陈清华、梁金波、张强、赵亮、金琼、胡双玲、罗鸿、向俊、崔清梅、姚健、姚建军、徐根、黄忠浩、周洋、马会杰、陈芳、张朝阳。本文件为首次发布。T/HBTSS026—20251咸丰白茶质量控制技术规范本文件规定了咸丰白茶质量控制关键环节及其管控因子，主要包括术语定义、质量判定、生产质量控制要求。本文件适用于咸丰县行政区域内白化茶树品种生产的咸丰白茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB4806食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5084农田灌溉水质标准GB11767茶树种苗GB15569农业植物调运检疫规程GB15618土壤环境质量标准农用地土壤污染风险管控标准GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB31608食品安全国家标准茶叶GB/T8321农药合理使用准则GB/T32744茶叶加工良好规范GB/T33915农产品追溯要求茶叶GB/T42478农产品生产档案记载规范NY/T496肥料合理使用准测通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2102茶叶抽样技术规范NY/T2172标准茶园建设规范NY/T4253茶园全程机械化生产技术DB4228/T528二段法无性系茶苗T/CTSS64生态低碳茶生产技术规范T/HBTSS019咸丰白茶T/HBTSS020咸丰白茶种植技术规程T/HBTSS021咸丰白茶加工技术规程3术语与定义3.1咸丰白茶在咸丰县行政区域境内，选用白化茶树品种的鲜叶，经摊放、杀青、做形、干燥、提香、精制工艺T/HBTSS026—20252加工而成的绿茶。4质量判定4.1抽样方法按照NY/T2102规定。4.2安全指标农药残留限量和污染物限量指标，应符合GB2762和GB2763的相关规定。4.3理化指标应符合T/HBTSS019的相关规定。5生产质量控制要求5.1产地环境茶园建设土壤环境质量应符合GB15618的要求；水应符合GB5084的要求；空气应符合GB3095的要求；基础设施配备应符合NY/T2172要求；严控重金属、大气污染、农药残留及迁移等。5.2品种与种苗品种应选择适应咸丰县境内的白化茶树品种。种苗应选择容器茶苗或裸根茶苗，容器茶苗应符合DB4228/T528的要求，裸根茶苗应符合GB11767的要求。种苗调运前应开展相关检验检疫，应符合GB15569的要求，严控检疫性病虫害。5.3茶园管理与投入品5.3.1茶园生产管理茶园生产管理应符合NY/T4253、T/CTSS64的相关标准。5.3.2茶园投入品应选择具备经营资质的供应商，从正规渠道购买符合国家相关法律法规、获得登记许可、证件有效齐全、产品质量合格的农业投入品。5.3.2.1肥料肥料施用应符合NY/T496的要求；施肥种类、时间和次数等应符合T/HBTSS020的要求；农家肥应经过渥（沤）堆发酵等无害化处理后施用。严禁施用城市生活垃圾、工业垃圾、医疗垃圾、污染源废弃物、工业化畜禽养殖粪便抗生素超标废弃物等。严控重金属、有害微生物的污染。5.3.2.2化学农药按照GB/T8321中的规定执行，严格控制农药使用浓度、次数、剂量和间隔天数，严禁使用水溶性化学农药，严禁使用化学除草剂。施药器械应符合农业机械安全相关规定，使用前后要清洗，防止交叉污染。剩余农药、清洗废液、农药包装物应按照NY/T1276的规范。5.3.2.3覆盖物T/HBTSS026—20253严禁使用不降解或降解期长且不易回收处理的物品。5.3.2.4农业机械符合农业机械安全相关规定，燃料宜选择清洁能源。5.4鲜叶采摘与贮运5.4.1鲜叶采摘鲜叶采摘应遵守农药安全间隔期，采摘期间严禁使用叶面肥喷施。机采鲜叶应无燃油污染。5.4.2鲜叶贮运鲜叶贮运应采用干净、通风性良好的器具，严禁使用非食品级塑料制品或带污染物的器具。鲜叶长途运输宜采用冷链密封式运输，确保鲜叶质量和免受污染。5.5茶叶加工茶叶加工企业应持有食品生产许可证；茶叶加工厂区环境、设施设备、加工人员应符合GB/T32744的要求；茶叶加工过程中严禁使用食品添加剂，加工燃料宜使用电、天然气、生物质颗粒等清洁能源，严禁使用煤、柴作为燃料；茶叶加工工艺应符合T/HBTSS021的要求；茶叶质量应符合GB31608的要求。5.6包装与贮存包装应符合GB4806、GB23350的相关规定；茶叶包装内袋应是食品级的