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餐饮企业餐厅经理客流量及客户满意度绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分客流量管理日均客流量达成率35%≥120人实际客流量/目标客流量×100%，按比例计算得分，最低得0分周末客流量增长率≥15%（周末实际客流量-上周周末客流量）/上周周末客流量×100%，按比例计算得分，最低得0分节假日客流量增长率≥20%（节假日实际客流量-去年同期节假日客流量）/去年同期节假日客流量×100%，按比例计算得分，最低得0分高峰时段客流量控制无拥挤投诉每出现一次拥挤投诉扣5分，最高扣20分新客流量增长率≥10%（本月新客流量/上月新客流量）×100%，按比例计算得分，最低得0分客户满意度管理顾客满意度评分35%≥4.5分按评分系统计算平均分，每低0.1分扣2分，最低得0分差评率≤5%差评数/总评价数×100%，每高1%扣5分，最高扣20分投诉处理及时率100%每延误处理一次投诉扣3分，最高扣15分顾客复购率≥30%复购顾客数/总顾客数×100%，按比例计算得分，最低得0分线上评价管理无负面评价每出现一次负面评价扣5分，最高扣25分成本控制食品成本率20%≤25%食品成本/总销售额×100%，每高1%扣3分，最高扣15分人力成本率≤18%人力成本/总销售额×100%，每高1%扣2分，最高扣10分能耗成本控制≤5万元/月实际能耗成本/目标能耗成本×100%，每高1%扣1分，最高扣5分物料损耗率≤3%物料损耗/总物料采购额×100%，每高1%扣2分，最高扣10分采购成本控制≥5%的节约实际采购成本比预算节约额/预算采购成本×100%，每低1%扣2分，最高扣10分团队管理员工流失率10%≤10%离职员工数/总员工数×100%，每高1%扣2分，最高扣5分员工培训完成率100%未完成培训员工数/总培训员工数×100%，每低1%扣1分，最高扣5分员工绩效考核达标率≥90%考核达标员工数/总考核员工数×100%，每低1%扣1分，最高扣5分团队协作满意度≥4.2分按评分系统计算平均分，每低0.1分扣1分，最高扣5分员工违纪率≤2%违纪员工数/总员工数×100%，每高1%扣2分，最高扣5分本考核表旨在全面评估餐厅经理在客流量管理、客户满意度、成本控制和团队管理四个维度的综合表现。请根据各指标的实际完成情况，对照评分标准进行评分。权重分配为：客流量管理35%、客户满意度管理35%、成本控制20%、团队管理10%。最终得分=各维度得分×权重之和。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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