2025年中职甘蔗种植与加工（甘蔗制糖技术）试题及答案

2025年中职甘蔗种植与加工（甘蔗制糖技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。(总共20题，每题2分，在每题给出的四个选项中，选出最符合题目要求的一项)1.甘蔗制糖的主要原料甘蔗，其生长对土壤的要求较高，以下哪种土壤条件最适宜甘蔗生长？A.酸性较强的土壤B.碱性较强的土壤C.肥沃、疏松、排水良好的土壤D.粘性较重的土壤2.甘蔗种植过程中，为了保证甘蔗的产量和品质，合理施肥非常关键。以下哪种肥料对甘蔗生长最为重要？A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥3.在甘蔗制糖的工艺流程中，压榨工序的主要目的是？A.提取甘蔗汁B.去除甘蔗渣C.浓缩甘蔗汁D.脱色甘蔗汁4.甘蔗的生长周期一般较长，大约需要多长时间？A.3-4个月B.6-8个月C.9-12个月D.15-18个月5.为了提高甘蔗的抗倒伏能力，在种植时应适当增加哪种肥料的施用量？A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.硼肥6.甘蔗制糖过程中，澄清工序是为了去除甘蔗汁中的杂质，常用的澄清剂是？A.石灰B.硫酸C.盐酸D.氢氧化钠7.甘蔗的品种繁多，以下哪种品种的甘蔗含糖量相对较高？A.黑皮甘蔗B.青皮甘蔗C.果蔗D.糖蔗8.在甘蔗种植中，合理密植可以提高产量。一般每亩甘蔗的种植株数为？A.1000-2000株B.2000-3000株C.3000-4000株D.4000-5000株9.甘蔗制糖过程中，蒸发工序是为了？A.去除甘蔗汁中的水分B.增加甘蔗汁的甜度C.使甘蔗汁更纯净D.去除甘蔗汁中的异味10.甘蔗生长过程中，容易受到病虫害的侵袭。以下哪种病虫害对甘蔗危害最大？A.甘蔗螟虫B.蚜虫C.红蜘蛛D.白粉病11.为了保证甘蔗的新鲜度和品质，甘蔗收割后应尽快进行？A.储存B.运输C.加工D.晾晒12.甘蔗制糖过程中，结晶工序是为了？A.使蔗糖从甘蔗汁中结晶出来B.提高蔗糖的纯度C.增加蔗糖的产量D.以上都是13.甘蔗种植时，需要注意合理灌溉。以下哪种灌溉方式最适合甘蔗生长？A.漫灌B.喷灌C.滴灌D.沟灌14.甘蔗的含糖量会受到多种因素的影响，以下哪种因素对甘蔗含糖量影响最小？A.光照B.温度C.土壤肥力D.种植密度15..甘蔗制糖过程中，分离工序是为了？A.分离蔗糖晶体和母液B.去除甘蔗汁中的杂质C.提高蔗糖的纯度D.使蔗糖晶体更细小16.甘蔗生长需要充足的光照，一般每天需要光照多长时间？A.4-6小时B.6-8小时C.8-10小时D.10-12小时17.甘蔗制糖过程中，干燥工序是为了？A.去除蔗糖晶体表面的水分B.使蔗糖晶体更干燥C.防止蔗糖晶体受潮D.以上都是18.甘蔗种植过程中，中耕除草的作用不包括以下哪一项？A.疏松土壤B.增加土壤通气性C.减少病虫害D.促进甘蔗生长19.甘蔗制糖过程中，包装工序是为了？A.将蔗糖产品包装成不同规格B.便于储存和运输C.提高产品的美观度D.以上都是20.甘蔗的生长需要适宜的温度，一般甘蔗生长的适宜温度范围是？A.10-15℃B.15-20℃C.20-30℃D.30-35℃第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）(总共5题，每题2分，请将答案填写在横线上)1.甘蔗制糖的主要工艺流程包括______、压榨、澄清、蒸发、结晶、分离、干燥、包装等。2.甘蔗生长过程中，需要进行多次追肥，其中______肥在甘蔗生长后期尤为重要。3.甘蔗制糖过程中，常用的脱色方法有______和______。4.甘蔗的繁殖方式主要有______和______两种。5.甘蔗种植时，应选择______的地块，以保证甘蔗的生长和产量。（二）简答题（共20分）(总共4题，每题5分，请简要回答问题)1.简述甘蔗种植过程中病虫害防治的主要措施。2.甘蔗制糖过程中，蒸发工序的原理是什么？3.为什么说钾肥对甘蔗生长很重要？4.简述甘蔗收割后的储存和运输注意事项。（三）材料分析题（共15分）(总共1题，15分，请阅读材料并回答问题)材料：某甘蔗制糖厂在生产过程中，发现甘蔗汁的澄清效果不理想，导致后续工序出现问题。经过分析，发现是澄清剂的使用量和使用方法不当。问题：1.请分析澄清剂使用量和使用方法不当可能会导致哪些问题？2.针对澄清效果不理想这一问题，提出合理的改进措施。（四）案例分析题（共15分）(总共1题，15分，请阅读案例并回答问题)案例：某甘蔗种植户在种植过程中，由于施肥不合理，导致甘蔗生长缓慢，产量较低。经调查发现，该种植户在施肥时只注重氮肥的施用，而忽视了磷肥和钾肥的配合。问题：1.请分析该种植户施肥不合理对甘蔗生长产生的影响。2.针对该种植户的情况，提出合理的施肥建议。（五）综合应用题（共20分）(总共大题，20分，请根据题目要求进行综合应用解答)某甘蔗制糖厂计划扩大生产规模，需要新建一个甘蔗种植基地，并优化制糖工艺流程。请你结合所学知识，为该厂提供一份关于甘蔗种植和制糖工艺流程优化的方案。要求：包括种植品种选择、种植技术要点、制糖工艺流程改进措施等方面内容。答案：1.C2.C3.A4.C5.C6.A7.D8.C9.A10.A11.C12.D13.C14.D15.A16.D17.D18.C19.D20.C填空题答案：1.预处理2.钾3.活性炭吸附法、离子交换法4.种子繁殖、扦插繁殖5.地势平坦、土壤肥沃、水源充足简答题答案：1.物理防治如诱捕害虫、人工摘除病叶等；化学防治合理选用农药并注意用量和安全间隔期；生物防治利用天敌或有益微生物控制病虫害。2.通过加热使甘蔗汁中的水分汽化，从而达到浓缩甘蔗汁的目的。3.钾肥能增强甘蔗抗倒伏能力，提高甘蔗茎杆的坚韧度，促进糖分积累和运输，对甘蔗产量和品质提升有重要作用。4.收割后尽快加工，如不能及时加工要妥善储存，保持通风干燥防霉变；运输时注意防碰撞、防雨淋，保证甘蔗新鲜度。材料分析题答案：问题1：可能导致杂质去除不彻底，影响后续蒸发、结晶等工序，使产品质量下降，如蔗糖纯度降低、色泽不佳等。问题改进措施：准确测定甘蔗汁成分，确定合适澄清剂用量；按照正确方法添加澄清剂，如充分搅拌均匀，控制添加速度和时间等。案例分析题答案：问题1：氮肥过量导致甘蔗生长过于繁茂，易倒伏，且营养不均衡，影响糖分积累，产量降低。问题2：建议根据甘蔗生长阶段合理配比氮、磷、钾肥，前期适当多施氮肥，中期增加磷肥，后期重施钾肥，同时注意施肥量和施肥频率。综合应用题答案：种植品种选择高糖、高产、抗病虫