超市业务管理流程

超市

业务管理

流程

（修订稿）

店

运营

流程图

流程分为业务流程与管理流程两部分

业务流程目录

招商组货与合同签约流程page1

新品引进流程page2

商品定价流程page3

店码申请流程

商品陈列图绘制流程page5

厂商费用收缴流程page6

引厂进店流程page7

精品/冷饮柜台进销流程page8

商品自采流程

商品促销流程0

商品调/变价流程page1I

商品补货流程page12

商品验收流程page13

商品组合/拆分流域-pageI4

赠品进场/使用流程-page15

店码与页用申请流程page16

价筏/海报领用中语流程.page17

商品除夕!J洞装班孑呈page18

堆头/端架陈列流程9

店/仓移库流程page20

商品退货流程page21

商品换货流程page22

商品报损/丢弃流程page23

厂商清场流程page24

货款结算流程page25

挂机销售流程page26

顾客推/换货流程--page27

积分卡销售流程-page28

盘点流程-page29

案例介is：

内萦古通辽市某趣市

基本概况:

西业面积：2800平方米

商品品种数：6000余种

经营方式：以自营为主，辅以小家电、图书音像制品、部分针纺服饰、蔬菜水果等联营加盟；以

及冷饮休闲、儿童娱乐、民俗用品、电脑画像、精品茶叶等租赁加盟。

经营菅理理念：简洁高效、因向定人；周职明确、减少损失；规范管理、杜绝漏洞；控制成本、

降低售价；坝模运营、发展加工；形成特色、造福百姓。

情况介绍：

2001年5月中旬开始筹备，本公司项目组进驻；

2001年6月20日试营业，筹备期仅历时30余天；

2001年7月1日正式营业，接待购物人次近万余，单天销售额近30万元。

由于采用了本公司先进的管理理念、丰京的管理经验、严谴的运作流程，该店开业伊始即取得了

骄人的业绩，并在当地引起了强烈的反响，当地同业态饵市纷纷整改、效仿。该趣市至今在当地同业

态岭市中仍处于领头羊的位比°

也取机枸立碑:

G伶

洁

肉坨肉肉肉

招商组货与合同签约流程

营销管现肉:

合同文本

新商品引进流程

商品定价流程

商品店码申设流程

商品陈列图绘制流程

厂商费用收缴流程

联营厂商引厂进店流程

精品/冷饮柜台进销流程

商品店内自采流程

商品促销流程

商品调/支价流程

商品补/订货流程

商品验收流程

商品组合/拆分流程

赠品进场/使用流程

商品店码领用申请球程

商品价签、海报领用/申请流程

商品陈列调整流程

堆头/端架陈列流程

店/仓移库流程

商品退货流程

商品换货流程

商品报损/丢弃流程

厂商清货返场流程

货款结算流程

挂机销售流程

顾客退/换货流程

会员积分卡梢售流程

盘点流程

管理流程

（样本）

菅理流程目录

市场调研流程page4

e工知,流程page5

进财、设备购JT/申领流程page6

内部领用/切拨流程page7

员工出/入场流程page8

员工卫生标准page9

大翅活动策划/执行流程page10

卖场停电应急流程page11

防火皮;at流程page12

执行总经理（店长）日工作流程page13

业务部经理（处长）日工作流机page14

■■业主管（课长）日工作泳桓page15

采购员日工作流租page16

营业现货员日工作流程page17

加工率间缥作员日工作流程page18

收银主管日工作漉程page19

收银员日工作流程page20

收货主管B工作流程page21

收货员日工作流程page22

库管员日工作流程page23

防损生僮日工作流程page24

防损员日工作流租page25

保洁员日工作流租page26

客服员日工作流租page27

存包员日工作流租page28

广播员日工作流租page29

维修保养岗日工作流程page30

财务岗B工作流程page31

信息留日工作流程page32

谒人外出实施

・销陋理明：主营部门经理：

，工:销■气统营

审批

现货:价格信五采集/对比

调珏申选

营商图/码费者调查

宣传活动齿鹿采集

方案总经理：/主修部门是理：

E用人：V；；

市调人：市与

[\\\*\批

分析提报赠假

v_落或¥实施刎定调整

方案抽d

员工招聘流程

一\~\~\—\

JJ\

资财、设备购Jt/申领流程

领用郃门：领用部门经现：主菅部门经理：后勤保*城：实施领用

根据计划

被减

填报申贵审批审批数M

办理出库

内部领用/调拨流程

领用部门

后勤保障网:

签字确认

货品出场

员工出/入场流程

员工叉衣员工打十

开始店训

员工“三齐上岗”注鹿：

进入臬求：

即:*H*不得演打

卡列队有序、整齐

上班加工幡不得代打卡

齐洪亮、玄力

胸

卖场节奏和谐、划

（卫生标淮附后）

本挺大完成，工作实场

下

临时交情的工作

员工个人卫生标注

(男土)

(女士)

1、不染发，不雷长发。发长侧不过耳，1、不染发，工作附间

那将

前不过眉，后不过领。

长发束起。

2、每日剃须，不蓄胡须。2、工作

时间化适宜淡妆。

3、工作时间除婚戒、手表外不佩断任3、工作时间除婚戒、

手表

何饰物。

外不佩带任何饰物。

4、工法劭洗劫换。4、

工装勤洗勤换。

5、胸卡佩带于左胸口。5、胸

卡佩带于左胸a。

6、保持指甲清洁，不留长指甲。6、工作时间不

涂有色指甲

油，不留长指甲。

大型活动策划/执行流程

营销菅寝岗：提报大at港动菜划方案（活动介绍、广杳比俭、费用预估、工作方工及进皮）

前台

后台业务

营

后勤保障尚：[\

联洽广告供应商，索

广告宣传品的核收与保百

活动进行时的监控与调整

活动前的店处布Jt与装潢

采购国：

防报岗：

联洽供货商，寻求支妙活动

期间安全秩序的维护

理贷肉：

广持同厂一

活动期间重点、促梢、季普内容：沽

动信凡广搭的保证

商品的泡*,库存与陈列维数据对比维修

保养岗:

护，广告直传品的发放发现问题

活动期间设备安全运营的保证

分析原因

系线维护曲:

办出结论

活动期阎系疏正常运粒的保证

提出改进方

案

卖场停电应急流程

安抚融安进入卖场b解、查明

冷冻、生睇商•品应急及理

收银台、卖场31导至场外防止内盗停电原因

关闻冷庵门

务出纳肉：防损肉：

闭金库门长时•间停电

维护剧：汜全渣场L

工

关闭CPU

店头张贴安艮告示

火灾应急流程

进入火场

执行总经理（店长）日工作流程

管业后

人员状况确认开店状况确认：

卖场状况确认：

内容：出勤状况内容:人员、商品就绮情况、促销刁t*

容：收软台清植

人员到肉、人力配Jt卷市州、犬景音乐、灯光照明就绪忸况

箱、卷帘闲、空调

精神状况、仪省仪表JTJ伤不箕就绪情况

购物车X、升景音乐

业向追珠

网客及员工商场

卖场、后台状况确认：内容：昨日未达标部门原因分析及改善现佥

收缴确认：

内容：商品陈列重点商品、事节前品陈列确认、短岐商品内

容：专柜现金上缴

促销执行、补贷势况库鹿营理状况及库存情况确认、

管业现金收做、入库I

卫生状况、设设施«•J高峰状况确认：

废发票上缴

内容：商品、I列与促销活劭开展情况

卫生确认：

昨日管业状况确认：后勤支援情况、信息广指情况、收银状况内容：

生睇设在

内容：营业额竞争店调研确认:

加工间、自选区

来客数、害•*价内容：来客数、收款台开机数、促销状况孤

儿商品回收情况

未宪成预算部门处理日常性*务：

安保状况确认：

内容：培训、文案、时收包业也确认、

内容：汹防设施

申杖

防盗设施、78r用设施

业务部经理（处长）日工作流程

人员状况确认开业状况确认：

卖场林汜锦认：

内容：出励状况内容人员岗位就耸状况

内容：用品补充确认

人力配，、仪容仪表商品就绪况、促销就绪状况

第二日西业**状况

卫生就绪状况、商品到货状况

卖场状况确认：营业问题追踪：

卫生状况确认：

内容：商品陈列内容：未达标课原因分析及

容：加工间设在、

补/上货情况、重点商品、学干商品睇度,、陈列确认

地面卫生状况确认

促销执行状况商品新/缺货确认

孤儿商品回收确认

卫生清洁状况库存确认：

管业设施*,备情况内容：促销商品、重点商品库存确认

安保确认：

一般商品库存骗认、理损商品库存确认

内容：照明关闭情况

昨日营业状况确认：•»业高峰卖功状况确认:

电器、设在关闭情况

内容：«•业额内客：商品补充均陈列、营业现场确认

冷库门关闭情况

客单价、毛利率促赠商品赠•您势确认

箕他商用设施归位情

达成率、未达标课处理*分性工作：

况

内容：促妫、析商品总场谈判及相关M

M

管业主管（课长）日工作流程

营营

营业后

人员状况确认开店状况确认：

卖场状况确认：

内容：人员出勤状况内容：人员裁JT情次、商品就依忸况内

容：商品补充确认

人力配比状况促销就结情况、卫生就耸情况

第二日管业灌备确认

仪荐仪叁、精神HTJ先营业供施就*情况

业

卫生情况确认：

当日工作安排：内容：未达标分析与改善、商品到货确认内

容：商品、地画

内容：昨日工n重点商品、季百品畔度./陈列确认

设备设施、孤儿回收

当日工作安排、表商品库存确认：

处罚、规章制度直内容：代销商品库存确认、M品确认安保

收商晶年在确认、庵次羡齐皮确认

内容：设在iSUfe归位

卖场状况确认：巡场监督指导：

冷库门关闭情况

内容：商品陈列内容：实场镖作情况、员工纪律、卫生

电M及设番开关关闭

促销执行、卫生清洁商品齐全度/整理确认、时段营业颊确认箕

他商用设施关闭情

蛇材、备品酒备竞争店调研确认：

况

内容：促鹤状况、黄点商品、价格带

昨日营业状况确认：外理文案性工作：

内容：M业额、达成率内容：商品补订货情况、人*审批

采购员日工作流程

昨日梢■•情况确认：联洽供货商、谈判：

内容：鹤•领、达成率、来客数内容：析供货商根治、析商晶/学

节商品引进

客单价、未达成部门及原因分析滞销商品沟汰、促梢谈判、贷款

结算

理损/库书■超标商品清退

卖场巡视指导:妫・■数据分析整

合：

内容：商品补上贷情况确认内容：销■■计划完成情况4

珠及“董

促销执行情况（陈列、价签）・•本利及销■周期、毛利、库

存网转核算分析

前进式陈列、商品补/订货确认商品在梢及网格的控刎/%基、

商品订货数量修正

商品折/缺货确认、商品库存确认商品结构的分析、控刎、调整（ABC、

20/80）

市场”研：

奏场陈列指导：内容：供货厂商

次信划*、赛营厂而资估训*

内容：报导询Jt经营布局Jt♦■店训研（商晶结枸、

价格带、促销选投等）

指导商品BUT、指导商品陈列市场1H研总结、分析、控制、

加整（窗研报告）

刎定相应销售计划：

内容：年度/季皮/月度商品采购与梢•计划

商品促梢计划、商品国Jt/陈列调整计划

理货员日工作流程

西北后

卫生状况确认

商品Jt理：

内容：仪容仪衰内容：商品补充上架、商品前进式陈列

内容：商品补充

精神田淡、商品卫生补货流程：商品下架…货架/商品卫生--商品

陈列整理

谀*议施、作业现场--析商品上架（琼空稻、折鱼、归集、生

产日期/保值期检

班前金•：当日工作安排疑一码放）…下架商品上架（指定地•点价格

签检走

询品确认：商品订/利货：/码放空箱）

传退换面晶筑一归集

内容：未利货商品追踪、日常尸^订货

内容：价签、POP

窗品补/上货残损商品清退通琮

卫生情况确认:

商品订/利贷商品整理：

内容：商品卫生

观损商品退货内容：商品补充、商品整理、前进式陈列

设*设施、地面

商品补充/陈列整理要求：图线货架旦S裂路修，由左W右、

由上至下进行整理，整理内容：商品的

JL庄前确认:

促销执行确认：码放蔓齐、商品展示画面向顾客、价签对内

容：

内容：促销商■晶陈列应、一货一签，价签摆放在育晶左下角库

次商品整理情况

促销商品价格确认卫生连跋

用电设施关牌情况

促销商品价签/POP确认要求：无污渍、无尘土、无杂物、无积水班后会：

促销商品库存确认市场调研：商品结构、价格对比

内容：总结当日工作

加工间员工日操作流程

管

卫生状况确认生务食品加工：

商品下架：

内容：精神面熟内容：商品补充上架、商品加进式陈列

内容：拆掉外包装

仪仪表设设

整齐码放在平台车内

作业现场、卫生确认：

冷柜挂风幕布、平台

班前会:当日工作安排内容：设*设施卫生、展吊架卫生车

人工、关闭期库门

商品乩膝：作业场卫生确认

内容商品补货

卫生状况确认:

价签/POP补/订货确认：

内容：检会商品睇度

商品订/补货内容：商品补货、现损商品报损/罢并

设备设施清洁、消毒

残损商品报损否并商品订货

作业场清洁、讷毒

开启消毒灯、员工退

促销确认：操作前销毒流程:

作业场、关闭作业场

内容：促梢商品陈列内容：清水洗手--肥电消毒-一涓毒液门

硒

促梢商品价格确认满毒….洗汁擦干…・K带一次性手紊一

促梢商品价签/POP—*9fe施^揉^

安保确认：

确认

内容：知•庵门关局

卫生状况柿认:即时楂查即时加装用电设施

关同

收银主管日工作流程

管

班前会:

营业款馆理：

内容：表彩与批坪

容：结算管业总额

总结的一K工作

汇总各类支栗及现金

部・•当天工作

营业额上缴

礼仪训练

卫生卫状况：I।

内容：仪容仪.

内容：作业区卫生

谀*昧施、个人卫生内容:收软见水、谢扫、诙摄作修正供

在设施、机材*品

营业前次备：

收然机防尘罩

内容：妻用歙*各管业高峰照急处理:

校验收银机内容：临时增加收款台数置

安保确认：

设备设施完好状况通知出纳肉及时兑换尊钞

内容：收款机电源

热敏纸、购物跳

远程传幡设在

时,商品的4*交接班：

收很■开机状况内容：本班未完成工作、娜下班协助完成

班后会：

促精确认：的工作、收银粤用软的申领与解缴

内容：当日工作总结

内容：促销方式

收银员日工作流程

对营

营业后

班前会：\正常收软业务：

电、业较营理：

内容：表彩与批评内容：标》决势站工，微笑服务，耳天，与顾