2025年中职（茶艺服务）新学期入学摸底测试卷

2025年中职（茶艺服务）新学期入学摸底测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.中国茶文化的核心是（）A.茶礼B.茶俗C.茶德D.茶道2.茶叶中含有多种化学成分，其中能提神醒脑的是（）A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.维生素3.以下哪种茶属于半发酵茶（）A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶4.紫砂壶的发源地是（）A.江苏宜兴B.浙江长兴C.福建武夷山D.广东潮州5.茶艺表演中，“凤凰三点头”的寓意是（）A.向客人鞠躬B.表示欢迎C.祝福客人D.以上都是6.茶叶审评时，通常采用的审评方法是（）A.干评法B.湿评法C.综合评法D.以上都不是7.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）A.玻璃杯B.盖碗C.紫砂壶D.瓷壶8.茶席布置中，插花的作用是（）A.增添美感B.表达主题C.调节气氛D.以上都是9.中国茶道精神的核心是（）A.和B.静C.怡D.真10.以下哪种茶适合冬季饮用（）A.绿茶B.红茶C.白茶D.黄茶11.茶艺服务中，对客人的称呼应该是（）A.先生/女士B.老板/老板娘C.客人D.以上都可以12.茶叶保存的关键是（）A.防潮B.防虫C.防异味D.以上都是13.以下哪种茶属于紧压茶（）A.普洱茶B.红茶C.绿茶D.花茶14.茶艺表演中，水温的控制非常重要，一般冲泡绿茶的水温是（）A.80℃左右B.90℃左右C.100℃D.70℃左右15.茶席布置中，茶具的选择应该遵循（）原则A.美观实用B.价格昂贵C.数量越多越好D.以上都不是16.中国茶文化的形成时期是（）A.唐代B.宋代C.明代D.清代17.以下哪种茶具有降脂减肥的功效（）A.绿茶B.红茶C.普洱茶D.白茶18.茶艺服务中，为客人续水时应该（）A.直接倒满B.留三分C.留七分D.随意19.茶叶的采摘标准一般分为（）A.一芽一叶B.一芽二叶C.一芽三叶D.以上都是20.中国茶道的主要流派有（）A.禅宗茶道B.文人茶道C.宫廷茶道D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）21.（10分）简述中国茶文化的发展历程。22.（10分）请简要说明茶叶审评的主要内容。23.（10分）列举三种常见的茶艺表演形式，并简要介绍其特点。24.（15分）阅读以下材料，回答问题。材料：在一次茶艺服务中，客人对某种茶叶的口感不太满意，认为茶味不够浓郁。作为茶艺师，你应该如何处理？25.（15分）阅读以下材料，回答问题。材料：某茶馆准备举办一场主题为“春季养生茶”的茶艺活动。请你为该活动设计一份茶席布置方案，并说明设计思路。答案：1.C2.B3.C4.A5.D6.C7.B8.D9.A10.B11.A12.D13.A14.A15.A16.A17.C18.C19.D20.D21.中国茶文化经历了漫长的发展历程。唐代茶文化初步形成，茶风盛行，陆羽著《茶经》。宋代茶文化进一步发展，点茶法流行，斗茶之风兴起。明清时期，茶文化更加普及，茶叶品种增多，泡茶法逐渐完善。近现代，茶文化不断创新与传承，与现代生活相结合。22.茶叶审评主要内容包括外形审评，看茶叶的形状、色泽、整碎、净度等；内质审评，评香气，看高低、纯杂等，评滋味，尝浓淡回甘等，评汤色，观深浅、亮暗等，评叶底，看嫩度、色泽等。23.常见茶艺表演形式有：宫廷茶艺，场面宏大、礼仪规范，展示皇家茶文化；文士茶艺，注重文化内涵与意境营造，展现文人雅士品茶情趣；民俗茶艺，具有浓郁地方特色和民族风情，如潮汕工夫茶茶艺，程序严谨，体现当地茶文化。24.首先向客人表示歉意，然后了解客人对茶味的具体要求。可以检查泡茶水温是否合适，若水温低可适当提高；查看投茶量是否正确，若不足可适当增加。还可询问客人是否喜欢添加其他配料来调整口感。根据客人反馈进行调整，重新冲泡一杯让客人品尝，确保客人满意。25.茶席布置方案：以淡绿色为主色调布置桌面，摆放白色的桌布。中间放置一件古朴的紫砂壶作为主泡茶器，旁边搭配几只精致的品茗杯。左侧摆放一个插有几枝桃花的花瓶，增添春季