2025年中职（茶艺服务）期末综合测试卷

2025年中职（茶艺服务）期末综合测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共30分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)1.以下哪种茶叶不属于绿茶（）A.龙井B.碧螺春C.铁观音D.毛峰2.茶艺表演中，水温对泡茶的影响至关重要。一般来说，冲泡绿茶适宜的水温是（）A.80℃-90℃B.90℃-100℃C.70℃-80℃D.100℃以上3.中国茶文化的核心是（）A.茶礼B.茶俗C.茶道D.茶技4.以下茶具中，用于冲泡乌龙茶的是（）A.盖碗B.玻璃杯C.紫砂壶D.瓷壶5.茶叶保存的关键因素不包括（）A.温度B.湿度C.光照D.茶叶品牌6.茶艺服务中，体现对客人尊重的做法是（）A.主动与客人聊天B.按照客人要求提供服务C.频繁打扰客人D.强行推荐高价茶叶7.以下哪种茶属于半发酵茶（）A.红茶B.白茶C.乌龙茶D.黄茶8.茶艺表演时，表演者的服饰应该（）A.华丽夸张B.符合茶艺主题C.随意搭配D.颜色鲜艳9.茶起源于中国，最初用于（）A.饮用B.祭祀C.观赏D.药用10.优质的茶叶应该具有的特点不包括（）A.香气纯正B.汤色浑浊C.滋味醇厚D.叶底匀整第II卷（非选择题，共70分）1.填空题（每题4分，共20分）（1）中国十大名茶中，产于福建的是______。（2）茶艺六要素包括______、______行为、______、______、______。（3）茶叶中的主要成分有______、______、______等。2.简答题（每题10分，共20分）（1）简述绿茶的制作工艺。（2）在茶艺服务中，如何进行茶叶的品鉴？3.材料分析题（共15分）材料：有一位客人来到茶馆，想要品尝一款新茶。茶艺师热情接待后，开始为客人泡茶。在泡茶过程中，茶艺师发现水温不够，导致茶叶舒展不开，茶汤味道也不够醇厚。问题：请分析茶艺师在泡茶过程中出现问题的原因，并提出改进措施。4.论述题（共15分）请论述茶文化在人际交往中的作用。答案：第I卷：1.C2.C3.C4.C5.D6.B7.C8.B9.D10.B第II卷：1.（1）铁观音；（2）人、茶、水、器、境、艺；（3）茶多酚、咖啡碱、氨基酸。2.（1）绿茶制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥。杀青是通过高温破坏鲜叶中的酶活性，防止发酵；揉捻使茶叶形成一定形状并挤出部分水分；干燥则进一步去除水分，便于保存和提升品质。（2）茶叶品鉴可从外形、香气、汤色、滋味、叶底五个方面进行。观察外形是否匀整、色泽是否正常；闻香气是否纯正、浓郁；看汤色是否清澈、明亮；尝滋味是否醇厚、回甘；观叶底是否柔软、有光泽等。3.原因：水温不够可能是因为对泡茶水温要求不熟悉，或者烧水设备未能达到合适温度。改进措施：加强对不同茶叶冲泡水温的学习，准确掌握水温要求；检查烧水设备，确保能达到适宜水温；在泡茶前再次确认水温是否合适。4.茶文化在人际交往中具有重要作用。它是一种独特的沟通媒介，能增进彼此了解与信任。通过共同品茶、交流茶艺，可营造轻松和谐氛围，拉近人与人之