电子商务环境下白荡湖大闸蟹的发展现状分析

一绪论研究背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，大闸蟹作为一种美味、营养的水产品，越来越受到消费者的喜爱，市场需求不断增长。无论是家庭消费、礼品市场还是餐饮行业，对大闸蟹的需求都在持续增加，从而推进了大闸蟹产业规模的扩大，大闸蟹养殖在我国发展迅速，养殖区域不断扩大，产量也在逐年增加。安徽省铜陵市白荡湖地区则凭借其优质的水域环境和丰富的养殖经验，大闸蟹产业规模不断发展壮大，成为当地的区域特色农产品品牌。近年来，随着互联网技术普及和物流体系升级，电子商务平台发展迅猛，淘宝、京东、拼多多等大型电商平台以及一些专注于生鲜农产品的电商平台，为白荡湖大闸蟹的销售提供了便捷的渠道。白荡湖大闸蟹则充分利用这些平台拥有的庞大用户群体和完善的物流配送体系，将白荡湖大闸蟹快速、高效地送达消费者手中。网络购物的便利性、多样性以及价格优势，吸引了大量消费者选择在电商平台上购买大闸蟹，这为白荡湖大闸蟹的电子商务发展提供了良好的用户基础。这些进展得益于生鲜农产品电子商务的显著优势，它促进了实体经济与虚拟经济的更紧密结合，使得白荡湖大闸蟹能够在短时间内实现快速发展。然而，随着国内各地知名大闸蟹品牌市场竞争的日益激烈，以及人们的消费理念转变与升级，白荡湖大闸蟹也面临着新的挑战。一方面，国内大闸蟹市场竞争激烈，众多全国知名大闸蟹品牌纷纷加入，使得白荡湖大闸蟹在电商平台上对于市场份额的争夺愈发艰难。另一方面，消费者对生鲜产品的品质需求不断提升，这对白荡湖大闸蟹在电子商务平台市场发展提出了更高的要求。因此，如何在众多全国知名大闸蟹品牌参与的竞争环境下保持竞争力，并从中脱颖而出，已成为白荡湖大闸蟹亟待解决的问题。本项研究正是在当前背景下进行的，目的是通过剖析白荡湖大闸蟹的成长历程与市场现状，探索其在新的市场环境中的发展路径。研究目的及意义1研究目的本文对电子商务环境下白荡湖大闸蟹发展现状进行系统的分析，探讨当前白荡湖大闸蟹在电子商务环境下存在的问题及原因，并尝试提出一些有利于白荡湖大闸蟹在电子商务环境下发展的对策与建议，促进白荡湖大闸蟹产业的发展，也可以为其他农村地区的特色农产品产业提供一定的经验借鉴。2研究意义理论意义：丰富农产品电子商务研究，为农产品电子商务的理论研究提供一个具体的案例分析。通过对白荡湖大闸蟹在电子商务背景下的发展现状进行深入研究，可以进一步拓展农产品电子商务的研究领域，丰富相关理论体系。也有助于深入理解特色农产品与电子商务的融合模式。白荡湖大闸蟹作为具有地域特色的农产品，其在电子商务平台上的品牌建设等方面的研究，可以为其他特色农产品的电子商务发展提供借鉴和参考。实践意义：通过深入分析白荡湖大闸蟹在电子商务环境下的现状、面临的挑战等，可以为白荡湖大闸蟹的产业提供全面、系统的决策依据。例如，根据研究结果调整其电商运营策略等，有助于白荡湖大闸蟹在众多大闸蟹品牌的市场竞争中更好地适应电商环境，提高市场份额占比和盈利能力。白荡湖大闸蟹的发展经验和教训对其他生鲜产业具有重要的借鉴意义，尤其是对于区域特色生鲜产业向电商转型，在品牌建设、信任把控、品质控制等方面可以从白荡湖大闸蟹的案例中获取有益的启示，从而推动整个生鲜行业在电子商务环境下的健康发展。文献综述1国内研究现状从电商产品的品牌知名度出发，胡高喜认为品牌建设是提升渔业竞争力的关键，军山湖大闸蟹亟须加强品牌建设，提高品牌知名度和竞争力。才能有效解决其潜力巨大，却市场占有率不高的问题。REF_Ref29612\r\h[2]陈群认为针对宝应湖大闸蟹品牌提升问题，可采取积极实施品牌创新战略、加强产业化管理、打造知名子品牌以及丰富相关产业链等，能有效的扩大品牌的影响力，使宝应湖大闸蟹更具市场辨识度和认可度。继而带来品牌溢价，增强市场竞争力，真正实现品牌提升助力乡村振兴。REF_Ref30853\r\h[10]从消费者对电商产品信任出发，李丹宁和叶臻发现信任是电商平台发展的关键驱动力，在电商模式下，消费者信任会全面影响消费者的购买过程、电商平台的用户忠诚度以及长期的商业绩效。充足的信任能够促进交易双方达成合作。REF_Ref29847\r\h[3]李向阳提出信任是影响消费者购买意愿的最关键因素，生鲜产品电商消费者信任和购买意愿状况息息相关。REF_Ref30526\r\h[8]从电商产品的质量出发，陶悦对现如今电商环境下农产品的发展展开了分析，发现B2C电子商务平台农产品质量安全影响因素有很多，这也导致农产品的线上销售受到限制。REF_Ref30307\r\h[7]冯莉针对绵阳市生鲜农产品电子商务的发展问题进行了深入分析，其研究重点涵盖了生鲜农产品的标准化流程以及质量监管体系等方面。在此基础上，揭示了一些影响绵阳市生鲜电子商务健康发展的关键因素。REF_Ref30206\r\h[6]李天明，张增年，严翔发现阳澄湖大闸蟹存在真假难以证实，品质难以保障，生产链难以追溯，售后难以保证等问题。REF_Ref30755\r\h[9]从农村电商发展对人才的需求出发，骆晴在研究河南省Z市人才引进政策优化中，提出如何在吸引和留住高层次人才方面有所突破，已成为这些城市亟待解决的重要问题。REF_Ref29974\r\h[4]王玥在关于数字经济背景下农业数字人才开发研究中，认为人才是农业发展的关键。人才兴，则农业兴。REF_Ref30059\r\h[5]雷倩代表在加大科技人才投入和持续助力乡村振兴方面建议，乡村振兴人才是关键，要制定出台相应优惠政策吸引在外人才回乡，让农村人才回得来、稳得住，用他们在外积累的丰富经验和聪明才智助力乡村振兴。REF_Ref29393\r\h[1]2国外研究现状LiuH（2023）通过STM主题模型对生鲜电商用户评论进行了深入挖掘，发现消费者对自营业务品牌的信任度较高，而在非自营业务品牌的售后服务和描述真实性方面存在较多质疑。REF_Ref730\r\h[13]Larasati和AmiRetno（2024）等人针对电商平台TukangSayur.id上消费者购买新鲜农产品的行为进行研究，揭示影响消费者购买意图和决策的关键因素，强调了信任、便利性和服务质量在在线购物中的重要性。REF_Ref31486\r\h[14]TangG，WuL和GuoL（2021）基于大量商户数据分析，指出商户声誉对消费者决策有显著影响，整体评分与月销量显著正相关，而价格因素与销量呈负相关。REF_Ref31777\r\h[17]CangY和WangD（2021）通过对比分析有经验消费者与潜在消费者在线购买生鲜农产品的意愿，发现特别是产品品质、物流服务质量、网站信息质量和在线口碑等因素是影响消费者网购生鲜农产品意愿的主要因素。REF_Ref31676\r\h[16]ZuoR和GouQ（2023）基于天猫国际生鲜频道的在线评论数据，分析影响消费者在线购买生鲜农产品意愿的关键因素，认为产品质量、服务质量和感知价值与消费者在线购买生鲜农产品的意向呈正相关关系。REF_Ref811\r\h[12]FanY和HanlinJ（2025）针对农村电商在高质量发展阶段面临的人才匮乏问题，认为建立资源共享平台，开展城乡联动培训，帮助农民学习系统化电商知识和技能，可以有效解决这方面问题。REF_Ref31597\r\h[15]3国内外研究评述综上所述，根据国内外关于电商环境下大闸蟹的理论研究现状，可以发现，由于饮食文化的不同，国外学者对电商环境下大闸蟹产业的探讨相对较少。他们的研究主要集中在一些宏观领域，例如生鲜农产品、特色农产品等。国内学者对电商时代下大闸蟹产业的研究历程较短，研究主要聚焦于品牌建设、市场推广和养殖技术等方面，但全面分析大闸蟹产业发展趋势的研究却较为少见。因此，无论是在国内还是国际上，针对电商领域大闸蟹产业进展的探讨均显现出一些不足之处，探讨的角度和手段需要进一步的多元化。综合来看，在电子商务的背景下，大闸蟹产业的发展现状显示出存在不少挑战和难题，这些问题在某种程度上制约了产业的进步。基于此，本研究选取了铜陵市白荡湖大闸蟹作为研究对象，旨在通过借鉴现有的研究成果和理论，结合电子商务的特性以及大闸蟹产业的核心特征，对电子商务背景下的白荡湖大闸蟹产业进行深入、全面的探讨，以期揭示其发展现状。研究内容、方法及思维导图1研究内容全文共分为六部分，第一章为绪论，主要阐述了本研究的背景、目的和意义、国内外文献综述，研究内容和研究方法。第二章为相关概念，概述了电子商务、电子商务的概念模型和生鲜农产品电子商务等有关概念。第三章是白荡湖大闸蟹在电子商务平台中的现状。第四章为白荡湖大闸蟹电子商务发展中存在的问题。第五章为白荡湖大闸蟹电子商务发展的建议。第六章为本文的结论。2研究方法文献研究法：本文采用了研究法中常用的文献研究法，通过大量的文献资料，对生鲜农产品电子商务和水产品电子商务相关的网络数据和文献进行收集和整理，在此基础上，本文进一步对这些文献进行归纳总结，对电子商务条件下白荡湖大闸蟹的发展现状进行分析，找出白荡湖大闸蟹在电子商务条件下的优势以及面临的问题。案例分析法：通过对白荡湖大闸蟹及其他知名大闸蟹品牌在电商平台上的经典案例进行细致的剖析，本研究能够更直观地揭示大闸蟹在电商领域中的成功要素与失败经验。继而，本研究将对这些成功案例进行系统性的总结，并针对白荡湖大闸蟹所面临的挑战进行详尽探讨，进而对其在电子商务领域的发展态势进行综合性的剖析。3技术路线图二相关概念与基础理论概述电子商务电子商务，作为传统商业的数字化扩展，是指通过电子手段进行的商业活动，涵盖了利用互联网、移动网络等电子工具，实现商品和服务的买卖、交易各方的电子支付、网络营销、物流配送等一系列商务活动。狭义的电子商务是指人们在互联网上开展的交易或与交易有关的活动。广义的电子商务是指人们利用信息技术使整个商务活动实现电子化的所有相关活动，包括利用互联网，内联网，外联网等不同形式的网络。包括企业商务活动中面向外部的业务流程，如网络营销、电子支付、物流配送等，包括面向企业内部的业务流程，如企业资源计划、管理信息系统、客户关系管理、供应链管理、人力资源管理、财务管理等。随着全球经济的紧密相连，电子商务的使用领域不断扩展，已经成为促进经济成长的关键因素。电子商务的概念模型对基于电子信息技术的商务运作活动进行的一般抽象描述，涵盖了电子商务实体、电子市场、交易事务、信息流、资金流、商流、物流等基本要素，这些要素共同构成了电子商务的完整框架。电子商务实体是指从事电子商务活动的客观对象，它可以是企业、中介机构、政府机构以及消费者个人。交易事务是指电子商务实体之间开展的具体商务活动内容，包括但不限于询价、报价、转账支付、广告宣传以及商品运输等方面。电子商务市场指的是电子商务实体进行商品和服务交易的平台。任何一种商务活动都离不开“四流”，即信息流，资金流，商流，物流。电子商务的每一笔交易都包含信息流，资金流，商流，物流四个基本要素。生鲜农产品电子商务生鲜农产品电子商务，依托于互联网技术，构建了一种新型的商务模式，该模式主要针对生鲜农产品（包括水产品、水果、肉禽蛋奶、蔬菜等）的在线交易。该模式突破了传统线下交易在时间和空间上的限制，使得消费者能够实现随时随地的生鲜农产品选购。通过电子商务平台进行订单处理，商家负责进行商品的分拣和包装工作，随后利用物流配送系统将商品安全送达至消费者。其具备以下显著特点：产品鲜活性：注重产品的鲜度，从收获、配送至售卖的每个步骤都必须严格管理，保证顾客得到的是新鲜且高品质的农产品。时效性强：对于配送时间的严格要求，旨在实现快速交付，以确保产品品质不受影响，同时降低损耗。冷链需求高：大部分生鲜农产品在储存和运输过程中需要维持在低温环境下，以确保其新鲜度和品质，因此对冷链物流的依赖性较强。

三白荡湖大闸蟹在电子商务平台中的现状大闸蟹行业发展现状我国大闸蟹行业发展历程经历了四个阶段。在20世纪80年代以前，大闸蟹主要作为地方特色水产品，在江浙、湖北等产区小规模养殖，满足当地市场需求。进入20世纪80年代，随着河蟹人工繁育技术的突破，大闸蟹产量显著增长，开始逐渐走出产区，走向更广阔的市场。21世纪初，随着物流网络的完善和电子商务的兴起，大闸蟹销售范围进一步扩大，知名品牌崭露头角，品牌化建设提升产品附加值。自2010年至今，大闸蟹产业在养殖技术、市场营销、产业链整合等方面不断升级，向绿色、有机、可追溯方向发展，同时深加工产品的开发也成为行业新增长点，体现了我国大闸蟹行业从传统养殖到现代产业化发展的蜕变，展现出勃勃生机与活力。白荡湖大闸蟹发展现状据悉，“白荡湖”品牌系列水产品已通过中国有机产品和安徽省著名商标认证，获得“中国农博会名牌”“安徽名牌农产品”和“徽蟹十大品牌”称号，正积极申报国家地理标志保护产品。REF_Ref31052\r\h[11]产地：白荡湖大闸蟹产自安徽省铜陵市枞阳县白荡湖，地处枞阳县境腹部，西南距县城21公里，跨金社、项铺、会宫、官桥等乡镇，西连竹子湖，南为破罡湖，东连章家赛，是枞阳县最大的淡水湖泊。特色：白荡湖大闸蟹外观独特，青亮外壳搭配洁白肚皮，金黄蟹爪与黄毛相得益彰，雄雌蟹腹部特征明显。入口肉质细嫩爽滑、清甜鲜美，蟹黄饱满浓郁，蟹膏醇厚诱人。它生长在清冽湖水、水草丰茂的白荡湖，天然饵料丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。作为国家绿色食品A级产品，斩获安徽省著名商标等多项荣誉，品质备受认可，如图3-1所示。（数据来源：枞阳县人民政府）图3-1电子商务中白荡湖大闸蟹的发展1品牌现状近年来，随着我国消费结构升级，人们的消费理念随之转变和升级更注重于生活品质和身体健康。据国家统计局统计数据，2023年我国全年淡水产品总产量达3530.92万吨，同比2022年增长约3.66%，如表3-1所示。其中除其他淡水产品以外，虾蟹类淡水产品产量同比增长速度最快，尤其受欢迎，如图3-2所示。表3-1全国各类淡水产品近4年产量指标2020年2021年2022年2023年虾蟹类淡水产品产量(万吨)441.97470.73501.95544.83鱼类淡水产品产量(万吨)2697.272732.312800.312862.18贝类淡水产品产量(万吨)35.7733.7132.1432.52其他淡水产品产量(万吨)59.6366.371.9891.4淡水产品产量(万吨)3234.643303.053406.383530.92（数据来源：国家统计局）（数据来源：国家统计局）图3-2全国各类淡水产品近4年同比增长率在此期间，全国知名度很高的江苏阳澄湖大闸蟹在电子商务环境下的产量开始快速增长，还有许多区域知名度很高的品牌大闸蟹，如安徽白荡湖大闸蟹等产量也在快速增长，如表3-2所示。安徽白荡湖大闸蟹因其优越的生长环境而闻名，水质清澈，提供了良好的生长条件。这种得天独厚的自然条件使得白荡湖大闸蟹在蟹类中独具特色，成为安徽南部的名产‌‌。白荡湖大闸蟹虽拥有“中国农博会名牌”“安徽名牌农产品”和“徽蟹十大品牌”等认证，在安徽省内及部分华东地区有一定认知度，但相比于“阳澄湖”等全国性头部品牌，其品牌影响力仍局限于安徽省内及周边区域，目前在淘宝上售卖白荡湖大闸蟹店铺数量仅有2家，粉丝总数只有1037人，而在淘宝上售卖阳澄湖大闸蟹评分较好的一家店，他的粉丝总数就有13095人，可见市场覆盖范围仍存在显著差距。长期以来，白荡湖大闸蟹产业在品牌推广上主要依靠地方媒体和实体活动，例如开捕典礼、农业博览会等。该品牌在市场上的定位并不明确，与其他大闸蟹品牌相比缺乏独特性，其主要宣传点包括“生态养殖”、“有机认证”和“地理标志”等，但这些宣传点过于分散，没有一个集中的、突出的宣传标签。在包装设计和宣传资料中，也缺乏统一的标志性元素，导致消费者难以形成深刻记忆。白荡湖大闸蟹在其品牌内涵上也并未充分利用其地域文化、生态价值和历史深度，仅仅偶尔提及“古铜都文化”和“长江水域”等元素，而没有深入挖掘品牌背后的文化意义。对比阳澄湖大闸蟹在推出“开捕节”“文化节”等特色活动的同时结合直播云游、品鉴会等形式，吸引媒体和消费者参与。在包装设计方面统一以“蟹钳”为核心视觉元素，结合阳澄湖水乡景观设计品牌LOGO，强化消费者视觉记忆点。对于品牌深层文化的探究，则是梳理阳澄湖大闸蟹2500年历史，结合江南水乡文化，提炼“青背、白肚、黄毛、金爪”四大特征，赋予产品文化内涵。此外，还推出了“蟹文化节”和“千蟹宴”等系列主题活动，将产品推广与传统民俗文化相结合，从而加深了消费者对品牌的感情认同。尽管从两省虾蟹类淡水产品总产量的视角分析，安徽大闸蟹的产量增长速度与江苏大闸蟹相仿，侧面可以看出安徽白荡湖大闸蟹的巨大发展潜力，但其尚未在国内市场形成广泛认可的品牌效应，市场占有率相对较低，如图3-3所示。表3-2虾蟹类淡水产品产量(万吨)地区2019年2020年2021年2022年2023年安徽省54.3359.1267.977.8282.18江苏省90.8992.9597.2496.45101.42（数据来源：国家统计局）（数据来源：国家统计局）图3-3两省虾蟹类淡水产品产量2提蟹券信任现状大闸蟹作为一种高端礼品，深受消费者喜爱，尤其是在节日期间，大闸蟹作为礼品的需求量巨大。为了满足这种市场需求，商家推出了提蟹券，提蟹券的出现简化了购买和提取大闸蟹的过程。消费者可以在节日前购买提蟹券，节日时再根据提蟹券提取大闸蟹，避免了节日期间实体店的拥挤和限制‌。随着电子商务的发展，线上销售渠道的普及，提蟹券作为一种便捷的礼品形式，在整个大闸蟹行业广泛应用，也逐渐成为消费者送礼的首选。提蟹券的购买和赠送过程可通过电商平台轻松实现。也随着电子商务平台的迅猛发展及其在大闸蟹商业领域的广泛应用，传统的商业模式和消费模式经历了根本性的变革。提蟹券应运而生成为大闸蟹的替代品，“先买券后兑换”能为消费者和商家带来极大的便利，对于双方来说本是件双赢的事。然而，如今的提蟹券已逐渐变了味，成为消费套路“重灾区”。一方面提蟹券兑换困难。白荡湖大闸蟹作为区域特色品牌，当前线上消费评价总量显著低于行业头部品牌，如阳澄湖大闸蟹。且由于评价样本量的不足，难以通过评价直接反馈判断出提蟹券的问题，可以结合同类品牌的共性问题，来侧面展现出白荡湖大闸蟹提蟹券存在的潜在风险。通过黑猫投诉平台发现从2024年至今阳澄湖大闸蟹存在173条投诉，关于提蟹券方面投诉的有88条，其中兑换困难原因占大多数，如图3-4所示。另一方面提蟹券的低价高卖。这不仅伤害了本分做品质的行业，也会让部分消费者对大闸蟹失去了信心。导致消费者对提蟹券信任度下降，进而波及白荡湖等正规品牌的市场声誉。例如，2024年8月31日在大部分产区的大闸蟹目前还没完全成熟时，直播领域的两大主播辛巴和小杨哥却因为卖大闸蟹的低价高卖行为引发的“口水仗”。闹剧上演后，直播间售卖的低价蟹卡再度引发业内关注，将三只羊再次推上风口浪尖，引出三只羊直播间早前售卖的吹风机、茅台、梅菜扣肉等产品出现质量问题，而三只羊事后采取停播策略，不回应、不赔付、不售后的处理方式，让消费者、粉丝对三只羊的的信任度急剧下降，如表3-3所示。在电子商务模式的背景下，信任已成为影响其购买决策过程及购买意向的关键因素。互联网是有记忆的，企业一旦因欺骗顾客获利，在消费者心中的品质形象就会定型，对其的信任就会大大降低。毕竟信任一旦崩塌，重建难度超乎想象。无论规模多大、影响力多强，都不能忽视诚信经营的底线。诚信不仅是生意之本，同样也是电商的基石。图3-42024年黑猫投诉平台阳澄湖大闸蟹投诉情况（数据来源：黑猫投诉平台）表3-3三只羊公司事件前后抖音账号情况类目事件爆发前事件爆发后粉丝规模1.2亿1.16亿矩阵账号2400个800个销售额750万至1000万元10万至25万元（数据来源：今日头条）3品质把控现状电子商务平台为消费者购买大闸蟹提供了便利，然而大闸蟹的质量安全问题同样牵涉到平台消费者乃至广大消费者的生命健康安全。因此，电商平台在享受市场红利的同时，也肩负着保障商品质量、维护消费者权益的重任。近年来，随着消费者对食品安全意识的提升，对大闸蟹等生鲜产品的品质要求愈发严格。淘宝、拼多多等电商平台为了保障大闸蟹行业市场的健康发展，提升淘宝消费者的购物体验，制定了一系列规范和标准，如表3-4和3-5所示。表3-4淘宝平台的入驻要求类目类目资质要求通用资质要求大闸蟹经销商需提供：进货合同或授权或进货发票（自商家入驻之日起需至少尚有6个月以上有效期）。如第三方供货，需提供供货商的养殖使用证或水产养殖证。（大闸蟹仅限品牌商(或开店主体)与供货方直接采购，若养殖权人为个人，还需同时提供其亲笔签名的身份证正反面扫描件）。2、养殖户需提供：水产养殖证明。涉及品牌、地理标志的，需提供商标证或授权书、地理标志证明，如经营阳澄湖地标的大闸蟹，需提供以下资质：1、农产品地理标志登记证书2、完整的阳澄湖大闸蟹地理标志使用协议3、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的授权书

4、水域滩涂养殖证5、关系证明，若商家非养殖证持有人，需上传证书持有人与商家之间的采购协议/租赁合同或授权书等关系证明，双方必须为一级授权（直接关系），且协议内容必须包含预估产量（只），是否独家专供。大闸蟹提货券1、合作湖区面积或自有养殖基地材料证明2、暂养池/发货场地/活蟹分拣能力证明3、上一年全渠道销售额规模证明/蟹券+活蟹，需销售额＞20万4、发券方的单用途卡备案证明5、发券方及被授权公司的营业执照经营范围须包含提货券品类项6、若为第三方供实物货品的，需提供有效的代理合同、或采购协议等（数据来源：淘宝网）表3-5淘宝平台水产品的安全标准海鲜/水产品总砷及无机砷GB

5009.11镉GB

5009.15二氧化硫GB

5009.34指示性多氯联苯含量GB

5009.190生物胺GB

5009.208挥发性盐基氮GB

5009.228孔雀石绿和结晶紫残留GB/T

19857磺胺类药物残留GB/T

21316氯霉素类药物残留GB/T

22338五氯酚残留GB

23200.92土霉素、四环素、金霉素、多西环素残留GB

31656.1141种兽药最大残留GB

31650.1硝基呋喃类代谢物多残留GB

31656.13氯霉素残留GB

31658.2甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留SN/T

1865硝基咪唑残留SN/T

1928动物源食品中多类禁用药物残留SN/T

3235水产品中硝基呋喃类代谢物残留农业部783号公告-1-2006水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留农业部1077号公告-1-2008其他产品明示标准和质量要求、相关的法律法规、部门规章和规定（数据来源：淘宝网）但随着我国大闸蟹产业的蓬勃发展，不同地区品牌的大闸蟹的养殖方式都不相同，在白荡湖湖区大部分蟹农对于大闸蟹的养殖方式与其地理标志产品的品质特性紧密相关，正规养殖遵循生态化、标准化模式，采用统一的投放密度每亩投放规格为120-150只/公斤的蟹苗800-1000只，和采用“蟹-鱼-虾-螺蚌”立体混养模式，投放鲢鱼、鳙鱼调节水质，螺蛳、河蚌作为天然饵料，既减少人工饲料依赖，又净化了水质。这种标准化操作使得白荡湖大闸蟹的生长周期、个体规格、肥满度等关键品质参数可控，为产品分级、规格统一化奠定了基础，契合电商平台对生鲜商品标准化、品控可追溯的需求，也符合当代消费者对产品品质的追求。然而，存在一些散户蟹农为了提高产量，采取了不规范的养殖方法，增加了蟹苗的养殖密度，这可能会引起水体缺氧和疾病频繁发生。而白荡湖大闸蟹的收购渠道呈现“规模化企业主导、散户补充”的多元格局，尽管散户产品占比不高，但其质量的不稳定性会对整体品牌信誉产生一定影响，容易造成消费者对整个白荡湖大闸蟹行业的品质产生怀疑。4人才政策现状当前铜陵市枞阳县在实施人才强县战略中，着力构建人才发展新生态，常态化开展“枞商回归”“青年人才家乡行”“枞揽英才春风行”等活动。2024年发布的《枞阳县产业人才绿卡管理办法》，突出精准靶向，针对县域人才总量不足，高学历、高层次人才较少，有实操能力的技能型人才紧缺等问题，在人才关心的政治待遇、子女教育、财税等方面，为县内人才量身定制了十二项政策。但是这并未缓解白荡湖大闸蟹行业的人才压力。通过安徽省近几年来统计，在城镇单位就业人数总体呈上升趋势的情况下,关于农林牧渔业城镇单位就业人数却在以一种稳定的趋势下降可以看出，如表3-6所示。而铜陵市又作为以工业为核心驱动力的城市，其产业布局和人才政策长期向工业领域倾斜，这导致关于农业人才的吸引政策相对于工业领域人才吸引政策的吸引力低。表3-6安徽省城镇单位就业人员(万人)年份城镇单位就业人员农林牧渔业城镇单位就业人员2020年565.632021年563.22.72022年576.82.32023年591.31.9（数据来源：国家统计局）

四白荡湖大闸蟹在电子商务中的问题品牌建设问题1品牌识别度较低白荡湖大闸蟹虽有自身特色，但在全国范围内，相比阳澄湖等知名大闸蟹品牌，其知名度显然较低。许多消费者在选择购买大闸蟹时，往往会优先考虑那些知名度较高的品牌，这使得白荡湖大闸蟹在激烈的市场竞争中处于不利地位。目前，白荡湖大闸蟹的品牌宣传主要局限于产地周边的区域，线上推广的投入明显不足，这导致其传播范围受到限制，难以触及到更广泛的潜在消费群体，从而影响了品牌的进一步扩展和市场占有率的提升。品牌定位的精确性也有待提高，未能凸显白荡湖大闸蟹相较于其他产地大闸蟹的独有优势，导致消费者对品牌认知模糊。在品牌视觉形象方面，缺乏一致性和独特性的设计元素，产品包装、宣传海报等视觉呈现风格多样，难以在消费者心中留下深刻印象，从而无法有效地传达品牌价值。2品牌故事深度挖掘不足白荡湖大闸蟹背后蕴含着丰富的地域文化和养殖故事，然而这些独特元素在品牌塑造过程中并未得到充分利用。品牌传播往往停留在表面，缺乏情感共鸣和文化内涵的传递，使得消费者难以形成强烈的品牌忠诚度。同时，品牌忠诚度不高也影响了消费者的复购意愿和口碑传播，进一步制约了白荡湖大闸蟹的品牌发展。提蟹券信任问题1低价高卖影响部分电商平台和商家为了吸引消费者，推出低价提蟹券，但在实际兑换过程中，消费者往往发现用提蟹券兑换的大闸蟹品质与描述不符，存在低价高卖的现象。这种行为不仅损害了消费者的利益，也严重破坏了消费者对大闸蟹提蟹券的信任。2提蟹券兑换困难通过多个视频平台和网络交流平台的观察，可以发现大部分消费者的投诉都是针对提蟹券兑换困难方面，反映在使用提蟹券的过程中商家以各种方式推脱拒绝兑换，如说出货量大，今年货发完了无法兑换等。致使消费者在使用过程中蒙受一定的经济损失，影响使用体验。此类行为不仅侵犯了消费者的合法权益，亦对各地区大闸蟹品牌声誉及消费者信任造成了严重损害。品质把控问题白荡湖大闸蟹的采购途径呈现出一种由规模企业主导、散户作为补充的多样化格局。虽然规模企业通过与正规的养殖者合作，能在一定程度上确保品质控制标准的实施，但那些非标准化的散户养殖产品依然通过灵活的采购途径流入市场。散户的养殖规模小且分布广泛，其产品常常缺少养殖过程的记录和质量检测报告等可追踪文件，使得在采购环节难以对它们进行彻底的资质审查和质量筛选。这种“主要+辅助”的采购模式，使得一些不符合标准的产品混入供应链之中，特别是在电商平台上追求“产地直供”和“低价促销”的商业模式下，散户的产品可能绕过严格的品质控制流程，成为影响线上销售品质稳定性的潜在风险。人才政策问题铜陵市枞阳县新政策主要聚焦于非公有制工业企业人才，将水产养殖、农产品加工等农业领域人才排除在核心支持范围外。例如，白荡湖大闸蟹产业链涉及养殖技术、质量检测、冷链物流等环节，需大量专业技能人才，但政策中“产业人才”界定明确指向工业领域，如博士工作站、高新技术企业等，导致水产养殖企业技术骨干无法享受购房补贴、子女教育等政策。案例：枞阳县白荡湖生态渔业有限公司作为省级龙头企业，其养殖技术团队中仅一人具备硕士学历，因企业未被纳入“规模以上工业企业”，无法推荐人才申领绿卡，技术人才流失率相对于工业企业较高。

五白荡湖大闸蟹电子商务发展的建议加强品牌建设1加大品牌宣传推广线上可借助抖音、小红书等社交媒体平台，制作展示白荡湖大闸蟹生长环境、捕捞过程、烹饪方法的精美短视频和图文内容吸引用户，与美食博主、生活达人合作进行产品体验推荐以扩大知名度；线下则可参加农产品展销会、美食节，设置特色展位展销产品，让消费者亲身感受品质，也能在产地开展大闸蟹养殖基地参观、捕捞体验等旅游活动，将品牌宣传与旅游融合，吸引更多游客和潜在消费者。同时可以深入挖掘白荡湖大闸蟹独特优势，比如其生长的优质水域生态、独特的养殖工艺等，以“原生态、高品质”作为核心定位，与其他产地大闸蟹形成差异，突出品牌特色。通过专业市场调研，明确品牌定位后，通过各种渠道向消费者传达，如产品介绍、广告宣传等，让消费者清晰地认识到品牌的独特价值。还可聘请专业的设计师，设计具有一致性和独特性的品牌视觉元素，包括品牌标志、包装设计、宣传海报等。确保在所有的品牌传播渠道中，使用统一的视觉形象，强化消费者对品牌的记忆和认知。2深度挖掘品牌故事一是组织专业团队对白荡湖大闸蟹背后的地域文化和养殖故事进行深入挖掘，整理成生动有趣的文字、图片或视频资料。例如，讲述白荡湖的历史渊源、当地渔民的养殖经验和传统技艺等，为品牌赋予丰富的文化内涵。二是在品牌传播过程中，注重情感共鸣的传递，通过故事化的营销方式，让消费者产生情感认同。例如，在产品包装上印上品牌故事，在广告宣传中融入人文关怀元素，使消费者在购买产品的同时，也能感受到品牌所传递的文化和情感价值。提蟹券信任把控1降低低价蟹券的影响力一是加强与各大电商平台的合作，共同制定白荡湖大闸蟹提蟹券的销售规范和价格标准。要求平台对参与销售提蟹券的商家进行严格审核，包括商家的资质、信誉等方面，确保商家遵守规定，杜绝低价高卖等欺诈行为。对于违规商家，给予严厉的处罚，如扣除保证金、暂停销售资格等。二是通过官方网站、社交媒体、线下宣传活动等多种渠道，向消费者普及白荡湖大闸蟹提蟹券的相关知识，包括提蟹券的正确购买方式、品质辨别方法等。提醒消费者在购买提蟹券时，要选择正规的渠道和商家，避免因贪图低价而遭受损失。同时，鼓励消费者在发现问题时及时向相关部门或平台举报，维护自身合法权益。2提蟹券兑换问题优化提蟹券兑换困难的本质是消费信任与履约能力的失衡，白荡湖大闸蟹电商需以阳澄湖等品牌的投诉案例为鉴。针对白荡湖大闸蟹评价样本量不足、用户反馈渠道单一的问题，需通过技术手段增强兑换流程的可视化与可追溯性。一方面开发提蟹券专属查询端口，向消费者实时展示蟹券有效期、剩余可兑换数量、养殖基地位置及捕捞计划，降低信息不对称。另一方面借鉴头部品牌经验，建立“兑换异常快速响应通道”，如在平台首页设置独立投诉入口，对接智能客服24小时受理兑换延迟、地址变更等诉求，并承诺48小时内给出解决方案。针对阳澄湖大闸蟹投诉中存在的问题，白荡湖大闸蟹电商可设计阶梯式补偿方案，如超时兑换赠送规格升级、延长有效期或现金抵扣等，将被动处理转化为主动服务，通过优质售后还能弥补评价数据不足的短板，积累用户口碑。品质管控优化白荡湖大闸蟹电商多元化采购格局下的品质管控，主要在于平衡“规模化效率”与“散户灵活性”一方面，可以要求规模化采购企业建立散户供应商准入门槛，明确规定必须提交蟹苗来源证明、疫病检测报告、投入品使用清单等文件，并将其纳入企业的供应商管理系统，定期进行检查。另一方面，电商平台可以与采购企业对接数据端口，实时获取每批次产品的采购来源是规模化基地还是散户、规格分级、检测结果等信息，在商品详情页标注“规模化直供”“散户合规采购”等标签，供消费者自主选择。对于标注“产地直供”的产品，平台强制要求提供区块链溯源凭证，确保散户产品若进入该渠道，必须通过与规模化基地同等的质检流程，杜绝“低价劣质”产品借概念浑水摸鱼。人才策略调整首先，建议当地政府重新审视人才政策，将水产养殖、农产品加工等农业领域人才纳入核心支持范围。在“产业人才”界定中，增加对农业领域人才的分类和认定标准，例如针对白荡湖大闸蟹产业链的养殖技术、质量检测、冷链物流等环节的专业人才，制定相应的人才评定细则，使其能够享受购房补贴、子女教育等政策优惠。其次，设立专门的农业人才发展基金，用于支持白荡湖大闸蟹产业的人才培养和引进。对于符合条件的水产养殖企业技术骨干，给予一定的资金奖励或项目资助，以弥补因无法享受政策而带来的损失。同时，鼓励企业与高校、科研机构合作，建立产学研合作基地，为农业人才提供更多的发展机会和平台。最后，政府可以尝试打破传统的以企业规模和行业属性为主的人才评价模式，建立以能力和业绩为导向的农业人才评价体系。对于在白荡湖大闸蟹产业中做出突出贡献的技术人才，无论其所在企业规模大小，都应给予相应的认可和奖励。例如，可以设立“白荡湖大闸蟹产业杰出人才奖”，对优秀的技术骨干进行表彰和奖励。

结论白荡湖大闸蟹在电子商务环境下的发展分析对于推进区域特色农产品向着全国品牌农产品方向发展具有一定意义。电子商务的快速发展一定程度上加大了白荡湖大闸蟹的线上销售额。然而，品牌知名度较低、提蟹券信任问题、品质不一和农业人才政策不完善等问题仍需解决。可通过加强品牌建设、增强提蟹券管控、严格把控产品质量和调整人才政策等方式，促使白荡湖大闸蟹产业在电商领域实现持续健康发展。未来，随着电子商务平台的不断进步和消费者需求的日益多样化，白荡湖大闸蟹产业还需不断探索和实践，以适应市场变化，提升竞争力。例如，可以利用大数据和人工智能技术，对消费者行为进行深入分析，实现更精准的个性化推荐和服务。同时，也可以借助社交媒体等渠道，加强与消费者的互动和沟通，提升品牌忠诚度和用户粘性。总之，白荡湖大闸蟹产业的电子商务发展之路任重而道远，需要政府、企业和社会各界的共同努力和支持。只有不断探索和创新，才能推动白荡湖大闸蟹产业在电子商务领域取得更大的突破和成就。在这个过程中，企业还需要注重可持续发展，保护生态环境，确保大闸蟹养殖的可持续性和生态性，以满足消费者对绿色、健康产品的需求。同时，加强行业自律和监管，防止不正当竞争和假冒伪劣产品的出现，维护消费者权益和行业秩序。此外，随着全球化的加速推进，白荡湖大闸蟹产业也可以积极拓展国际市场，将优质的产品和服务推向全球，提升中国农产品的国际竞争力和影响力。通过参加国际展览、开展国际贸易合作等方式，可以进一步拓宽销售渠道，增加出口量，为白荡湖大闸蟹产业的发展注入新的动力和活力。总之，白荡湖大闸蟹在电子商务环境下的发展具有广阔的前景和潜力。只要政府、企业和社会各界齐心协力、共同努力，不断加强品牌建设、增强提蟹券管控、严格把控产品质量和调整人才政策等方面的工作，就一定能够推动白荡湖大闸蟹产业实现更加繁荣和可持续的发展。参考文献凝心聚力共谋发展[N].商洛日报,2025-03-01(003).胡高喜,姜欢,王涛,等.江西