蛋白质结构与功能试题

蛋白质结构与功能

一、单项选择题

1.各种蛋白质的平均氮量为

A.20%B.10%C.16%D.18%

2.天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有

A.8种B.61种C.12种D.20种

3.多肽链中主链骨架的组成是

A.—CNCCNCNCCNCNCCNC—B.—CCHNOCCHNOCCHNOC

C.—CCONHCCONHCCONHC—D.—CCNOHCCNOHCCNOHC-

4.下列明附结构不属于蛋白质二级结构

A.a-螺旋B,双螺旋C.0-折叠D.B-转角

5.维持蛋白质分子中a-螺旋稳定的主要化学键是

A.肽键B,氢键C.疏水作用D,二硫键

6.蛋白质分子中a-螺旋构象的特点是

A.肽键平面充分伸展B.靠盐键维持稳定

C.螺旋方向与长轴垂有D.多为左手螺旋

7.主链骨架以180。返回折叠,在连续的4个氨基酸中第一个残基的C=O与第四个残基的

N-H可形成氢键的是

A.a-螺旋B.B-折叠C.无规卷曲D.0-转角

8.不同蛋白质的四级结构

A.一定有多个相同的亚基B.一定有种类相同，而数目不同的亚基

C.一定有多个不同的亚基D.亚基的种类，数目者坏一定

9.对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现

A.只有一个自由的a-氨基和一个自由的a-竣基

B.只有自由的a-氨基，没有自由的a-陵基

C.只有自由的a-竣基，没有自由的a-氨基

D.有一个以上的自由的a-氨基和a-竣基

10.将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时，则

A.可使蛋白质稳定性增加B.可使蛋白质表面的净电荷不变

C.可使蛋白质表面的;争电荷增加D.可使蛋白质稳定性降!氐，易于沉淀

II.关于蛋白质变性叙述正确的是

A.只是四级结构破坏，亚基的解聚

B.蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂

C.蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降

D.蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降,沉降的蛋白质也不一定变性

12.有一蛋白质混合液两种蛋白质，它们的等电点分为4.9和5.8,在pH为何值的条件下

电泳，分离效果最好

A.pH8.6B.pH5.9C.pH3.2D.pH9.8

13.蛋白质变性是由于

A.蛋白质一级结构破坏B.蛋白质亚基的解聚

C.蛋白质空间结构破坏D.辅基的脱落

14.有关蛋白质特性的描述，错误的是

A.溶液的pH值调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降

B.盐析法分离蛋白质原理是中性盐可以中和蛋白质分子表面电荷,蛋白质沉降

C.蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，破坏水化膜，一定发生沉降

D.蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去

15.蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是

A.丝氨酸上的羟基B.苯丙氨酸的苯环

C.色氨酸的口引除环D.半胱氨酸的流基

16.关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的

A.分子内部非共价键断裂，粘度增加B.天然构象被破坏，双缩眼反应加强

C.生物活性丧失D.肽键断裂，一级结构被破坏

17.处于等电点的蛋白质

A.分子不带电荷B.分子带电荷最多

C,分子易变性D.易被蛋白酶水解

18.蛋白质变性时，被P-疏基乙醇断开的化学键是

A.肽键B.疏水键C.二硫键D.离子键

血浆清蛋白不存在的功能是

A.运输结合胆红素B.运输脂肪酸

C.运输结合胆红素D.维持血浆胶体渗透压

二多项选择题

I.关于蛋白质组成，正福的有

A.磷量约9-10%B.由C、H、O.N等元素组成

C.可水解成肽或氨基酸D.氮量约为16%

2.组成人体蛋白质的氨基酸

A.除脯氨酸外都是a-氨基酸B.都是B-氨基酸

C.除甘氨酸外都是L-型氨基酸D.都有竣基

3.蛋白质中的a-氨基酸结构的主要特点

A.a-碳原子上连有一个粉基B.a-碳原子上连有一个氨基或亚氨基

C.a-碳原于上连有一个氢原子D.a-碳原子上连有一个亚氨基

4.下列哪些氨基酸具有亲水侧链

A.苏氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸

5.谷胱甘肽

A.由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽

B.由半胱氨酸、谷氨酸和丙氨酸组成

C.可进行氧化还原反应

D.各氨基酸之间均由a-氨基与a-竣基缩合成肽键

6.关于蛋白质分子中的肽键，哪些叙述是正确的

A.具有部分双键性质

B.键长比一般C-N单键短，比一般C=N键长

C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构

D.肽键可自由旋转

7.蛋白质一级结构存在的化学键有

A.氢键B.二硫键C.盐键D.肽键

8.蛋白质分子的a-螺旋结构

A.多肽链主链骨架C=O氧原子与N-H氢原子形成氢键

B.每3.6个氨基酸残基使螺旋上升一圈

C.每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转100。向上平移O.15nm

D.脯氨酸和甘氨酸对a-螺旋的形成无影响

9.稳定和维系蛋白质三级结构的作用力有

A.氢键B.盐键C.疏水作用D.二硫键

10.蛋白质四级结构稳定的作用力有

A.氢键B.二硫键C.盐键D.疏水作用

H.关于蛋白质分子结构的叙述，正确的有

A.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素

B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面,暴露在溶剂中

C.蛋白质分子的一级结构是决定高级结构的重要因素

D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部

12.蛋白质分子在电场中移动的方向取决于

A.蛋白质分子所在溶液的pH值B.蛋白质的分子量

C.蛋白质分子所带的;争电荷D.蛋白质分子的形状和大小

13.蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪些结构引起的

A.丝氨酸上的羟基B.酪氨酸的酚基C.苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的呻喙环

三、填空题

1.1克蛋白质氮相当于______克蛋白质。

2.a-氨基酸与水合荀三酮反应显—色；脯氨酸、羟脯氨酸与水合茄三酮反应显一色。

3.组成蛋白质的基本单位是_____________

4.多肽链主链可以旋转的键是___________

5.根据侧链基团的结构和性质可将组成蛋白质的20种氨基酸分为

_____________________________________________________五类。

6.组成蛋白质的氨基酸有20种，其中_____________为碱性氨基酸；为酸性氨

基酸；为硫氨基酸；疏基的氨基酸是—；羟基的氨基酸为、

一；无L-型与D-型之分的氨基酸是—；亚氨基酸是—。

7.人体8种必需氨基酸分是____

8.GSH（谷胱甘肽）的主要生理功能是_____________________________

9.蛋白质二级结构的主要形式有

10.蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键如

II.蛋白质的空间结构是指蛋白质分子的和结构。

12.维持蛋白质分子一级结构、二级结构、三级结构、四级结构的主要化学键分是：

13.蛋白质分子在等电点(pl)时，以离子形式存在,净电荷为；在PH>pI的

溶液中，大部分以_______离子形式存在。

14.血浆清蛋白的等电点为4.7,在血液中清蛋白带电荷。

15.带电粒子，在电场中泳动的速度取决于以及______等因素。

16.蛋白质胶体溶液稳定的两个主要因素是____________和______________。

17.醋酸纤维素薄膜电泳法可将血清蛋白质分为

18.蛋白质变性后生物活性和理化性质的改变主要有

19.常用沉淀蛋白质的方法有o常温下法沉淀的雷白

质具有生物活性。

20.蛋白质溶液在波长nm处有一最大吸收峰。

21.组织细胞中蛋白质的主要功能有

22.血浆蛋白质的功能主要有____________________________________________________23.

根据来源和作用可将血浆酶分为三类,24.

蛋白质与双缩眼试剂反应显—色；与苗三酮反应显一色；与Folin-酚试剂反应显色

参考答案

一、单项选择题

IC2D3C4B5B6A7D8D9D10D

11D12B13C14C15C16D17B18C19A

二、多项选择题

1BCD2ACD3ABC4ABC5AC6ABC7BD

8ABC9ABCD10ACD11ABC12AC13BCD

三、填空题

1.6.25

2.蓝、黄

3氨基酸

4.阿发-碳单键

5.非极性脂肪族氨基酸，极性中性氨基酸，芳香族氨基酸，酸性氨基酸，碱性氨基酸

6