T∕SDYY 240-2025 福山大樱桃全产业链标准化生产技术规程

ICS65.020.20B05T/SDYY团 体 标 准T/SDYY240—2025福山大樱桃全产业链标准化生产技术规程TechnicalRegulationsfortheStandardizedProductionoftheFushanCherryEntireIndustryChain2025-12-22发布 2026-01-22实施会 发布前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件起草单位：烟台市福山区农业技术推广中心。福山大樱桃全产业链标准化生产技术规程范围本标准适用于烟台市福山区行政区域内的大樱桃全产业链生产。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB3095环境空气质量标准GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品生产卫生通用规范GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/台大樱桃苗木质量分级T/YTCA011烟台大樱桃质量安全管控规范产地条件产地选择环境空气质量要求福山大樱桃产地环境空气质量符合GB3095要求。农田灌溉水质量要求生产用水质量应符合GB5084要求。土壤环境质量要求土壤环境质量应符合GB15618要求。品种与砧木的选择及质量要求品种选择砧木选择宜选择与嫁接品种亲和性好、根系发达、抗逆性强的砧木，如大青叶、考特、吉塞拉6号、吉塞拉12号等。苗木选择T/YTCA0071.2m1.0cm以上、无病虫害及机械损伤的优质壮苗建园。栽培管理园地选择栽植管理栽植密度3m4m~5m2×4m~5m。授粉树配置2~34:1。栽植时间11月中下旬为宜；3月下旬~4月上旬为宜。栽植处理30cm~40cm120cm~150cm。将苗木或大树直接定植于高垄上，栽植后灌透水，树盘覆盖地膜或无纺布；秋季栽植的树，冬季注意培土防寒。整形修剪适宜树形宜采用主干疏层形行、纺锤形、改良纺锤形等适宜树形。50cm3m~3.5m6~83~43~460°~70°270cm~80cm；第三层和第1260cm~702~3个侧枝。70cm~80cm2m~3m10~15个小主枝，2-3个侧枝、结果枝组。50cm~60cm3m~3.5m3~42~450cm20cm~30cm轮生一个8~10个。修剪时间和方法老树期及结果后期：老树生长不旺盛，应重视冬季修剪。主要以整形为主，尽快树冠，花果管理人工授粉人工点授：花量少时，以毛笔蘸取花粉，点授到花果柱头上。一般开花后的第一天到第二天点授效果较好。1.2m~1.5m3cm的木棍或竹50cm放蜂授粉1~2300~500头。疏花疏果土肥水管理土壤管理30cmpH6.0~8.0，含盐0.1。活土层达不到深度要求的，要进行全园深翻改土，分为开沟和全园整翻。山100cm60cm左右，开沟后即可回填。回填时混以有20cm左右为宜。施肥管理施肥原则应符合NY/T394肥料使用准则的规定。施肥以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加施肥时期与用量2000kg~3000kg，但有机肥必须充分腐熟后施用。水分管理d~15雨季降水过多的情况下，及时排出田间积水，防止涝害死树。病虫害防治防治原则农业防治采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、翻树盘等措施抑制病虫害发生。物理防治生物防治可利用天敌昆虫和病原微生物等生物防治措施抑制虫害发生。化学防治留有机合成农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。禁止使用的农药按照T/YTCA011要求规定执行。a）加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。b220d以上。c)严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和未核准登记的农药。采收采收容器GB4806.1标准要求。采收成熟度确定14%以上。本地鲜销的樱桃应在大樱桃成熟度较高或完全成熟时采收。采后应尽可能在最短的时间内销售至消费者手中。需贮藏或物流运输销售的大樱桃应选择耐贮运品种，一般应选择晚熟或中晚熟的品种。在果实外观和内在品质达到要求且果实硬度较高时采收，避免过度成熟。采收时间大樱桃采收期依品种、产地和年份有所不同。56大樱桃果实成熟期不一致，采收时应分期分批进行。采收时，要选择在一天当中最冷凉的时间进行，一般安排在晴天的上午9:00以前或者下午16:00以后等气温较低的时段。采收方法避免机械性伤害避免日晒采后处理4冷库内静置降温，要注意摆垛方式，使其留有足够的空气通道，不要使用隔热的泡沫箱，以利于樱桃果实的散热，并要在樱桃上覆盖湿的材料，以减少果实和果柄的失重。风冷预冷，要注意不要有气流短路，注意使不同位置摆放的樱桃降温速度一致，风0～5℃，预冷水中要添加消毒剂，消毒剂种类可根据需要选用。在预冷过程中，预冷水中要保持一定的消毒剂浓度含量，以降低腐烂风险。分级包装处理前，预冷要求果温降至10度以下。分级包装后，预冷要求果温尽可能降至贮藏要求温度。分级和质量要求NY/T23023个等级（1），4种规格（2）。T/YTCA011大樱桃加工企业应建立良好操作规范（GMP），车间卫生条件应符合《出口食品生产GB2760的要求，GB5749GB14881的规定。包装与标识控制要求外运采用纸箱运输，按照GB/T6543规定执行。采用泡沫箱包装，应按照GB/T34344要求规定执行。规格的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。包装容器应符合NY/T1778要求。每个包装应在外面同一侧显示生产者、包装者或销售者信息、产品等级、采摘时间、包仓储控制要求仓储环境要求储存仓库应清洁卫生，有防鼠、防蚊蝇措施，不应与有毒有害物品混存混放。温度控制0℃~1℃，分批出库时，应防止库内温度的急剧变化。库3~5个有代表性的测温点，点的多少以库房的容积大小而定。湿度控制90~95装运控制要求运输工具应清洁卫生，无异味，装运前要检查运输车辆有无污染及锋利凸出物体，以防损毁或污染包装，不与有毒有害物品混运。装卸时轻拿轻放，运输环节应有防雨、防潮、防晒措施。运输途中产品防止挤压，减少损耗。0℃～2℃90%～95。质量追溯附录表1 福山大樱桃等级划分项目等级特级一级二级果形果形端正，具有本品种固有的特征果形正常，具有本品种固有的特征果形正常，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征色泽具有本品种成熟时应有