服务员招聘试题及答案

服务员招聘试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.当顾客对菜品不满意时，首先应（）A.与顾客争论B.耐心倾听C.直接退款D.不予理会2.以下哪种站姿是正确的服务员站姿（）A.弯腰驼背B.双手叉腰C.抬头挺胸D.抖腿3.接听顾客电话时，应在铃响（）内接听。A.一声B.三声C.五声D.十声4.服务员在服务过程中，应使用（）语言。A.专业B.随意C.命令式D.粗口5.顾客结账时，服务员应（）A.催促顾客B.耐心等待C.离开不管D.自行计算6.餐厅内发生火灾，服务员首先应（）A.逃跑B.报警C.组织顾客疏散D.继续服务7.服务员为顾客上菜时，应从（）侧上菜。A.左B.右C.前D.后8.当顾客提出不合理要求时，服务员应（）A.直接拒绝B.尽量满足C.委婉解释D.嘲笑顾客9.服务员在工作中，头发应（）A.染夸张颜色B.随意披散C.整齐束起D.留长刘海10.餐厅营业时间结束，还有顾客未离开，服务员应（）A.驱赶顾客B.正常清理C.礼貌提醒D.大声抱怨二、多项选择题（每题2分，共20分）1.服务员的服务态度应（）A.热情B.冷漠C.耐心D.急躁2.以下属于服务员基本礼仪的有（）A.微笑服务B.主动问好C.随意打断顾客说话D.使用文明用语3.餐厅常见的服务流程包括（）A.迎宾B.点菜C.上菜D.结账4.服务员在服务过程中，应注意（）A.个人卫生B.服装整洁C.佩戴过多首饰D.指甲过长5.当顾客发生争执时，服务员应（）A.及时劝阻B.加入争执C.报告上级D.视而不见6.服务员应具备的沟通技巧有（）A.认真倾听B.随意打断C.表达清晰D.态度生硬7.餐厅的安全注意事项包括（）A.防火B.防盗C.防烫伤D.防触电8.服务员为顾客提供的服务内容有（）A.介绍菜品B.倒酒C.清理桌面D.与顾客闲聊9.以下哪些行为会影响餐厅形象（）A.服务员吵架B.餐厅环境脏乱C.菜品质量差D.服务周到10.服务员在工作中应遵守的纪律有（）A.按时上下班B.擅自离岗C.遵守规章制度D.泄露顾客信息三、判断题（每题2分，共20分）1.服务员可以在顾客面前打喷嚏。（）2.顾客要求更换菜品，服务员应无条件满足。（）3.服务员在工作中可以玩手机。（）4.餐厅内的垃圾可以随时倾倒在门口。（）5.服务员与顾客交流时应保持眼神接触。（）6.顾客自带酒水，服务员可以收取开瓶费。（）7.服务员应主动为顾客拉椅子。（）8.餐厅营业时间内，服务员可以随意休息。（）9.顾客投诉时，服务员应认真记录。（）10.服务员可以在餐厅内吸烟。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述服务员迎接顾客时的礼仪。2.当顾客投诉菜品口味不佳时，服务员应如何处理？3.服务员在工作中如何保持良好的个人形象？4.餐厅发生紧急情况，服务员应遵循什么原则进行处理？五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论如何提高顾客在餐厅的满意度。2.谈谈服务员在团队合作中的作用。3.分析服务员与顾客沟通中可能遇到的问题及解决方法。4.讨论餐厅如何应对节假日高峰期的服务压力。答案一、单项选择题1.B2.C3.B4.A5.B6.C7.B8.C9.C10.C二、多项选择题1.AC2.ABD3.ABCD4.AB5.AC6.AC7.ABCD8.ABC9.ABC10.AC三、判断题1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.×四、简答题1.微笑、主动问好，使用礼貌用语，热情引导顾客就座，拉椅服务。2.先诚恳道歉，询问顾客具体意见，根据情况提出更换菜品、打折等解决方案。3.保持服装整洁干净，头发整齐束起，注意个人卫生，化淡妆，不佩戴过多饰品。4.遵循保障顾客安全、及时报告上级、维持现场秩序、配合相关部门处理的原则。五、讨论题1.提供优质菜品、提升服务水平、营造舒适环境、及时处理顾客反馈。2.传递信息、协作服务、分担