学校食堂食品安全应急预案(2篇)

学校食堂食品安全应急预案(通用2篇)第一篇一、总则1.编制目的：为有效应对学校食堂可能发生的食品安全事故，最大限度地减少事故造成的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本应急预案。2.编制依据：依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规和文件要求，结合学校实际情况制定本预案。3.适用范围：本预案适用于学校食堂发生的食品安全事故的应急处置工作。4.工作原则：坚持“以人为本、快速反应、统一指挥、分工负责、科学处置”的原则，确保在食品安全事故发生时能够迅速、有效地进行应对，将损失和影响降到最低。二、应急组织机构及职责1.应急指挥中心：成立学校食堂食品安全应急指挥中心，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括后勤处、教务处、政教处、校医室等部门负责人。应急指挥中心设在学校行政办公室。2.指挥中心职责-负责统一指挥和协调学校食堂食品安全事故的应急处置工作。-制定和修订应急预案，组织应急演练。-及时向上级主管部门报告事故情况，请求支援。-组织协调各部门开展救援、调查、善后等工作。3.各部门职责-后勤处：负责食堂的日常管理和食品安全监督检查，在事故发生时，立即停止食堂的供餐活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，配合相关部门进行调查和检测。-教务处：负责组织学生有序疏散，维持教学秩序，做好学生的思想稳定工作。-政教处：负责对学生进行食品安全知识教育和宣传，在事故发生时，协助做好学生的心理疏导工作。-校医室：负责对中毒师生进行紧急救治和初步诊断，及时将病情较重的师生送往医院治疗，并配合卫生部门进行流行病学调查。三、应急响应1.事故报告-食堂工作人员发现有师生出现疑似食物中毒症状时，应立即向后勤处报告。后勤处接到报告后，应在10分钟内向应急指挥中心报告。-应急指挥中心接到报告后，应在30分钟内向当地教育行政部门和卫生部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等。2.分级响应-一般食品安全事故：中毒人数在1-9人，且无死亡病例的，启动学校级应急响应。应急指挥中心立即组织相关部门进行处置，采取有效措施控制事态发展，并配合卫生部门进行调查和处理。-较大食品安全事故：中毒人数在10-29人，或出现死亡病例1人的，启动县级应急响应。学校应急指挥中心在做好现场处置工作的同时，等待县级应急救援力量的支援，并积极配合做好各项工作。-重大食品安全事故：中毒人数在30人以上，或死亡病例在2人以上的，启动市级应急响应。学校应全力配合市级应急救援力量进行救援和处置，按照上级指挥中心的要求做好各项工作。3.应急处置措施-医疗救治：校医室立即对中毒师生进行初步诊断和救治，症状较轻的可在学校校医室进行观察和治疗，症状较重的应立即送往附近医院进行救治。同时，通知中毒师生的家长或监护人，并做好解释和安抚工作。-现场控制：后勤处立即停止食堂的供餐活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，等待卫生部门进行检测和处理。对食堂的从业人员进行隔离和询问，了解食品加工、储存、销售等环节的情况。-调查取证：配合卫生部门和食品药品监管部门对事故原因进行调查，提供相关的食品采购记录、加工流程、从业人员健康证明等资料。对食堂的食品原料、成品、半成品等进行抽样检测，查找中毒原因。-信息发布：由学校指定专人负责信息发布工作，及时、准确地向师生和家长通报事故的进展情况和处置结果，避免造成不必要的恐慌。信息发布应遵循实事求是、客观公正的原则。四、后期处置1.善后处理：学校要积极做好中毒师生的善后处理工作，包括医疗费用的报销、营养费的支付、家长的安抚等。对因食品安全事故受到影响的师生进行心理疏导，帮助他们尽快恢复正常的学习和生活。2.总结评估：事故处置结束后，应急指挥中心要组织相关部门对事故的原因、经过、处置措施等进行总结评估，分析事故发生的原因和存在的问题，提出改进措施和建议，修订和完善应急预案。3.责任追究：对在食品安全事故中存在失职、渎职行为的单位和个人，要按照有关规定进行责任追究。对因管理不善导致事故发生的食堂从业人员，要依法给予相应的处罚。五、应急保障1.人员保障：学校要组建应急救援队伍，包括医疗救护组、后勤保障组、安全保卫组等，明确各小组的职责和人员分工，并定期进行培训和演练，提高应急处置能力。2.物资保障：学校要储备必要的应急救援物资，如急救药品、医疗器械、防护用品等，并定期进行检查和更新，确保物资的有效性和可用性。3.经费保障：学校要安排专项经费用于食品安全事故的应急处置工作，确保应急救援工作的顺利开展。六、附则本预案自发布之日起实施，由学校应急指挥中心负责解释和修订。第二篇一、总则1.目的：为了切实保障学校师生的身体健康和生命安全，有效预防、及时控制和消除学校食堂食品安全事故的危害，特制定本应急预案。2.依据：以《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规为依据，结合学校食堂食品安全管理的实际情况制定本预案。3.适用范围：本预案适用于学校食堂在食品采购、加工、储存、销售等环节中发生的食品安全事故的应急处置。4.工作原则：遵循“预防为主、常备不懈、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，建立健全学校食堂食品安全事故应急管理机制。二、组织指挥体系及职责1.应急指挥中心：成立学校食堂食品安全应急指挥中心，由学校主要领导担任指挥长，分管后勤的副校长担任副指挥长，成员包括总务处、学生处、保卫处、医务室等部门负责人。2.指挥中心职责-全面领导和指挥学校食堂食品安全事故的应急处置工作。-制定和完善应急预案，组织应急演练和培训。-协调各部门之间的工作，确保应急处置工作的顺利进行。-向上级主管部门报告事故情况，接受上级的指导和指令。3.各部门职责-总务处：负责食堂的日常管理和食品安全监督检查，在事故发生时，组织人员对食堂进行全面清理和消毒，封存相关食品和物品，配合调查工作。-学生处：负责学生的组织和管理，在事故发生时，及时通知学生家长，做好学生的思想工作和心理疏导。-保卫处：负责维护学校的秩序和安全，在事故发生时，设置警戒区域，防止无关人员进入事故现场，配合公安部门进行调查。-医务室：负责对中毒师生进行紧急救治和初步诊断，及时将病情严重的师生送往医院，并配合卫生部门进行流行病学调查。三、预警与应急处置1.预警机制-学校要建立健全食品安全预警机制，加强对食堂食品采购、加工、储存等环节的日常监测。定期对食堂的食品进行抽检，对从业人员的健康状况进行检查。-当发现可能存在食品安全隐患时，要及时发出预警信号，采取相应的防范措施。如发现食品原料有异常气味、变质等情况，要立即停止使用，并进行处理。2.应急处置流程-报告：食堂工作人员发现有师生出现疑似食物中毒症状时，应立即向总务处报告。总务处应在第一时间向应急指挥中心报告，应急指挥中心在30分钟内向当地教育、卫生等部门报告。-救援：医务室立即对中毒师生进行救治，采取催吐、洗胃等急救措施。同时，联系附近医院，安排车辆将病情较重的师生送往医院治疗。-控制：总务处立即停止食堂的供餐活动，封存所有食品和原料，对食堂的加工设备、餐具等进行封存，防止事故扩大。-调查：配合卫生部门和食品药品监管部门对事故原因进行调查，提供相关的资料和信息。调查人员要对食堂的食品采购渠道、加工过程、从业人员健康状况等进行全面调查。-处理：根据调查结果，对事故责任单位和责任人依法进行处理。对存在问题的食堂要责令整改，情节严重的要依法吊销相关许可证。3.信息发布与舆论引导-学校要指定专人负责信息发布工作，及时、准确地向师生和家长发布事故的相关信息。信息发布要遵循公开、透明、及时的原则，避免造成不必要的恐慌。-加强与媒体的沟通和协调，正确引导舆论，避免不实信息的传播。对媒体的采访要积极配合，如实提供相关情况。四、后期处置1.善后工作：学校要做好中毒师生的善后工作，包括医疗费用的报销、营养费的支付、家长的慰问等。对因食品安全事故受到影响的师生进行心理辅导，帮助他们恢复身心健康。2.总结评估：事故处置结束后，应急指挥中心要组织相关部门对事故的处置情况进行总结评估，分析事故发生的原因和教训，提出改进措施和建议。总结评估报告要及时报送上级主管部门。3.责任追究：对在食品安全事故中存在失职、渎职行为的单位和个人，要依法追究责任。对因管理不善导致事故发生的食堂负责人和从业人员，要给予相应的纪律处分和经济处罚。五、应急保障1.人力资源保障：学校要组建一支专业的应急救援队伍，包括医疗救护人员、食品安全管理人员、后勤保障人员等。定期对救援队伍进行培训和演练，提高应急处置能力。2.物资保障：学校要储备必要的应急