学校食堂食品安全事故应急预案(3篇)

学校食堂食品安全事故应急预案(精选3篇)学校食堂食品安全事故应急预案一、总则1.编制目的为有效应对学校食堂可能发生的食品安全事故，最大限度地减少事故造成的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校的正常教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。2.工作原则-以人为本，快速反应：把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，快速响应、迅速行动，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和危害。-统一领导，分级负责：在学校的统一领导下，按照事故的性质、危害程度和影响范围，实行分级管理、分级响应。-科学处置，依法应对：依靠科学技术，充分发挥专家作用，运用先进的监测、检测和处理技术，依法依规开展食品安全事故的应急处置工作。-预防为主，常抓不懈：坚持预防与应急相结合，加强食品安全宣传教育，提高师生的自我保护意识，加强食堂日常管理和监督检查，及时消除食品安全隐患。3.适用范围本预案适用于学校食堂内发生的食品安全事故的应急处置工作。食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。二、应急组织机构及职责1.应急指挥中心成立学校食堂食品安全事故应急指挥中心（以下简称“指挥中心”），由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括后勤处、教务处、保卫处、校医室、各年级组等部门负责人。指挥中心主要职责：-统一领导、指挥和协调学校食堂食品安全事故的应急处置工作；-研究决定应急处置工作中的重大事项，做出重大决策；-负责向上级主管部门报告事故情况，请求支援；-组织开展事故的调查和处理工作。2.各工作小组及职责-综合协调组：由后勤处负责人任组长，成员包括后勤处工作人员。主要职责是负责事故应急处置的综合协调工作，及时传达指挥中心的指令，协调各工作小组之间的工作，做好信息收集、整理和报送工作。-医疗救治组：由校医室负责人任组长，成员包括校医和相关医护人员。主要职责是对中毒师生进行紧急救治，及时联系医疗机构，做好伤员的转运和后续治疗工作，配合卫生部门开展流行病学调查。-安全保卫组：由保卫处负责人任组长，成员包括保卫人员。主要职责是加强学校食堂及周边的安全保卫工作，维护现场秩序，防止无关人员进入事故现场，保护好事故现场和相关证据，配合公安机关开展调查工作。-后勤保障组：由后勤处相关人员组成，组长由后勤处指定专人担任。主要职责是保障应急处置工作所需的物资、设备和资金，做好食堂的临时关闭和清理工作，提供必要的生活保障。-信息发布组：由教务处负责人任组长，成员包括学校宣传人员。主要职责是负责事故信息的发布和宣传工作，及时、准确地向师生、家长和社会发布事故的相关情况，做好舆情引导和应对工作，避免不实信息传播造成社会恐慌。-事故调查组：由学校纪检部门牵头，成员包括后勤处、校医室等相关人员。主要职责是对事故的原因、经过和损失进行调查，查明事故责任，提出处理意见和防范措施。三、监测、预警与报告1.监测学校后勤处要建立健全食堂食品安全监测体系，加强对食品原材料采购、储存、加工、销售等环节的日常监测。定期对食堂的食品卫生、环境卫生、从业人员健康状况等进行检查和检测，及时发现和消除食品安全隐患。2.预警根据食品安全监测结果和相关信息，对可能发生的食品安全事故进行分析评估，及时发布预警信息。预警信息分为四级，分别为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级），依次用红色、橙色、黄色和蓝色表示。当发现可能导致食品安全事故的迹象或隐患时，学校应立即采取相应的防范措施，并及时向上级主管部门报告。3.报告-报告主体：学校食堂工作人员、师生发现食品安全事故或可疑症状时，应立即向学校后勤处或校医室报告。后勤处或校医室接到报告后，应立即向应急指挥中心报告。-报告内容：报告内容包括事故发生的时间、地点、人数、主要症状、可能的原因等。在事故处置过程中，要及时、准确地报告事故的最新进展情况。-报告程序：学校应急指挥中心接到报告后，应在1小时内向上级主管部门和当地食品药品监管部门、卫生行政部门报告。同时，按照规定向相关部门报送书面报告。四、应急响应1.分级响应根据食品安全事故的严重程度和影响范围，应急响应分为四级，分别对应特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）食品安全事故。-Ⅰ级响应：发生特别重大食品安全事故，由学校应急指挥中心立即启动本应急预案，并在上级政府和相关部门的统一领导下，开展应急处置工作。-Ⅱ级响应：发生重大食品安全事故，学校应急指挥中心启动本应急预案，全力开展应急处置工作，并及时向上级主管部门和相关部门报告情况，请求支援。-Ⅲ级响应：发生较大食品安全事故，学校应急指挥中心启动本应急预案，组织各工作小组开展应急处置工作，同时密切关注事故发展情况，及时向上级主管部门报告。-Ⅳ级响应：发生一般食品安全事故，学校应急指挥中心组织相关人员进行初步调查和处置，采取必要的措施控制事态发展，并将情况向上级主管部门报告。2.响应措施-医疗救治：医疗救治组要立即对中毒师生进行紧急救治，根据症状进行初步诊断和处理。对于症状较重的伤员，要及时联系医疗机构，安排车辆将其转运至医院进行进一步治疗。同时，配合卫生部门开展流行病学调查，提供相关信息。-现场处置：安全保卫组要迅速赶到事故现场，设立警戒区域，防止无关人员进入，保护好现场和相关证据。后勤保障组要停止食堂的食品供应，封存剩余食品、原料、工具和设备等，以备调查。对食堂进行全面的清理和消毒，消除污染。-调查取证：事故调查组要对事故进行调查，向中毒师生、食堂工作人员等了解情况，收集相关证据，包括食品采购记录、加工过程记录、检验报告等。配合食品药品监管部门和卫生行政部门开展调查工作，提供必要的协助。-信息发布：信息发布组要及时、准确地向师生、家长和社会发布事故的相关信息，包括事故的基本情况、应急处置进展、救治情况等。发布信息要遵循实事求是、公开透明的原则，避免不实信息传播造成社会恐慌。同时，关注舆情动态，及时回应社会关切。-善后处理：做好中毒师生的心理安抚工作，关心他们的生活和学习情况。对因事故造成的经济损失，按照相关规定进行赔偿和处理。做好与家长的沟通和协调工作，争取家长的理解和支持。3.响应终止当食品安全事故得到有效控制，中毒师生病情稳定，经相关部门评估确认事故危害已消除后，由应急指挥中心宣布应急响应终止。五、后期处置1.总结评估事故处置结束后，学校应急指挥中心要组织相关人员对事故应急处置工作进行总结评估，分析事故发生的原因、应急处置过程中存在的问题和不足，提出改进措施和建议。总结评估报告要及时报送上级主管部门。2.责任追究根据事故调查结果，对在食品安全事故中负有责任的单位和个人，按照有关规定进行责任追究。对因玩忽职守、失职渎职等行为导致事故发生的，要依法依规给予严肃处理。3.整改措施针对事故调查中发现的问题，学校要制定切实可行的整改措施，加强食堂管理，完善食品安全管理制度和操作规程，加大对食品安全的投入，提高食品安全保障水平。同时，要加强对食堂从业人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和业务水平。六、应急保障1.人员保障学校要建立健全应急救援队伍，定期组织应急培训和演练，提高应急处置能力。加强对校医和食堂从业人员的培训，提高他们的食品安全知识和应急处置技能。2.物资保障学校要储备必要的应急救援物资和设备，如急救药品、消毒用品、防护用具等。定期对物资和设备进行检查和维护，确保其性能良好、数量充足。3.经费保障学校要安排必要的应急处置经费，用于事故的应急救援、医疗救治、调查处理等工作。经费来源主要包括学校自有资金和上级财政补助。4.技术保障加强与食品药品监管部门、卫生行政部门、医疗机构等的合作与交流，建立技术支持体系。在事故应急处置过程中，充分利用专业机构和专家的技术力量，为应急处置工作提供技术保障。七、宣传、培训与演练1.宣传教育学校要通过多种形式，如校园广播、宣传栏、主题班会等，向师生宣传食品安全知识，提高师生的自我保护意识和防范能力。同时，加强对食堂从业人员的食品安全培训，提高他们的法律意识和业务水平。2.培训定期组织应急救援队伍和相关人员进行应急培训，学习食品安全事故应急处置的知识和技能，熟悉应急预案的内容和流程。培训内容包括食品安