DB37∕T 4573.6-2025 畜禽地方品种 第6部分：沂蒙鸡

ICS65.020.30

CCSB43

37

山东省地方标准

DB37/T4573.6—2025

畜禽地方品种第6部分：沂蒙鸡

Localbreedsoflivestockandpoultry—Part6:Yimengchicken

2025-05-24发布2025-06-24实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4573.6—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB37/T4573《畜禽地方品种》的第6部分。DB37/T4573已经发布了以下部分：

——第3部分：枣庄黑盖猪；

——第6部分：沂蒙鸡；

——第7部分：莱芜猪；

——第8部分：鲁西斗鸡；

——第10部分：蒙山牛；

——第11部分：烟台黑猪；

——第12部分：马踏湖鸭。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。

本文件由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

I

DB37/T4573.6—2025

引言

地方畜禽品种资源是生物多样性的重要组成部分，是长期进化形成的宝贵生物资源。因此，畜禽地

方品种标准的制定有利于优质畜禽地方品种的保种扩繁，促进宝贵生物资源的利用。

DB37/T4573《畜禽地方品种》拟由以下部分构成。

——第1部分：百子鹅。目的在于促进百子鹅遗传资源的保存和扩繁，推动百子鹅的健康养殖和

开发利用。

——第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促进泗水裘皮羊遗传资源的保存和扩繁，推动泗水裘皮羊

的健康养殖和开发利用。

——第3部分：枣庄黑盖猪。目的在于促进枣庄黑盖猪遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄黑盖猪

的健康养殖和开发利用。

——第4部分：莱芜黑兔。目的在于促进莱芜黑兔遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑兔的健康

养殖和开发利用。

——第5部分：鲁中山地绵羊。目的在于促进鲁中山地绵羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁中山

地绵羊的健康养殖和开发利用。

——第6部分：沂蒙鸡。目的在于促进沂蒙鸡遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙鸡的健康养殖和

开发利用。

——第7部分：莱芜猪。目的在于促进莱芜猪遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜猪的健康养殖和

开发利用。

——第8部分：鲁西斗鸡。目的在于促进鲁西斗鸡遗传资源的保存和扩繁，推动鲁西斗鸡的健康

养殖和开发利用。

——第9部分：大尾寒羊。目的在于促进大尾寒羊遗传资源的保存和扩繁，推动大尾寒羊的健康

养殖和开发利用。

——第10部分：蒙山牛。目的在于促进蒙山牛遗传资源的保存和扩繁，推动蒙山牛的健康养殖和

开发利用。

——第11部分：烟台黑猪。目的在于促进烟台黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动烟台黑猪的健康

养殖和开发利用。

——第12部分：马踏湖鸭。目的在于促进马踏湖鸭遗传资源的保存和扩繁，推动马踏湖鸭的健康

养殖和开发利用。

——第13部分：济宁青山羊。目的在于促进济宁青山羊遗传资源的保存和扩繁，推动济宁青山羊

的健康养殖和开发利用。

——第14部分：鲁北白山羊。目的在于促进鲁北白山羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁北白山羊

的健康养殖和开发利用。

——第15部分：牙山黑绒山羊。目的在于促进牙山黑绒山羊遗传资源的保存和扩繁，推动牙山黑

绒山羊的健康养殖和开发利用。

——第16部分：五龙鹅。目的在于促进五龙鹅遗传资源的保存和扩繁，推动五龙鹅的健康养殖和

开发利用。

——第17部分：大蒲莲猪。目的在于促进大蒲莲猪遗传资源的保存和扩繁，推动大蒲莲猪的健康

养殖和开发利用。

——第18部分：五莲黑猪。目的在于促进五莲黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动五莲黑猪的健康

养殖和开发利用。

II

DB37/T4573.6—2025

——第19部分：莱芜黑鸡。目的在于促进莱芜黑鸡遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑鸡的健康

养殖和开发利用。

——第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促进沂蒙黑山羊遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙黑山羊

的健康养殖和开发利用。

——第21部分：文登黑鸭。目的在于促进文登黑鸭遗传资源的保存和扩繁，推动文登黑鸭的健康

养殖和开发利用。

——第22部分：中华蜜蜂。目的在于促进中华蜜蜂遗传资源的保存和扩繁，推动中华蜜蜂的健康

养殖和开发利用。

——第23部分：梁山黑猪。目的在于促进梁山黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动梁山黑猪的健康

养殖和开发利用。

——第24部分：枣庄孙枝鸡。目的在于促进枣庄孙枝鸡遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄孙枝鸡

的健康养殖和开发利用。

——第25部分：山东小毛驴。目的在于促进山东小毛驴遗传资源的保存和扩繁，推动山东小毛驴

的健康养殖和开发利用。

沂蒙鸡是在历史发展过程中以沂蒙山为天然屏障形成的地方优良品种，其典型“火红大公鸡”的体

型外貌特征符合当地及全国多数地区的消费习惯，为当地名菜“沂蒙光棍鸡”等系列沂蒙炒鸡的最佳原

料；蛋用方面，沂蒙鸡蛋黄比例高，色浓味香，其蛋壳颜色有粉壳和绿壳，典型“草鸡蛋”特征，深得

人民喜爱，因此无论肉用还是蛋用，沂蒙鸡均具有广阔的消费市场，深受当地老百姓欢迎。本文件作为

《畜禽地方品种》系列标准的一部分，可为沂蒙鸡的遗传资源保护和产业化开发提供依据，有效推动沂

蒙鸡养殖的健康持续发展。

本文件是在对沂蒙鸡进行大样本性能测定的基础上制定的，不仅有利于沂蒙鸡遗传资源的保存，而

且对沂蒙鸡产业高质量发展具有重要意义。

III

DB37/T4573.6—2025

畜禽地方品种第6部分：沂蒙鸡

1范围

本文件规定了沂蒙鸡品种来源和特性、体型外貌、体重和体尺、生产性能、营养需要量、测定方法。

本文件适用于沂蒙鸡品种鉴别和笼养饲养。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T36177畜禽品种标准编制导则家禽

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4品种来源和特性

原产地为山东省临沂地区，主要分布在兰山、蒙阴、费县等县区。属兼用型地方品种。

5体型外貌

体型中等、紧凑。单冠直立，冠齿5个～7个。冠、肉髯、耳叶鲜红色，虹彩黄色。喙、胫、趾

呈青色，皮肤为白色（见附录A）。

羽色分为黄麻和黑麻两种类型。黄麻公鸡主翼羽、颈羽、鞍羽、胸部、腹部羽毛多为金黄色，尾

羽为黑色，有绿色光泽；黄麻母鸡颈肩部、鞍部、胸腹部羽毛金黄色，尾羽为黑色。黑麻公鸡颈羽、鞍

羽、副翼羽为枣红色，主翼羽、胸部、腹部羽毛为黑色，尾羽为黑色，有绿色光泽；黑麻母鸡颈肩部、

鞍部、胸腹部羽毛多呈红黄色。主翼羽、鞍部、胸腹部羽毛为黑色，尾羽为黑色，见图A.1～图A.3。

雏鸡绒羽棕红色或棕黑色，颈部颜色稍浅。喙、胫、趾呈青色，皮肤白色。见图A.4。

6体重和体尺

应符合表1的要求。

1

DB37/T4573.6—2025

表1体重和体尺（43周龄）

项目公鸡母鸡

体重（g）1899～22801545～1839

体斜长（cm）19.7～22.817.1～19.6

龙骨长（cm）10.1～11.99.2～11.2

胸宽（cm）6.7～8.66.2～7.6

胸深（cm）9.0～12.37.4～10.0

髋骨宽（cm）6.9～9.06.7～8.6

胫长（cm）7.8～9.26.6～7.9

胫围（cm）3.9～4.73.0～3.9

7生产性能

生长性能

应符合表2的要求。肉用宜18周龄出栏。

表2生长性能

体重

周龄

g

w

公鸡母鸡

初生重29.0～35.929.6～36.4

297.3～125.687.1～114.8

4211.7～277.8180.1～233.5

6343.2～454.7274.0～385.7

8485.3～690.7376.5～556.6

10761.0～1001.0582.8～820.7

12955.1～1271.6720.6～995.1

141152.0～1486.6831.9～1142.8

161342.8～1691.7955.3～1279.0

181478.4～1845.11025.2～1398.8

开产—1097.6～1436.0

431899.3～2279.91545.0～1838.7

屠宰性能

应符合表3的要求。

2

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表3屠宰性能（18周龄）

项目公鸡母鸡

宰前体重（g）1477.5～1841.21029.8～1395.9

屠宰率（%）87.6～91.987.1～93.1

半净膛率（%）80.2～84.473.1～80.5

全净膛率（%）65.8～70.561.6～68.5

胸肌率（%）14.2～17.516.0～20.1

腿肌率（%）22.4～28.319.9～25.2

腹脂率（%）0～3.51.2～6.5

繁殖性能

应符合表4的要求。

表4繁殖性能

项目范围

开产日龄（d）140～149

66周龄入舍母鸡产蛋数（个）161～175

43周龄蛋重（g）45.1～55.7

受精率（%）≥92

受精蛋孵化率（%）≥90

注：开产日龄为群体连续3d产蛋率达到5%的第一天。

产蛋性能

应符合表5的要求。

表5产蛋性能

项目范围

开产日龄（d）140～149

开产体重（g）1097.6～1436.0

66周龄入舍母鸡产蛋数（个）161～175

66周龄总产蛋重量（kg）8.3～8.5

产蛋期饲料转化比3.8～4.1

蛋壳色泽浅褐色、浅绿色（约18%）

注：开产日龄为群体连续3d产蛋率达到5%的第一天。

蛋品质

应符合表6的要求。

3

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表6蛋品质（43周龄）

项目范围

蛋重（g）45.1～55.7

蛋形指数1.3～1.4

蛋壳厚度（mm）0.31～0.40

蛋壳强度（kg/cm2）3.2～4.9

哈氏单位72.0～85.2

蛋黄比率（%）30.0～35.0

蛋壳色泽浅褐色、浅绿色（约18%）

8营养需要量

应符合表7的要求。

表7营养需要量

周龄

0～67～1718～开产开产～66

w

代谢能（MJ/kg）12.00～12.5011.50～12.5011:00～11.5011:00～11.50

粗蛋白质（%）20.00～21.0014.00～16.0016.00～17.0016.00～17.00

钙（%）0.80～1.000.80～1.002.00～2.503.00～3.50

有效磷（%）0.40～0.500.35～0.450.35～0.450.35～0.45

蛋氨酸（%）0.35～0.450.20～0.300.30～0.400.30～0.40

蛋氨酸＋胱氨酸0.65～0.750.50～0.600.60～0.700.60～0.70

赖氨酸（%）1.00～1.200.70～0.800.75～0.850.75～0.85

9测定方法

体型外貌

目测法。

体重体尺、生产性能

样本数量按照GB/T36177的规定执行，测定方法按照NY/T823的规定执行。

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A