2025年甘肃省职业技能鉴定考试理论知识+操作技能训练题及答案

2025年甘肃省职业技能鉴定考试[理论知识+操作技能]训练题及答案理论知识部分一、单项选择题（每题1分，共20题）1.三相异步电动机的旋转磁场转速与电源频率的关系为（）。A.成正比B.成反比C.无关D.平方关系答案：A2.钳工加工中，H7/g6表示的是（）。A.基孔制间隙配合B.基轴制过盈配合C.基孔制过渡配合D.基轴制间隙配合答案：A3.中式烹调中，制作兰州牛肉面时，面团饧制的关键目的是（）。A.增加面筋延展性B.降低面团含水量C.提升口感酥脆度D.减少发酵时间答案：A4.养老护理员为失能老人进行口腔清洁时，棉球湿度应控制在（）。A.完全干燥B.轻压不滴水C.浸泡后直接使用D.挤至半干答案：B5.电工测量中，兆欧表主要用于测量（）。A.直流电阻B.绝缘电阻C.交流电流D.电感量答案：B6.钳工划线时，基准选择的原则是（）。A.优先选择加工面B.优先选择非加工面C.任意选择D.以图纸标注为准答案：D7.中式热菜制作中，“爆”技法的油温通常控制在（）。A.100-150℃B.180-220℃C.250-300℃D.300℃以上答案：B8.养老护理中，预防压疮的“六勤”不包括（）。A.勤翻身B.勤按摩C.勤观察D.勤洗澡答案：D9.低压电气设备的安全电压上限为（）。A.36VB.42VC.50VD.24V答案：C10.钳工锯削时，锯条往复速度一般为（）。A.20-30次/分钟B.40-50次/分钟C.60-70次/分钟D.80-90次/分钟答案：B11.甘肃特色菜品“河西手抓羊肉”的关键调味原料是（）。A.花椒B.草果C.姜黄D.沙葱答案：D12.养老护理员为老人更换床单时，正确的操作顺序是（）。A.先撤污单→铺清洁中单→铺大单→整理B.先固定近侧→移动老人→处理对侧→整理C.直接掀起床单→快速更换→拉平D.先清洁床头→再清洁床尾→最后中间答案：B13.三相四线制供电系统中，中性线的作用是（）。A.传输三相电流B.平衡三相电压C.提高功率因数D.降低线路损耗答案：B14.钳工钻孔时，钻头后角过大可能导致（）。A.钻头磨损加快B.孔壁粗糙C.孔径扩大D.钻头折断答案：A15.中式冷菜拼摆中，“单拼”与“双拼”的主要区别是（）。A.食材种类数量B.拼摆造型复杂度C.盛装容器大小D.调味方式答案：A16.养老护理中，为吞咽障碍老人喂食时，食物性状应选择（）。A.流质→半流质→软食B.软食→半流质→流质C.固体→半固体→液体D.无特定顺序答案：A17.万用表测量直流电压时，若表笔接反会导致（）。A.指针反向偏转B.读数为零C.烧毁表头D.读数偏高答案：A18.钳工锉削平面时，正确的运锉方式是（）。A.直线往复B.曲线运动C.左右摆动D.上下抖动答案：A19.甘肃“浆水面”制作中，关键发酵原料是（）。A.芹菜B.菠菜C.白菜D.韭菜答案：A20.养老护理员为老人进行温水擦浴时，水温应控制在（）。A.25-30℃B.32-34℃C.38-40℃D.45-50℃答案：C二、多项选择题（每题2分，共10题）1.电工安全操作中，“停电作业”的规范步骤包括（）。A.断开电源B.验电C.装设接地线D.悬挂警示牌答案：ABCD2.钳工常用测量工具包括（）。A.游标卡尺B.千分尺C.水平仪D.万用表答案：ABC3.中式烹调中，“挂糊”的作用有（）。A.保持原料水分B.增加口感酥脆度C.防止营养流失D.提升色泽答案：ABCD4.养老护理员需掌握的基础急救技能包括（）。A.心肺复苏（CPR）B.止血包扎C.海姆立克急救法D.骨折固定答案：ABCD5.三相异步电动机常见故障包括（）。A.轴承损坏B.绕组短路C.转子断条D.电刷磨损答案：ABC6.钳工攻螺纹时，正确的操作要点有（）。A.底孔直径合适B.头锥、二锥交替使用C.加切削液D.快速旋转答案：ABC7.甘肃特色面食“臊子面”的关键组成部分包括（）。A.汤头B.面条C.臊子D.辣椒油答案：ABCD8.养老护理中，预防跌倒的措施有（）。A.保持地面干燥B.安装扶手C.穿着防滑鞋D.夜间留灯答案：ABCD9.低压断路器的主要保护功能有（）。A.过载保护B.短路保护C.欠压保护D.过压保护答案：ABC10.钳工刮削的作用包括（）。A.提高表面精度B.改善配合性能C.增加接触面积D.降低表面粗糙度答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10题）1.电工操作中，验电笔可直接测量高压线路。（）答案：×（验电笔仅适用于低压线路）2.钳工锯削硬材料时，应选用细齿锯条。（）答案：√3.中式烹饪中，“焯水”的主要目的是去除异味和预熟。（）答案：√4.养老护理员为老人翻身时，应将老人完全抬起后再移动。（）答案：×（应使用“滑动”方式减少摩擦）5.三相电动机的额定转速一定等于同步转速。（）答案：×（额定转速略低于同步转速）6.钳工锉削时，推锉时施加压力，回锉时不施压。（）答案：√7.甘肃“甜醅子”的主要原料是青稞或燕麦。（）答案：√8.养老护理中，为昏迷老人喂食时可采取坐位。（）答案：×（应采取侧卧位防止呛咳）9.万用表测量电阻时，无需断开被测电路电源。（）答案：×（必须断开电源避免损坏仪表）10.钳工钻孔时，钻头转速越高，加工效率越好。（）答案：×（转速过高会导致钻头磨损加剧）操作技能部分一、电工：三相异步电动机正反转控制电路接线（考核时间40分钟，总分100分）操作要求：1.使用给定的低压断路器、交流接触器（2只）、热继电器、按钮（2只）、熔断器等元件，完成正反转控制电路的主电路和控制电路接线。2.实现“正转→停止→反转”互锁功能，无线路短路风险。操作步骤：1.元件检查：核对元件型号，测试接触器触点通断、按钮复位功能。2.主电路接线：按“电源→断路器→熔断器→接触器主触点→热继电器→电动机”顺序接线，确保三相线相序正确，接触器主触点上下对应。3.控制电路接线：-从熔断器引出控制电源（L1→FU2）。-串联停止按钮SB1常闭触点，并联正转按钮SB2常开触点与KM1辅助常开触点（自锁），连接至KM1线圈。-并联反转按钮SB3常开触点与KM2辅助常开触点（自锁），串联KM1辅助常闭触点（互锁）后连接至KM2线圈。-最后串联热继电器FR常闭触点，回到电源N线。4.线路检查：使用万用表电阻档测量主电路相间电阻（应无穷大）、控制电路通断（按SB2时KM1线圈回路应导通）。5.通电测试：空载通电，验证正转、停止、反转功能，观察接触器动作是否正常，无异常声响或发热。评分标准：-元件布局不合理（-5分）；-主电路相序错误（-10分）；-未实现互锁（-20分）；-接线松动或露铜超过2mm（每处-3分）；-通电测试失败（-30分）；-超时5分钟内（-5分），超时5分钟以上（-10分）。二、钳工：V形块槽口加工（考核时间60分钟，总分100分）操作要求：1.给定45钢毛坯（尺寸100mm×60mm×20mm），加工V形槽（角度60°±1°，槽深10mm±0.2mm，表面粗糙度Ra3.2）。2.使用划线、锯削、锉削、测量等工具完成。操作步骤：1.划线：-以毛坯上表面为基准，划出V形槽对称中心线（长度方向50mm，宽度方向30mm）。-按60°角度划出两侧斜边，槽深10mm处标记加工线。2.锯削：沿划线外侧1mm处锯削，去除大部分余量（保留2-3mm锉削量）。3.粗锉：使用粗齿扁锉沿划线方向锉削，控制角度（用角度尺检测），逐步接近槽深。4.精锉：换用细齿扁锉，交叉锉削至表面无明显锯痕，用塞尺检查角度偏差（≤1°）。5.测量：用深度尺测量槽深（9.8-10.2mm），用表面粗糙度样块比对（Ra≤3.2）。评分标准：-角度偏差超过1°（-20分）；-槽深超差（每0.1mm-5分）；-表面粗糙度不符合（-10分）；-未留加工余量（-10分）；-工具使用不当（如锯条安装方向错误，-5分）；-超时10分钟内（-5分），超时10分钟以上（-10分）。三、中式烹调师：甘肃“牛肉小饭”制作（考核时间50分钟，总分100分）操作要求：1.制作符合甘肃张掖特色的牛肉小饭（面条丁状，汤头浓郁，配菜丰富）。2.主料：面粉200g，牛肉150g；辅料：豆腐、粉皮、蒜苗、姜、葱、花椒、盐、酱油、胡椒粉。操作步骤：1.和面制“小饭”：-面粉加盐水（比例5:1）揉成硬面团，饧制30分钟。-擀成2mm厚的面片，切成5mm×5mm的小丁，撒干面粉防粘。2.牛肉汤制作：-牛肉切块焯水去血沫，入锅加清水、姜片、花椒（10粒）、葱段，大火煮沸后转小火炖1小时至肉烂。-捞出牛肉撕成丝，汤中加入豆腐丁、粉皮煮5分钟。3.调味与组合：-汤中加盐（5g）、酱油（10ml）、胡椒粉（2g）调味。-小饭入沸水煮熟（约2分钟），捞入碗中，浇牛肉汤，撒牛肉丝、蒜苗末。评分标准：-小饭粘连或过碎（-15分）；-汤头浑浊或腥味重（-20分）；-牛肉未炖烂（-10分）；-调味过咸/过淡（-10分）；-配菜比例失衡（如豆腐过多，-5分）；-成品温度低于60℃（-5分）；-超时10分钟内（-5分），超时10分钟以上（-10分）。四、养老护理员：失能老人床上翻身（侧卧位→仰卧位）（考核时间15分钟，总分100分）操作要求：1.为右侧肢体偏瘫老人（体重70kg）从侧卧位翻至仰卧位，预防压疮和关节损伤。2.操作过程符合人体力学，动作轻柔，老人无不适。操作步骤：1.评估与准备：-检查老人皮肤（重点骶尾部、髋部），询问是否有疼痛。-移开床旁桌，放下近侧床栏，将老人双手交叉放于腹部。2.翻身操作：-护理员双脚前后分开（前腿弓，后腿绷），一手托住老人肩部，另一手托住臀部。-缓慢将老人向护理员方向平移（避免拖、拉），使老人背部接近床沿。-以老人肩部和臀部为