WSET二级复习题库(共229题)

1.法定产区密思卡得MuscadetAC位于:

A.Dordonge,多尔多涅B.Rhine莱茵河C.Loire,卢瓦尔

河D.Rhone罗讷河

2.以下哪一项和黑皮诺无关

A.Champagne,香槟B.Beaune博讷C.California,加利福尼

亚D.Duoro杜鲁河

3.以下哪个国家出产雪莉酒

A.Spain,西班牙B.PortugaI葡萄牙C.SouthAmerica,南

非D.Greek希腊

4.中级酒庄位于

A.Champagne,香槟B.Burgundy勃艮第C.Bordeaux,波尔多D.Alsace阿尔萨

斯

5.克罗兹-埃米塔日位于

A.Rhone,罗讷河B.Loire卢瓦尔河C.Burgundy,勃艮

第D.Bordeaux波尔多

6.以下哪一项是正确的

A.晚装瓶波特通常不需要醒酒B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年

C.茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是红色或者白色的

7.对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确

A.肥沃的土地B.陡峭的山坡C.靠近河流D.凉爽区域

8.哪个国家使用标签术语IGT

A西班牙B德国C意大利D智利

9.下列那些产区以出产廉价的赤霞珠(CabernetSauvignon)而闻名

1.玛歌(Margaux)2.奥克维尔(OakvilIe)

3.澳大利亚东南部(SouthEastAustraIia)

4.中央山谷,智利(CentraIVaIley,ChiIe)

A只有1B只有2和4C只有1和3D只有3和4

10.一款巴罗洛(Barolo)的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为

酒体单宁酸度

A.轻盈低低B.饱满低低C.轻

盈1=)8D.饱满高高

11.超级波尔多分级的不同之处在于

A.用梅洛和其他品种混酿B.波尔多地区的一个特定区域

C.代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度

D.在国际葡萄酒大赛中获奖

12.土壤供给葡萄树

1.酵母2.水分3.温暖4.养分

A只有1和4B只有2和3C只有1,2和3。只有2,3

和4

13.法国长相思的传统产区是

A.Paysd'0c奥克餐酒B.Bordeaux波尔多

C.RhoneValley,罗讷河谷D.PouiIIy-Fuisse普伊-富赛

14在威士忌(Whisky)生产中,在转化过程中发生了什么

A淀粉被转化为糖分B糖分被转化成淀粉

C淀粉被转化为酒精D糖分被转化为酒精

15.德国的塞克特是

A.Port,波特酒B.FruitSpirit水果烈酒

C.Drystillwine,干型静态酒D.Sparklingwine起泡酒

16.古典奇昂第法定产区位于

A.Sicily,西西里B.Veneto威尼托C.Piemonte,皮埃蒙

特D.Tuscany托斯卡纳

17.木塞污染是指

A.瓶中有木塞碎屑B.棕色C.发霉的味道D.重新发酵

18.南非常见的白葡萄品种是

A.Gerwurztraminer,琼培浆B.PinotBIanc白比诺

C.AIbarino,阿尔巴利诺D.CheninBlanc白诗南

19.以下哪一项是错误的

B轻度醉酒可以增加协调性

C定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小

D食物加速了肝脏分解酒精

25.下列哪一种葡萄品种用来酿造ACPouiIly-Fume（普依芙美）

A.RieslingB.SauvignonBlancC.SemiIIonD.CheninElanc

26.来自马尔堡(MarIborough)的长相思（SauvignonBlanc）的甜度，酸度和风味可以被

最佳描述为

甜度酸度风味

A.甜低鹅莓B.甜指）蜂蜜C.干

型低蜂蜜D.干型鹅莓

27.下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法

A.橡木桶（barrels）B.橡木片(chips)C.橡木味香精D.橡木

条

28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名

A.埃米塔日(Hermitage)B.索缪尔(Saumur)C.格拉夫(Graves)D.夏布利

(ChabIis)

29.下列对MuscatdeEeaumcsdeVeniseAC风格描述正确的是

A.干型加强白葡萄酒B.甜型加强白葡萄酒C.干型加强红葡萄酒D.甜型加强

红葡萄酒

30.阿尔萨斯以哪种风格的酒著称

A.干型白葡萄酒B.甜型白葡萄酒C.干型红葡萄

酒D.起泡酒

31.下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长

A.MerlotB.PinotNoirC.RieslingD.西拉

32.以下哪一种是芳香性葡萄品种

A.Nebbiolo内比奥罗B.CabernetFranc品丽珠琼瑶浆D.

Grenache歌海娜

33.下列哪一组搭配是正确的

A.Vouvray(武弗雷)和意大利B.薄若来和波尔多

C.Meursault和葡萄牙D.桑娇维塞和经典奇昂第

34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽(Chardonnay)

1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动

A.只有1和2B只有3C只有2D只有1,2和3

35.你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜

A.芳香型的B.饱满酒体的C.高酸度的D.低单宁的

36.一款晚装瓶年份波特酒(LBVPort)的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为

甜度酒精度单宁

A干型高高B甜型低低C甜

型低高D甜型高中等

37.普伊富塞(PouiIly-Fuisse)在哪里

A卢瓦尔(Loire)B罗纳河(Rhone)C波尔多(Bordeaux)D勃艮第

(Burgundy)

38.金酒(Gin)主要添加的风味一定是

A香蕉B热带水果C当归(Angelicaroot)D

杜松子

39.来自杜鲁河谷(Dour。)的高品质干型红葡萄酒通常是

A色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B酸度高且酒精度低

C酸度低且酒精度低D色泽深且伴有浓郁的黑色浆果

风味

40.武弗雷(Vouvray)酿自于

A长相思(SauvignonBlanc)B白诗南(CheninBlanc)

C品丽珠(CabernetFranc)D赛美容(SemiIIon)

41.卡尼罗斯(Carneros)具有良好声誉的葡萄酒酿&

A内比奥罗(Nebbiolo)B歌海娜(Grenache)C妥伦特斯(Torrontes)D霞多丽

(Chardonnay)

42.米内瓦(Minervois)是位于哪里的产区

A卢瓦尔(Lorie)B罗纳河谷(RhoneVaIIey)

C朗格多克.鲁西荣(Languedoc-RoussiIIon)D勃艮第(Burgundy)

43.酿自霞多丽(Chardonnay)的葡萄酒通常带有一种风味特征是

A苹果味B花香味C樱桃味D覆盆子味

44.以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为:

Acremant法国起泡酒BSaumur索缪尔起泡酒CCava卡瓦起泡酒

DAsti阿斯蒂起泡酒

45.以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是

A西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征

C歌海娜降低单宁和酸度D西拉所占比重会略大于

歌海娜

46.教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为

A9种B10种C13种D15种

47.凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有

A青苹果柠檬青柠B桃子榛子核果C汽油蜂蜜花香D樱桃荔

枝李子

48.以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是

A经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒

B轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺

C轻酒体红葡萄酒博若莱

D重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺

49.下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是

A红色浆果草莓红李子B黑莓黑李子黑樱桃巧克力

C黑加仑黑胡椒根树薄荷D红色浆果黑色浆果红樱桃

50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造

A适合长期储存的甜葡萄酒B口感浓郁，复杂的干型葡萄酒

C便宜的，简单的干葡萄酒D品牌葡萄酒

51.下列哪一项没有为葡萄酒带来风味

A新橡木桶B玻璃酒瓶C发酵工艺D葡萄皮浸渍

52.哪个产区酿造便宜的赤霞珠D

A奇昂蒂chiantiB夏布利chabIisC波亚克pauiliacD澳大

利亚东南部

53.库纳瓦拉coonav/arra生产优质的

A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺

54.加维(Gavi)是一种

A简单.酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒B甜的，加强型且浓郁的葡

萄酒

C酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D具有陈年潜力的起

泡白葡萄酒

55.下列属于长相思香气的为

①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝

A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧

56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感

A正确B错误

57.Sauternes(苏黛)甜酒中的甜度来源的原因是

A.打断发酵B.用风干的葡萄

C.用冰冻的葡萄D,用感染了贵腐菌的葡萄(NobleRot)

58.下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产

1.霞多丽(Chardonnay)2.麝香(Muscat)3.黑皮诺(PinotNoir)

A只有1和2B只有1和3C只有2和3D1,2,3

59.以下有关长相思的特点，说法正确的是

A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种

B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导

C.大多数的长相思都适合陈年。D.因为它酸度高，所以，不适合酿造甜葡萄酒

60.气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会

A.高洒精度轻洒体高酸度B.低洒精度轻洒体低酸度

C.低酒精度轻酒体高酸度D.高酒精度重酒体高酸度

61.在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年份

A.年轻半年B.老半年C.年轻一年D,老一年

62.MethodeCapClassique表明一款葡萄酒被酿造

A使用了转移方法B使用了阿斯蒂方法C使用了罐中发酵方法D使用了传

统方法

63.下列哪一个选项是酒标术语按照陈年时间的增长排序的

A珍藏(Reserve),特选珍藏(GranReserve),培养的(Crianza)

B培养的，珍藏，特选珍藏C培养的，特选珍藏，特选珍藏

D珍藏，培养的，特选珍藏

64.下列哪一种香气是与赤霞珠(CabernetSauvignon)联系起来

A黑加仑B花丛C荔枝D草莓

65.一般而言，沿海地区的葡萄园气候与陆地中心的有什么不同

冬季夏季

A更温暖更温暖

B更温暖更凉爽

C更凉爽更温暖

D更凉爽更凉爽

66.不同的葡萄酒需要不同的试饮温度，以下表述中，错误的是

A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑

B.中等或饱满酒体的红葡萄酒，试饮温度为15℃-18℃o

C.起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的试饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。

D.甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。

67.对十打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法方法是可取的

①塞上瓶塞并将其储藏于室温环境②用真空装置，去除瓶内的空气

③在酒瓶内置入比氧气更重的隋性气体④换瓶，将酒液装入较小瓶子中，装满以排出空

A.①②③④B.②④C.①③④D.②③④

68.以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是

A.需要用酒刀开塞B.酒瓶需倾斜30°C.转动瓶子，而不是瓶塞

D.开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声。

69.以下哪一项是属于黑比诺PinotNoir在法国勃艮第的经典产区

①热夫雷-尚贝坦Gevrey-Chambertin②尼伊圣乔治Nuits-Saint-Georges③普伊

富塞PouiIly-Fuisse④博讷Beaune⑤波马尔Pommard

A.①②⑤B.③④⑤C.①②④⑤D.①②③④⑤

70.在勃艮第一款酒标有“GrandCru”的葡萄酒

A只可以酿自黑比诺(PinotNoir)葡萄

B只可以用霞多丽(Chardonnay)葡萄

C必须来自一个单一葡萄园

D可以酿自给产区任何一个地方生长的葡萄

71.以下有关黑比诺PirotNoir在不同国家的分布，错误的是

A新西兰的马尔堡MarIborough和中奥塔哥CentralOtago

B澳大利亚的雅拉谷YarraValley、布诺萨谷BarossaValley

C法国的香槟区和勃艮第

D美国的加利福尼亚California的卡尼罗斯Carneros、索诺玛Sonama和俄勒冈Oregon

72.在德国，黑比诺PirotNoir主要的产区为

①法尔茨Pfalz②麽泽尔Mosel③莱茵高④巴登Baden

A①④B①③C②④D②③

73.以下说法错误的是

A.太凉爽的气候下，黑皮诺不会成熟，会有过多的植物味

B.在炎热地区，黑皮诺的芳香欠缺优雅，果酱味过重

C.黑皮诺可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑皮诺最好陈年后饮用

D.勃艮第特级园葡萄园GrandCru的红葡萄酒优质而价格极高

74.以下有关黑比诺葡萄酒的特点，错误的是

A因为黑比诺果实皮薄，故所酿酒，颜色较浅，单宁低至中等

B主要的香气为黑色水果

C一般来说，在大批量生产廉价黑比诺葡萄酒的产区,其气候偏热

D在法国的香槟区，黑比诺常用来酿造起泡酒；在新西兰的马尔堡，黑比诺也常用来酿造

起泡酒。

75.舌头的哪个部位对甜度最为敏感

a,舌根b,舌头两侧c,舌尖

76.“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干”最佳地描述了

A茶色风格波特酒(TawnyPort)B奶油雪莉酒(CreamSherry)

C威尼斯-彭德-麝香(MuscatdeBeaumes-de-Venise)D菲奴雪莉(FinoSherry)

77.下列哪一个产区生产酒体最轻盈的雷司令葡萄酒

A麽泽尔(Mosel)B莱茵高(Rheingau)C巴登(Baden)D法尔茨

(Pfalz)

78.高贵蒙特布查诺ViroNobiIed'Montepulciano是采用什么葡萄品种酿造的

a,VinoNobiIeb,Montepulcianosangiovesed,Abruzzo

79.除了西拉红葡萄酒非常优秀.澳大利亚猎人谷的一种著名白葡萄酒也非常著名，它是

以何种葡萄酿造的

a.霞多丽b,赛美蓉c.雷司令d,长相思

80.长相思SauvignonElane是葡萄品种，通常具有水果的香气

和的强烈芳香，如青椒、芦笋、接骨木花等。

A.红；红色；橡木B.白；核果；药草C.白；绿色；植物D.白；绿色;

橡木

81.以下哪个产区位于新西兰南岛且气候凉爽，已经成为酿造味道浓郁的长相思的新型经

典产区

A.马丁堡MartinboroughB.马尔堡Ma"boroughC.中部奥塔哥CentraIOtago

D.霍克湾Hawke'sBay

82.以下哪个选项是智利正组建成为优质植物果味长相思葡萄酒的生产地，特别是较凉爽

的地区

A.迈坡MaipoB.科尔查瓜Colchagua卡萨布兰:卡

83.在澳大利亚，最好的长相思产自

A.猎人谷HunterVaileyB.库纳瓦拉Conawarra

C.阿德莱德山区AdelaideHillsRiver玛格丽特河

84.在法国以外，持续拥有国际声誉的高质量西拉产地是

A.智利B.南非C,澳大利亚D.阿根廷

85.以下有关西技Syrah的说法.错误的昂

A酒体饱满，单宁中等至高等，酸度中等

B香气以黑色水果为主，香料气息突出

C.西拉粒小而皮薄

D在陈年后，最好的西拉葡萄酒会发展出动物性和植物性风味

86.下列哪个选项会破坏葡萄藤或葡萄

1.冰雹2.大雨3・强风4.霜冻

A只有1和2B只有1,3和4C只有3和4D1,2,3和4

87.以下有关歌海娜的说法，错误的是

A粒大而皮薄.所以，这种葡萄酒颜色较浅，但是通常酒体比较饱满

B香气主要以红色水果为主，还带有香料味，随着陈年的发展，香料味会发展成为太妃糖

和皮革的味道，但是这种酒几乎不会通过陈年来获益。

C仅在炎热气候下才能成熟

D用它酿制的桃红葡萄酒都是饱满的干型葡萄酒

88.在西拉中添加歌海娜后,会使葡萄酒

A酒精度更高,单宁和酸度降低,增加红色水果香气和香料味

B酒精度更低,单宁和酸度降低,增加红色水果香气

C酒精度更高.单宁和酸度更高,增加黑色水果香气

D酒精度更低,单宁和酸度更高,增加黑色水果香气

89.在一个西班牙酒标上CO(DenominaciondeOrigen)意为

1仅酿自法定葡萄品种的葡萄酒

2葡萄生长和酿制技术受到规范

3这款葡萄酒必须产自经过认证的产区

4葡萄品种必须在酒标上标明

A只有1,2和3B只有1和3C只有2和4D1,2,3和4

90.西拉和歌海娜在混酿时，还有可能会加入以下哪种葡萄品种

AMataro（又称慕合怀特Mourvedre）B赤霞珠C.海洛

91.以下有关罗纳河北剖NorthernRhone的说法，错误的是

A是歌海娜葡萄酒的经典产区

B出产的葡萄酒往往有很好的陈年潜力

C克罗兹-埃米塔日Crozes-Hermitage出产的葡萄酒比罗第CoteRotie和埃米塔日

Hermitage更便宜

D该区最好的葡萄酒是用来自生长在陡峭梯田上的葡萄酿造而成的

92.以下有关罗纳河南部SouthernRhone的说法，错误的是

A葡萄园分布在广阔和多石的平原

B因为其气候相比罗纳河北部来说，更加炎热，所以，是歌海娜生长的理想环境

C在其法定产区中，最有名的就是教皇新堡Chateauneuf-du-Pape

D教皇新堡仅有少数是用全部的13个允许品质酿造的，大部分是用百分百的歌海娜酿造

的。

93.下列哪个技术可以被用在优质霞多丽的生产

1苹果酸乳酸发酵2木桶陈年熟化3酒泥搅动

A只有1和2B只有3C只有2D1,2和3

94.以下哪一选项不属于澳大利亚西拉的产区

A.玛格丽特河MargeretRiverB.巴罗萨谷BarossaValley

C.猎人谷HunterVaileyD.迈拉仑维尔MeIarenVale

95.以下哪种不属于雷司令的香气

A.草本植物B.绿色水果C.柑橘类水果、核果D.烟熏味、石油类芳香

96.下列哪一个选项通常被加入梅洛(Merlot)用以增加单宁和酸度水平

A西拉(Syrah)B歌海娜(Grenache)C黑皮诺(PinotNoir)D赤霞珠(Cabernet

Sauvignon)

97.下列哪一个选项是酿自葡萄

A朗姆酒(Rum)B金酒(Gin)C阿尔玛涅克(Armagnac)D特基

拉酒(Tequila)

98.武弗雷(Vouvray)是一种

A卢瓦尔河(Loire)的红葡萄酒B卢瓦尔河的白葡萄酒

C勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒D勃艮第的白葡萄酒

99.哪个陈述正确

a.利口酒必须是甜的b.利口酒比烈酒酒精度高

c.利口酒只能使用朗姆酒作为基酒d,利口酒只能使用天然的香料和甜味剂

100.下列哪一选项生产优质长相思和黑皮诺的葡萄酒

A埃米塔日(Hermitage)B马尔堡(MarIborough)C里奥哈(Rioja)D波亚克塔auillac)

101.最好的维欧尼产自，酸度低而酒精度高，带有较淡的水果和花香以及香料气味

A.波尔多B.勃艮第C.罗纳河北部D.罗纳河南部

102.作为单一葡萄品种酒，赛美容在澳大利亚的表现最佳，尤其是在

A.克莱尔谷ClareValleyB.玛格丽特河MargeretRive

C.猎人谷HunterVaileyD.阿德莱德山AdelaideHills

103.什么给菲奴雪莉带来独特面包风味

A氧化B酒花醉母C瓶中陈年D贵腐

104.妥伦特斯Trrrontes是哪个国家的本地品种

A.智利B.南非C.德国D.阿根廷

105.下列哪一个关于雷司令(Riesling)葡萄品种的阐述是正确的

A和威尔士雷司令(Welschiriesling)葡萄品种关系紧密

B高酸度水平有助于葡萄酒瓶中陈年

C不生长在法国

D这个品种酿制而成的葡萄酒一直是干型

106.以下产区中，哪个不是长相思SauvignonBlanc的经典产区()

A.桑塞尔SancerreB.马尔堡MarIborough

C.波尔多BordeauxD.普伊-富赛PouiIIy-Fuisse

107.为了是发酵开始，下列哪个选项必须出现

A酵母和糖B二氧化碳和酵母C酵母和酒精D糖和酒精

108.波马尔(Pommard)在哪里

A阿尔萨斯(Alsace)B勃艮第(Burgundy)C香槟(Champagne)D罗纳河(Rhone)

109.下列哪个阐述是正确的

A适量饮酒有利健康B轻量酒精中毒可以增强协调能力C经常饮酒过量有利健康

D饮酒过量可以增进协调能力

110.“一款带有浓郁橘子,葡萄和玫瑰风味的甜型葡萄酒”最佳描述了

A阿斯蒂(Asti)B卡瓦(Cava)C菲奴雪莉(Fino)D年份香槟(Vintage

Champagne)

111.阿尔萨斯秋季，温暖,为酿造______、酒体适中、带有绿色水果、

柑橘类水果和核果类口味的雷司令葡萄酒提供了理想的环境

A.短，潮湿，干型B.短，潮湿，甜型C.长，干燥，干型D.长.

潮湿,甜型

112.在澳大利业，哪些产区出产雷司令

A.克莱尔谷ClareVailey和猎人谷HunterVailey

B.克莱尔谷ClareValley和伊顿谷EdenValley

C玛格丽特河MargeretRiver和伊顿谷EdenVailey

D.阿德莱德山AdelaideFills和伊顿谷EdenVailey

113.典型的意大利灰比塔PinotGrigi。葡萄酒具有什么特点

A.甜度从干、半干、半甜和甜型；酒体饱满；酸度高；

B.干型；酒体中等或轻盈；酸度适中；品性中立

C.甜型；酒体中等或轻盈；酸度适中；品性中立

D.干型；酒体饱满；酸度高；

114.意大利最广泛种植的白葡萄品种是

A.棠比内洛TrebbianoB.添普兰尼洛TempraniIIoC.嫂阿维Soave

D.灰比诺PinotGrigio

115.以下哪个是白诗南在法国的产区

A.波尔多B.奥克地区C.卢瓦尔D.罗纳河

116.以下哪个产区出产各种风格的干、半甜、甜白诗南葡萄酒

A.武弗雷B.普伊芙美C,密斯卡得

117.酒泥陈酿法"surlie”能够给葡萄酒带来

A.更高的单宁B.更低的单宁C.更饱满的酒体和复杂性D.更高的酸度

118.红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于

A.葡萄梗B.葡萄皮C.葡萄籽D.葡萄果肉

119.比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒

A.甜度更低的葡萄酒B甜度更高的葡萄酒C.干型葡萄酒

120.浑浊的葡萄酒可能存在质量问题，也可能是由十葡萄酒在装瓶之前

A.过滤B.陈年C,压榨D.未过滤

121.以下哪一个是正确的（）

a.冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀

b.过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分

c.肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄

d.在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程

122.嫂阿维(Soave)被出产于

A托斯卡纳(Tuscany)B杜罗河谷(Douro)C威尼托(Veneto)

D皮埃蒙特(Piemonte)

123.下列哪一组产区生产西拉和歌海娜混合

A卡萨布兰卡(CasabIanca)和阿尔萨斯(Alsace)B西开普省(WesternCape)

C霍克湾(Hawke'sBay)和波尔多(Bordeaux)D澳大利亚东南(SouthEast

AustraIia)和罗纳河谷：CoteduRhone)

124.下列哪个香气可能表明一款葡萄酒氧化了

1青草2太妃糖3焦糖

A只有1B只有2和3C只有1和2D只有1和3

125.装瓶前，烈酒的酒精度通常被降至

A30%酒精度D40%酒精度050%酒精度D60%酒精度

126.'淡柠檬色，绿色水果和矿物香，口感干且高酸'是用来描述以下哪种酒()

ACb.经橡木桶陈化的HunterValley(猎人谷)霞多丽

ClassicoDoc(经典基安蒂)RotieAC

127,哪两个产区以出产西拉子著名()

和Sancerre和MarIborough

AC和BarossaVaileyAC和SaintEmilionAC

128.在红葡萄酒发酵时，下列哪个被用来萃取色泽和单宁

1压榨(Pressing)2用泵将葡萄汁抽取上来(PumpingOver)

3往下按压破碎的葡萄酒(Punchingdown)

A只有1和2B只有2和3C只有3D1,2和3

129.蒙塔尔奇诺的巴内洛(Brunell。diMontalcina)是什么类型的葡萄酒

A酒体饱满且具有最佳陈年潜力的红葡萄酒

B轻度酒体且带有果味的红葡萄酒

C轻度酒体且带有果味的白葡萄酒

D酒体饱满且经橡木桶熟化的白葡萄酒

130.哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红()

a歌海娜b.霞多丽c.桑娇维

思注仙粉黛

131.瓶标'NapaFumeBlanc1是指用哪种品种()

白诗南b.麝香葡萄c.长相思d.白玉霓

132.哪种葡萄酒可能带有一定甜味()

AMarIborough的长相思的雷司令Spatlese雪利的赤霞

珠

133.下列哪些产区以出产量大且廉价的霞多丽而闻名

1默尔索(meursault)2中央山谷，智利(CentralVailey.ChiIe)

3皮里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)4奥克地区（Paysd'Oc）

A只有1和2B只有2和4C只有2和3D只有1,3和4

134.哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒（)

a.长相思b.赛美蓉c.西拉d.雷司令

135.'宝石红，黑莓、李子、吐司橡木香.酒体适中，高丹宁'是描述（)

a.博若莱酒b.猎人谷赛美蓉杜罗河畔

Crianzad.阿根廷妥伦特斯

136.哪个品种用于Coted'Or（勃艮第）的红葡萄酒（)

a.雷司令b.黑比诺c.长相思让赤霞珠

137.哪个品酒记录用于描述来自波亚克的年轻葡萄酒i)

a.淡金色，异国水果香，口感甜b.深紫色,黑色水果和橡

木味，高丹宁

c.淡石榴红，红色水果和胡椒味，低丹宁d.淡柠檬色，绿色水果香，口感

干

138.哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶陈化的白葡萄酒（)

a.马尔贝克b.白诗南c.西

拉d.皮诺塔基

139.通过橡木桶进行熟化可以给西拉带来的风味有

A吐司和椰子B葡萄和柠檬C泥土和薄荷D青椒和黑加仑叶

140.酒标上标注的年份是指

A.葡萄酒的罐装年份B.葡萄酒的出口年份C.葡萄采摘的年

份D.葡萄酒的试饮年份

141.一瓶来自卢瓦尔河产区的酒标上有'surlie'表示什么（）

a.种植时没有使用杀虫剂和除草剂等化学合成物b.在橡木桶中陈化

c.甜酒d.装瓶时含有酵母渣

142•一款被标有“LBV”的加强型葡萄酒是

A酿制受贵腐菌（Botrytis）感染的葡萄B干型且酒精度高C来自一个单一年

份

D是由PX（佩德罗-希梅内斯）增加甜度

143.嘉美（Gamay）是（）

a.葡萄园的一种质量分类b.法国南部的产区c.博若莱产区的葡萄品种d.酿造桃红酒的一

种方法

144.Coted'Or（勃艮第金丘产区）的优质酒庄酒将在瓶标上放置（）

LieCruBourgeois

145.南非优质赤霞珠（CabernetSauvignon）是产在

A斯泰伦博斯（Stellenbosch）B卡萨布兰卡（Casablanca）

C吉斯伯恩（Gisborne）D卡法亚特（Cafayate）

146.佳美娜（又名卡梅尼、卡门）通常用于酿造

a.香辛且刺激的智利酒b.淡红色,植物味的意大利酒c.澳大利亚的甜红起泡酒d.葡萄牙

的加强酒

147•一款香槟酒标上“Br」t”表明这款葡萄酒是

A干型B甜型C以罐中发酵法酿制D在一种索莱拉系统(Solera

System)酿制

148.机器采收可以被

A仅用于低质量的葡萄酒B仅用于高质量的葡萄酒

C使用任何质量的葡萄酒D仅用于起泡葡萄酒

149.米内瓦(Minervois)是一种

A种植在意大利的红葡萄品种B种植在法国的红葡萄品种

C朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussilion)的葡萄酒产区

D皮埃蒙特(Piemonte)的葡萄酒产区

150.普罗塞克(Prosecco)是()

a.水果香的意大利起泡酒b.浅淡的西班牙粉红起泡c.意大利甜起泡酒d.西班牙传统起泡

酒

151.相较于无年份的香槟，哪些描述是特指经典的年份香槟()

1.基酒来自单一年份2.只用黑色葡萄酒品种3.可能来自西班

牙4.去渣之前经过很长时间的陈化5.更甜6.拥

有更多饼干、面包的特征

和3,4,5和6,4和6d.都不是

152.相较于罐式发酵法，瓶式发酵的起泡酒的特色是i)

a.成熟时间短b.更多新鲜水果味和清爽的酸度

C.气泡大d.小但持久的气泡，复杂的面包、饼

干香

153.哪个方法是描述Asti(阿斯蒂)

a.瓶式发酵,极短的陈化以保证低成本b.瓶式发酵，较长陈化给予复

杂度

c.罐式发酵，极短的陈化给予最多果香d.罐式发酵，较长陈化给予小

气泡

154.食物中的高酸度会使一款葡萄酒尝起来

A果味增加B水果风味不那么明显C酒体更轻且较不浓郁D酸度

增加

155.杜鲁河谷(Dour。)生产的闻名于世的干型葡萄酒通常是

A色泽深且单宁高B色泽浅且风味淡C轻度酒体且酸度高D酒体中等且酒精

度低

156.哪一项是描述德国雷司令TBA(TrockenbeerenausIese)()

a.深红，黑色水果和香辛味，干b.金色，热带干果和贵腐香，

甜

c.琥珀色，氧化坚果香，半干d.金色，非常纯净的混合果

香.甜

157.波本(Bourbon)是一种

A来自苏格兰的威士忌B来自法国的白兰地

C来自美国的威士忌D来自加勒比海的朗姆酒

158.海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为

A.葡萄酒酸度高B.酒体过重C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味D.葡萄酒口

感太涩

159.阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强

阳光照射的

A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上

B.将葡萄种植在河流旁边的高地上

C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如鹅卵石土壤

D.将葡萄种植在向阴的山坡上

160.对于葡萄种植.以下哪项说法是错误的

A.降雨越多越好，因为即使过多也无所谓B.大多数分布在30°至50°

。一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄

D.最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。极端天气对果实的产量和质量造成巨大的

伤害

161.桃红葡萄酒的颜色从哪里来（）

a.人造b.通过添加红葡萄酒c.葡萄

皮d.不锈钢罐

162.以水果为基调的甜品搭配什么葡萄酒（）

a.高酸，低单宁的红酒b.酒体轻盈的干红c.高丹宁，丰满的红

酒d.高酸的甜白

163.基安蒂D0CG来自（)

a.意大利b.西班牙葡萄

牙d.希腊

164.哪个品种用于酿造Coted5Or（勃艮第金丘或科尔多）的葡萄酒（

a.雷司令b.黑比诺c.赛美

蓉d.西拉

165.RutherglenMuscat是哪种类型的酒（)

a.干型白葡萄加度酒b.甜型白葡萄加度酒C.干型加度红

酒d.甜型加度红酒

166.索诺马县在哪个国家（)

a.新西兰b.美国c.加拿大d.南非

167.哪种气体在酒精发酵过程中产生（)

a.氧化硫b.二氧化氮c.二氧化

碳d.过氧化氢

168.哪个品种在阿根廷最重要（)

a.琼瑶浆b.内比奥罗c.马尔贝

克d.歌海娜

169.哪一组搭配正确（)

A•纳帕和意大利b.博若莱和波尔多莫尔索和葡萄

牙

d.添普兰尼洛和里奥哈

170.哪个描述在评价葡萄酒时是没必要的（)

a.良好的光线b.没有分散注意力的气味c.墙壁和地表要木制且深色d.

干净明亮的国际标准化酒杯

171.哪个品种是阿尔萨斯产区用于酿造不经橡木桶陈化的高酸度白葡萄酒（)

a.雷司令b.霞多丽c.梅洛d.佳美

172.Maipo在哪个国家（)

A法国B美国C智利D澳大利亚

173.一款标有经过橡木桶的葡萄酒可能是经由

1在全新的小橡木桶中熟化2在大的旧橡木桶熟化3使用橡木片酿制4在橡木

桶中发酵

A只有1B只有1.2和4C只有3D1.2.3或4

174.法国哪个产区琼瑶浆的种植占多数（)

a.阿尔萨斯b.波尔多c.勃艮第d.罗纳河谷

175.哪一种酒轻微冰镇后口感更好（)

a.波特b.波亚克c.博若莱d.澳洲西拉

176.精选干粒贵腐是哪个国家生产（)

a.西班牙b.葡萄牙c.意大利d.德国

177.哪个产区酿造适合窖藏的干型,轻盈但高酸的赛美蓉葡萄酒（)

a.猎人谷b.塔斯马尼亚c.路斯格兰d.吉斯伯恩

178.说法正确的是

A.只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒

Zinfandel属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22c

C.旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味

D.白葡萄酒的酿造程序为破碎T发酵T压榨T熟化T装瓶

179.哪种是通过谷物酿造（)

a.龙舌兰b.朗姆c.威士忌d.白兰地

180.龙舌兰必须（)

1.陈化2.产自墨西哥的法定龙舌兰产区3.源于龙舌兰属植物

和2和3

181.托卡伊在哪个国家生产（)

a.匈牙利b.法国c.德国d.澳洲

182.哪个品种难以忍受炎热气候（)

a.歌海娜b.照比诺c.西拉d.赤霞珠

183.黑皮诺在下列哪个地区是一个重要的葡萄品种

1索诺玛(Sonoma)2博讷(Beaune)3中奥塔哥(CenteaIOtago)

A只有1和2B只有1和3C只有2和3D1,2和3

184.哪项是葡萄园主要所在地理位置（)

a.靠近赤道b.纬度15-30°c.纬度30-50°d.纬度

50-700

185.生产波特酒时，由葡萄酒所蒸镭出的酒精（Grape-cerivedspirit）什么时候被第一次

加入

A发酵前B发酵时C熟化时D在最后装瓶前

186.蓝咸干酪配什么好（)

a.丹宁柔和，丰满的甜红b.高丹宁的干红c.高酸且优雅的干

白d.干起泡酒

187.红酒中丹宁主要从哪儿来（)

a.叶和梗b.果为和酵母c.籽和果肉d.果皮和梗

188.炎热气候带的酒是什么风格（)

a.高酒精度，轻盈，高酸，低单宁b.低酒精度，轻盈，高

酸，低单宁

c.高酒精度，丰满，低酸高丹宁d・低酒精度，丰满，低酸,

高丹宁

189.哪个特征联想到橡木陈化（)

a.杳草b.红色水果c.黄油d.黑醋栗

190.哪个不是霞多丽的经典产区（)

a.夏布利b.马孔c.波尔多d.科多尔

191.黑比诺的特征是（)

1.草莓2.蘑菇3.樱桃4.黑醋栗

,2和4,3和4,2和3

192.波美侯和圣艾米利永的法定产区（)

a.里奥哈b.摩泽尔河c.奇安蒂d.波尔多

193.哪个品种常和梅洛混调（）

a.赤霞珠b.雷司令c.黑比诺d.歌海娜

194.种植在阿尔萨斯和意大利，酿造不同风格的是哪个品种（）

a.赤霞珠b.歌海娜c.灰比诺d.西拉

195.哪个国家有TBA,BA,Eiswein的品质分类

a.德国b.西班牙c.葡萄牙d.法国

196.基安蒂的主要品种是（）

a.黑比诺b.西拉c.添普兰尼洛d.桑娇维

塞

197.Joven在西班牙酒中指（）

a.甜酒b.没有橡木味c.至少在橡木桶陈化一

年d,白葡萄酒

198.红棕色，核桃、咖啡、焦糖风味，是（）波特

a.深红c.茶色d.年份

199.在瓶中二次发酵的起泡酒好处是

a.成本低b.比罐式发酵更快装瓶c.给予酒甜味d.给予酒复杂的

风味

200.酿造甜酒的工艺是（）

1.中断发酵2.添加甜味成分3.浓缩葡萄糖分4.将酒烧

开

,2,3和4