中国餐饮业消费指数报告（2025年11月）

核心提示：为贯彻落实提振消费相关政策，真实反映中国住宿餐饮业市场消费情况，以数据引导促消费政策精准发力，为行业发展提供可参考性建议，中国饭店协会每月公开发布“中国饭店业消费指数体系”，包含“中国住宿业消费指数（ChinaHotelIndustryConsumptionIndex,HCI）”与“中国餐饮业消费指数（ChinaCateringIndustryConsumptionIndex,CCI）”,欢迎关注。为贯彻落实提振消费相关政策，真实反映中国住宿餐饮业市场消费情况，以数据引导促消费政策精准发力，为行业发展提供可参考性建议，中国饭店协会每月公开发布“中国饭店业消费指数体系”，包含“中国住宿业消费指数（ChinaHotelIndustryConsumptionIndex,HCI）”与“中国餐饮业消费指数（ChinaCaConsumptionIndex,CCI）”,欢迎关注。一、指数总体结果：回调中凸显韧性2025年11月，中国餐饮业消费指数（CCI）为101.5，环比10月下降2.3%。“国庆中秋”假期结束后消费需求减少，行业出现规律性回落。但由于年末宴会聚餐需求集中，行业消费表现并未出现骤降，11月餐饮业消费指数仍高于5月基期水平，且较6月低点大幅回升，表明餐饮消费的基本面依然稳固，凸显出较强的发展韧性。二、分项指数分析客单价指数：节后小幅下调11月客单价指数为99.1，环比10月下降1.9%。假期高峰后餐饮需求回落，价格出现规律性回调。同时11月的“双十一”主题促销活动对于客单价也有一定影响。但得益于宴会消费需求的上涨，客单价水平虽有回落但和5月基期水准相差不大。为进一步反映餐饮业消费价格变动情况，绘制餐饮业消费价格点数对比图（见图2、从不同业态来看（图2），国际美食、火锅的消费价格点数较10月有所上涨，中式正餐基本稳定。临近年末，商务宴请、家庭聚餐、婚宴等具备社交聚会属性的餐饮需求集中爆发，因此价格基本盘较为稳定。烧烤消费价格点数较10月变动明显，由于天气转凉，烧烤这一夜间经济属性较强的业态受影响较为明显。快餐小吃、烘焙饮品的消费价格点数略微下探，但作为客单价低、日常消费属性强的两个业态运行总体平稳。以城市级视角来看（图3），11月一线城市餐饮消费价格点数继续增长，环比10月增长2.8%，显示出强大的修复动能和年末冲高潜力。二、三线城市的餐饮消费价格点数环比10月分别下降10.4%和3.6%。引起下降的原因可能是10月国庆中秋假期期间大量游客涌入下沉市场，外部消费推高价格点数，而假期后外部输入的消费力迅速撤离，市场回归本订单量指数：宴会消费“接棒”假期消费，市场活力持续11月订单量指数为115.9，较10月环比微涨0.7%。尽管假期消费热潮退去，但年末的宴会市场紧随其后，商务答谢、企业年会、亲朋聚会等餐饮消费需求开始集中释放，有效延续节后餐饮消费市场热度。同时，11月起全国进入冬季模式，天气寒冷的情况下消费者或将线下消费需求转移至线上，或是在冬天适当增加了夏秋季未出现的餐饮消费（如购买热饮）。线上线下共同维持订单量活跃，故11月订单量指数未出现明显下滑且出现小幅上客流量指数：到店消费热度基本稳定11月客流量指数为103.0，较10月环比微降0.6%。餐饮客流未出现明显变化的原因与订单量类似，受宴会市场消费加持。但一部分餐饮需求因天气原因转移到了线上，导致线下客流数有所减少，但对整体未产生明显影响，餐饮到店消费热度基本稳定。为进一步反映不同餐饮业态的消费热度变动情况，绘制餐饮业消费热度点数对比图（见图4）。数据显示，除烧烤这一夜间经济属性较强的业态消费热度出现下滑外，其余餐饮业态的消费热度点数较10月均有不同程度上升，其中国际美食消费热度环比10月上涨了近20%，体现了年末宴会消费季消费者对于品质服务和社交环境方面的需求旺盛；烘焙饮品表现也较为亮眼，11月消费热度点数环比10月增幅仅次于国际美食，为6.6%；火锅消费热度点数更是自6月以来持续上涨，成为引领冬季餐饮消费的重要动力。信心指数：主观预期仍然偏低11月信心指数为90.3，环比10月下降8.4%。11月是“国庆中秋假期”和“元旦假期”两个消费热点之间的过渡时期，经营者普遍下调短期市场经营预期。但通过11月经营性指数可以发现，虽然消费市场较10月假期有所回落，但消费热度与活力仍在持续，稍好三、结论与建议宴会市场成为年末行业消费发力点。餐饮消费从脉冲式的节日消费转向由商务宴请、企业年会、家庭聚会等宴会刚需驱动，国际美食、中式正餐等具有社交属性的业态消费热度较好。尽管11月的餐饮消费指数有所回落，但总体水平保持稳定。冬季特色餐饮业态需求明显。从数据上看，火锅、烘焙饮品两个业态呈现出持续或较好的消费热度增长趋势。这两个业态的增长并非主要由宴会需求拉动，而是凭借自身“暖提振信心仍然是关键。虽然信心指数环比下降8.4%，但11月的客观经营指数好于主观预期，主客观之间存在矛盾。这种矛盾既反映出从业者对节后市场回落的担忧，也提示政策层面需加强预期引导，避免过度悲观情绪抑制市场活2025年11月，中国餐饮业消费指数（CCI）虽环比10月下降2.3%，在国庆假期后有所回落，但仍高于5月基准水平，消费市场基本面保持稳定；而11月指数较6月低点大幅回升19.9%，凸显出行业消费的韧性和复苏动能。目前，行业进入2025年的收官之际，宴会需求将进一步释放，而月内的节庆活动、部分地区的“冰雪假期”和次年1月即将到来的元旦假期将为餐饮消费带来新的增长点，预计全月餐饮消费市场仍会保持稳定。建议企业继续抓住宴会市场窗口期，针对企业年会、亲朋聚会、家庭聚会等设计差异化套餐、小型主题宴会和年夜饭产品，并通过增值服务和个性化设计提升客单价。关注冬季消费热度较高的特色餐饮业态，增加温热类、煲类汤类等滋补暖身并带有社交和情绪价值属性的产品。提前策划主题营销活动并安排人手，充分应对年末餐饮文末附注说明1.指数架构说明：“中国餐饮业消费指数”由“客单价指数”、“订单量指数”、“客流量指数”和“信心指数”四项分指数构成。由于平台数据的可抓取性，指数中不包含团餐消费市场数据，