2026年营养师孕妇营养配餐测验含答案

2026年营养师孕妇营养配餐测验含答案一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）题目：1.孕妇在孕中期（13-27周）对叶酸的需求量约为每日多少微克？A.400μgB.600μgC.800μgD.1000μg2.孕期贫血最常见的原因是缺乏哪种营养素？A.维生素AB.维生素CC.铁元素D.锌元素3.以下哪种食物不适合孕早期孕妇频繁食用，因其可能导致胎儿畸形？A.西红柿B.柑橘类水果C.大蒜D.番茄红素含量高的食物4.孕晚期每日需额外增加多少克优质蛋白质摄入以支持胎儿发育？A.20gB.30gC.40gD.50g5.孕期哪些食物可能引发过敏，需特别注意回避？A.豆制品B.海鲜（如虾、蟹）C.全谷物D.牛奶6.孕妇每日饮水量建议为多少毫升？A.1000mlB.1500mlC.2000mlD.2500ml7.孕期哪些矿物质缺乏可能导致胎儿骨骼发育异常？A.钙B.硒C.碘D.锰8.孕期哪些食物易导致李斯特菌感染，需冷藏保存？A.煮熟的鸡蛋B.罐头食品C.预制肉制品D.新鲜蔬菜9.孕期哪些食物富含DHA，有助于胎儿大脑发育？A.猪肉B.三文鱼C.土豆D.鸡蛋10.孕期哪些食物可能导致妊娠期糖尿病，需控制摄入？A.糙米B.白糖C.豆浆D.红薯二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）题目：1.孕期哪些营养素缺乏可能导致妊娠期高血压？A.钙B.钾C.维生素DD.叶酸2.孕期哪些食物富含维生素C，有助于铁吸收？A.西红柿B.猕猴桃C.番茄红素含量高的食物D.柑橘类水果3.孕期哪些矿物质缺乏可能导致胎儿神经管缺陷？A.叶酸B.钾C.硒D.锌4.孕期哪些食物易导致食物中毒，需严格烹饪？A.豆腐B.预制肉制品C.罐头食品D.熟食肉类5.孕期哪些食物富含膳食纤维，有助于缓解便秘？A.全谷物B.豆类C.新鲜蔬菜D.水果三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）题目：1.孕妇每日需额外增加约300-500kcal能量摄入以支持胎儿发育。（√/×）2.孕早期孕妇应避免食用含咖啡因的食物，如咖啡和浓茶。（√/×）3.孕期缺乏维生素D可能导致胎儿佝偻病。（√/×）4.孕期每日饮水量超过3000ml可能导致水中毒。（√/×）5.孕期适量食用深海鱼可补充DHA，但需注意汞含量。（√/×）6.孕期缺铁性贫血可能导致胎儿发育迟缓。（√/×）7.孕期每日需额外增加约400μg叶酸，以预防神经管缺陷。（√/×）8.孕期适量食用海鲜可补充碘元素，但需避免高汞鱼类。（√/×）9.孕期缺乏钙可能导致孕妇骨质疏松。（√/×）10.孕期每日摄入200g全谷物可满足膳食纤维需求。（√/×）四、简答题（共5题，每题5分，合计25分）题目：1.简述孕期缺铁性贫血的常见原因及预防措施。2.列举3种富含叶酸的食物，并说明其营养价值。3.解释孕期为何需增加钙摄入，并推荐2种优质钙源。4.分析孕期补充DHA对胎儿大脑发育的作用。5.描述孕期如何通过饮食缓解便秘问题。五、案例分析题（共2题，每题10分，合计20分）题目：1.案例背景：孕妇小王，24岁，孕32周，体重增长过快，血糖监测偏高，医生建议调整饮食。请为其设计一份每日营养配餐方案，并说明理由。2.案例背景：孕妇小李，28岁，孕早期反应严重，食欲不振，易疲劳。请为其设计一份易消化、营养均衡的每日食谱，并说明如何补充关键营养素。答案与解析一、单选题答案1.B（孕中期叶酸需求量增加至600μg/天）2.C（孕期缺铁最常见，易导致缺铁性贫血）3.D（番茄红素含量高的食物可能增加胎儿畸形风险，如芦荟）4.B（孕晚期每日需额外增加30g蛋白质）5.B（海鲜易引发过敏，需注意回避）6.D（孕期每日饮水量建议2500ml）7.A（缺钙导致胎儿骨骼发育异常）8.C（预制肉制品易感染李斯特菌）9.B（三文鱼富含DHA，支持大脑发育）10.B（白糖易导致妊娠期糖尿病）二、多选题答案1.A、B、C（缺钙、钾、维生素D可能导致妊娠期高血压）2.A、B、D（西红柿、猕猴桃、柑橘类富含维生素C，促进铁吸收）3.A、D（缺叶酸、锌可能导致神经管缺陷）4.B、C、D（预制肉制品、罐头食品、熟食肉类易导致食物中毒）5.A、B、C、D（全谷物、豆类、蔬菜、水果富含膳食纤维）三、判断题答案1.√2.√3.√4.×（3000ml水量过高，正常孕期2500ml即可）5.√6.√7.√8.√9.√10.√四、简答题答案1.缺铁性贫血原因及预防：-原因：孕期血容量增加，铁需求量上升；饮食中铁摄入不足；铁吸收障碍（如胃切除术后）。-预防：多摄入红肉、动物肝脏、菠菜等富含铁的食物；搭配富含维生素C的食物（如橙子）促进铁吸收。2.富含叶酸的食物及营养价值：-食物：菠菜、西兰花、豆类、香蕉、鸡蛋。-营养价值：叶酸预防神经管缺陷，参与细胞生长和代谢。3.孕期补钙原因及来源：-原因：支持胎儿骨骼发育，预防孕妇骨质疏松。-来源：牛奶、酸奶、豆腐；深绿色蔬菜（如芥蓝）。4.DHA对胎儿大脑发育的作用：-DHA是大脑和视网膜的重要成分，促进神经细胞发育，增强认知能力。5.缓解孕期便秘的饮食方法：-多摄入全谷物、豆类、水果（如西梅）；适量饮水；避免高糖食物。五、案例分析题答案1.小王营养配餐方案：-控制精制碳水（减少白米白面），增加全谷物（如燕麦）；-适量优质蛋白（鸡胸肉、鱼肉）；-限制高糖水果（如葡萄）；-增加膳食纤维（蔬菜、魔芋）；-少食多餐，避免餐后立即躺下。2.