2025年高职生物化工技术（生物化工工艺）试题及答案

2025年高职生物化工技术（生物化工工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.生物化工工艺中，下列哪种物质常用于调节微生物代谢途径以提高目标产物产量？A.葡萄糖B.抗生素C.诱导剂D.无机盐2.微生物发酵过程中，溶氧水平对发酵有重要影响，一般来说，哪种微生物对溶氧要求较高？A.厌氧菌B.兼性厌氧菌C.好氧菌D.微好氧菌3.生物化工中，酶的固定化方法不包括以下哪种？A.吸附法B.共价偶联法C.包埋法D.水解法4.下列哪种反应器适合进行连续发酵？A.搅拌罐式反应器B.鼓泡塔反应器C.固定床反应器D.以上都可以5.生物化工产品分离纯化过程中，最先进行的步骤通常是？A.浓缩B.过滤C.离子交换D.结晶6.在生物化工工艺中，菌种的选育方法不包括？A.诱变育种B.基因工程育种C.杂交育种D.化学合成育种7.生物化工中，培养基的组成不包括以下哪项？A.碳源B.氮源C.生长因子D.催化剂8.发酵过程中，pH值的变化会影响微生物的生长和代谢，通常采用什么来调节pH值？A.酸B.碱C.缓冲剂D.以上都是9.生物化工产品的提取方法中，利用溶质在互不相溶的两相之间分配系数的不同而进行分离的是？A.萃取B.沉淀C.离子交换D.吸附10.下列哪种生物化工产品属于酶制剂？A.青霉素B.淀粉酶C.乙醇D.柠檬酸11.生物化工工艺中，发酵罐的搅拌装置的作用不包括？A.使物料均匀混合B.增加溶氧C.调节温度D.防止菌体沉淀12.在生物化工中，用于测定微生物数量的方法是？A.重量法B.比色法C.平板计数法D.电位分析法13.生物化工产品的精制过程中，能有效去除热原质的方法是？A.过滤B.蒸馏C.离子交换D.超滤14.下列哪种生物化工工艺属于厌氧发酵？A.酒精发酵B.谷氨酸发酵C.沼气发酵D.青霉素发酵15.生物化工中，菌种保藏的方法不包括？A.斜面保藏法B.冷冻干燥保藏法C.液体石蜡保藏法D.光照保藏法16.发酵过程中，温度对微生物生长和产物合成有重要影响，一般微生物生长的最适温度范围是？A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃17.生物化工产品分离过程中，能实现蛋白质等大分子物质分离的方法是？A.凝胶过滤色谱B.离子交换色谱C.亲和色谱D.以上都是18.下列哪种生物化工原料来源广泛且成本较低？A.玉米淀粉B.乳糖C.甘油D.蔗糖19.生物化工工艺中，发酵尾气分析可用于监测发酵过程的哪些参数？A.溶氧B.二氧化碳含量C.温度D.pH值20.在生物化工产品生产中，哪种方法可用于提高产品的纯度？A.重结晶B.蒸馏C.膜分离D.以上都可以第II卷（非选择题共60分）21.（10分）简述生物化工工艺中菌种选育的一般步骤及各步骤的关键要点。22.（10分）分析微生物发酵过程中影响产物合成的主要因素，并举例说明如何通过控制这些因素来提高产物产量。23.（10分）阐述生物化工产品分离纯化的常用方法及其原理，并说明各方法的适用范围。（一）材料题24.（15分）阅读以下材料：在某生物化工企业的谷氨酸发酵生产过程中，发现发酵液pH值逐渐下降，菌体生长缓慢，产物产量也不理想。已知谷氨酸发酵是好氧发酵，培养基主要成分包括葡萄糖、玉米浆、尿素等。请分析可能导致这些问题的原因，并提出相应的解决措施。（二）材料题25.（15分）材料：某生物化工公司采用固定化酶技术生产淀粉酶，在生产过程中遇到了酶活性下降的问题。固定化酶载体选用了海藻酸钠，制备方法是将酶液与海藻酸钠溶液混合后滴入氯化钙溶液中形成凝胶珠。请分析酶活性下降的可能原因，并给出改进方案。答案：1.C2.C3.D4.D5.B6.D7.D8.D9.A10.B11.C12.C13.D14.C15.D16.C17.D18.A19.B20.D21.一般步骤包括：出发菌株的选择，要挑选具有一定生产性能潜力的菌株；诱变处理，采用物理或化学诱变剂提高菌株的突变率；筛选，通过特定筛选方法找出高产突变株；复筛，进一步验证高产菌株的稳定性和生产能力。关键要点：出发菌株选种要谨慎，诱变剂量要合适以保证足够突变但不过度致死，筛选方法要精准有效，复筛要多批次验证。22.主要因素有：温度，不同微生物有其最适生长温度，超出范围会影响酶活性等从而影响产物合成，如谷氨酸发酵温度控制在30-32℃；pH值，影响微生物细胞膜通透性和酶活性等，谷氨酸发酵pH值一般控制在7.0-7.5；溶氧，好氧微生物发酵需充足溶氧，如谷氨酸发酵要保证足够溶氧水平；营养物质，碳源、氮源等比例和浓度影响产物合成，合适的C/N比利于产物生成。控制措施：通过加热或冷却控制温度，用酸碱调节pH值，搅拌或通气增加溶氧，优化培养基配方调整营养物质比例。23.常用方法及原理：过滤，基于颗粒大小不同，使固液分离，适用于去除发酵液中的菌体等固体杂质；离心，利用离心力使不同密度物质分离，可用于收集菌体等；萃取，利用溶质在互不相溶两相中分配系数不同分离，常用于提取一些有机化合物；离子交换，基于离子交换树脂与溶液中离子进行交换，可分离纯化带电生物分子；吸附，利用吸附剂对目标物质吸附作用分离，如活性炭吸附某些色素等。适用范围：过滤用于固液分离初步处理；离心用于分离不同密度物质；萃取用于有机化合物提取；离子交换用于带电生物分子分离；吸附用于特定物质吸附分离。24.pH值下降可能是因为葡萄糖等碳源利用产生酸性代谢产物，可适当减少葡萄糖初始添加量或增加补料次数控制碳源利用速度。菌体生长缓慢可能是玉米浆等氮源不足，可增加氮源添加量。产物产量不理想可能是溶氧不足，增加通气量或优化搅拌速度提高溶氧水平。25.酶活性下降可能原因：海藻酸钠制备凝胶珠过程中