2026 年高职烟草栽培与加工技术（烟叶调制）试题及答案

2025年高职烟草栽培与加工技术（烟叶调制）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.烟叶调制过程中，变黄期的主要生理变化是（）A.淀粉水解为糖B.蛋白质分解C.叶绿素分解D.以上都是2.烤烟调制时，定色期的温度一般控制在（）A.35-38℃B.40-42℃C.45-48℃D.50-52℃3.晾烟调制时，相对湿度一般保持在（）A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%4.以下哪种烟叶在调制过程中容易出现挂灰现象（）A.成熟度好的烟叶B.过熟的烟叶C.未成熟的烟叶D.水分大的烟叶5.调制过程中，烟叶颜色由绿变黄主要是因为（）A.叶黄素增加B.叶绿素分解C.类胡萝卜素变化D.花青素形成6.烤烟调制中，湿球温度与干球温度差值较大时，说明（）A.空气湿度大B.空气湿度小C.烟叶水分大D.烟叶水分小7.晾制白肋烟时，一般需要（）A.高温高湿B.高温低湿C.低温高湿D.低温低湿8.调制后的烟叶光泽主要取决于（）A.调制工艺B.烟叶品种C.土壤肥力D.施肥水平9.烟叶调制过程中，香气物质主要在（）阶段形成。A.变黄期B.定色期C.干筋期D.整个调制过程10.以下哪种调制方法适合雪茄烟烟叶（）A.晾制B.晒制C.烤晒结合D.烘烤二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）1.烟叶调制过程中，影响烟叶颜色的因素有（）A.温度B.湿度C.通风D.烟叶成熟度E.调制方法2.烤烟调制定色期的关键技术措施包括（）A.稳温排湿B.控制火力C.加强通风D.及时调整温湿度E.延长变黄时间3.晾烟调制时，需要注意的问题有（）A.防止烟叶变色不均匀B.控制好温湿度C.避免烟叶霉变D.保证通风良好E.及时调整晾房温度4.调制后的烟叶品质评价指标包括（）A.颜色B.光泽C.香气D.吃味E.油分5.烟叶调制过程中，可能出现的病害有（）A.炭疽病B.白粉病C.黑胫病D.青枯病E.赤星病三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”）1.烟叶调制过程中，变黄期温度越高越好。（）2.定色期主要任务是使烟叶迅速脱水干燥，固定颜色。（）3.晾烟调制不需要控制温度。（）4.调制后的烟叶颜色越黄，品质越好。（）5.烟叶在调制过程中，淀粉含量会逐渐增加。（）6.湿球温度可以反映空气湿度大小。（）7.烤烟调制时，干筋期温度不能超过68℃。（）8.调制过程中，通风对烟叶品质没有影响。（）9.白肋烟调制时，不需要进行变黄处理。（）10.调制后的烟叶油分足，品质相对较好。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）1.简述烤烟调制的基本原理。2.说明晾烟调制的工艺流程及注意事项。3.分析烟叶调制过程中颜色变化的原因及对品质的影响。五、论述题（总共1题，每题20分，请详细论述下列问题）阐述如何通过合理控制调制工艺提高烟叶品质。答案：一、单项选择题1.D2.B3.C4.B5.B6.A7.C8.A9.D10.A二、多项选择题1.