中国学龄儿童膳食指南2025

中国学龄儿童膳食指南2025学龄儿童（6-17岁）处于生长发育的关键阶段，身体机能快速发展，认知能力、学习压力和体力活动水平显著提升，对能量和营养素的需求呈现动态变化特征。这一时期的营养状况不仅直接影响身高、体重等体格发育指标，还与智力发展、免疫功能、心理行为及成年期慢性病风险密切相关。基于我国学龄儿童膳食结构现状、营养健康问题及最新科研成果，结合《中国居民膳食指南（2022）》核心原则，针对该群体的生理特点与实际需求，提出以下科学膳食指导建议。一、基于生长发育特点的营养需求分析学龄儿童的生长发育呈现阶段性特征：6-12岁为学龄前期向学龄期过渡阶段，身高年均增长5-7厘米，体重年均增长2-3公斤；13-17岁进入青春期，生长速率显著加快，身高年均增长7-9厘米（部分个体可达10-12厘米），体重年均增长4-5公斤，部分女孩在10-12岁、男孩在12-14岁进入生长突增高峰。此阶段，骨骼、肌肉、内脏器官同步发育，大脑神经细胞分化基本完成但功能持续完善，对蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族维生素等营养素的需求较成人更高。能量需求方面，6-12岁儿童每日总能量推荐量为1600-2400千卡（男生略高于女生），13-17岁青少年为2000-3000千卡，具体需结合活动强度调整（轻体力活动取低值，中高强度体力活动取高值）。其中，碳水化合物供能比应占50%-65%，蛋白质12%-15%，脂肪20%-30%，三者比例需保持平衡以支持代谢需求。二、平衡膳食的核心构成与具体建议平衡膳食的关键在于食物种类的多样性与摄入量的合理性。根据“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”，结合学龄儿童特点，建议每日摄入以下五大类食物，涵盖12种以上食物，每周25种以上。（一）谷薯类：能量供给的基础谷薯类是碳水化合物的主要来源，需保证每日摄入量180-320克（其中全谷物和杂豆占1/4-1/3，约50-100克），薯类50-100克。全谷物（如燕麦、糙米、全麦粉）和杂豆（如红豆、绿豆）富含B族维生素、膳食纤维及矿物质，可延缓血糖波动，改善肠道功能；薯类（如红薯、马铃薯）含丰富的钾和维生素C，可替代部分精米白面。需避免长期单一食用精制谷物，建议早餐选择全麦面包或燕麦粥，午餐搭配糙米饭，晚餐用蒸红薯或山药替代部分主食。（二）蔬菜水果：维生素与膳食纤维的重要来源蔬菜每日推荐量300-500克（其中深色蔬菜占1/2以上，如菠菜、西兰花、胡萝卜），水果200-350克（选择应季新鲜水果，避免果脯、果汁等加工品）。深色蔬菜富含β-胡萝卜素、维生素C、叶酸及钙、铁等矿物质，对视力发育、免疫功能及铁吸收有重要作用；水果中的有机酸可促进食欲，膳食纤维有助于预防便秘。需注意蔬菜以新鲜、浅色为主的误区，例如白菜、圆白菜等浅色蔬菜虽营养略低，但可与深色蔬菜搭配食用；水果应优先选择苹果、香蕉、柑橘等低升糖指数品种，避免过量食用荔枝、龙眼等高糖水果。（三）畜禽鱼蛋：优质蛋白质的核心来源此类食物提供人体必需的9种氨基酸，是肌肉、骨骼、免疫细胞合成的基础。每日推荐量为120-200克，其中畜禽肉40-75克，鱼虾类40-75克，蛋类40-50克（约1个鸡蛋）。建议交替食用不同种类：畜禽肉优选瘦牛肉、羊肉、鸡肉（去皮），减少肥肉及加工肉制品（如香肠、火腿）摄入；鱼虾类选择富含n-3多不饱和脂肪酸的深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）或淡水鱼（如鲈鱼、鲫鱼），每周至少2次；蛋类可采用煮、蒸等方式，避免油炸。需特别关注缺铁性贫血问题，学龄儿童铁缺乏率约为7%-10%，动物肝脏（如猪肝）是铁的优质来源，建议每月食用2-3次（每次30-50克），同时搭配维生素C丰富的蔬菜（如青椒、西红柿）以促进铁吸收。（四）奶及奶制品：钙的最佳来源钙是骨骼发育的关键营养素，学龄儿童每日钙推荐摄入量为1000-1200毫克（成人仅800毫克）。奶及奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪）钙含量高（每100毫升牛奶约含100毫克钙），且吸收率高达30%，是最经济有效的钙源。建议每日摄入300-500毫升液态奶或等量奶制品（如200克酸奶、30克奶酪）。乳糖不耐受儿童可选择低乳糖牛奶或酸奶，避免因拒奶导致钙摄入不足。需注意含乳饮料（如乳味饮料）蛋白质和钙含量低，不能替代牛奶。（五）油脂与调味品：微量但需精准控制每日烹调用油推荐量为20-30克（6-12岁20克，13-17岁30克），优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油（如橄榄油、菜籽油、花生油），交替使用不同种类以平衡脂肪酸比例；每日食盐不超过5克（6-12岁4克），避免食用腌制食品（如咸菜、酱菜）及高盐零食（如薯片、辣条）；糖摄入需严格限制，添加糖（如白砂糖、果葡糖浆）每日不超过25克（最好控制在15克以内），避免饮用含糖饮料（如果味饮料、碳酸饮料），可用淡茶水或白开水替代。三、关键饮食习惯的培养与优化良好的饮食习惯是长期营养均衡的保障，需重点关注以下方面：（一）规律进餐，重视早餐学龄儿童因上学时间早、学习任务重，易出现早餐缺失或质量不高的问题。调查显示，约15%的儿童经常不吃早餐，25%的早餐以馒头、油条等单一碳水化合物为主，缺乏蛋白质和蔬菜水果。早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，建议包含谷薯类（如全麦面包、燕麦粥）、优质蛋白质（如鸡蛋、牛奶、豆浆）和蔬菜水果（如拌菠菜、苹果）。例如：1个鸡蛋+1杯牛奶+1片全麦面包+1小把草莓，或1碗杂粮粥（大米+小米+红豆）+1个水煮蛋+1份凉拌黄瓜。（二）合理选择课间加餐上午10点左右和下午3点左右，儿童因能量消耗较快可能出现饥饿感，合理加餐可避免正餐暴饮暴食或低血糖导致的注意力不集中。加餐应选择营养密度高、体积小、易携带的食物，如1小把坚果（10-15克，原味）、1盒酸奶（100-150克）、1根香蕉或1小份水果拼盘（如葡萄、小番茄）。需避免选择油炸食品（如炸薯条）、高糖糕点（如蛋糕、甜甜圈）或碳酸饮料作为加餐。（三）控制零食与外出就餐零食是学龄儿童膳食的常见组成部分，但需遵循“营养优先、适量适度”原则。建议选择新鲜水果、原味坚果、无糖酸奶、煮玉米等健康零食，避免高盐、高糖、高脂肪零食（如薯片、巧克力、糖果）。外出就餐时，优先选择卫生条件好的餐馆，点餐时注意荤素搭配，多选择蒸、煮、炖等清淡烹饪方式，减少油炸、红烧、糖醋类菜品，避免过量饮用甜饮料或吃甜点。（四）培养自主进食与饮食卫生意识随着年龄增长，儿童逐渐具备自主选择食物的能力，家长和教师应通过科普教育（如营养主题班会、食物模型认知）帮助其建立“食物选择标准”，例如“颜色多样的食物更有营养”“配料表短的加工食品更健康”。同时，需强调饮食卫生，如饭前洗手、不喝生水、不吃过期或变质食物，预防肠道传染病。四、特殊情况的膳食调整（一）超重/肥胖儿童我国学龄儿童超重率约16%、肥胖率约7%，需通过调整膳食结构与增加身体活动进行干预。膳食方面，需减少高能量密度食物（如油炸食品、含糖饮料、精制糕点）摄入，增加蔬菜、全谷物、瘦肉、鱼虾等低能量密度、高营养密度食物；采用“细嚼慢咽”“先喝汤再吃菜”等进食技巧，延长进食时间，增加饱腹感；避免“节食减肥”或过度限制某类食物（如完全不吃主食），以免影响生长发育。（二）营养不良儿童部分儿童因挑食、偏食或疾病导致体重过轻、生长迟缓，需在医生或营养师指导下调整膳食。建议增加优质蛋白质和能量摄入（如每日增加1个鸡蛋、1杯牛奶、1份瘦肉），采用“少量多餐”方式（每日5-6餐），避免因一次性进食过多导致消化不良；同时排查是否存在铁、锌、维生素D等微量营养素缺乏，必要时通过膳食补充剂纠正（需遵医嘱）。（三）食物过敏儿童常见过敏食物包括牛奶、鸡蛋、花生、小麦、大豆等，需严格回避过敏食物并寻找替代来源。例如，牛奶过敏儿童可选择深度水解奶粉或氨基酸奶粉；鸡蛋过敏儿童可通过瘦肉、鱼虾、豆类补充蛋白质；花生过敏儿童可用杏仁、核桃等其他坚果替代（需确认无交叉过敏）。家长需与学校食堂沟通，明确过敏信息，避免交叉污染。五、家庭与学校的协同支持家庭是儿童膳食习惯形成的第一场所，家长需以身作则，保持自身健康饮食习惯（如不挑食、少喝含糖饮料），并通过以下方式支持儿童膳食：-参与食物采购与烹饪：带儿童一起挑选新鲜食材，让其参与简单烹饪（如洗菜、摆盘），增加对食物的兴趣；-营造愉快进餐环境：避免在餐桌上批评儿童，控制用餐时的电子设备使用（如电视、手机），专注享受食物；-定期评估膳食结构：通过记录3天饮食日记（包括食物种类、摄入量），分析是否存在某类食物缺失（如蔬菜不足、奶制品不够），并针对性调整。学校作为儿童白天活动的主要场所，需承担起营养教育与膳食管理责任：-开设营养健康教育课程：通过课堂讲授、实践活动（如种植蔬菜、制作营养早餐）普及膳食知识，培养“食育”意识；-规范食堂供餐：严格按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，制定每周带量食谱，保证食物种类多样、营养均衡