2026年餐厅主管笔试餐厅节日营销活动策划实务练习题及参考答案

2026年餐厅主管笔试餐厅节日营销活动策划实务练习题及参考答案一、单选题（每题2分，共20题）1.在策划春节主题营销活动时，餐厅应优先考虑以下哪项元素以增强传统文化氛围？A.提供免费Wi-Fi服务B.设置红色主题装饰与春联海报C.推出全英文菜单D.减少座位间隔以增加热闹感2.中秋节期间，餐厅推出“团圆套餐”的定价策略，最适合采用哪种定价方法？A.成本加成定价法B.动态调价法（根据预订量浮动）C.心理定价法（如99元套餐）D.渗透定价法（低价吸引初期顾客）3.情人节营销活动中，以下哪项互动设计最能提升情侣顾客的参与感？A.发放优惠券B.设置“情侣专属座位”并赠送小礼物C.提供免费续杯服务D.在社交媒体发起晒单抽奖4.国庆节期间，餐厅若想吸引家庭客群，以下哪种菜单设计最合适？A.高端海鲜自助B.亲子主题套餐（含儿童游乐区）C.简餐外卖为主D.纯素餐饮选项5.端午节推出“赛龙舟”主题活动，以下哪项成本控制措施最有效？A.减少员工排班以降低人力成本B.使用环保材料制作装饰但减少活动规模C.将活动外包给第三方策划公司D.取消餐饮折扣以增加营收6.夏季烧烤节期间，餐厅如何通过服务设计提升顾客体验？A.提供多种烤炉选择（炭火/电烤）B.免费赠送饮料但限制分量C.设置排队引导牌但无专人维护D.仅提供预包装烧烤食材7.圣诞节主题营销中，以下哪项促销方式最能体现节日氛围？A.推出“买一赠一”活动B.赠送圣诞老人肖像摆件C.提供跨年套餐但无特殊服务D.减免外卖配送费8.父亲节期间，餐厅推出“父子同行”优惠，以下哪项宣传渠道最有效？A.仅在餐厅门口张贴海报B.通过本地生活APP推送C.在儿童教育机构合作宣传D.忽略社交媒体推广9.万圣节营销活动中，以下哪项设计最能吸引年轻客群？A.提供免费试吃但口味普通B.设置“鬼屋”主题拍照打卡点C.限制活动仅限18岁以上参与D.无任何节日装饰10.重阳节期间，餐厅推出“敬老宴”活动，以下哪项服务最能体现人文关怀？A.提供免费血压检测服务B.减免老年顾客部分餐费C.设置无障碍通道但无专人引导D.仅在高峰时段提供优先座位二、多选题（每题3分，共10题）1.策划圣诞节营销活动时，餐厅可考虑以下哪些元素以增强节日氛围？A.播放圣诞音乐B.设置圣诞树与礼物堆C.提供节日主题甜点D.赠送圣诞帽给顾客2.中秋节推出“团圆套餐”时，以下哪些定价策略可提高转化率？A.分时定价（工作日与周末不同价格）B.限时限量（如前50桌享折扣）C.附加服务（如赠送月饼礼盒）D.分级定价（不同规格套餐可选）3.情人节营销活动中，以下哪些互动设计可提升顾客好感度？A.情书盲盒赠送B.摄影师现场拍照服务C.设置“表白墙”留言板D.提供双人专属饮品命名4.端午节推出“龙舟竞渡”主题活动时，餐厅可考虑以下哪些成本控制措施？A.使用充气龙舟模型替代实体道具B.减少活动场地租赁费用C.免费提供活动门票但限制餐饮消费D.将活动部分转移至线上直播5.夏季烧烤节期间，餐厅可通过以下哪些服务设计提升顾客体验？A.提供烧烤技巧教学服务B.设置调料自助台C.减少排队时间但降低服务质量D.提供烧烤工具租赁6.父亲节期间，餐厅推出“父子同行”优惠时，以下哪些宣传方式最有效？A.与亲子类APP合作推广B.在学校周边派发传单C.忽略社交媒体广告投放D.与儿童游乐场联合宣传7.万圣节营销活动中，餐厅可设置以下哪些互动环节吸引顾客？A.万圣主题妆容体验B.搞怪面具DIY活动C.凭面具享受折扣D.设置恐怖故事分享环节8.重阳节期间，餐厅推出“敬老宴”活动时，以下哪些服务最能体现关怀？A.提供防跌倒扶手B.免费提供健康餐（低盐低糖）C.设置休息区但无茶水服务D.提供轮椅租赁9.国庆节期间，餐厅推出“家国主题”活动时，以下哪些设计可增强民族自豪感？A.播放爱国歌曲B.设置国旗装饰C.提供红色主题菜品D.忽略节日优惠活动10.春季火锅节期间，餐厅可通过以下哪些方式提升顾客参与度？A.提供火锅食材拼盘试吃B.设置火锅文化知识问答C.减少锅底种类以控制成本D.增加排队时间以提升等待体验三、简答题（每题5分，共6题）1.请简述餐厅在策划春节营销活动时，如何通过菜单设计体现传统文化特色？2.中秋节期间，餐厅如何通过服务设计提升家庭顾客的满意度？3.情人节营销活动中，餐厅如何平衡成本与顾客体验？4.端午节推出“龙舟竞渡”主题活动时，餐厅应如何设计活动流程以避免顾客等待时间过长？5.夏季烧烤节期间，餐厅如何通过服务设计解决排队拥挤问题？6.重阳节期间，餐厅如何通过服务设计体现对老年顾客的关怀？四、案例分析题（每题10分，共2题）1.某餐厅位于成都，计划在端午节期间推出“蜀地龙舟宴”活动。餐厅预算有限，但希望吸引本地游客。请结合当地文化特色，设计一份包含餐饮、互动和服务环节的营销方案。2.某餐厅位于上海，计划在圣诞节期间推出“圣诞奇妙夜”活动。餐厅定位中高端，目标客群为年轻白领。请设计一份包含餐饮、娱乐和促销环节的营销方案，并说明如何控制成本。参考答案及解析一、单选题答案1.B2.B3.B4.B5.B6.A7.B8.B9.B10.A解析：-1.B春节强调传统文化，红色元素与春联海报最能营造氛围。-2.B中秋团圆套餐需根据预订量调整价格，提高利润。-3.B情侣专属座位+小礼物可增加仪式感。-4.B亲子套餐需兼顾儿童需求，如增加玩乐环节。-5.B环保装饰+规模控制可降低成本。-6.A多种烤炉选择满足不同偏好。-7.B圣诞老人元素最能体现节日主题。-8.B生活APP精准触达目标客群。-9.B拍照打卡点增强社交传播。-10.A血压检测体现健康关怀。二、多选题答案1.A,B,C,D2.A,B,C,D3.A,B,C,D4.A,B,D5.A,B6.A,B,D7.A,B,C8.A,B9.A,B,C10.A,B解析：-1.全选圣诞节营销需结合音乐、装饰、甜点和赠品增强氛围。-4.A,B,D成本控制需通过替代方案、场地优化和线上推广实现。-5.A,B烧烤节需注重体验设计，如教学和调料台。-10.A,B春季火锅节可通过试吃和文化活动吸引顾客。三、简答题答案1.春节菜单设计建议：-融入“年味”元素，如“鱼年”推出整条鱼菜品、“饺子宴”；-使用传统食材，如发菜蚝豉（寓意发财）、鸡（寓意大吉）；-菜品命名带吉祥寓意，如“年年有余”“团团圆圆”。2.中秋节服务设计建议：-设置儿童游乐区或提供亲子烘焙活动；-提供家庭套餐，分量充足且价格优惠；-增加月饼礼盒搭配服务，提升送礼体验。3.情人节成本控制建议：-通过赠品替代折扣，如定制情侣饮品；-优化座位布局，提高翻台率；-社交媒体推广代替传统广告。4.龙舟竞渡活动流程优化：-采用多组并行竞渡，减少单组等待时间；-设置线上直播互动，分流线下观众；-提前公布赛程表，引导顾客错峰参与。5.烧烤节排队解决方案：-增加排队引导员，实时更新等待时间；-推出“先点餐后排队”模式；-设置专属快速通道（如预付费顾客）。6.重阳节关怀设计：-提供防滑餐具和靠背椅；-免费检测血压并配备健康餐选项；-安排员工协助行动不便顾客点餐。四、案例分析题答案1.成都端午“蜀地龙舟宴”方案：-餐饮：推出麻婆鱼、夫妻肺片等川菜，搭配龙舟造型点心；-互动：举办蜀绣DIY、茶艺表演；-服务：提供“摇橹船”主题巡游