2025传染病、食源性疾病考核试题及答案

2025传染病、食源性疾病考核试题及答案一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.下列哪种疾病属于甲类传染病？A.霍乱B.新型冠状病毒感染C.人感染高致病性禽流感D.炭疽中的肺炭疽2.食源性疾病的核心特征是：A.群体性发病B.与摄入食物直接相关C.症状以腹泻为主D.病原体为细菌3.传染病潜伏期的流行病学意义不包括：A.确定接触者的医学观察期限B.判断患者受感染的时间C.评价预防措施效果D.决定是否需要隔离患者4.诺如病毒引起的食源性疾病主要传播途径是：A.粪口传播B.虫媒传播C.空气传播D.血液传播5.医疗机构发现甲类传染病患者时，应当采取的首要措施是：A.立即进行网络直报B.对患者实施隔离治疗C.开展密切接触者追踪D.对场所进行终末消毒6.下列哪项不属于食源性疾病暴发的“共同暴露餐次”判定依据？A.患者发病时间均在该餐次进食后潜伏期内B.未进食该餐次者无发病C.该餐次食物中检出致病因子D.患者均有相同的基础疾病7.乙型肝炎病毒的主要传播途径是：A.消化道传播B.血液、体液传播C.呼吸道传播D.虫媒传播8.沙门氏菌食物中毒的典型临床表现是：A.剧烈呕吐伴米泔水样便B.发热、腹痛、腹泻（黏液脓血便）C.神经麻痹（如眼睑下垂）D.肝肾功能损伤9.传染病“三环节”中的“易感人群”是指：A.未接种疫苗的人群B.对某种传染病缺乏特异性免疫力的人群C.有基础疾病的人群D.老年人和儿童10.下列哪种情况不属于食源性疾病？A.食用未煮熟的四季豆引起的植物性中毒B.长期摄入黄曲霉毒素导致的肝癌C.食用被诺如病毒污染的贝类后急性胃肠炎D.暴饮暴食引起的急性胃扩张11.新型冠状病毒感染（乙类乙管）的报告时限是：A.2小时内B.6小时内C.12小时内D.24小时内12.细菌性食源性疾病中，最易引起溶血性尿毒综合征的病原体是：A.产志贺毒素大肠埃希菌（STEC）B.金黄色葡萄球菌C.副溶血性弧菌D.弯曲菌13.传染病监测中的“主动监测”是指：A.医疗机构常规报告病例B.疾控机构主动搜索未报告病例C.通过实验室检测发现病例D.基于群众举报的病例调查14.下列哪种食物最易被肉毒梭菌污染？A.新鲜蔬菜B.罐装发酵豆制品C.冷冻海鲜D.巴氏消毒牛奶15.医疗机构发现不明原因聚集性疾病时，应当在多长时间内向属地疾控机构报告？A.1小时B.2小时C.6小时D.12小时二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分，多选、错选、漏选均不得分）1.下列属于乙类传染病且按甲类管理的有：A.霍乱B.肺炭疽C.传染性非典型肺炎D.新型冠状病毒感染2.食源性疾病暴发调查的核心步骤包括：A.核实诊断与确认暴发B.描述性流行病学分析（时间、地点、人群）C.提出并验证假设（确定暴露因素）D.采取控制措施并评价效果3.传染病的“切断传播途径”措施包括：A.对患者衣物进行消毒B.饮用水消毒C.接种疫苗D.对密切接触者进行医学观察4.诺如病毒的生物学特性包括：A.对乙醚、酒精不敏感B.耐低温（20℃可存活）C.56℃30分钟可灭活D.主要感染成人和学龄儿童5.下列属于食源性致病菌的有：A.空肠弯曲菌B.隐孢子虫C.产气荚膜梭菌D.弓形虫6.医疗机构在传染病防控中的职责包括：A.病例发现与报告B.隔离治疗患者C.开展疫点消毒D.对密切接触者进行医学观察7.食源性疾病的“三要素”是：A.致病因子（生物性、化学性、物理性）B.传播媒介（被污染的食物）C.易感人群（对致病因子敏感的个体）D.共同暴露史8.下列哪些情况需要进行传染病终末消毒？A.霍乱患者出院后B.肺结核患者转院后C.流感患者居家康复后D.新冠病毒感染者解除隔离后9.细菌性食物中毒的流行病学特征包括：A.夏秋季高发B.与食物加工储存不当相关（如未冷藏、加热不彻底）C.潜伏期通常数小时至数天D.患者间一般无传染性10.下列属于法定丙类传染病的有：A.流行性感冒B.手足口病C.包虫病D.登革热三、填空题（共10题，每空1分，共10分）1.我国目前法定传染病分为____类，共____种。2.食源性疾病按致病因子分类，可分为生物性、____和____。3.传染病的“三个基本环节”是传染源、____和____。4.霍乱的典型临床表现为剧烈____和____（粪便性状）。5.人感染禽流感的主要传播途径是____接触传播（填“直接”或“间接”）。6.食品中常见的化学性致病因子包括____（举1例）和____（举1例）。7.新型冠状病毒的主要传播途径是____传播和____传播。8.沙门氏菌的主要污染源是____（如鸡、猪）和____（如未煮熟的蛋、肉）。四、简答题（共5题，共20分）1.（封闭型，4分）简述传染病潜伏期的定义及其在防控中的3个应用。2.（封闭型，4分）列举5种常见的食源性病毒及其对应的主要污染食物。3.（开放型，4分）基层医疗机构在食源性疾病早期识别中的关键措施有哪些？4.（封闭型，4分）简述细菌性食源性疾病与病毒性食源性疾病的主要区别（从病原体、潜伏期、临床表现、治疗原则4方面对比）。5.（开放型，4分）如何通过食品加工环节预防食源性疾病？请结合“食品加工五原则”说明。五、案例分析题（共2题，共10分）案例1：某小学3天内先后有28名学生出现恶心、呕吐、腹痛，无发热，潜伏期26小时。调查发现所有患者均在学校食堂食用了早餐的冷拌黄瓜和豆浆。问题：（1）最可能的致病因子是什么？依据是什么？（2分）（2）需采集哪些样本进行实验室检测？（2分）（3）应采取哪些控制措施？（2分）案例2：某医院报告1例发热伴出血症状患者，实验室检测确诊为肾综合征出血热（乙类传染病）。问题：（1）该病例的主要传染源是什么？（1分）（2）密切接触者的判定标准是什么？（1分）（3）针对该病例的疫点消毒应重点关注哪些环境？（2分）答案及解析一、单项选择题1.A（甲类仅霍乱和鼠疫）2.B（食源性疾病的核心是“与摄入食物直接相关”）3.D（隔离患者依据的是传染期而非潜伏期）4.A（诺如病毒主要通过粪口传播）5.B（甲类传染病需立即隔离治疗）6.D（共同暴露与患者基础疾病无关）7.B（乙肝主要通过血液、体液传播）8.B（沙门氏菌引起发热、腹痛、腹泻，部分黏液脓血便）9.B（易感人群指缺乏特异性免疫力者）10.D（暴饮暴食非食源性致病因子导致）11.D（乙类乙管报告时限24小时）12.A（STEC可引起溶血性尿毒综合征）13.B（主动监测指疾控主动搜索病例）14.B（肉毒梭菌易污染厌氧环境的罐装/发酵食品）15.B（不明原因聚集性疾病需2小时内报告）二、多项选择题1.BC（肺炭疽、传染性非典型肺炎按甲类管理）2.ABCD（均为暴发调查核心步骤）3.AB（C为保护易感人群，D为控制传染源）4.ABD（诺如病毒56℃30分钟不能完全灭活）5.AC（隐孢子虫、弓形虫为寄生虫，属生物性但非“致病菌”）6.ABC（密切接触者管理由疾控机构负责）7.ABC（三要素为致病因子、传播媒介、易感人群）8.ABD（流感为自限性，一般不要求终末消毒）9.ABCD（均符合细菌性食物中毒特征）10.ABC（登革热为乙类传染病）三、填空题1.三；402.化学性；物理性3.传播途径；易感人群4.呕吐；米泔水样便5.直接6.亚硝酸盐；黄曲霉毒素（或其他合理答案）7.飞沫；密切接触（或气溶胶）8.带菌动物；被污染的食物四、简答题1.潜伏期定义：从病原体侵入人体至出现临床症状的时间。应用：①确定接触者医学观察期限（通常为最长潜伏期）；②判断患者受感染时间（发病时间潜伏期）；③评价预防措施效果（如疫苗接种后潜伏期是否延长）。2.常见食源性病毒及污染食物：①诺如病毒（贝类、沙拉、水果）；②甲肝病毒（毛蚶、牡蛎等贝类）；③轮状病毒（婴幼儿奶粉、辅食）；④星状病毒（水、蔬菜）；⑤札如病毒（生食水产品）。3.基层医疗机构关键措施：①提高警惕，询问患者发病前72小时饮食史；②发现2例及以上相似症状患者时，立即报告食源性疾病监测系统；③留存患者呕吐物、排泄物样本，指导采集剩余可疑食物；④开展症状识别（如无发热的呕吐优先考虑病毒感染）。4.主要区别：病原体：细菌（如沙门氏菌）vs病毒（如诺如病毒）；潜伏期：细菌（数小时至数天）vs病毒（数小时至48小时）；临床表现：细菌多伴发热、黏液脓血便；病毒以呕吐为主，发热轻或无；治疗原则：细菌需根据药敏使用抗生素；病毒以补液等支持治疗为主。5.食品加工五原则及应用：①保持清洁（加工前洗手，用具生熟分开）；②生熟分开（避免生熟交叉污染）；③烧熟煮透（确保中心温度≥70℃）；④保持食物安全温度（熟食室温存放不超过2小时）；⑤使用安全的水和原材料（选择新鲜、无变质食材）。五、案例分析题案例1：（1）最可能致病因子：诺如病毒或金黄色葡萄球菌肠毒素。依据：短潜伏期（26小时）、以呕吐为主无发热，共同暴露于冷拌黄瓜（易被污染且未加热）。（2）样本：患者呕吐物/粪便（检测病毒或毒素）、剩余冷拌黄瓜（检测病毒/细菌）、加工工具表面拭子（检测污染来源）。