七小行业规范经营制度

PAGE七小行业规范经营制度一、总则（一）目的为加强七小行业（小餐饮、小食品店、小作坊、小浴室、小美容美发店、小歌舞厅、小旅店）的管理，规范经营行为，保障消费者健康和安全，维护市场秩序，促进七小行业持续健康发展，特制定本规范经营制度。（二）适用范围本制度适用于本辖区内所有从事七小行业经营活动的单位和个人。（三）基本原则1.依法经营原则：严格遵守国家法律法规和相关行业标准，合法开展经营活动。2.诚信经营原则：诚实守信，保证商品和服务质量，自觉维护消费者合法权益。3.安全第一原则：把保障消费者生命财产安全放在首位，落实各项安全管理制度。4.规范有序原则：建立健全内部管理制度，规范经营流程，确保经营活动有序进行。二、经营主体规范（一）证照办理1.各七小行业经营者必须依法办理营业执照、食品经营许可证（小餐饮、小食品店、小作坊）、卫生许可证（小浴室、小美容美发店、小旅店）等相关证照，并在经营场所显著位置悬挂。2.新设立的七小行业经营单位，应在取得相关部门批准文件后，及时向工商行政管理部门申请注册登记，领取营业执照。3.变更、注销经营主体的，应在规定时间内到相关部门办理变更、注销手续，并向社会公示。（二）经营场所要求1.经营场所应保持整洁、卫生，布局合理，通风良好，光线充足。2.小餐饮、小食品店、小作坊的经营场所应与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的安全距离。3.小浴室、小美容美发店、小旅店应配备必要的卫生设施，如消毒设备、通风换气设备等。4.经营场所不得擅自改变使用性质，不得在居民住宅楼内从事产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。（三）人员管理1.从业人员应持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，取得健康证明后方可继续从事经营活动。2.从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。3.小餐饮、小食品店、小作坊的从业人员应掌握食品安全知识和操作技能，严格遵守食品安全操作规程。4.小浴室、小美容美发店、小旅店的从业人员应掌握卫生知识和服务技能，为消费者提供优质、安全的服务。三、食品经营规范（适用于小餐饮、小食品店、小作坊）（一）食品采购1.采购食品应从具有合法资质的供应商处进货，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等资质证明文件以及进货票据。2.采购食品应查验食品的感官性状、包装标识等，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。3.采购食品应按照食品安全标准和要求贮存，不得将食品与有毒有害物品一同贮存。（二）食品加工制作1.食品加工制作应符合食品安全标准和要求，做到生熟分开、烧熟煮透。2.加工制作食品应使用符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。3.食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止交叉污染。（三）食品贮存1.食品贮存场所应保持通风良好、干燥、清洁，不得存放有毒有害物品。2.食品应分类分区存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则。3.贮存食品应设置明显的标识，标明食品的名称、生产日期、保质期等信息。（四）餐饮具清洗消毒保洁1.餐饮具应按照规定进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在专用保洁设施内，保持清洁。2.餐饮具清洗消毒应使用符合食品安全标准的洗涤剂、消毒剂，不得使用未经批准的洗涤剂、消毒剂。四、公共场所卫生规范（适用于小浴室、小美容美发店、小旅店）（一）环境卫生1.经营场所应保持环境整洁，地面、墙壁、天花板等应定期清洁，无积尘、无污渍。2.应配备必要的清洁设备和工具，及时清扫垃圾，保持经营场所内环境整洁。（二）公共用品用具卫生1.小浴室、小美容美发店、小旅店应配备足够数量的公共用品用具，如毛巾、浴巾、拖鞋、梳子等，并定期清洗、消毒、更换。2.公共用品用具的清洗消毒应符合相关卫生标准和要求，消毒后的公共用品用具应存放在清洁、专用的存放柜内。（三）通风换气1.经营场所应保持良好的通风换气，定期开窗通风，使用空调的场所应保证空调系统正常运行，定期清洗空调滤网。2.小浴室应安装有效的通风换气设备，保持室内空气清新，无异味。（四）水质卫生（小浴室）1.小浴室的水质应符合国家卫生标准，定期进行水质检测，确保水质安全。2.应配备必要的水质净化消毒设备，对洗浴用水进行净化消毒处理。五、消防安全规范（一）消防设施配备1.七小行业经营场所应按照规定配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、应急照明灯具、疏散指示标志等。2.消防设施和器材应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。（二）疏散通道和安全出口1.经营场所的疏散通道和安全出口应保持畅通无阻，不得堆放杂物。2.疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明灯具，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散。（三）用火用电用气安全1.经营场所应加强用火用电用气管理，严格遵守消防安全规定，不得私拉乱接电线，不得违规使用明火。2.使用燃气的场所应安装可燃气体报警装置，确保燃气使用安全。（四）消防安全培训1.经营单位应定期组织从业人员进行消防安全培训，提高从业人员的消防安全意识和自防自救能力。2.从业人员应掌握基本的消防安全知识和技能，熟悉消防设施和器材的使用方法。六、环境保护规范（一）油烟排放1.小餐饮经营场所应安装有效的油烟净化设施，确保油烟达标排放。2.油烟净化设施应定期进行清洗、维护，保证其正常运行。（二）噪声控制1.经营场所应采取有效的降噪措施，减少噪声对周围环境的影响。2.合理安排营业时间，避免在居民休息时间进行高噪声作业。（三）垃圾处理1.经营场所应设置专用的垃圾收集容器，定期清理垃圾，保持环境整洁。2.垃圾应分类收集，按照规定及时清运，做到日产日清。七、监督管理（一）日常巡查1.相关监管部门应加强对七小行业的日常巡查，及时发现和纠正经营过程中存在的问题。2.巡查内容包括证照办理情况、经营场所卫生状况、食品经营规范、消防安全、环境保护等方面。（二）专项检查1.根据实际情况，适时组织开展七小行业专项检查，对重点区域、重点行业进行集中整治。2.专项检查应制定详细的检查方案，明确检查内容、检查标准和检查方法。（三）投诉举报处理1.建立健全投诉举报机制，畅通投诉举报渠道，及时受理和处理消费者的投诉举报。2.对投诉举报反映的问题，应及时进行调查核实，依法依规处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。（四）信用管理1.建立七小行业信用档案，记录经营单位的基本信息、经营行为、违法违规情况等。2.根据信用档案，对经营单位进行信用等级评定，实施分类监管。对信用等级高的经营单位给予激励措施，对信用等级低的经营单位加强监