职工自助工作餐制度规范

PAGE职工自助工作餐制度规范一、总则1.目的为了规范公司职工自助工作餐的管理，确保职工能够按时、安全、卫生地享用工作餐，提高职工的工作满意度和工作效率，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司全体在职职工。3.基本原则安全卫生原则：严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全无事故。营养均衡原则：合理搭配菜品，保证职工摄入全面、均衡的营养。成本控制原则：在保证质量的前提下，合理控制工作餐成本。服务至上原则：为职工提供优质、便捷的用餐服务。二、职责分工1.行政部门负责工作餐供应商的招标、选定及合同管理。监督工作餐的质量、卫生状况，协调处理用餐过程中的相关问题。统计职工用餐人数，与供应商核对用餐费用。2.财务部门负责工作餐费用的预算编制、审核及报销。根据行政部门提供的数据，核算每月工作餐费用，并进行账务处理。3.餐饮供应商按照合同要求，提供安全、卫生、营养的自助工作餐。负责餐厅的日常运营管理，包括食品加工、餐具清洁、餐厅环境维护等。接受公司行政部门的监督检查，及时整改存在的问题。三、工作餐标准1.菜品供应早餐应提供至少[X]种主食（如面包、馒头、粥等）、[X]种配菜（如小菜、鸡蛋等）、[X]种饮品（如牛奶、豆浆等）。午餐和晚餐应提供至少[X]种热菜、[X]种凉菜、[X]种汤品、[X]种主食（如米饭、面条、饺子等）、[X]种水果。每周菜品应进行合理搭配，确保营养均衡，且每周至少更换[X]次菜品。2.食品质量食品原材料应新鲜、无变质，符合国家食品安全标准。烹饪过程应符合卫生要求，生熟分开操作。菜品应色香味俱全，口感良好。3.用餐环境餐厅应保持清洁卫生，桌椅摆放整齐，地面无污渍。餐具应及时清洗、消毒，摆放整齐。餐厅应配备必要的通风、照明、空调等设施，为职工提供舒适的用餐环境。四、用餐管理1.用餐时间早餐时间：[具体时间区间]午餐时间：[具体时间区间]晚餐时间：[具体时间区间]2.用餐地点公司[具体楼层及房间号]职工餐厅。3.用餐方式职工凭工作证或其他有效证件自助取餐。4.文明用餐职工应自觉排队取餐，不得插队、拥挤。用餐时应保持安静，不得大声喧哗。爱护餐厅设施和餐具，不得随意损坏。用餐完毕后，应将餐具放置指定地点，将餐桌清理干净。五、费用管理1.费用标准公司按照每人每餐[X]元的标准为职工提供工作餐补贴。2.费用核算行政部门每月末统计职工实际用餐人数，并与餐饮供应商核对用餐费用。财务部门根据行政部门提供的数据，核算每月工作餐费用，并进行账务处理。3.费用支付公司每月[具体日期]将上月工作餐费用支付给餐饮供应商。餐饮供应商应在收到费用后[X]个工作日内提供正规发票。六、食品安全管理1.食品采购餐饮供应商应从正规渠道采购食品原材料，索取并留存供应商资质证明、食品检验报告等相关资料。建立食品采购台账，详细记录食品名称、规格、数量、采购日期、供应商等信息。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存温度应符合食品要求，防止食品变质。定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。3.食品加工食品加工人员应持健康证上岗，穿戴工作服、工作帽、口罩等。严格遵守食品加工操作规范，生熟分开，煮熟煮透。加工过程中应注意食品卫生，防止交叉污染。4.餐具消毒餐具应及时清洗、消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内。定期对餐具消毒效果进行检测，确保消毒合格。5.食品安全检查行政部门应定期对餐厅食品安全状况进行检查，包括食品采购、储存、加工、餐具消毒等环节。在检查过程中发现问题应及时督促餐饮供应商整改，对不符合食品安全标准的食品应立即停止供应。餐饮供应商应配合行政部门的食品安全检查工作，积极整改存在的问题。七、监督与考核1.监督机制行政部门设立专门的监督小组，定期对职工自助工作餐的质量、卫生、服务等情况进行检查。鼓励职工对工作餐存在的问题进行监督举报，行政部门应及时处理职工的反馈意见。2.考核办法行政部门每月对餐饮供应商的工作进行考核，考核内容包括食品质量、卫生状况、服务水平、成本控制等方面。根据考核结果，对餐饮供应商进行相应的奖惩。考核优秀的供应商，公司在下一年度优先续签合同；考核不合格的供应商，公司有权终止合同，并要求其承担相应责任。对在工作餐