2026年牛羊屠宰检疫技能测试题含答案

2026年牛羊屠宰检疫技能测试题含答案一、单选题（共20题，每题1分）1.牛羊宰前检疫时，发现体温异常升高（超过40.5℃），首要判断的疫病是？A.炭疽B.狂犬病C.布氏杆菌病D.猪瘟2.牛羊宰后检疫时，发现脾脏边缘有出血性梗死灶，高度怀疑哪种疾病？A.恶性卡他性肠炎B.真菌毒素中毒C.猪瘟D.布氏杆菌病3.牛羊屠宰检疫中，哪些部位属于重点检查区域？（多选）A.肺脏B.脾脏C.肝脏D.心脏4.牛羊宰前检疫时，发现其眼结膜发绀，呼吸困难，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.猪瘟D.布氏杆菌病5.牛羊宰后检疫时，发现淋巴结显著肿大且呈干酪样坏死，怀疑哪种疾病？A.炭疽B.布氏杆菌病C.猪瘟D.狂犬病6.牛羊宰前检疫时，发现其粪便呈黑色糊状，可能存在？A.炭疽B.恶性卡他性肠炎C.猪瘟D.布氏杆菌病7.牛羊宰后检疫时，发现肝脏有大量针尖状白色坏死灶，怀疑哪种疾病？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.恶性卡他性肠炎8.牛羊宰前检疫时，发现其鼻流黏性分泌物，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.猪瘟D.布氏杆菌病9.牛羊宰后检疫时，发现肾脏有散在性出血点，可能感染的是？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫10.牛羊宰前检疫时，发现其肌肉呈暗红色或蓝紫色，可能感染的是？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫11.牛羊宰后检疫时，发现脑膜有出血性浸润，高度怀疑？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫12.牛羊宰前检疫时，发现其口腔黏膜有出血点，可能感染的是？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫13.牛羊宰后检疫时，发现脾脏肿大且边缘有出血，怀疑？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫14.牛羊宰前检疫时，发现其呼吸急促且呈犬坐姿势，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.猪瘟D.布氏杆菌病15.牛羊宰后检疫时，发现淋巴结呈黄白色化脓性病变，怀疑？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫16.牛羊宰前检疫时，发现其眼结膜充血，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.猪瘟D.布氏杆菌病17.牛羊宰后检疫时，发现肺脏有干酪样坏死灶，怀疑？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫18.牛羊宰前检疫时，发现其体温正常但精神萎靡，可能感染的是？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫19.牛羊宰后检疫时，发现肝脏有黄色条纹状病变，怀疑？A.炭疽B.猪瘟C.布氏杆菌病D.牛肺疫20.牛羊宰前检疫时，发现其鼻镜干燥，可能感染的是？A.牛肺疫B.炭疽C.猪瘟D.布氏杆菌病二、多选题（共10题，每题2分）1.牛羊宰前检疫时，需要观察哪些临床症状？（多选）A.体温异常B.呼吸困难C.粪便异常D.精神萎靡2.牛羊宰后检疫时，哪些器官是重点检查部位？（多选）A.肺脏B.肝脏C.脾脏D.淋巴结3.牛羊宰前检疫时，发现哪些症状可能感染炭疽？（多选）A.体温升高B.流涎C.呼吸困难D.口腔黏膜出血4.牛羊宰后检疫时，发现哪些病变可能提示布氏杆菌病？（多选）A.淋巴结肿大B.脾脏肿大C.肝脏坏死D.肾脏出血5.牛羊宰前检疫时，发现哪些症状可能感染猪瘟？（多选）A.眼结膜发绀B.口腔黏膜出血C.粪便黑色D.精神萎靡6.牛羊宰后检疫时，发现哪些病变可能提示牛肺疫？（多选）A.肺脏化脓性炎症B.淋巴结肿大C.肝脏坏死D.肾脏出血7.牛羊宰前检疫时，需要检查哪些分泌物？（多选）A.眼结膜分泌物B.鼻液C.粪便D.尿液8.牛羊宰后检疫时，发现哪些病变可能提示恶性卡他性肠炎？（多选）A.肠道出血B.肝脏坏死C.脾脏肿大D.淋巴结化脓9.牛羊宰前检疫时，发现哪些症状可能感染狂犬病？（多选）A.咬人B.喂养异常C.神经症状D.流涎10.牛羊宰后检疫时，发现哪些病变可能提示真菌毒素中毒？（多选）A.肝脏脂肪变性B.肾脏出血C.脾脏肿大D.淋巴结化脓三、判断题（共10题，每题1分）1.牛羊宰前检疫时，体温正常即可排除疫病感染。（×）2.牛羊宰后检疫时，肝脏有针尖状白色坏死灶，可能感染猪瘟。（×）3.牛羊宰前检疫时，发现鼻流黏性分泌物，可能感染布氏杆菌病。（×）4.牛羊宰后检疫时，发现脾脏边缘有出血性梗死灶，可能感染炭疽。（√）5.牛羊宰前检疫时，发现肌肉呈暗红色，可能感染猪瘟。（×）6.牛羊宰后检疫时，发现肾脏有散在性出血点，可能感染布氏杆菌病。（×）7.牛羊宰前检疫时，发现粪便呈黑色糊状，可能感染炭疽。（√）8.牛羊宰后检疫时，发现肺脏有干酪样坏死灶，可能感染牛肺疫。（×）9.牛羊宰前检疫时，发现眼结膜发绀，可能感染猪瘟。（√）10.牛羊宰后检疫时，发现淋巴结显著肿大且呈干酪样坏死，可能感染炭疽。（√）四、简答题（共5题，每题5分）1.简述牛羊宰前检疫的主要步骤。答：（1）观察一般症状：体温、呼吸、精神状态、分泌物等；（2）检查体表：皮肤、淋巴结、可视黏膜等；（3）询问病史：饲养环境、免疫情况等；（4）必要时采样检测。2.牛羊宰后检疫时，发现肝脏有黄色条纹状病变，可能是什么原因？答：可能为黄曲霉毒素中毒，需结合饲料史进一步确诊。3.牛羊宰前检疫时，发现其鼻流黏性分泌物，可能感染哪些疾病？答：可能感染牛肺疫、猪瘟、炭疽等，需进一步排查。4.牛羊宰后检疫时，发现脾脏肿大且边缘有出血，如何鉴别诊断？答：需结合宰前症状、其他器官病变等综合判断，可能感染炭疽、猪瘟等。5.牛羊宰前检疫时，发现其肌肉呈暗红色，可能是什么原因？答：可能为高铁血红蛋白血症或局部淤血，需排除疫病感染。五、论述题（共2题，每题10分）1.结合实际案例，论述牛羊宰前检疫与宰后检疫的互补作用。答：宰前检疫通过动态观察牛羊行为、体温、分泌物等，可初步筛查疫病；宰后检疫通过解剖器官，可确诊病变性质。二者结合可提高检出率，如某地曾因宰前未发现异常，宰后发现脾脏梗死灶确诊炭疽。2.分析牛羊宰后检疫中，如何通过淋巴结病变鉴别炭疽与其他疫病？答：炭疽淋巴结呈黑紫色、边缘出血；猪瘟淋巴结坏死；布氏杆菌病淋巴结化脓。需结合全身病变综合判断。答案与解析一、单选题1.A解析：炭疽急性发作时体温可达41℃以上，伴流涎、呼吸困难。2.A解析：脾脏边缘梗死灶为恶性卡他性肠炎典型病变。3.ABCD解析：重点检查肺、脾、肝、心等器官，淋巴结需触诊。4.A解析：牛肺疫特征为眼结膜发绀、呼吸困难。5.B解析：淋巴结干酪样坏死为布氏杆菌病特征。6.B解析：黑色糊状粪便提示肠道出血，常见于恶性卡他性肠炎。7.B解析：针尖状白色坏死灶为猪瘟特征。8.A解析：牛肺疫典型症状为鼻流黏液。9.B解析：肾脏出血点常见于猪瘟。10.B解析：肌肉暗红色提示猪瘟。11.A解析：脑膜出血性浸润为炭疽特征。12.B解析：口腔黏膜出血为猪瘟典型症状。13.A解析：脾脏边缘出血梗死为炭疽特征。14.A解析：牛肺疫典型姿势为犬坐呼吸。15.C解析：淋巴结黄白色化脓为布氏杆菌病特征。16.A解析：眼结膜充血常见于牛肺疫。17.D解析：干酪样坏死灶常见于牛肺疫。18.B解析：猪瘟可隐匿感染，精神萎靡需警惕。19.A解析：黄色条纹状病变可能为黄曲霉毒素中毒。20.A解析：鼻镜干燥常见于牛肺疫。二、多选题1.ABCD解析：需全面观察体温、呼吸、粪便、精神等。2.ABCD解析：肺、肝、脾、淋巴结是重点器官。3.ABD解析：炭疽典型症状为高热、流涎、出血。4.AB解析：淋巴结和脾脏肿大为布氏杆菌病特征。5.ABCD解析：眼结膜发绀、口腔出血、黑色粪便、精神萎靡均提示猪瘟。6.AB解析：肺脏化脓和淋巴结肿大提示牛肺疫。7.ABC解析：眼结膜、鼻液、粪便是重点分泌物。8.AC解析：肠道出血和肝脏坏死提示恶性卡他性肠炎。9.ABC解析：咬人、行为异常、神经症状提示狂犬病。10.AB解析：肝脏脂肪变性和肾脏出血提示真菌毒素中毒。三、判断题1.×解析：体温正常不能排除感染，需结合其他症状。2.×解析：猪瘟肝脏病变为出血性坏死。3.×解析：鼻流黏液可能感染牛肺疫。4.√解析：炭疽脾脏边缘梗死灶典型。5.×解析：肌肉暗红可能为局部淤血。6.×解析：肾脏出血点可能为猪瘟。7.√解析：黑色糊状粪便提示炭疽。