2026年路边摊油锅爆燃问答含答案

2026年路边摊油锅爆燃问答含答案一、单选题（共5题，每题2分）1.在什么情况下，路边摊使用的食用油最容易被点燃？A.食用油储存时远离热源B.食用油长时间加热至冒烟C.食用油定期更换D.食用油添加了防火剂答案：B解析：食用油长时间加热至冒烟时，其温度已接近闪点，遇明火或高温极易引发爆燃。储存远离热源、定期更换或添加防火剂均能降低风险。2.路边摊油锅爆燃时，最有效的灭火方法是？A.用水泼灭B.用灭火毯覆盖C.迅速撤离人群D.用锅盖盖住油锅答案：D解析：油锅爆燃属于油类火灾，水会导致油飞溅加剧火势。灭火毯和锅盖能有效隔绝氧气，迅速降温。撤离人群虽重要，但非直接灭火手段。3.根据《上海市食品安全条例》，路边摊经营者未按规定使用防燃挡板，最高可处以多少罚款？A.500元B.2000元C.1万元D.5万元答案：C解析：《上海市食品安全条例》规定，违反消防安全规定最高罚款1万元，情节严重的可吊销证照。其他选项分别对应轻微违规或未明确提及的处罚力度。4.路边摊油锅起火时，以下哪项行为可能引发二次爆炸？A.用锅铲迅速搅拌油面B.关闭燃气阀门C.用湿布覆盖油锅D.远离火源等待专业救援答案：A解析：搅拌油面会导致热油飞溅，与空气接触面积增大，易引发爆燃。关闭燃气阀门、用湿布覆盖或远离火源均有助于控制火势。5.北京地区规定，路边摊使用燃气灶具，其高度应不低于多少米？A.0.8米B.1米C.1.2米D.1.5米答案：C解析：北京市《燃气使用安全管理规定》要求商业场所灶具高度不低于1.2米，以减少火焰回火风险。其他选项低于安全标准。二、多选题（共5题，每题3分）1.路边摊油锅爆燃的常见原因包括？A.食用油过满B.加热时离开现场C.使用劣质食用油D.油锅边缘有水分E.风机长时间未清理答案：A、B、C解析：食用油过满易溢出遇火，离开现场导致加热失控，劣质食用油闪点低易燃。油锅边缘水分和风机积灰虽可能助燃，但非主因。2.针对路边摊的消防安全培训，以下哪些内容是必须包含的？A.油锅灭火技巧B.燃气泄漏处理流程C.灭火器使用方法D.紧急疏散路线图E.食品储存卫生要求答案：A、B、C、D解析：消防培训核心是应急处理，卫生要求属于食品安全范畴。前四项均与直接防火灭火相关。3.上海市对路边摊的消防安全设施要求包括？A.配备灭火器B.安装燃气泄漏报警器C.设置防燃挡板D.定期检查电线E.提供纸质消防安全手册答案：A、B、C解析：灭火器、报警器和防燃挡板是硬性要求。电线检查和手册提供虽重要，但非直接防火措施。4.广州地区规定，路边摊经营者必须掌握的应急技能包括？A.切断电源操作B.消防栓使用方法C.心肺复苏（CPR）D.火场逃生自救E.食品留样流程答案：B、D解析：应急技能聚焦于火情处理，消防栓使用和逃生自救直接相关。其他选项部分属于医疗或食品安全范畴。5.以下哪些行为属于《成都市市容和环境卫生管理条例》中禁止的路边摊经营行为？A.使用燃气罐替代管道燃气B.油锅加热时使用明火补火C.经营时段内未清理地面油污D.使用老旧燃气灶具E.提供外卖服务答案：A、B、C解析：燃气罐违规、明火加热和未清理油污均违反安全规定。外卖服务本身不直接关联爆燃风险。三、判断题（共5题，每题2分）1.路边摊油锅爆燃时，应首先抢救财物，待火势稳定后再逃生。答案：错解析：应急原则是生命优先，应立即撤离，财物可后续处理。2.使用防风打火机给路边摊灶台点火是合法行为。答案：错解析：防风打火机火焰温度高，易引燃周围易燃物，多地已明令禁止。3.深圳市规定，路边摊经营者必须每月进行一次油锅灭火演练。答案：对解析：深圳市消防安全管理规定要求餐饮场所（含流动摊贩）定期演练，每月一次是常见要求。4.油锅起火时，用青菜覆盖能快速降温灭火。答案：对解析：青菜含水量高，覆盖后能隔绝空气并带走热量，适用于小范围油锅起火。5.浙江省要求，路边摊使用电动推车时，动力电池必须安装防火壳。答案：对解析：电动自行车电池火灾频发，浙江等地已强制要求电池防火改造。四、简答题（共3题，每题5分）1.简述路边摊使用燃气灶具的安全注意事项。答案：-确保管道燃气无泄漏；-使用合格灶具，定期检查；-加热时人不得离开；-附近不得堆放易燃物；-安装燃气泄漏报警器。2.为什么路边摊经营者应定期清理油烟管道？答案：-油烟积聚易引发火灾；-影响通风导致一氧化碳中毒；-违反《餐饮服务食品安全操作规范》可被处罚。3.路边摊发生油锅爆燃时，如何组织人员疏散？答案：-立即按下手动报警器或大声示警；-按照预定路线撤离，避免拥挤；-前往指定避难点，清点人数；-未成年人由负责人护送。五、论述题（1题，10分）结合2026年可能的新政策，论述路边摊经营者如何预防油锅爆燃事故。答案：1.政策响应：-关注各地《食品安全法》《消防法》修订内容，如2026年可能强制推广的“智能烟感报警系统”，必须及时安装并联网；-上海等地可能要求经营者持消防安全培训合格证上岗，需主动参加培训。2.设备升级：-使用带自动熄火装置的燃气灶；-配备防燃挡板和干粉灭火器（5kg以上）；-油烟管道每年至少清理两次，并保留清洗记录。3.操作规范：-食用油不超过锅体容积的2/3；-加热时保持现场有人看管；-避免使用塑料、木质工具接触热油。4.应急准备：-制作简易疏散图并张贴；-与附近消防队建立联系，告知位置和操作流程；-模拟演练，确保员工熟悉灭火和逃生步骤。解析：答案需结合政策趋势（如智能设备推广）和行业实践（如油锅管理），体现前瞻性和实操性。答案与解析（汇总）1.B：食用油长时间加热易接近闪点，遇火易爆燃。2.D：锅盖隔绝氧气是油火最佳灭火方法。3.C：上海条例