2025年中职体育保健与康复（营养保健基础）试题及答案

2025年中职体育保健与康复（营养保健基础）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.人体必需的脂肪酸是？A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇3.下列哪种食物富含优质蛋白质？A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.土豆4.维生素A主要存在于以下哪种食物中？A.动物肝脏B.橙子C.菠菜D.牛奶5.钙的良好食物来源是？A.海带B.瘦肉C.豆制品D.香蕉6.以下哪种矿物质对维持人体酸碱平衡有重要作用？A.钠B.钾C.氯D.以上都是7.膳食纤维的主要功能不包括？A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感8.人体每天所需的水分主要通过以下途径获得，除了？A.饮水B.食物C.代谢水D.空气9.以下哪种食物血糖生成指数较低？A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆10.膳食中缺乏哪种维生素会导致夜盲症？A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A11.以下哪种食物富含铁元素？A.苹果B.红枣C.西兰花D.胡萝卜12.优质蛋白质的特点不包括？A.必需氨基酸种类齐全B.必需氨基酸比例适当C.容易被人体消化吸收D.含有大量脂肪13.以下哪种烹饪方式对营养素的损失最小？A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧14.人体缺乏哪种微量元素会引起甲状腺肿大？A.铁B.锌C.碘D.硒15.以下哪种食物是常见的过敏原？A.牛奶B.白菜C.米饭D.土豆16.合理营养的基本原则不包括？A.食物多样化B.合理搭配C.多吃高蛋白食物D.科学烹饪17.以下哪种营养素在人体内储存量最多？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素18.人体每天摄入的食物中，碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比例一般应为？A.50%-65%、20%-30%、10%-15%B.60%-70%、15%-20%、10%-15%C.55%-65%、20%-30%、15%-20%D.50%-60%、25%-30%、10%-15%19.以下哪种食物属于碱性食物？A.肉类B.蛋类C.蔬菜D.谷类20.儿童生长发育阶段需要特别注意补充的营养素是？A.钙B.铁C.锌D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）21.（8分）简述蛋白质的生理功能。22.（10分）请列举至少5种富含维生素C的食物，并说明维生素C的主要生理功能。23.（12分）分析膳食纤维对人体健康的重要性，并举例说明哪些食物富含膳食纤维。24.（15分）材料：小李是一名办公室职员，平时工作忙碌，经常久坐，饮食也不太规律，喜欢吃快餐。最近他感觉身体疲劳，体重有所增加，还经常便秘。问题：请根据小李的情况，分析他可能存在的营养问题，并提出合理的饮食建议。25.（15分）材料：张大爷患有高血压，医生建议他在饮食上要注意控制盐的摄入，增加钾的摄入。问题：请解释为什么高血压患者要控制盐的摄入，增加钾的摄入，并列举一些富含钾的食物。答案：1.C2.B3.B4.A5.C6.D7.C8.D9.C10.D11.B12.D13.C14.C15.A16.C17.B18.A19.C20.D21.蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织；调节生理功能，如激素、酶等；提供能量；运输营养物质和代谢废物；增强免疫力等。22.富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓、猕猴桃、西兰花、青椒等。维生素C的主要生理功能：促进胶原蛋白合成；增强免疫力；促进铁的吸收；抗氧化等。23.膳食纤维对人体健康重要性：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇；控制血糖上升速度；增加饱腹感，有助于控制体重。富含膳食纤维食物：燕麦、全麦面包、糙米、豆类、蔬菜（如芹菜、菠菜）、水果（如苹果、香蕉）等。24.小李可能存在营养问题：膳食纤维摄入不足致便秘；久坐且饮食不规律，可能能量摄入过多致体重增加、身体疲劳。饮食建议：增加蔬菜、水果、全谷物摄入，如早餐吃燕麦粥，午餐加份炒青菜，晚餐吃个苹果；减少快餐次数，选择健康烹饪方式，如蒸、煮食物；定时起身活动，避免久坐。25