餐饮规章制度员工守则(三篇)

餐饮规章制度员工守则(三篇)第一篇一、员工入职与考勤管理1.入职手续新员工入职需携带身份证、健康证等相关证件原件及复印件，到人力资源部门办理入职登记。填写员工信息表时要确保内容真实、准确、完整。入职后，需参加公司组织的入职培训，培训内容包括公司文化、规章制度、服务流程等。培训考核合格后方可正式上岗。2.考勤制度员工必须严格遵守公司的考勤制度，正常工作时间为[具体工作时间段]。实行打卡考勤制度，员工需在规定时间内进行打卡，不得代打卡或伪造考勤记录。如有代打卡行为，代打卡者和被代打卡者均给予[具体处罚措施]。员工如有迟到、早退情况，将根据迟到、早退的时长进行相应处罚。迟到或早退[X]分钟以内，扣除[X]元绩效奖金；迟到或早退[X]分钟以上[X]小时以内，扣除[X]元绩效奖金；迟到或早退超过[X]小时，按旷工半天处理。旷工半天扣除当天工资及[X]元绩效奖金，旷工一天扣除三天工资及[X]元绩效奖金。连续旷工三天或一个月内累计旷工五天者，公司将予以辞退。员工如需请假，需提前填写请假申请表，按审批流程进行审批。请假一天以内由部门主管批准，请假一天以上三天以内由部门经理批准，请假三天以上需报总经理批准。如遇紧急情况无法提前请假，需及时向部门主管电话请假，并在事后补交请假申请。未经批准擅自离岗者，按旷工处理。二、员工着装与仪表规范1.着装要求员工上班时必须穿着公司统一发放的工作服，工作服要保持干净、整洁，无破损、无污渍。不得私自修改工作服的款式和颜色。工作服应按规定穿着，上衣要扣好纽扣，裤子要系好腰带。佩戴工牌时要端正地挂在胸前显眼位置，不得遮挡或随意取下。2.仪表规范员工要保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。男员工头发不得过长，不得留胡须；女员工头发要梳理整齐，可适当盘发或扎马尾，不得披头散发。员工在工作时要化淡妆，不得化浓妆、怪妆。不得佩戴夸张的首饰，如大耳环、粗项链等，只允许佩戴简单的戒指、耳钉等。三、员工服务规范1.接待服务员工在迎接顾客时要主动、热情，使用礼貌用语，如“您好，欢迎光临”等。引导顾客就座时，要根据顾客人数合理安排座位，动作要轻盈、迅速。为顾客提供菜单时，要双手递上，并微笑着介绍特色菜品和优惠活动。在顾客点餐过程中，要耐心倾听顾客的需求，准确记录菜品信息，如有疑问要及时与顾客沟通确认。2.上菜服务上菜时要遵循先冷后热、先菜后汤的顺序，菜品要摆放整齐、美观。上菜时要报菜名，并告知顾客菜品的特色和食用方法。在上菜过程中，要注意避免汤汁洒在顾客身上或餐桌上。如果不小心发生洒汤等情况，要立即向顾客道歉，并及时清理干净。3.结账服务当顾客提出结账要求时，要迅速核对账单信息，确保准确无误。将账单递交给顾客时，要说明消费金额和支付方式。如果顾客使用现金支付，要当面点清金额，并唱收唱付；如果顾客使用银行卡或移动支付，要协助顾客完成支付操作。在顾客结账后，要感谢顾客的光临，并欢迎顾客再次惠顾。四、员工食品安全与卫生管理1.食品加工卫生员工在进入厨房工作前，必须先洗手、消毒，穿戴好工作服、工作帽和口罩。在处理食品时，要遵循生熟分开的原则，使用不同的刀具、案板和容器。食品原材料要新鲜、无变质，储存时要分类存放，保持适宜的温度和湿度。加工食品时要严格按照操作规程进行，确保食品熟透，防止食物中毒。2.餐厅环境卫生餐厅地面要保持干净、整洁，无杂物、无污渍。每天营业结束后，要及时清理餐桌、餐椅上的杂物和污渍，并用清洁剂进行擦拭消毒。餐厅的门窗、玻璃要定期擦拭，保持明亮、干净。卫生间要保持清洁卫生，定期进行消毒，无异味。五、员工培训与发展1.新员工培训新员工入职后，公司将组织为期[X]天的新员工培训。培训内容包括公司概况、规章制度、服务技能、食品安全等方面的知识。通过培训，使新员工尽快了解公司的文化和业务，掌握基本的工作技能。培训结束后，将进行考核，考核合格者方可正式上岗。对于考核不合格的员工，将给予一次补考机会，补考仍不合格者，公司将予以辞退。2.在职培训公司将定期组织在职员工培训，培训内容根据员工的岗位需求和业务发展情况进行安排。培训方式包括内部培训、外部培训、在线学习等。员工要积极参加公司组织的培训活动，不断提升自己的业务能力和综合素质。培训结束后，员工要将所学知识运用到实际工作中，并撰写培训心得。六、员工奖惩制度1.奖励制度员工在工作中表现突出，有下列情形之一的，将给予相应的奖励：（1）为公司赢得重大荣誉或带来显著经济效益的，给予[具体奖励金额]的现金奖励和荣誉证书。（2）提出合理化建议，被公司采纳并取得良好效果的，给予[具体奖励金额]的现金奖励。（3）在服务工作中受到顾客多次表扬，为公司树立良好形象的，给予[具体奖励金额]的现金奖励和晋升机会。（4）在突发事件中表现英勇，保护公司和顾客生命财产安全的，给予[具体奖励金额]的现金奖励和通报表扬。2.惩罚制度员工违反公司规章制度，有下列情形之一的，将给予相应的处罚：（1）违反考勤制度，迟到、早退、旷工的，按照考勤制度的相关规定进行处罚。（2）违反服务规范，与顾客发生争吵、冲突的，给予[具体处罚金额]的罚款，并进行批评教育；情节严重的，予以辞退。（3）违反食品安全与卫生管理规定，导致食品安全事故发生的，给予[具体处罚金额]的罚款，并视情节轻重决定是否辞退。（4）泄露公司商业机密的，给予辞退处理，并追究其法律责任。七、员工离职管理1.辞职申请员工如需辞职，需提前[X]天向部门主管提交书面辞职申请。在申请中要说明辞职原因和离职时间。部门主管收到辞职申请后，要及时与员工进行沟通，了解员工的离职原因。如员工的辞职申请符合公司规定，部门主管应在[X]天内签署意见，并将申请提交给人力资源部门。2.工作交接员工在离职前要做好工作交接手续，将工作任务、客户信息、办公用品等移交给接替人员。交接过程中要认真、仔细，确保交接内容完整、准确。工作交接完成后，接替人员和部门主管要在交接清单上签字确认。如因员工未做好工作交接而给公司造成损失的，公司将追究其责任。3.离职结算员工办理完工作交接手续后，人力资源部门要在[X]天内为员工办理离职结算。结算内容包括工资、奖金、福利等。员工在离职时要归还公司发放的工作服、工牌、办公用品等物品，如有损坏或丢失，要按规定进行赔偿。第二篇一、总则为了加强餐饮企业的管理，提高服务质量和工作效率，保障企业和员工的合法权益，特制定本员工守则。本守则适用于本餐饮企业的所有员工。二、工作纪律1.遵守工作时间员工必须严格遵守公司规定的工作时间，按时上下班，不得迟到、早退。如有特殊情况需要调整工作时间，需提前向部门主管申请，经批准后方可执行。在工作时间内，员工要全身心投入工作，不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机等做与工作无关的事情。如有违反，将根据情节轻重给予相应的处罚。2.服从工作安排员工要服从上级的工作安排，认真完成各项工作任务。如有不同意见，可以向上级提出，但在上级未改变决定之前，必须坚决执行。对于临时安排的工作任务，员工要积极配合，不得推诿、拒绝。如因不服从工作安排导致工作延误或造成损失的，员工要承担相应的责任。三、员工行为规范1.礼貌待人员工在与顾客、同事和上级交往时，要使用礼貌用语，如“您好”“谢谢”“对不起”等。对待顾客要热情、耐心、周到，不得对顾客态度冷漠、粗暴。在与同事相处时，要相互尊重、相互帮助，不得争吵、打架。遇到问题要及时沟通解决，共同营造和谐的工作氛围。2.爱护公司财物员工要爱护公司的财物，包括桌椅、餐具、设备等。不得随意损坏、挪用公司财物。如有损坏，要及时报告并按规定进行赔偿。在使用公司设备时，要严格按照操作规程进行操作，不得违规使用。定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。四、员工安全管理1.消防安全员工要了解餐厅的消防安全知识，熟悉消防器材的使用方法和存放位置。不得在餐厅内吸烟或使用明火，如因工作需要使用明火，必须采取相应的安全措施，并得到相关部门的批准。定期对餐厅的消防设施进行检查和维护，确保消防设施完好有效。如发生火灾等紧急情况，要按照应急预案进行处理，及时疏散顾客和员工。2.食品安全员工要严格遵守食品安全相关法律法规和公司的食品安全管理制度。在食品加工、储存、销售等环节要严格把关，防止食品安全事故的发生。如发现食品存在质量问题或安全隐患，要及时报告上级，并采取相应的措施进行处理。不得隐瞒或拖延不报。五、员工薪酬与福利1.薪酬制度公司实行按劳分配、多劳多得的薪酬制度。员工的薪酬由基本工资、绩效工资、奖金等部分组成。基本工资根据员工的岗位和职级确定，绩效工资根据员工的工作表现和业绩进行考核发放。奖金根据公司的经营状况和员工的贡献情况进行发放。2.福利待遇公司为员工提供以下福利待遇：（1）社会保险：公司按照国家规定为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。（2）带薪年假：员工在公司工作满一定年限后，可享受带薪年假。具体年假天数根据员工的工作年限确定。（3）节日福利：在重要节日，公司为员工发放节日礼品或补贴。（4）员工餐：员工在工作期间可享受免费的工作餐。六、员工沟通与反馈1.沟通渠道公司建立了多种沟通渠道，员工可以通过以下方式与上级和管理层进行沟通：（1）定期的部门会议：员工可以在会议上提出自己的意见和建议，与上级和同事进行交流。（2）书面报告：员工可以通过书面报告的形式向上级反映工作情况和问题。（3）意见箱：公司设置了意见箱，员工可以将自己的意见和建议投入意见箱，公司会定期收集和处理。2.反馈处理对于员工提出的意见和建议，公司会认真对待，及时进行处理。对于合理的建议，公司会予以采纳，并给予相应的奖励；对于不合理的建议，公司会向员工解释说明原因。公司会定期对员工沟通与反馈的情况进行总结和分析，不断改进管理工作，提高员工的满意度。七、员工团队建设1.团队活动公司会定期组织团队活动，如户外拓展、聚餐、文体比赛等。通过团队活动，增强员工之间的沟通与交流，提高团队的凝聚力和战斗力。员工要积极参加公司组织的团队活动，在活动中要遵守活动规则，服从安排。2.团队合作在工作中，员工要树立团队合作意识，相互协作、相互支持。遇到问题时要共同探讨解决方案，不得相互指责、推诿责任。各部门之间要加强沟通与协作，形成工作合力，共同完成公司的各项任务。八、员工保密制度1.保密范围员工要对公司的商业机密、客户信息、财务数据等保密信息进行保密。商业机密包括公司的经营策略、产品配方、营销方案等；客户信息包括客户的姓名、联系方式、消费记录等；财务数据包括公司的收入、成本、利润等。2.保密措施员工不得将保密信息泄露给任何外部人员，包括竞争对手、合作伙伴等。不得在公共场所谈论公司的保密信息。员工在离职后，仍要遵守保密制度，不得泄露公司的保密信息。如因泄露公司保密信息给公司造成损失的，员工要承担相应的法律责任。九、员工申诉与投诉1.申诉渠道如果员工认为自己在工作中受到不公正待遇或对公司的某项制度、规定有异议，可以通过以下渠道进行申诉：（1）向部门主管申诉：员工可以首先向部门主管反映问题，部门主管会进行调查和处理。（2）向人力资源部门申诉：如果员工对部门主管的处理结果不满意，可以向人力资源部门申诉，人力资源部门会进行进一步的调查和处理。2.投诉处理对于员工的申诉和投诉，公司会及时进行调查和处理。在处理过程中，要保持公正、公平、公开的原则，保护员工的合法权益。公司会将处理结果及时反馈给员工，如员工对处理结果仍不满意，可以向上级管理层反映。第三篇一、入职与试用期管理1.入职准备新员工在接到录用通知后，应按照公司要求在规定时间内办理入职手续。入职时需提供身份证、学历证书、健康证等相关证件的原件及复印件，同时填写员工入职登记表。公司将为新员工提供必要的工作用品和设备，如工作服、工牌、办公用品等。新员工要妥善保管和使用这些物品，如有损坏或丢失，需按规定进行赔偿。2.试用期规定新员工试用期为[X]个月，试用期内公司将对员工的工作表现、业务能力、职业素养等进行全面考核。试用期内，员工享有与正式员工相同的权利和义务，但绩效工资和奖金根据试用期考核情况进行发放。如员工在试用期内表现优秀，可提前转正；如表现不符合公司要求，公司将予以辞退。二、工作规范1.工作流程员工要严格按照公司制定的工作流程进行操作，不得擅自更改或简化流程。在工作过程中，要注重细节，确保工作质量。对于重要的工作任务，要制定详细的工作计划，并按照计划有序推进。如在工作中遇到问题或困难，要及时向上级汇报，寻求解决方案。2.工作质量员工要以高度的责任心对待工作，确保工作质量达到公司的要求。在服务顾客时，要提供优质、高效的服务，满足顾客的需求。对于工作中出现的失误或差错，要及时纠正，并分析原因，采取措施防止再次发生。如因工作质量问题给公司造成损失的，员工要承担相应的责任。三、员工礼仪规范1.语言礼仪员工在与顾客和同事交流时，要使用文明、规范的语言。说话要语气平和、语速适中，不得使用粗俗、侮辱性的语言。在接听电话时，要及时接听，使用礼貌用语，如“您好，这里是[餐厅名称]”等。在电话结束时，要等对方挂断电话后再放下听筒。2.行为礼仪员工在工作场合要保持良好的站姿、坐姿和走姿。站立时要挺胸收腹，双手自然下垂；坐姿要端正，不得跷二郎腿；走路时要步伐轻盈、稳健。在与顾客和同事交往时，要注意眼神交流，微笑服务。不得在顾客面前打哈欠、伸懒腰、挖鼻孔等不文明行为。四、员工绩效管理1.绩效目标设定公司每年年初会根据经营目标和工作任务为员工设定绩效目标。绩效目标包括工作业绩、工作能力、工作态度等方面的指标。员工要与上级共同制定绩效目标，并将绩效目标分解到每个月或每个季度。在工作过程中，要按照绩效目标进行工作，努力完成各项任务。2.绩效评估公司每季度或每半年对员工进行一次绩效评估。绩效评估采用上级评估、同事评估和自我评估相结合的方式进行。评估结束后，上级会与员工进行绩效面谈，反馈评估结果，肯定员工的成绩，指出存在的问题，并提出改进建议。员工要根据绩效面谈的结果，制定改进计划，不断提高工作绩效。五、员工健康与安全管理1.健康管理公司重视员工的身体健康，要求员工定期进行健康检查。如员工患有传染性疾病或其他不适合从事餐饮工作的疾病，要及时向公司报告，并按照公司的要求进行治疗和休息。员工在工作过程中要注意个人卫生，避免因个人健康问题影响工作和顾客的健康。2.安全管理公司为员工提供安全的工作环境，定期对工作场所进行安全检查和维护。员工要遵守公司的安全管理制度，正确使用各种设备和工具，防止发生安全事故。如发生安全事故，员工要及时报告上级，并按照应急预案进行处理。在事故处理过程中，要积极配合公司的调查和处理工作。六、员工职业发展规划1.职业发展通道公司为员工提供了多元化的职业发展通道，包括管理通道、专业技术通道等。员工可以根据