休闲服务与管理人才培养方案（高职）全超智修订版

惠州城市职业学院人才培养方案

惠州城市职业学院

二级学院

高职专业名称：休闲服务与管理

专业国家统编代码：540113

人才培养方案

2022年6月

执笔人：全超智

参与团队：旅游教研室旅游专业教师

二级学院印章

-1-

人才培养方案审批表

本人才培养方案经民生学院研究制定，可否据此制定专业实

施性教学计划，请批示。

民生学院

2022年6月17日

教务处审核意见：

经审核，该人才培养方案符合学校的培养目标和要求，建议从

2022年9月开始执行并据此制定“休闲服务与管理”专业实施性

教学计划，请领导审批。

教务处（签章）

年月日

主管副校长意见：

同意休闲服务与管理专业从2022年9月起执行此人才方

案。

主管副校长（签章）

年月日

目录

一、专业名称及代码..............................................................4

二、入学要求.....................................................................4

三、修业年限.....................................................................4

四、职业面向.....................................................................4

五、培养目标与培养规格..........................................................4

（-）培养目标.................................4

（二）培养规格.................................5

六、课程设置及要求..............................................................9

（一）公共基础课程.............................9

（二）专业课程.................................16

七、教学进程总体安排...........................................................25

（一）教学计划总体安排.........................-25-

（二）教学计划进程表...........................25

八、实施保障....................................................................25

（一）校企合作平台.............................25

（二）师资队伍.................................26

（三）教学设施.................................27

（四）教学资源建设.............................27

（五）教学方法.................................28

（六）教学评价.................................28

（七）质量管理.................................29

九、毕业要求....................................................................29

（一）学分要求.................................29

（二）完成岗位实习...........................................................29

（三）完成毕业设计.............................29

（四）原则上至少取得一个职业技能等级证书或职业资格证书......................29

十、附录........................................................................29

（一）课程设置及教学时数分配表.................29

（二）专业人才培养方案编制说明.................34

一、专业名称及代码

休闲服务与管理540113

二、入学要求

高职：高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

三年

四、职业面向

表1职业面向

对应行

所属专业大类所属专业类主要职业类别主要岗位群职业资格证书和职业技

业（代

（代码）（代码）（代码）或技术领域能登记证书举例

码）

1.导游员（4-07-

04-01）L导游领队

1.商务

2.旅行社计调2.旅游营销人

服务业

（4-07-04-03）员全国导游资格证、研学

（72）

3.旅游咨询员3.旅行社计调导师证、茶艺证、旅游

旅游类2.旅游

旅游大类（54）（4-07-04-04）4.旅游电子商电子商务师证、“1+X”职

（5101）综合服

4.电子商务师务师业技能等级证书定制旅

务（17）

（4-01-02-02）5.研学导师行管家等

3.餐饮

5.研学导师（代6.定制旅行管

业（61）

码未定）家

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

（二）以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任

务，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水

平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业

能力和可持续发展的能力。掌握本休闲旅游接待、运营及管理相关知识和技术技

能，具备较强的电子商务运营能力以及信息化管理能力，能独立分析、解决工作

中遇到的实际问题，面向旅游行政管理部门、旅行社、旅游咨询公司、旅游电子

商务企业、旅游营销策划企业、旅游景区、主题公园、研学教育基地等职业岗位

群，能够从事前台接待、国内导游、出境领队、旅行定制、旅游咨询师、旅游电

子商务专员、休闲活动策划、休闲产品营销及休闲旅游企业管理等工作，具有高

素质的复合型技术技能型人才。

（二）培养规格

1.人才培养规格

撰写专业学生素质目标、知识要求和职业能力，以表格展示。

表2素质目标、知识要求与职业能力

（1）坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国

特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感

和中华民族自豪感；

（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，

履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；

（3）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思

维；

（4）勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有

较强的集体意识和团队合作精神；

素质目标（5）具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运

动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；

（6）具有一定的旅游休闲相关的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特

长或爱好；

（7）具有较强的旅游服务意识、诚信意识、劳动观念，具有吃苦耐劳的精

神；

（8）具有较强的沟通协调与组织能力，并有良好的团队合作精神；

（9）具有较强的适应能力和抗压能力，遇到挫折时能够自我调适；

（10）具有强烈的旅游休闲的事业心、责任心和良好的职业道德。

（1）了解信息通信技术，熟悉休闲企业信息化应用的基本知识；

（2）熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识；

（3）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知

识；

（4）掌握社会交往与沟通礼仪、服务心理等方面的知识；

知识要求（5）掌握接待服务、引导和讲解服务、茶艺表演等相关知识；

（6）掌握休闲旅游活动运营和各类活动策划的知识和方法；

（7）掌握休闲旅游产品的基本理论及相关知识；

（8）掌握休闲企业管理知识，熟悉休闲企业经营管理新观念、新理论、新

技术。

（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力，具备一定的英语听说、

读写能力，熟练使用常用职业英语，具有一定的对外交流和文化传播的能

力；

（3）具备创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求；

（4）具备一定组织、计划与控制、沟通协调能力；

（5）具备相关接待服务、导游服务能力；

职业能力（6）具备以茶、泡茶、品茶及茶艺表演的能力；

（7）具备休闲旅游活动策划，休闲旅游活动执行，休闲旅游活动评估的能

力；

（8）具备一定的休闲旅游产品设计和营销能力；

（9）具备解决休闲旅游企业基层服务、运营与管理中常见问题的能力，并

能应对一般突发状况。

2.核心能力目标

表3核心能力目标

惠州城市职业学院学校培养目标、核心能力、能力指标对应关联

培养目标核心能力能力指标

A1具备热爱劳动、遵纪守法的能力

具有承担责任、忠A道德规范

A2具备遵守规范、忠诚职业的能力

诚职业和明德力行

B1具备社会责任、人文情怀的能力

的匠心型人才B贡任关怀

B2具备身心调适、艺术审美的能力

C1具备熟用知识、执行标准的能力

具备一定专业知C专业技能

C2具备善用技能、使用工具的能力

识、岗位技能和技

D1具备力行实践、实务应用的能力

术的复合型人才D实践创新

D2具备问题解决、跨界整合的能力

E1具备有效沟通、团队合作的能力

具备沟通合作、国E合作发展

E2具备勤于反思、持续学习的能力

际视野和成己达人

F1具备国家认同、自觉自信的能力

的发展型人才F家国情怀

F2具备开放尊重、国际理解的能力

3.专业核心能力指标描述表

表4专业核心能力指标描述表

学校核心能力内涵民生学院核心能力指标休闲服务与管理专业核心能力指标

A0G1具备热爱劳动、遵纪守法A0GC31具备热爱劳动、遵纪守法的

具有承担的能力能力

A道德规范

责任、忠A0G2具备遵守旅游规范、忠诚A0GC32具备遵守酒店规范、忠诚休

诚职业和旅游职业的能力闲服务职业的能力

明德力行B0G1具备社会责任、人文情怀B0GC31具备社会责任、人文情怀的

的匠心型的能力能力

B责任关怀

人才B0G2具备身心调适、艺术审美B0GC32具备身心调适、艺术审美的

的能力能力

C0G1具备熟用休闲行业知诙、C0GC31具备熟用休闲行业知识、执

执行休闲行业标准的能力行休闲行业标准的能力

C专业技能

C0G2具备善用休闲行业技能、C0GC32具备善用休闲行业技能、熟

具备一定

熟用休闲行业工具的能力用休闲行业工具的能力

专业知

D0GC31具备休闲行业的导游服务技

识、岗位

D0G1具备休闲行业力行实践、能，具备休闲活动策划、境内外旅

技能和技

实务综合应用的能力游线路设计定制、研学导师服务等

术的复合

D实践创新技能的综合应用能力

型人才

D0GC32具备整合休闲服务资源，有

D0G2具备解决休闲行业问题、

针对性地解决对客服务中遇到的问

跨界整合资源的能力

题的能力

E0GC31能够在对客服务中进行有效

E0G1具备有效沟通、促成团队沟通和交流；具备准确表达、倾听

合作的能力诉求、及时反馈的能力，团队合

具备沟通

E合作发展作、组织协调的能力

合作、国

E0GC32具备自学及勤于反思，更新

际视野E0G2具备勤于反思、终身持续

知识，更新服务理念，持续学习的

和成己达学习的能力

能力

人的发展

F0G1具备热爱祖国人民、自尊F0GC31具备热爱祖国人民、自尊自

型人才

自信自爱的能力信自爱的能力

F家国情怀

F0G2具备开放包容协作、促进F0GC32具备开放包容协作、促进国

国际理解的能力际理解的能力

民生学院休闲（1）具有承担责任，坚守职业道德的匠心型休闲人才；

服务与管理专（2）具备基础信息化运营与营销的复合型休闲人才；

业培养目标（3）具备沟通合作、国际视野和成己达人的发展型休闲人才。

说明：说明：上表中X为学院变量，各学院应按如下规则使用特定字母替换,

其中：财经学院一A,商务学院一B,师范学院一C,信息学院一D,艺术学院一E,

机电学院一F,民生学院--G,国际学院一Ko

“n”为层次变量，用“C”和“Z”，其中“C”代表“高职”，“Z”代表“中

职”；

“m”为专业变量，用数字“1-9”，在二级学院内对专业进行编号，中、高

职分别从1开始编号。

4.就业岗位职业发展路径

表5就业领域与就业岗位

就业领域初级岗位中级岗位高级岗位

旅行社导游部初级导游（领队）中级导游（领队）高级导游（领队）

研学旅行教育基地初级研学导师中级研学导师高级级研学导师

旅游咨询公司初级定制旅行管家中级定制旅行管家高级级定制旅行管家

在线旅游公司初级旅游电子商务师中级旅游电子商务师高级旅游电子商务师

茶叶与茶文化初级茶艺师中级茶艺师高级茶艺师

5.职业资格证书

引导学生参加相应的职业技能考核，考取一项与专业职业能力对应的下列职

业资格证书。

表6职业资格证书

序号工作岗位证书名称证书等级颁发单位

1导游员全国导游资格证初级文化和旅游部

2研学导师研学导师资格证中级教育部直属协会

3旅游电子商务师旅游电子商务师初级中国旅行社协会

6.典型工作任务及其工作过程

撰写职业岗位的典型工作任务及其工作过程，以表格展示。

表7职业岗位的典型工作任务及其工作过程

序号典型工作任务工作过程

国内导游工作根据出团任务书做好上团前准备工作，根

据任务书做好游客的“吃住行游购娱”的接待及讲解工

导游（领队）服作，行程结束后进行送客服务；国际领队出发前做好行

1

务前业务准备以及行前说明会，带领旅游团办理中国出境

以及外国入境业务，在旅游目的地国家安排好游客的旅

游活动，活动结束之后办理外国出境和中国入境服务。

具体制定和实施研学旅行教育方案，指导学生开展各类体

2研学导师服务

验活动。

通过互联网等信息网络生产和销售旅游产品，通过数据分

析、产品组织、产品包装、体验设计、市场营销、客户服

3旅游电子商务

务等业务模块实现旅游相关产品或者服务供给方的运营

目标。

1.能够熟悉掌握旅游线路，国内旅游线路及定制行程制

定；

2.根据客户需求，为网络咨询客户推荐合适的旅游线路，

4定制旅行管家

报价，并跟进促成订单，签订旅游合同：

3.能够独立操作旅游团队的订单，安排行程签订合同，以

及处理行程中相关事宜。

为旅游团队或个人提供旅游咨询及相关服务为客户提供

5旅游咨询

旅行解决方案，帮助预定旅行线路。

6茶艺服务为客人提供饮茶服务，提供茶叶相关咨询服务。

六、课程设置及要求

课程设置分为公共基础课程和专业课程，公关基础课由公共必修课和公共选

修课组成，专业课由专业基础课、专业技能课、专业实践课和专业拓展课组成。

（一）公共基础课程

1.思想道德与法治

课程的培养目标是通过本课程的学习，帮助大学生树立正确的世界观、人生

观、价值观，了解我国社会主义宪法和有关法律的基本精神和主要规定，真正做

到学法、懂法、用法，依法办事，依法维护国家和公民个人的合法权益。课程的

教学内容主要包括马克思主义的世界观、人生观、价值观、道德观、法制观教育。

本课程的教学方法以教师课堂讲授为主，实践教学、自主学习为辅，通过讨

论研究、多媒体音频和视频等教学方式和手段，提高教学的时效性。课程考核方

式为实践成果汇报+笔试。主要教学场所为多媒体课室。选用国家规划教材，任

课教师应具有扎实理论基础。

2.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

课程的培养目标是通过本课程的学习，帮助学生系统掌握毛泽东思想和中国

特色社会主义理论体系的基本原理，正确认识我国社会主义初级阶段的基本国情

和党的路线方针政策，正确认识和分析中国特色社会主义建设过程中出现的各种

问题，从而培养学生运用马克思主义基本原理分析和解决实际问题的能力，坚定

在党的领导下走中国特色社会主义道路的理想信念，增强投身到我国社会主义现

代化建设中的自觉性、主动性和创造性。

课程的教学内容主要包括中国共产党将马克思主义基本原理与中国实际相

结合的历史进程，以及马克思主义中国化两大理论成果即毛泽东思想和中国特色

社会主义理论体系等相关内容。

本课程的教学方法以教师课堂讲授为主」实践教学、自主学习为辅，通过讨

论研究、多媒体音频和视频等教学方式和手段，提高教学的时效性。课程考核方

式为实践成果汇报+笔试。主要教学场所为多媒体课室。选用国家规划教材。任

课教师应具有扎实理论基础。

3.马克思主义中国化进程与青年学生使命担当

课程的培养目标是坚持用习近平新时代中国痔色社会主义思想铸魂育人，落

实好“培养什么人”、“怎样培养人”、“为谁培养人”的思想，全力培养能担

当民族复兴大任的时代新人。

课程的教学内容：1.19世纪科学社会主义的创立与青年使命；2.五四精神

与当代青年使命；3.新中国建立、社会主义建设与青年使命；4.改革开放时代与

青年使命；5.中国特色社会主义新时代与时代新人；6.新时代我国社会主义主要

矛盾与青年担当；7.建设美丽中国与青年使命担当；8.中国特色社会主义文化自

信与大学生文化素养；9.构建人类命运共同体与青年学生新担当；10.中国共产

党领导与青年的政治使命。

本课程以教师课堂讲授为主，自主学习为辅，通过讨论研究、多媒体音频和

视频等教学方式和手段，提高教学的实效性。课程考核方式为平时成绩与撰写专

题论文各占50%主要教学场所为多媒体课室。教学资料：采用广东省教育厅统

一编制的课程讲义、教案、教学课件。任课教师应为思政课专任教师为主，兼课

教师为辅，具有扎实理论基础。

4.形势与政策

课程的培养目标是通过课程的学习，帮助学生认清国内外形势，教育和引导

学生全面准确在理解党的路线、方针和政策，坚定在中国共产党领导下走中国特

色社会主义道路的信心和决心，积极投身改革开放和现代化建设伟大事业。

本课程的教学内容是针对学生关注的热点问题，进行党的基本理论、基本路

线、基本纲领和基本经验教育；进行我国改革开放和社会主义现代化建设的形势、

任务和发展成就教育；进行党和国家重大方针政策、重大活动和重大改革措施教

育：进行当前国际形更与国际关系的状况、发展趋势和我国的对外政策，世界重

大事件及我国政府的原则立场教育；进行马克思主义形势观、政策观进行教育。

课程考核方式为笔试。主要教学场所为多媒体课室。选用国家规划教材。任

课教师应具有扎实的政治理论基础和较高的政治素养。

5.军事理论

课程的培养目标是通过军事课教学，让学生了解掌握军事基础知识和基本军

事技能，增强国防观念、国家安全意识和忧患危机意识，弘扬爱国主义精神、传

承红色基因、提高学生综合国防素质。主要教学内容包括国防概述、国防法规、

国防建设、国家安全形势等。

课程考核方式为笔试，根据卷面成绩、平时作业、考勤情况和课堂表现综合

评定。主要教学场所为多媒体课室。选用国家规划教材。任课教师应具有扎实的

军事理论基础。

6.入学教育与军训

课程的培养目标是通过入学教育使学生了解学院的规章制度，了解专业背景

和所学专业。通过基本的军事训练，培养学生服从协作、刻苦坚强的精神和良好

的组织性、纪律性以及集体观念。主要教学内容包括军事技能训练、入学教育及

专业认知等。

军事技能训练原则上在新生报到后集中进行，按团、营、连编制分队组织实

施在教学过程中，采用示范、“做中学，做中教”、启发式、交流式的教学方法。

军事技能训练考核分项目进行考核并严格考勤考核制度，实施过程化评价。军训

教官由承训部队选派。各二级学院分管学生工作领导担任各营教导员，辅导员担

任各连指导员，协助教官完成各项军训任务。训练场地以学校体育场为主。

7.劳动素养与安全教育

课程的培养目标是通过劳动素养的学习，帮助大学生树立正确的劳动观念,

培育积极的劳动精神，正确认识劳动对于人类和社会发展的重要性，牢固树立劳

动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的思想观念，形成诚实守信的

合法劳动意识，具有勒劳、奋斗、创新、奉献的劳动精神，养成良好的劳动品质

和习惯，积极参与各种劳动，不断增强劳动本领和提升劳动技能。通过安全教育

的学习，帮助大学生树立国家安全底线思维，系统掌握总体国家安全观的内涵和

精神实质，理解中国特色国家安全体系，充分理解中华民族命运与国家之间的关

系，将国家安全意识转化为自觉行动，强化责任担当。坚定道路自信、理论自信、

制度自信、文化自信，践行社会主义核心价值观。

课程的教学内容主要围绕劳动精神、劳模精神、工匠精神、劳动安全和劳动

法规等方面，强化马克思主义劳动观教育、劳动法规与政策教育、劳动锻炼要求。

围绕国家安全的重要性，我国新时代国家安全的形势与特点，总体国家安全观的

基本内涵、重点领域和重大意义，以及相关法律法规等方面。全面增强学生的国

家安全意识，提升维护国家安全能力，为培养社会主义合格建设者和可靠接班人

打下坚实基础。

本课程采用专题讲座、实习实训等形式，运用讲授、演示、引导自学等教学

方法；采用全面全员全程考核方式。

8.大学生心理健康教育

课程的培养目标是通过课程的学习提高大学生的心理素质，充分开发大学生

的潜能，培养大学生乐观向上的心理品质，促进大学生人格的健全发展。课程的

主要教学内容包括大学生心理健康的标准，保持心理健康的途径，如何适应新的

环境，如何建立协调的人际关系，如何处理学业困境，如何应对压力，如何正确

处理恋爱和性心理问题，如何完善自我并实现自己的人生理想和目标，以及心理

障碍的有关概念及求助途径等。

本课程教学场地以教室为主，咨询中心、报告厅为辅。主要采用小组教学、

游戏教学、案例教学等教学方法。考核评价为平时过程考核+期末测试结果考查。

选用国家规划教材。任课教师应具有扎实的心理学理论基础。

9.创新创业教育

课程的培养目标是通过本课程学习，培育学生创新思维、创业精神，让学生

掌握创新方法与创'也知识，构建创新思维模型，结合专'也进行创新创'业实践应用。

本课程主要授课方式：理论课程以线下课程授课的形式开展，实践课程指导

学生团队完成创业计划书或创意创新设计方案。教材采用校本自编教材。授课教

师要求经过系统培训并获得学校颁发的“创新创业导师”聘任证书。

10.职业生涯规划与就业指导

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生正确了解职业生涯规划的重要

意义，掌握系统职业生涯规划的方式方法，能够认清自我、解读职业、准确定位、

锁定目标对职'业发展进行正确规划。课程的主要教学内容是职业生涯规划相关理

论、职业生涯规划方式方法、自我认知、职业认知等内容。让学生建立科学就业

观，了解就业创业政策，掌握就业求职方法，提升求职竞争力，促进职业稳定发

展。

主要授课方式：理论与实践相结合。课程考核要求与考核方式是实施多元化

的评价，注重学生综合素质的考察。采用结果考核和过程考核、理论考核与作品

考核等相结合的方法。主要教授和指导学生完成个人求职简历或模拟求职活动。

授课教师要求具有高校教师资格和职业指导师职业资格及经过相关培训。

11.美育

课程的培养目标是通过本课程的学习，引领学生树立正确的审美观念、陶冶

高尚的道德情操、培育深厚的民族情感、激发想象力和创新意识、拥有开阔的眼

光和宽广的胸怀，培养造就德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。主

要掌握艺术的基本理论；培通过教育提升学生感受美、发现美、鉴赏美、创造美、

传递美的能力；成为美的外在和美的内在兼备的高素质人才。

本课程分课堂教学环节和课外实践教学环节，其中课堂教学18学时，包括

理论教学和课内实践；课外实践环节18学时，包括校内实践、校外实践。课内

实践：由任课教师在堂上开展的拓展活动和体验式活动等。校内实践：可参加校

园文化活动及第二课堂活动。校外实践：参观艺术馆，观赏音乐剧，微电影创作

活动等。教师根据各班学生具体情况灵活组织实施。

12.信息技术基础

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生能够掌握计算机基础知识、计

算机基本使用方法、文字信息处理方法、数据信息处理技术以及实用计算机工具

软件基本使用方法。主要教学内容包括计算机的基础知识、基本概念和基本操作

技能，实用软件的使用和计算机应用领域的前沿知识，为学生熟练使用计算机和

进一步学习计算机有关知识打下基础。

主要授课方式：教师操作演示、教学实例制作、学生上机实操。课程考核要

求与考核方式：过程考核+上机考试。主要教学场所：实训机房。教材以实例制

作为主；教师应具有较强动手能力。

13.大学语文

课程的培养目标是通过本课程的学习，培养学生正确的世界观和人生观、良

好的表达能力、健康的审美意识，从而使学生具有较为广博的见识、高尚的情操、

健全的人格。同时，这门课程具有审美性、人文性、工具性的特点，在培养学生

的独立观察能力、思维能力、创造能力、审美能力、表达能力方面具有独特的作

用。

本课程将人文教育与科学教育结合在一起，蕴藏着丰富的政治、社会、历史、

自然等各种形象化的具体感性的知识，是学生学好其它各门课程的先行课，是实

现我校“立德树人”这一根本任务的重要阵地，同时也是对大学生进行素质教育

的主要课程之一。

本课程授课方式为课堂讲解。课程考核方式为笔试。主要教学场所为多媒体

课室。选用国家规划教材。要求教师具有较高的滔言文化素质和课堂教学能力。

14.高等数学

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生掌握高等数学的基础知识和思

维方式，为学生学习专业基础课和相关专业课程提供必需的数学基础知识和数学

工具，同时培养学生良好的思维能力、自学能力、加强学生在今后人生发展的潜

能。课程的教学内容包括函数、极限、连续、微分（导数）、不定积分与定积分、

级数、微分方程等。本课程授课方式为课堂讲解。课程考核方式为笔试。主要教

学场所为多媒体课室。选用国家规划教材。任课教师应具有扎实的数学理论知识。

15.大学英语

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生掌握英语基础知识及常用语法

知识，具备一定的词汇量；同时，增强学生自主学习的能力，培养学生的跨文化

交际意识和良好的语言综合应用能力。课程的主要教学内容是从听、说、读、写、

译五个方面来展开各能力训练项目。

主要授课方式是“精讲+多练”，“教、学、做一体化”，以“学生为中心”

组织教学活动，突出技能训练。课程采用多元评估体系，即形成性评价和终结性

评价相结合的考核方式。课程教学场所为多媒体教室。要求教师具有较高的语言

文化素质和课堂教学能力。

16.体育与健康

课程的培养目标是通过本课程的学习，对大学生进行全面的素质教育，培养

良好的个性和创新精神，培养大学生积极参与体育健身的意识，掌握适合个人特

点的运动健身技能。真正使学生成为道德健康、精神健康、身体健康和守良好社

会适应能力的合格人才。课程的教学内容主要包括体育健身的基本理论知识，运

动健身的基本技术、技能和方法等。

本课程的教学方法以实践教学为主，“做中学，做中教”，课程考核方式为

实践成果考核+测试。主要教学场所为运动场所。选用国家规划教材。任课教师

应具rr扎实理论基础和运动技能。

17.中华优秀文化教育

课程的培养目标是通过本课程的学习，课程总体目标是普及中华优秀传统文

化，提升学生整体人文素养，帮助学生树立正确的价值观、人生观，准确认识优

秀传统价值观念与文化精粹，教会学生学会做人、更好做事，树立文化自觉，增

强文化认同，提升文化自信。

本课程授课方式为课堂讲解。课程考核方式为笔试。主要教学场所为多媒体

课室。要求教师具有较高的语言文化素质和课堂教学能力。

（二）专业课程

1.休闲学概论

课程的培养目标是通过本课程的教学，使学生深刻理解休闲基本理论和休闲

内涵，休闲的发展趋势,休闲者精神世界更高追求,感受休闲者通过情感的无拘

无束的体验来获得精神的满足和自我价值的实现。自觉提高自身的文化素养，同

时使学生的知识结构更趋合理，也为从事休闲服务与管理等相关工作打下坚实的

基础。

本课程授课方式为课堂讲解。课程考核方式为平时形成性考核和期末终结性

考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有较高的专业素质和课堂教学能

力。

2.财务基础知识

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生能够掌握财务工作的基本知识、

基本方法和基本技能，同时在学习过程中培养学生严谨、务实、团结协作的工作

作风和自主学习的能力。

本课程授课方式为课堂讲解。课程考核方式为平时形成性考核和期末终结性

考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有专业财务知识、专业行业素质

以及课堂教学能力。

3.形体训练与礼仪

课程的培养目标是帮助学生秉持理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度和是

非分明、与人为善、乐于助人的做人品行，练就庄重大方、热情友好、谈吐文雅、

讲究礼貌的行为举止。

本课程的教学方法以实践教学为主。课程考核方式为平时形成性考核和期末

终结性考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有丰富商务礼仪、接待礼

仪知识和课堂教学能力。

4.饮食文化

课程的培养目标是通过本课程的学习，让学生熟悉中国饮食文化，增强宏观

思维、综合思维能力及想象力，学会如何鉴赏与品尝美食，懂得美食的创造艺术，

并增强透过饮食现象分析制约其存在与发展的内在因素。

本课程授课方式为课堂讲解。课程考核方式为平时形成性考核和期末终结性

考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有广泛的饮食知识，专业行业素

质以及课堂教学能力。

5.新媒体运营

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生进一步了解新媒体运营的本质,

在项目的实践过程中激发学生的创新意识，提高学生在新媒体实际运营过程中分

析问题和解决问题的能力。

本课程授课方式为课堂讲解。课程考核方式为平时形成性考核和期末终结性

考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有数字化思维以及基础电子商务

知识以及课堂教学能力。

6.全国导游基础知识

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生掌握导游人员在服务过程中必

须具备的的历史、地理、建筑、园林、宗教、民俗、风物特产等基础知识，增加

讲解的内涵与品味，更好地弘扬祖国五千年的文明与文化，满足游客的文化知识

追求，担任文化的传播者。

本课程授课方式为课堂讲解与实践。课程考核方式为平时形成性考核和期末

终结性考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有专业导游基础知识、专

业行业素质以及课堂教学能力。

7.地方导游基础知识

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生掌握广东地理与气候，区划、

人口与经济，交通与资源，历史沿革，文化艺术，民族与宗教，旅游资源，特产

与美食，民俗风情等基础知识，更好地为讲解与其他服务奠定知识基础。

本课程授课方式为课堂讲解与实践。课程考核方式为平时形成性考核和期末

终结性考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有专业导游基础知识、专

业行业素质以及课堂教学能力。

8.旅游法律与法规

课程的培养目标是通过本课程的学习，使学生对我国旅游法制建设的发展和

现状有初步的了解，掌握相关法律概念和知识，对若干重要的旅游法律法规、条

例文件有较为全面、准确地把握，将其能活学活用到解决日常在旅游行业中出现

的法律问题。

本课程运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导、模拟审判等教学方

法。课程考核方式为平时形成性考核和期末终结性考试。主要教学场所为多媒体

课室。要求教师具有丰富的政策法律知识、专业行业素质以及课堂教学能力。

9,管理学基础

课程的培养目标是通过本课程学习，使学生基本能够熟悉管理的基本理论和

方法，初步具有分析和解决企业经营管理中实际问题的能力，为将来从事基层管

理工作打下良好基础。

本课程授课方式为结合管理课程的特点，适应高职的要求，探索并完善以

参与式、体脸式、交互式和模拟教学等实践教学为基本形式的多种方法。并建

立纸质、声音、电子、网络等多种媒体构成的立体化教学载体。课程考核方式为

平时形成性考核和期末终结性考试。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具

有较高的专业素质和课堂教学能力。

导游业务

让学生掌握导游服务的基本程序和技能，具有预防和处理一般导游服务事

故的知识和能力，能够考取导游职业资格证书。

本课程运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导、模拟带团等教学方

法。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有较高的专业素质和课堂教学能力。

研学导师实务

本课程通过研学旅行中各项工作的标准进行培养，使学生掌握服务管理、实

施引导、安全落实等方面的必要操作技能。同时根据研学的相关教学标准，对旅

游法规、经典场景、导游实务实施课程融通，强化补充其专业知识，进而考取相

关行业证书。

本课程运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导等教学方法。主要教

学场所为多媒体课室。要求教师具有较高的专业素质和课堂教学能力。

定制旅行服务与技能

本课程的培养目标是通过本课程学习，使学生掌握制定旅行线路、对客服务

心理等必要操作技能。同时根据定制旅游师的职业技能标准，强化补充其专.业知

识，进而考取相关行业证书。

本课程运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导等教学方法。主要教

学场所为多媒体课室。要求教师具有较高的专业素质和课堂教学能力。

13.旅游英语

本课程的培养目标是通过本课程学习，使学生成为具备英语日常交际能力的

休闲旅游行业从业人员，增加学生的国际视野和英语口语能力，增强学生的就业

竞争力。

本课程授课方式为课堂讲解与实践，设置合理的对话场景，使学生能到最大

限度接近真实工作环境。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有较高的专业

素质和课堂教学能力。

14.研学营地（基地）服务与管理

本课程的培养目标是通过本课程学习，使学生掌握《研学旅行基地（营地）

设施与服务规范》规范，懂得提升研学旅行基地（营地）服务质量，保证研学旅

行线路产品的服务质量，推动研学旅行服务巾场的健康发展。

本课程授课方式为课堂讲解与实践，设置合理的对话场景，使学生能到最大

限度接近真实工作环境。主要教学场所为多媒体课室。要求教师具有较高的专业

素质和课堂教学能力。

15.茶艺与茶文化

本课程的培养目标是通过本课程学习，使学牛熟悉茶艺服务接待的基本技能,

掌握茶艺编创的基本要素，能够独立设计有主题的茶席，能够分小组完成整套茶

艺的编创，能够组织和参演茶艺表演。

本课程授课方式为课堂讲解与实践，理论部分以讲授和案例分析为主，并辅

以多媒体课件及相关的视频案例，并进行案例点评和分析讨论。实操课部分采用

分组确定茶艺主题、茶艺背景、音乐、茶席设计等项目。主要教学场所为多媒体

课室与茶艺实训室。要求教师具有较高的专业素质和课堂教学能力。

16.旅行社管理实务

本课程的培养目标是通过本课程学习，使学生掌握现代旅行社服务与经营管

理的基本理论和基础知识，熟悉旅行社运行与管理的基本程序和方法，具有熟练

的旅行社产品开发、销售、运行监控等服务技能，并能胜任旅行社主要部门的基

层管理工作。同时培养学生职业素养，善于沟通与合作的职业品格，为就业和职

业生涯发展奠定基础。

本课程授课方式为课堂讲解与实践，理论部分以讲授和案例分析为主，并辅

以多媒体课件及相关的视频案例，并进行案例点评和分析讨论。实操课部分采用

任务导向方法，引导学生运用知识完成各项任务。主要教学场所为多媒体课室。

要求教师具有较高的专业素质和课堂教学能力。

17.研学导师综合实训

本课程的培养目标是通过本课程学习，使学生具备组织、开展、实施研学旅

行活动的基本素质，能够开展合理的研学活动。

本课程授课方式为实践，引导学生运用知识完成各项相关研学任务。主要教

学场所为多媒体课室。要求教师具将较高的专业素质和课堂教学能力。

18.导游综合实训

本课程的培养目标是通过本课程学习，使学生所学的专业相关的理论知识

和实践相结合，更好地将课堂内外所学的理论知识应用于实践，使学生在实戏中

掌握导游服务的规程以及内容，为学生考证及步入工作岗位夯实基础。

本课程授课方式为实践，引导学生运用知识完成导游服务仟务。主要教学场

所为多媒体课室以及景区景点。要求教师具有较高的专业素质和课堂教学能力。

19.毕业设计

通过毕业设计，学生进一步提升休闲服务专业操作技能，加强休闲服务专

业理论知识在实践工作中的具体运用，同时更进一步了解休闲服务职业岗位及

其相关工作任务，为进一步提高学生从事实际工作能力奠定基础。

毕业设计课程在第5学期至第6学期开出，与企业实践教学环节紧密结

合。教师指导学生学习毕业设计的前期教学、制定毕业设计工作方案、编制选

题指南、并指导学生选题以及选题审批与开题等工作。第6学期为毕业设计的

过程实施与答辩阶段。教师根据学生兴趣爱好选择真实的企业任务或仿真任务,

并指导学生独立完成相关任务。毕业设计的评价，从设计任务、设计实施、作品

质量、毕业答辩四个方面进行，分为优秀、良好、合格及不合格四个等级。

20.企业岗位实践教学

学生通过相关技术领域的岗位实践，了解企业的运作、结构、规章制度和

企业文化等;掌握岗位的基本工作流程、工作内容及其核心技能，具备实际操作

能力；培养良好的职业道德，积极的职业心态和正确的职业价值观，增强学生的

就业能力。

惠州城市职业学院人才培养方案

表8知识、能力、素质要求及课程保障分解表

序知识、能力、素质结构

名称课程保障实训保障

号ABCDEF

大学语文

具有良好

具有较好的具有一定的掌握计算机的基大学数学

身体素质具有一定的文

人文素数学基础英语听说读础知识具有较强大学英语

1掌娓一定字功底和文学计算机应用实训

质能进行定量写的能力的计就机操作能大学体育

的运动技素养

分析力计算机应用

巧

经济学原理

掌握邓小

入学教白

平理论和具有良好的具备良好的职“思玫”概论

思想道掌握马克思军训

2三个代表思想品fej争业道饱和正确“思政”基础

惚索顺哲学原理・'忠政"课假期社会

的重要思做四有新人的就业观念就业指导

实践

想

操作团

休闲学概论

队、服

掌握社会具备根据导游服形体训练与服务礼仪

务游客掌握服务心具备接行服具备讲解服务

3交往与沟务知识分析问导游业务导游服务案例分析

以及解理基本知识务能力能力

通能力题、解决能力全国导游基础知识