2025年高职茶艺与茶营销（茶叶储存方法）试题及答案

2025年高职茶艺与茶营销（茶叶储存方法）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.茶叶储存的首要原则是（）A.防潮B.避光C.密封D.低温2.以下哪种茶叶最适合冷藏储存（）A.红茶B.绿茶C.黑茶D.乌龙茶3.能有效防止茶叶氧化的储存方法是（）A.用铁罐储存B.用陶瓷罐储存C.抽真空储存D.用布袋储存4.茶叶储存时，相对湿度应控制在（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%5.储存白茶的理想容器是（）A.锡罐B.塑料罐C.纸盒D.铁罐6.下列茶叶中，对氧气敏感的是（）A.黄茶B.白茶C.花茶D.红茶7.茶叶储存温度一般宜保持在（）A.0℃-5℃B.5℃-10℃C.10℃-15℃D.15℃-20℃8.为保持茶叶香气，应避免与（）物品一起存放。A.香料B.书本C.瓷器D.丝绸9.普洱茶适合的储存方式是（）A.常温密封B.冷藏C.冷冻D.露天放置10.绿茶储存不当容易出现（）A.变酸B.变馊C.变色D.变苦11.哪种材质的茶叶罐能较好地保持茶叶的品质（）A.玻璃罐B.铝罐C.木罐D.纸罐12.茶叶储存时，光照会加速茶叶的（）A.发酵B.氧化C.陈化D.水解13.铁观音储存的关键是（）A.防潮B.防异味C.密封D.以上都是14.适合长期储存茶叶的环境是（）A.潮湿的地下室B.通风的仓库C.阳光直射的阳台D.厨房15.储存茶叶时，可放入（）来吸附异味。A.石灰B.木炭C.茶叶D.硅胶16.茉莉花茶储存要注意（）A.防潮B.防光照C.防异味D.以上都要注意17.茶叶储存中，微生物容易在（）环境滋生。A.干燥B.潮湿C.低温D.密封18.红茶储存温度过高会导致（）A.香气散失B.汤色变深C.滋味变淡D.以上都是19.以下哪种茶叶不适合用塑料袋储存（）A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶20.茶叶储存容器的盖子最好选用（）A.木质B.塑料C.金属D.陶瓷第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请将正确答案填在横线上。21.茶叶储存的关键因素有温度、湿度、______、______。22.储存茶叶的容器一般要求______、______、无异味。23.红茶在储存过程中，汤色会逐渐变______。24.密封储存茶叶可有效减少______的影响。25.茶叶储存时，可在容器中放入______来调节湿度。（二）简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰，语言简洁。26.简述茶叶储存中防潮的重要性及具体措施。（10分）27.说明不同种类茶叶对储存温度的要求及原因。（10分）（三）案例分析题（共15分）答题要求：根据所给案例，分析问题并给出解决方案。28.某茶商收购了一批绿茶，准备储存一段时间后销售。但由于储存方法不当，茶叶出现了变色、变味的情况。请分析可能的原因，并提出正确的储存建议。（15分）（四）材料分析题（共10分）答题要求：阅读材料，回答问题。材料：有一款茶叶，商家将其存放在普通纸盒中，放置在通风但阳光可照射到的地方。一段时间后，茶叶的品质明显下降，香气减弱，汤色也变得浑浊。29.请分析该茶叶品质下降的原因。（5分）30.针对该情况，应如何改进储存方法？（5分）（五）实践操作题（共5分）答题要求：描述在实际中如何正确储存茶叶。31.请简要说明家庭中储存少量茶叶的具体操作步骤和注意事项。（5分）答案：1.A2.B3.C4.C5.A6.B7.B8.A9.A10.C11.A12.B13.D14.B15.B16.D17.B18.D19.A20.D21.光照、氧气22.密封、干燥23.深24.氧气和异味25.石灰或木炭26.防潮重要性：水分会使茶叶变质、发霉、变色等。措施：选择密封容器，可在容器内放干燥剂如石灰、木炭等，储存环境保持干燥，控制相对湿度在50%-60%。27.绿茶适合低温冷藏，因低温可减缓氧化和变质。红茶常温储存即可，温度过高会使香气散失、汤色变深等。黑茶可常温密封储存，一定的温湿度利于其继续发酵转化。28.原因：可能未密封，氧气进入氧化；可能储存环境湿度大；可能受光照影响。建议：用密封容器如铁罐、锡罐等；存放在干燥、避光处；可放干燥剂和除氧剂。29.原因：普通纸盒不密封，氧气进入氧化；阳光照射加速氧化和变质。30.改进：用密封容器如玻璃罐或铁罐；存放