2025年食品安全法规定测试卷附答案及答案

2025年食品安全法规定测试卷附答案及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录制度，且拒不改正的，监管部门可对其处（）罚款。A.5000元以上1万元以下B.1万元以上5万元以下C.5万元以上10万元以下D.10万元以上20万元以下2.特殊医学用途配方食品的广告宣传应当（）。A.突出“疗效”“治愈”等关键词B.仅展示产品成分，不涉及功能C.经国务院食品安全监督管理部门批准D.由生产企业自行审核后发布3.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者合法权益受损的，应（）。A.承担补充赔偿责任B.与食品经营者承担连带责任C.由平台所在地监管部门代为赔偿D.仅承担行政责任4.食品生产经营者因食品安全违法行为被吊销许可证的，其法定代表人、主要负责人自处罚决定作出之日起（）年内不得担任食品生产经营企业的食品安全管理人员。A.3B.5C.10D.终身5.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（），并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。A.英文标签B.中文标签或中文说明书C.海关备案标识D.检验检疫合格证明6.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当及时将相关信息通报同级（）部门。A.卫生行政B.农业行政C.市场监管D.应急管理7.食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，每年参加食品安全培训的时间不得少于（）小时。A.10B.20C.30D.408.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门申请复检。A.3B.5C.7D.109.学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位的食堂未按规定制定并落实食品安全管理制度的，监管部门除责令改正外，可对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（）罚款。A.2000元以上1万元以下B.1万元以上3万元以下C.3万元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下10.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由监管部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.2B.3C.4D.5二、多项选择题（每题2分，共10分。每题至少有2个正确选项，错选、漏选均不得分）1.根据2025年《食品安全法》，禁止生产经营的食品包括（）。A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.未按规定进行检疫的肉类C.标签存在错别字但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的预包装食品D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品2.食品生产企业应当建立食品安全自查制度，定期对（）进行检查评价。A.食品安全状况B.生产设备运行情况C.从业人员健康管理D.食品安全管理制度落实情况3.冷链食品在运输、贮存过程中，应当符合的要求包括（）。A.全程温度符合食品标签标注的温度范围B.运输工具、贮存设备定期清洁消毒C.如实记录运输起止时间、温度、收货方信息D.委托第三方运输的，只需查验承运方资质，无需签订书面协议4.下列关于食品广告的说法，正确的有（）。A.食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能B.保健食品广告应当声明“本品不能代替药物”C.特殊医学用途配方食品广告需显著标明适用人群D.普通食品广告可以宣传“增强免疫力”等保健功能5.发生食品安全事故后，事故单位应当立即采取的措施包括（）。A.停止生产经营，封存导致事故的食品及原料B.及时通知相关生产经营者和消费者C.自事故发生之时起2小时内向县级以上监管部门报告D.隐匿、伪造、毁灭有关证据以避免责任三、判断题（每题1分，共5分。正确填“√”，错误填“×”）1.食品生产企业可以将超过保质期的食品原料降级使用，用于生产非直接食用的食品配料。（）2.转基因食品应当按照规定显著标示，但标示方式可由生产企业自行决定。（）3.食品检验机构出具虚假检验报告的，没收违法所得，并处检验费用5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，撤销其检验资质。（）4.进口的食品添加剂应当符合我国食品安全国家标准，无需提供境外相关部门的许可证明文件。（）5.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失，接到赔偿要求的生产经营者应当先行赔付，不得推诿。（）四、简答题（每题10分，共30分）1.简述2025年《食品安全法》中强化食品生产经营者主体责任的具体要求。2.网络食品交易第三方平台提供者应当履行哪些食品安全义务？3.试述食品安全领域惩罚性赔偿的适用条件及赔偿标准。五、案例分析题（每题15分，共30分）案例1：某进口食品公司从境外进口一批预包装婴幼儿配方奶粉，未加贴中文标签即进入国内市场销售。消费者张某购买后发现标签无中文信息，向监管部门投诉。问题：该进口食品公司的行为违反了哪些法律规定？监管部门应如何处理？案例2：某中学食堂因未按规定对冷冻蔬菜进行温度监测，导致部分蔬菜在运输过程中温度超标，引发30名学生食物中毒。经调查，食堂未建立食品安全自查制度，且未对从业人员进行年度安全培训。问题：该中学食堂违反了哪些法律义务？相关责任主体应承担哪些法律责任？--答案及解析一、单项选择题1.C解析：根据2025年《食品安全法》第126条，未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录制度，拒不改正的，处5万元以上10万元以下罚款。2.C解析：第79条规定，特殊医学用途配方食品的广告需经国务院食品安全监督管理部门批准，不得涉及疾病预防、治疗功能。3.B解析：第62条规定，网络平台未履行实名登记、审查义务，导致消费者受损的，与食品经营者承担连带责任。4.B解析：第135条规定，被吊销许可证的企业法定代表人、主要负责人5年内不得担任食品安全管理人员。5.B解析：第97条规定，进口预包装食品需有中文标签或中文说明书，载明原产地及境内代理商信息。6.A解析：第15条规定，风险监测结果可能存在隐患的，监管部门应通报同级卫生行政部门。7.B解析：第44条规定，食品安全管理人员每年培训时间不得少于20小时。8.C解析：第88条规定，对检验结论有异议的，可在7个工作日内申请复检。9.A解析：第126条规定，集中用餐单位未落实管理制度的，对直接责任人员处2000元以上1万元以下罚款。10.B解析：第134条规定，一年内累计3次受处罚的，责令停产停业直至吊销许可证。二、多项选择题1.ABD解析：第34条明确禁止生产经营用超过保质期原料生产的食品、未检疫的肉类、被污染的食品；标签存在不影响安全且不会误导的瑕疵不属于禁止范围（第125条）。2.ABCD解析：第47条规定，企业自查需覆盖食品安全状况、设备运行、人员健康管理及制度落实情况。3.ABC解析：第33条、第35条规定，冷链食品需全程控温、设备清洁、记录完整；委托第三方运输的需签订书面协议并明确责任。4.ABC解析：第73条规定，普通食品广告不得宣传保健功能；保健食品需声明“不能代替药物”；特殊医学用途配方食品需标明适用人群。5.ABC解析：第103条规定，事故单位需停止经营、封存食品、通知相关方并在2小时内报告；隐匿证据属违法行为（第108条）。三、判断题1.×解析：第34条禁止使用超过保质期的食品原料生产食品，无论是否降级使用。2.×解析：第69条规定，转基因食品需按规定显著标示，标示方式由国家统一规定，企业不得自行决定。3.√解析：第138条规定，检验机构出具虚假报告的，没收违法所得，并处检验费用5-10倍罚款；情节严重的撤销资质。4.×解析：第96条规定，进口食品添加剂需符合我国标准，并提供境外相关部门的许可证明文件。5.√解析：第148条规定，消费者可向生产者或经营者索赔，接到要求的一方应先行赔付，不得推诿。四、简答题1.答：2025年《食品安全法》强化主体责任的要求包括：①建立并落实食品安全管理制度（如进货查验、出厂检验、自查等）；②配备专职或兼职食品安全管理人员，定期培训并考核；③实施危害分析与关键控制点体系（HACCP）等先进管理体系；④对因自身原因导致的食品安全问题主动召回并承担赔偿责任；⑤依法公开食品安全相关信息，接受社会监督。2.答：网络平台需履行的义务包括：①对入网食品经营者进行实名登记，审查其许可证；②明确入网经营者的食品安全管理责任，定期对其经营行为进行检查；③在网站显著位置公示入网经营者的许可证信息；④发现入网经营者有违法行为的，立即停止提供网络交易平台服务并报告监管部门；⑤保存交易记录和信息至少6个月；⑥建立消费者投诉举报机制，及时处理纠纷。3.答：适用条件：①生产不符合食品安全标准的食品，或经营明知是不符合食品安全标准的食品；②造成消费者人身、财产或其他损害（包括未造成实际损害但食品本身不符合安全标准的情形）。赔偿标准：消费者除要求赔偿损失外，可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，按1000元计算（特殊食品如婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品，最低赔偿额提高至5000元）。五、案例分析题案例1：答：该公司违反了《食品安全法》第97条（进口预包装食品需加贴中文标签）和第67条（预包装食品标签需符合法定要求）。监管部门应依据第125条处理：责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。此外，消费者张某可依据第148条要求赔偿损失，并主张价款10倍或损失3倍的赔偿金（不足1000元按1000元计算）。案例2：答：该中学食堂违反了以下义务：①未按规定对冷链食品进行温度