2025年中医食疗证书考试题及答案

2025年中医食疗证书考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.以下哪项不符合中医食疗“谨和五味”的原则？A.夏季多食苦味以清心B.阳虚体质者长期大量食用苦瓜C.水肿患者减少咸味摄入D.儿童饮食注意甘淡健脾答案：B解析：“谨和五味”强调五味调和，避免偏嗜。苦瓜性寒味苦，阳虚体质者长期大量食用会损伤阳气，违背调和原则。2.下列食材中，归肺、胃经且具有滋阴润燥功效的是？A.生姜B.雪梨C.韭菜D.羊肉答案：B解析：雪梨性凉，味甘微酸，归肺、胃经，能润肺生津、清热润燥，符合题干要求。3.根据“冬病夏治”理论，下列哪类人群夏季最宜食用生姜羊肉汤？A.阴虚火旺型失眠者B.脾胃虚寒型胃痛者C.湿热内蕴型湿疹者D.肝阳上亢型高血压者答案：B解析：“冬病夏治”针对冬季易发的虚寒性疾病，脾胃虚寒型胃痛冬季易加重，夏季食用温阳的生姜羊肉汤可扶阳驱寒，预防复发。4.以下药食同源食材中，既属于“补气药”又可作为日常食材的是？A.黄芪B.枸杞C.山药D.莲子答案：C解析：山药甘平，归脾、肺、肾经，《神农本草经》列为上品，既可入药补气，又可作主食或菜肴，符合药食同源定义。5.某患者症见神疲乏力、少气懒言、自汗、舌淡苔白，脉弱，其食疗应首选？A.绿豆百合粥（清热）B.黄芪炖鸡（补气）C.山楂陈皮饮（消食）D.菊花枸杞茶（滋阴）答案：B解析：患者为气虚证，黄芪炖鸡中黄芪补气升阳，鸡肉温中益气，二者合用可补益元气，符合气虚体质调理需求。6.下列关于“食物四性”的描述，错误的是？A.寒性食物多能清热、泻火、解毒B.温性食物适用于实热证患者C.平性食物寒热偏性不明显D.热性食物多用于寒证轻症答案：B解析：温性食物适用于寒证或虚寒体质，实热证患者需避免，否则会加重热象。7.产后气血亏虚的产妇，宜选用的食疗方是？A.当归生姜羊肉汤B.凉拌黄瓜（清热）C.薏米红豆粥（祛湿）D.薄荷茶（疏散风热）答案：A解析：当归补血活血，生姜温经散寒，羊肉温补气血，三者合用可补产后气血不足，符合产妇体质需求。8.以下食材配伍中，属于“相恶”的是？A.人参配莱菔子（人参补气，莱菔子耗气）B.羊肉配生姜（羊肉温燥，生姜去膻散寒）C.绿豆配甘草（绿豆解毒，甘草调和）D.山药配莲子（均健脾止泻）答案：A解析：相恶指一种食物能降低另一种食物的功效，人参补气，莱菔子行气消胀，二者同用会削弱人参的补气作用。9.湿热体质者夏季饮食应避免？A.赤小豆B.冬瓜C.辣椒D.薏米答案：C解析：湿热体质需清热利湿，辣椒性热味辛，易助湿生热，加重湿热症状。10.《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”体现的食疗原则是？A.辨证施膳B.整体调理C.合理搭配D.三因制宜答案：C解析：原文强调谷、果、畜、菜四类食物的互补作用，体现饮食需多样化、合理搭配的原则。11.下列食材中，既能润肺止咳，又能润肠通便的是？A.杏仁B.花椒C.大蒜D.葱白答案：A解析：杏仁苦微温，归肺、大肠经，既能降气止咳平喘，又能润肠通便（甜杏仁更侧重）。12.脾虚便溏者不宜多食的是？A.糯米B.山药C.莲子D.香蕉答案：D解析：香蕉性寒滑肠，脾虚便溏者食用会加重腹泻；糯米、山药、莲子均能健脾止泻。13.下列关于“发物”的描述，正确的是？A.所有海鲜都是发物B.发物仅指引发过敏的食物C.发物的“发性”与体质、病症相关D.术后患者需严格禁食所有发物答案：C解析：发物的“发性”具有相对性，如羊肉对寒证患者是补物，对热证患者则是发物，需结合体质和病症判断。14.秋季干燥，宜选用的食疗方是？A.银耳百合羹（滋阴润燥）B.生姜红糖水（温阳散寒）C.羊肉火锅（温补阳气）D.绿豆汤（清热解暑）答案：A解析：秋季主燥，需滋阴润燥，银耳百合羹中银耳润肺滋阴，百合清心润燥，符合秋季养生需求。15.下列哪味食材与红枣配伍可增强补血效果？A.山楂（消食）B.桂圆（补血）C.萝卜（行气）D.薄荷（疏散）答案：B解析：红枣补血养血，桂圆（龙眼肉）同样补血安神，二者合用可协同增强补血作用。16.痰湿体质者的饮食应遵循？A.多吃肥甘厚味（生痰）B.多食健脾利湿食物（如茯苓、薏米）C.大量饮用牛奶（生湿）D.常食冷饮（伤脾）答案：B解析：痰湿体质因脾失健运、水湿内停所致，需健脾利湿，茯苓、薏米均能健脾渗湿，符合调理原则。17.下列关于“药食同源”的说法，错误的是？A.所有中药都可作为食材B.药食同源食材需符合安全标准C.需根据体质选择药食同源食材D.《中国药典》收录了部分药食同源品种答案：A解析：中药多有偏性，部分有毒性（如乌头），不可作为食材，药食同源食材需满足安全性和日常食用性。18.失眠属心脾两虚者，宜选用的食疗方是？A.酸枣仁粥（养心安神）B.莲子心茶（清心泻火）C.龙胆泻肝汤（清肝胆火）D.冰镇西瓜（清热）答案：A解析：心脾两虚型失眠因气血不足、心神失养所致，酸枣仁能养心补肝、宁心安神，与粳米同煮可健脾养血，符合调理需求。19.下列食材中，性温、味辛，具有发散风寒功效的是？A.白菜（性平）B.生姜（性温辛散）C.黄瓜（性凉）D.菠菜（性平）答案：B解析：生姜性温味辛，归肺、脾、胃经，能发汗解表、温肺止咳，适用于风寒感冒轻症。20.老年人肾精不足、腰膝酸软，宜常食的是？A.核桃（补肾温肺）B.苦瓜（清热）C.空心菜（清热）D.螃蟹（性寒）答案：A解析：核桃味甘性温，归肾、肺、大肠经，能补肾固精、温肺定喘，对肾精不足引起的腰膝酸软有辅助调理作用。二、简答题（每题10分，共30分）1.简述中医食疗中“辨证施膳”的核心要点及具体应用。答案：核心要点：根据患者的体质、病症、舌脉等辨证结果，确定证型（如气虚、湿热、阴虚等），再选择相应性质、功效的食材进行调理，使食性与证型相匹配。具体应用：①辨体质施膳：如气虚体质选黄芪、山药等补气食材；湿热体质选薏米、赤小豆等清热利湿食材。②辨病症施膳：如风寒感冒选生姜、葱白等辛温发散食材；风热感冒选薄荷、菊花等辛凉解表食材。③结合舌脉调整：如舌淡苔白、脉细弱属血虚，加用红枣、桂圆等补血食材；舌红苔黄、脉数属热证，选用绿豆、冬瓜等清热食材。2.举例说明“因时施膳”的理论依据及四季食疗的基本原则。答案：理论依据：《黄帝内经》提出“四时阴阳者，万物之根本也”，人体生理活动随季节变化，饮食需顺应四时阴阳盛衰调整。四季食疗原则：①春季（肝主时）：阳气升发，宜辛甘发散、疏肝理气，如食用韭菜、豆芽、玫瑰花茶，忌过食酸收（如乌梅）抑制阳气。②夏季（心主时）：暑热湿盛，宜清热解暑、生津利湿，如绿豆汤、冬瓜汤、西瓜（注意中阳不足者少用），忌贪凉饮冷损伤脾阳。③秋季（肺主时）：燥邪当令，宜滋阴润燥，如银耳、百合、雪梨，忌辛热伤津（如辣椒、羊肉）。④冬季（肾主时）：阳气闭藏，宜温补元阳、补肾填精，如羊肉、核桃、黑芝麻，忌生冷耗阳（如冷饮、生鱼片）。3.试述“药食同源”的概念及其在现代食疗中的意义。答案：概念：“药食同源”指部分食物与药物来源相同，既具有食物的营养价值，又具有药物的治疗功效，其使用需符合中医理论指导。现代意义：①安全性高：药食同源食材经长期食用验证，副作用小，适合日常调理（如山药、枸杞）。②普及性强：通过日常饮食实现预防保健，降低疾病发生风险（如用山楂辅助降血脂，用薏米改善湿气重）。③个性化调理：结合体质选择，如阴虚者用百合、麦冬滋阴，阳虚者用生姜、肉桂温阳，体现“治未病”理念。④促进中西医结合：其科学性被现代营养学验证（如枸杞含枸杞多糖，山药含淀粉酶），推动传统食疗与现代健康管理融合。三、案例分析题（每题15分，共30分）案例1：患者张某，女，35岁，教师。近3个月因工作压力大，出现失眠多梦（入睡困难，易醒）、心悸健忘、神疲乏力、食欲减退、面色萎黄、舌淡苔薄白、脉细弱。问题：（1）根据中医辨证，该患者属于何种证型？（2）提出2种针对性的食疗方，并说明配伍原理。答案：（1）证型：心脾两虚证（心血不足，心神失养；脾气虚弱，生化无源）。（2）食疗方及原理：①桂圆红枣小米粥食材：桂圆肉15g、红枣5枚、小米50g、冰糖适量。原理：桂圆肉补心脾、益气血、安心神；红枣养血安神、健脾和胃；小米健脾和中，助气血生化。三者合用，共奏补心脾、养气血、安神助眠之效，符合心脾两虚的调理需求。②山药莲子猪心汤食材：山药30g、莲子20g、猪心1个（切小块）、生姜3片。原理：山药健脾益气；莲子养心安神、健脾止泻；猪心以脏补脏，能补心安神；生姜调和脾胃。全方健脾以资气血生化之源，养心以安魂魄，对心脾两虚引起的失眠、乏力有辅助治疗作用。案例2：李某，男，50岁，公务员。体型肥胖，自述近半年脘腹胀满、口黏口苦、大便黏滞不爽、肢体困重、舌苔黄腻、脉滑数。问题：（1）根据中医辨证，该患者属于何种体质/证型？（2）制定3条饮食调理原则，并推荐2种适合的食材及具体食用方法。答案：（1）体质/证型：湿热体质（湿热内蕴，脾失健运）。（2）饮食调理原则及推荐：①清热利湿：选择性凉、味甘淡的食材，促进湿热排出。②健脾助运：脾主运化水湿，需增强脾的功能以杜生湿之