2025年高职生物化工技术（生物化工工艺）试题及答案

2025年高职生物化工技术（生物化工工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）1.生物化工工艺中，以下哪种酶常用于淀粉的水解？（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶2.微生物发酵过程中，最适合酵母菌生长的pH范围是（）A.4.0-5.0B.5.5-6.5C.7.0-7.5D.8.0-9.03.生物化工中常用的培养基成分不包括（）A.碳源B.氮源C.生长因子D.金属氧化物4.以下哪种生物反应器适用于连续培养？（）A.搅拌罐式反应器B.固定床反应器C.流化床反应器D.鼓泡塔反应器5.在生物化工工艺中，细胞破碎的方法不包括（）A.机械法B.化学法C.酶解法D.光照法6.生物催化剂的优点不包括（）A.反应条件温和B.选择性高C.催化效率低D.环境友好7.淀粉水解为葡萄糖的过程中，需要经过的中间产物是（）A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.纤维二糖8.以下哪种物质可作为微生物发酵的碳源？（）A.氮气B.葡萄糖C.尿素D.硫酸铵9.生物化工工艺中，分离纯化蛋白质常用的方法是（）A.过滤B.离心C.色谱法D.蒸馏10.微生物发酵生产抗生素时，发酵罐的搅拌速度对发酵过程的影响主要是（）A.影响溶解氧B.影响温度C.影响pH值D.影响泡沫产生11.生物化工中，用于测定酶活力的单位是（）A.UB.mol/LC.g/LD.%12.以下哪种物质可作为生物化工中的缓冲剂？（）A.盐酸B.氢氧化钠C.磷酸二氢钠D.氯化钠13.生物化工工艺中，菌种的保藏方法不包括（）A.斜面保藏法B.冷冻干燥保藏法C.液体石蜡保藏法D.高温保藏法14.微生物发酵生产酒精时，发酵的主要产物是（）A.乙醇B.乙酸C.乳酸D.丙酮15.生物化工中，用于蛋白质定量的方法是（）A.双缩脲法B.碘量法C.酸碱滴定法D.重量法16.以下哪种生物反应器的传质效率较高？（）A.填充床反应器B.流化床反应器C.鼓泡塔反应器D.搅拌罐式反应器17.生物化工工艺中，发酵培养基灭菌常用的方法是（）A.干热灭菌B.湿热灭菌C.紫外线灭菌D.过滤灭菌18.微生物发酵生产谷氨酸时，谷氨酸的合成途径是（）A.糖酵解途径B.三羧酸循环C.乙醛酸循环D.谷氨酸合成途径19.生物化工中，用于分离小分子物质的膜分离技术是（）A.微滤B.超滤C.纳滤D.反渗透20.以下哪种酶可用于将葡萄糖转化为果糖？（）A.葡萄糖异构酶B.淀粉酶C.纤维素酶D.脂肪酶第II卷（非选择题共60分）21.（10分）简述生物化工工艺中常用的生物催化剂及其特点。22.（10分）阐述微生物发酵过程中影响发酵产物产量的主要因素。23.（10分）说明生物化工工艺中细胞培养的基本条件和操作要点。24.（15分）材料：某生物化工企业计划利用微生物发酵生产一种新型药物。目前已筛选到合适的菌种，准备进行发酵工艺优化。已知该菌种在pH为6.5-7.5、温度为30℃-35℃时生长良好，发酵过程中需要充足的氧气。现有发酵罐、搅拌器、空气压缩机等设备。问题：请设计一个初步的发酵工艺方案，包括发酵培养基的配方、发酵条件的控制以及产物的提取和纯化方法。25.（15分）材料：在生物化工工艺中，酶的固定化技术是提高酶稳定性和重复使用性的重要手段。常见的固定化方法有载体结合法、交联法、包埋法等。载体结合法是将酶通过物理或化学方法结合到载体上；交联法是利用双功能试剂使酶分子之间交联形成网状结构；包埋法是将酶包埋在高分子凝胶等载体中。不同的固定化方法对酶的活性和稳定性有不同的影响。问题：请比较三种固定化方法的优缺点，并举例说明它们在生物化工中的应用。答案：1.A2.B3.D4.C5.D6.C7.A8.B9.C10.A11.A12.C13.D14.A15.A16.B17.B18.D19.C20.A21.常用生物催化剂有酶和微生物细胞。酶的特点：高效性，催化效率比无机催化剂高很多；专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应；反应条件温和，一般在常温、常压、接近中性pH值下进行；活性易受温度、pH值、抑制剂等因素影响。微生物细胞作为催化剂可同时进行多种酶促反应，能利用复杂底物，但产物分离较困难。22.影响因素有：菌种特性，优良菌种是高产的基础；培养基成分，合适的碳源、氮源、生长因子等配比很关键；温度，影响酶活性和微生物生长代谢速度；pH值，影响酶活性和细胞膜通透性；溶解氧，需氧发酵中充足的氧利于产物合成；搅拌速度，影响传质和混合效果；发酵时间，不同阶段产物合成量不同。23.基本条件：合适的培养基，提供碳源、氮源、生长因子等；适宜温度，一般哺乳动物细胞28℃-37℃，微生物细胞25℃-35℃；适宜pH值，多数细胞7.0左右；充足氧气或二氧化碳，需氧细胞保证氧供应，厌氧细胞控制无氧环境；无菌条件，防止杂菌污染。操作要点：接种时注意无菌操作；控制培养条件稳定；定期监测细胞生长和代谢情况；适时收获细胞或产物。24.发酵培养基配方：碳源选用葡萄糖，氮源用蛋白胨，添加适量无机盐如磷酸二氢钾、硫酸镁等，补充生长因子如维生素B1等。发酵条件控制：pH维持在7.0，温度32℃，通过搅拌器和空气压缩机保证充足氧气。产物提取和纯化方法：先通过离心分离出细胞，再用超滤除去大分子杂质，然后用离子交换色谱进一步纯化药物。25.载体结合法优点：操作简单，能保持酶一定活性，可选择不同载体调控酶性质。缺